Prečo sú mušle užitočné pre mužov a ženy

Mušle lastúrniky sú pochúťkou, ktorá sa na bežnom stole objaví zriedka. Aké sú výhody a poškodenie mušlí, ako si správne zvoliť a používať tento výrobok?

Čo sú mušle

Mušle sa nazývajú lastúrniky morských mäkkýšov, ktoré žijú v slaných vodách takmer na celej planéte. Zachytávajú sa v teplých aj studených vodách.

Mušle majú oválny tvar, mierne sploštené od strán, hladké a lesklé. Jedlú časť produktu predstavuje telo mušle alebo sval a plášť, ktorý predstavuje hustú škrupinu pokrývajúcu sval. Hmotnosť priemerného mušle je asi 15 g.

Chemické zloženie slávok

Mušle sú neuveriteľne zdravým produktom. Najskôr obsahujú zvýšené množstvo prírodných bielkovín - oveľa viac ako mäso alebo ryby. Kompozícia navyše obsahuje:

• cenné vitamíny skupiny B - B2 a B1;
• vitamíny A, E, C, D;
• kyselina niacínová PP;
• minerály - fosfor, vápnik, sodík, draslík;
• horčík a síra;
• železo;
• nasýtené mastné kyseliny;
• selén a mangán;
• jód;
• kobalt;
• popol;
• veľké množstvo vody.

Nutričná hodnota a obsah kalórií v mušliach

Hlavný podiel na zložení produktu v akejkoľvek forme majú proteíny. Obsahuje extrémne málo sacharidov, tuky sú zastúpené v malom množstve. Mäkkýše sú všeobecne veľmi nízkokalorické, čo zvyšuje ich prospešné vlastnosti.

Presný obsah kalórií v mäkkýšoch však závisí od spôsobu spracovania. Malý stolík vám to pomôže zistiť:

Výživová hodnota produktu sa určuje rovnakým spôsobom - líši sa podľa typu spracovania morských plodov. Menovite:

Najväčší prínos pre organizmus predstavujú čerstvé mäkkýše, ktoré neboli podrobené žiadnemu spracovaniu. Nakladané mušle možno považovať za najmenej cenné - množstvo bielkovín v nich je síce znížené, ale je tu veľká časť sacharidov.

Užitočné vlastnosti mušlí

Výhody mušlí pre ľudský organizmus sú veľmi veľké. Morské mäkkýše:

• zlepšiť metabolizmus a pomôcť odstrániť škodlivé látky;
• posilniť odolnosť proti infekciám a vírusom;
• slúžiť ako prevencia chorôb kĺbov;
• urýchľujú krvný obeh, čím posilňujú srdce a zlepšujú činnosť mozgu;
• majú priaznivý vplyv na činnosť štítnej žľazy;
• majú upokojujúci účinok na nervový systém;
• zlepšiť stav vlasov a pokožky;
• dobré na trávenie.

Produkt obsahuje pomerne málo cholesterolu, takže tiež pomáha posilňovať cievne steny.

Výhody mušlí pre ženské telo

Pre spravodlivé pohlavie sú mušle cenné predovšetkým pre vysoký obsah železa.Pomáhajú najmä udržiavať vo vašej menštruácii dobrý pocit a energiu. Okrem toho vlastnosti produktu veľmi dobre pôsobia na pokožku, podporujú jej obnovu a zvyšujú pružnosť. A nasýtené tuky v mäkkýšoch posilňujú dosky na vlasy a nechty.

Prečo sú mušle užitočné pre mužov

Vysoký obsah bielkovín je hlavnou výhodou mäkkýšov pre mužov. Produkt pomáha získavať svalovú hmotu a mastné kyseliny v zložení posilňujú srdcový systém a chránia mužov pred infarktom a mozgovými príhodami.

Vďaka jódu a zinku v ich zložení sú mäkkýše veľmi užitočné pre mužský reprodukčný systém. Ich vlastnosti zlepšujú reprodukčné funkcie a majú mierny afrodiziakálny účinok.

Výhody mušlí pri chudnutí

Obsah kalórií v slávkach na 100 gramov je veľmi nízky, preto ich môžete a mali by ste jesť takmer pri každej diéte. Produkt urýchli metabolizmus a pomôže vám rýchlo sa rozlúčiť s telesným tukom. Pri chudnutí sa zároveň nebudete musieť rozlúčiť so svalovou hmotou - bielkoviny v mäkkýšoch ju udržia na zdravej úrovni.

Mušle pre športovcov

Vysoký obsah bielkovín v mäkkýšoch je nepopierateľným prínosom pre každého, kto sa venuje športu. Na budovanie svalov nestačí tvrdo trénovať - ​​potrebujete tiež stavebný materiál pre svalové vlákna. Slávky svojou vlastnosťou naberania svalovej hmoty sú dokonalé - spolu s nimi telo prijíma maximum bielkovín a esenciálnych aminokyselín a nadbytočný tuk sa neukladá.

