Krúpy na kašu: užitočné vlastnosti a kontraindikácie, recenzie

Fazuľa mungo je exotická rastlina, ktorej plody sa konzumujú ako obilná plodina. Je častejšia v Ázii, zatiaľ čo v Európe vrátane Ruska sa o nej vie len málo. O tejto kultúre, o jej vlastnostiach, o výhodách a škodách z fazule mungo a o tom, ako ju používať doma, si povieme v tomto článku.

Čo je mung

Táto jednoročná poľnohospodárska rastlina patrí do čeľade bôbovitých, čo sa dá ľahko uhádnuť podľa vzhľadu jej plodov a zŕn - semená fazule mungo sú okrúhleho tvaru, jasne zelené alebo zelené, podobné mladému hrášku alebo fazuli. Rodiskom kultúry je India, kde sa nazýva „fazuľa mungo“, tento názov sa dnes používa aj v iných krajinách.

Mnohé z nich sú populárne nielen v Indii, Číne, Kórei, Japonsku a krajinách juhovýchodnej Ázie, ale aj v Turkménsku, Uzbekistane, Tadžikistane a Turecku, kde si dobre uvedomujú svoje prospešné vlastnosti. Jedáva sa vo forme zelených strukov, zrelých alebo naklíčených zŕn, a pripravuje sa z nich jedlo s prídavkom rôznych prísad.

Zloženie a obsah kalórií z obilnín z fazule mungo

Tak ako vo všetkých strukovinách, aj v tejto fazuli je veľa bielkovín. V 100 g semien, čo je 23,5 g. Toto množstvo je dostatočné na pokrytie dennej ľudskej potreby tejto živiny o 30%. Je tiež veľa sacharidov, v obilí je ich 46 g, ale iba 2 gramy tuku. Vláknina v 100 g mungo fazule 11 g, voda 14 g, zvyšok zaberajú minerály (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) a vitamínové zlúčeniny, najmä C, E, PP a skupina B, ktorých je toto užitočné zrno veľa. Pre vysoký obsah sacharidov a bielkovín je fazuľa mungo výživnou potravinou. Obsah kalórií fazule mungo je 300 kcal na 100 g produktu.

Zdravie prospešné pre obilniny z fazule mungo

Pri pravidelnej konzumácii fazule mungo dodáva telu minerály a vitamíny potrebné pre normálny priebeh mnohých životne dôležitých procesov. Napríklad draslík sa aktívne podieľa na udržiavaní rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, na vedení nervových impulzov a normalizácii tlaku; kosť a zubné tkanivo sa tvoria z vápnika, zúčastňujú sa tiež na kontrakcii svalov.

Mungo má navyše ďalšie blahodárne účinky na organizmus. Výhodou fazule mungo je, že:

• posilniť imunitný systém;
• zlepšiť pamäť a stimulovať duševnú činnosť;
• vďaka diuretickému účinku čistia telo od toxických zlúčenín a zabraňujú tvorbe opuchov;
• vykazujú antioxidačné vlastnosti, chránia mladosť tkanív a orgánov;
• obnoviť víziu a zabrániť jej poklesu;
• majú stabilizačný účinok na hormóny a nervový systém;
• spomaliť rast nádorových buniek.

Mungo fazuľa užitočná vo všetkých ohľadoch je dobrým profylaktickým činidlom zabraňujúcim chorobám obličiek, srdca a krvných ciev, ako aj respiračným a autoimunitným ochoreniam. Fazuľa mungo je tiež užitočná pri cukrovke, pretože znižuje hladinu cukru v krvi.

Výhody naklíčenej fazule mungo

Okrem uvareného celého suchého mungo fazule sa tieto fazule konzumujú aj naklíčené.Výhody klíčkov fazule mungo sa prejavujú hlavne v tom, že telo prijíma veľa ľahko stráviteľných bielkovín a vitamínov, ktoré sa tvoria počas klíčenia obilia. Spolu s naklíčenými fazuľami sa dovnútra dostanú jednoduché, nie zložité sacharidy, čo znamená, že telo netrávi ďalšiu energiu ich spracovaním.

Klíčky fazule mungo obsahujú viac ako 2 desiatky užitočných minerálnych prvkov, ktoré v mnohých ohľadoch a niektoré takmer úplne uspokojujú každodennú potrebu človeka. Podľa lekárov je naklíčené fazule mungo užitočné pre všetkých, vrátane tehotných a dojčiacich matiek, preto ich možno a dokonca aj treba konzumovať v týchto rozhodujúcich obdobiach života ženy.

Ako klíčiť fazuľu mungo doma

Naklíčiť fazuľu mungo doma je veľmi ľahké, dokonca jednoduchšie ako zrnká obilnín. Potrebujete na to iba malú nádobu z keramiky, skla, plastu alebo smaltovanej misky, kúsok čistej gázy alebo tenkého uteráka, samotné fazule mungo a čistú studenú vodu.

Proces varenia naklíčených bôbov tiež nie je pre žiadnu ženu v domácnosti náročný:

1. Je potrebné vziať si nádobu, nalejte do nej mungo.
2. Namočte ho do teplej vody asi na 8 hodín.
3. Potom vodu scedíme, fazuľu opláchneme v studenej čistej vode.
4. Misu prikryte vlhkou gázou a vložte na teplé, svetlé miesto.
5. Asi po 12 hodinách by sa na fazuli mali objaviť zdravé klíčky.