Je možné jesť mušle pre tehotné a dojčiace ženy

Pri absencii alergií pre tehotné ženy je výrobok nielen povolený, ale aj odporúčaný na použitie. Slávne morské plody sú dobré pre matku aj plod, pretože obsahujú veľa užitočných minerálov a vitamínov.

Ale počas laktácie by mal byť produkt odstránený z potravy. Pravda je, že mušle môžu spôsobiť u detí silnú alergiu, takže by ste nemali riskovať a vyskúšať ich už v malom množstve.

Je možné dať slávky deťom

Z dôvodu vysokej alergénnosti mušlí je ich ponúkanie deťom prísne zakázané. Prvýkrát môže byť výrobok uvedený do stravy dieťaťa až po dosiahnutí veku 3 rokov - a vo veľmi malom množstve.

Kým dieťa nedosiahne vek 5 rokov, denná norma mäkkýšov by nemala byť vyššia ako 50 g - a je lepšie ponúknuť ich dieťaťu nie častejšie ako raz týždenne. Mäkkýše musia byť čerstvé, musia sa pred použitím uvariť - dieťaťu sa nemôže dať konzervovaný a čerstvý produkt.

Sú mušle v oleji pre vás dobré?

Konzervované mušle sa najčastejšie nachádzajú v oleji, ktorý dodáva chuť a výživnú hodnotu. Aké užitočné sú však vlastnosti takéhoto jedla?

Mäkkýše v oleji sú najmenej zdravou odrodou. Pravda je, že obsah sacharidov a tukov prudko stúpa a bielkovín je čoraz menej, čo znižuje hodnotu mušlí pre organizmus. Produkt môžete jesť konzervovaný v oleji, ale je lepšie zvoliť si čerstvé mäkkýše.

Vlastnosti používania kreviet na choroby

Niektoré akútne a chronické ochorenia nútia ľudí vážne revidovať stravu, vylúčia z nej dokonca aj veľmi zdravé jedlá. Pred použitím mäkkýšov na určité choroby stojí za to zistiť, či sú v zásade povolené - a v akej forme sa najlepšie podávajú na stole.

S diabetes mellitus

Najväčšie škody pre diabetikov predstavujú potraviny s vysokým obsahom sacharidov a cukru. Ale keďže v slávkach sú obidve prítomné v minimálnych množstvách, pri cukrovke sú vlastnosti produktu veľmi cenné - mal by byť obsiahnutý v bežnej strave.Glykemický index mäkkýšov je 0 - ich hladina cukru vôbec nestúpa.

S pankreatitídou

Počas obdobia akútneho zápalu pankreasu by mali byť mušle z potravy vyňaté - ich mäso je príliš husté. Dokonca aj v rozdrvenej forme budú mäkkýše strávené dlho, čo opäť poškodí pankreas.

Ale počas obdobia remisie sú mäkkýše povolené konzumovať - ​​vo varenej forme. Proteín prítomný v nich urýchli obnovenie funkcií pankreasu. V takom prípade by ste mali začať s malými porciami - nie viac ako 1 mäkkýšmi denne.

S gastritídou

Husté mäso z morských mäkkýšov je ľahko stráviteľné, môže však spôsobiť zápal žalúdka. Preto by sa počas exacerbácie choroby mali morské plody zo stravy vylúčiť.

Po prekonaní akútnej fázy ochorenia môžu byť mušle opäť pridané do zoznamu povolených potravín. Musíte začať s malými porciami - nie viac ako 3 mäkkýšmi denne, bez ostrého korenia a byliniek. Výhody mäsa z mušlí sa maximalizujú, ak sa varia alebo dusia. Vyprážaný produkt alebo konzervované mäkkýše v oleji na zápal žalúdka sa prísne neodporúčajú.

Je možné jesť mušle každý deň

Zdravé morské plody by sa nemali konzumovať nadmerne, v príliš veľkom množstve. Prebytok bielkovín škodí ľudskému telu, pretože v takom prípade sa tráviace procesy spomaľujú. Týždenná dávka by nemala presiahnuť 500 g - inak by mäkkýše boli škodlivé.

Preto, ak je to žiaduce, morské plody sa môžu konzumovať každý deň, ale v malom množstve - asi 70 g. A najlepšou možnosťou je nechať sa rozmaznávať týmito mäkkýšmi dvakrát alebo trikrát týždenne a jesť 150 - 200 g mäsa.

Čo je zdravšie: mušle alebo krevety

Užitočné vlastnosti sa nachádzajú v obidvoch výrobkoch - krevety a mušle majú podobné elementárne zloženie. Oba obsahujú horčík a vápnik, kobalt, sodík, fosfor a mnoho vitamínov. Existujú však určité rozdiely.

• Krevety obsahujú ešte menej tuku ako mušle, a preto sú menej výživné.
• Obsah cholesterolu v krevetách je oveľa vyšší - viac ako polovica dennej hodnoty v 100 g.

Ktorý z nich si vybrať, závisí od osobných preferencií a zdravia. Ale na účely chudnutia sú krevety vhodnejšie, ale v prípade problémov s krvnými cievami a pečeňou sú užitočné cenné vlastnosti mušlí.

Ako variť mušle

Hneď je potrebné povedať, že surové mäkkýše sú pre organizmus veľkým prínosom, ale iba ak sú úplne čerstvé, iba ulovené z vodnej plochy. Mäkkýše zakúpené v obchode nie je možné konzumovať nespracované.

Najlepšie sa s mušľami zaobchádza varením. Produkt sa veľmi ľahko varí.

• Pokiaľ hovoríme o mrazených mäkkýšoch, stačí ich vložiť do mierne osolenej vody, uviesť do varu a potom počkať, kým sa na povrchu vody objaví pena. Potom musí byť výrobok odstránený zo sporáka, aby sa neprepečil, inak bude mäso príliš tvrdé.
• Ak sa mäkkýše kupujú priamo v škrupinách, potom ich najskôr treba držať vo vriacej vode 2 minúty, kým sa chlopne neotvoria. Potom sa produkt opláchne, znova povarí, potom odstaví z tepla. Ako samostatné jedlo sa mäkkýše podávajú priamo do uzáverov, a ak sú potrebné, ako prísada do receptu sa najskôr zbavia škrupín.

Proces dusenia a vyprážania závisí od konkrétneho receptu. Je však potrebné poznamenať, že jemné morské plody v zásade nemajú rady dlhé tepelné ošetrenie - stráca svoje vlastnosti a jemnú textúru. Preto sa mäkkýše zvyčajne dusia a vyprážajú najviac 5 minút.

Najčastejšie sa mäkkýše konzumujú ako samostatné jedlo, okorenené korením a citrónovou šťavou. Produkt sa často nachádza ako súčasť receptúry.Mäkkýše sa pridávajú do šalátov, cestovín, ryže a pilafu. Hodia sa k zelenine a obilninám, bylinám a mnohým druhom ovocia, zemiakov a strukovín - napríklad použitie nakladaných mušlí dobre doplní cenné vlastnosti všetkých uvedených jedál.

Poškodenie mušlí a kontraindikácie

Čerstvý a kvalitný výrobok zriedka škodí telu. Hlavné nebezpečenstvo spočíva v tom, že mäkkýše ulovené z morských alebo oceánskych vôd a nesprávne spracované môžu obsahovať saxitoxíny a iné škodlivé látky. Ak existujú nejaké pochybnosti o kvalite, mali by ste ich pred varením a konzumáciou mäkkýšov dôkladne umyť alebo namočiť v slanej vode.

Pokiaľ ide o kontraindikácie, morské plody sú zakázané, ak:

• jednotlivé alergie;
• dna;
• zlé zrážanie krvi.

Ako si vyberať a skladovať mušle

Prínosy a poškodenie zdravia pre mušle závisia hlavne od kvality produktu. Pri nákupe musíte dodržiavať niekoľko pravidiel.

• Pri nákupe akýchkoľvek mäkkýšov je lepšie uprednostniť známych a spoľahlivých výrobcov - týmto spôsobom je riziko, že narazíte na nekvalitný výrobok, oveľa menšie.
• Čerstvé mäkkýše by nemali vydávať nepríjemný zápach. Okrem toho musia byť ich chlopne tesne uzavreté a vzduchotesné.
• Mrazené mäkkýše by sa mali skontrolovať, či vo vrecku nie sú kúsky ľadu. Ak je prítomný ľad, mušle už boli s najväčšou pravdepodobnosťou raz rozmrazené a potom si ich nemôžete kúpiť. To isté platí pre balenia mäkkýšov zmrazených na jednu hrudku - nemali by ste si ich kupovať.
• Pri nákupe konzervovaného produktu musíte brať do úvahy neporušenosť obalu a dátum spotreby.

Pokiaľ ide o skladovanie morských plodov, v chladničke je možné dlho uchovávať iba mrazené mušle - až do dátumu spotreby. Nemôžu byť rozmrazené alebo znovu zmrazené. Čerstvé mäkkýše by sa mali ihneď variť a jesť. V jeden deň je vhodné použiť konzervované otvorené mušle. Zhoršujú sa veľmi rýchlo - nejde o produkt, ktorý by sa dal odložiť na neskôr.

Záver

Výhody a škody na mušliach závisia hlavne od ich kvality a čerstvosti. Pri absencii alergií vlastnosti mušlí nepoškodia, ale nasýtia telo bielkovinami a cennými minerálmi.