Predpokladá sa, že najväčší prínos z klíčkov fazule mungo je, ak nepresahujú dĺžku 2 cm, takže nemá zmysel klíčiť fazuľu dlhšie. Hotový výrobok skladujte v chladničke pre domácnosť najviac 5 dní a pred jedlom ho opláchnite vo vode. Zdravé fazule mungo s klíčkami sa môžu jesť samotné, kombinovať s inými naklíčenými zrnami alebo sa môžu pridávať do šalátov namiesto zeleného hrášku, ktorý má chutiť, zeleninových polievok a dusených pokrmov a vyprážaných zeleninových jedál.

Kaša v kozmeteológii

Výhody mungo fazule sa prejavujú nielen v tom, že vyživujú telo zvnútra, môžu byť tiež prospešné pre pokožku tváre a tela. Vyrábajú domáce lieky na čistenie a výživu pokožky.

Čistenie tváre

Na jeho prípravu je potrebné najskôr zomlieť suché zrná mungo na mlynčeku na kávu, a ak nie, tak si kúpiť múku z týchto zŕn. Technológia prípravy:

• 2 lyžičky mletá fazuľa zmiešajte s 2 ČL. mätový alebo ružový odvar (pre tenkú alebo citlivú pokožku);
• 2 lyžičky masha mix s 2 lyžičky. citrónová šťava alebo med (pre mastnú pleť);
• nechajte lúhovať 10-15 minút.

Naneste na tvár krúpy mungo, krúživými pohybmi, nechajte ju pôsobiť 10 minút a potom ju jednoducho opláchnite teplou vodou. Naneste pár kvapiek olivového oleja na pokožku a vmasírujte do nej.

Maska na tvár

Na prípravu tejto domácej kozmetiky potrebujete 1 polievkovú lyžičku. l. zmiešané s 1 lyžicou mungo fazule v prášku. l. kyslá smotana a 1 lyžička. olivový olej. Môžete pridať ešte 1 kvapku svojich obľúbených éterických olejov. Všetko dobre premiešajte a zmes naneste na mokrú tvár. Nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, potom opláchnite vodou.

Ako variť vynikajúce fazule mungo

Môžete z neho variť rôzne jedlá, napríklad variť kašu, dusiť so zeleninou, variť polievku s fazuľou. Tieto jednoduché jedlá sa ľahko pripravujú, nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti a samotný proces netrvá veľa času.

Recept na kašu

Veľmi radi varia toto jedlo na východe a to neprekvapuje, pretože je veľmi chutné a výživné. Budete potrebovať:

• ryža a fazuľa mungo - každá po 200 g;
• stredne veľká cibuľa a mrkva - 1 ks .;
• čerstvé mäso (hovädzie, kozie alebo jahňacie) - 400 g;
• rastlinný olej - 50-100 ml;
• korenie (čierne, červené korenie, kmín) a soľ;
• voda - 1,5 litra.

Ako variť kašu z fazule mungo:

1. Zeleninu ošúpte, opláchnite a nakrájajte na kocky mrkvu a cibuľu na tenké polkrúžky.
2. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
3. Opečte ho na oleji spolu so zeleninou a korením a vložte do hrnca.
4. Nalejte do nej fazuľu, podlejte vodou a povarte ju na miernom ohni 40 minút.
5. Potom pridáme ryžu a varíme, kým sa voda úplne nerozvarí.

Podávajte horúcu mungo fazuľovú kašu spolu s čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou.

Recept na polievku

Na prípravu tejto zeleninovej polievky budete potrebovať:

1. 100 - 150 g mungo;
2. 1 cibuľa a 1 stredná mrkva;
3. 2-3 stredné zemiaky;
4. 200 g kuracieho mäsa;
5. 100 g masla;
6. 2 lyžice. l. domáca kyslá smotana;
7. korenie a podľa chuti soľ.

Podrobný popis varenia:

• Vložte mäso do hrnca, podlejte vodou a varte do polovice varenia.
• Potom na oleji orestujte cibuľu a mrkvu.
• K mäsu pridáme mungo a zemiaky.
• 10 minút pred koncom varenia dajte cibuľu s mrkvou, korením a soľou a nakoniec zo všetkých zakysanú smotanu.
• Mungo fazuľovú polievku podávajte horúcu.

Ako sa fazuľa mungo líši od hrášku a fazule

Hlavnou výhodou fazule mungo je, že sa rýchlo varí. Nie je potrebné ho namáčať, ale môžete ho vložiť do hrnca ako obvykle. A ešte jedna vlastnosť týchto bôbov - nespôsobujú tvorbu plynov, takže ich môžu jesť aj ľudia s problémami tohto druhu a deti od 6 mesiacov.

Poškodenie fazule mungo a kontraindikácie používania

Fazuľa mungo môže priniesť nielen výhody, ale aj poškodenie tela. Je to však iba na zneužitie. Nemôžu ju jesť ľudia, u ktorých sa zistilo, že majú gastrointestinálne poruchy, zníženú intestinálnu motilitu a intoleranciu na ktorúkoľvek zložku produktu.

Ako si vybrať a skladovať fazuľu mungo

Najlepšie fazule mungo sú čerstvé, hladké a jasne zelené. Nemali by mať žiadne poškodenia ani škvrny, nemali by byť suché alebo pokrčené. Musíte ich uložiť na suchom a tmavom mieste, kde môžu ležať 2 roky bez zmeny kvality. Hotové jedlá z fazule mungo skladujte v chladničke najviac 5 dní.

Záver

Aké výhody a škody bude fazuľa mungo závisieť od toho, či bola správne vybraná, skladovaná a pripravená. Ak urobíte všetko správne, stane sa nielen užitočným, ale aj obľúbeným jedlom pre celú rodinu.

Recenzie