Prečo je šošovica užitočná, ako ju chutne variť

Výhody a škody na šošovici sú pre znalcov zdravej výživy dôležitým problémom. Tento lacný a jednoduchý produkt má veľa užitočných vlastností, ale aby ste predišli jeho poškodeniu, musíte si podrobne preštudovať jeho vlastnosti.

Čo je šošovica

Strukoviny, šošovica, či skôr šošovica, sú produktom, o ktorom sa zmieňujú starorímske a egyptské zdroje. Pred mnohými storočiami sa v Stredomorí vyrábala múka zo zŕn, piekol sa chlieb, varila sa kaša a dusené jedlá. Z teplých krajín prišla šošovica do Európy a odtiaľ sa rozšírila do Ruska. Až do 19. storočia to bol veľmi populárny produkt v strave bežných ľudí, potom sa na ňu takmer na celé storočie zabudlo a až v sovietskych časoch sa záujem o túto kultúru oživil.

V súčasnosti je šošovica medzi fanúšikmi zdravej výživy veľmi obľúbená. Pestuje sa v mnohých krajinách sveta a India, Turecko a Pakistan sú lídrami vo výrobe obilnín. Šošovka vyzerá ako nízka rastlina až do výšky 75 cm, ktorá prináša malé kosoštvorcové bôby - nachádzajú sa v nich zrnká kultúry.

Druhy šošovice a ich výhody

Existuje pomerne veľa druhov a druhov výrobkov. Je zvykom rozlišovať niekoľko odrôd fazule podľa ich farby, všetky poskytujú výhody, ale majú odlišné vlastnosti.

1. Červená šošovica - vodca v obsahu draslíka a železa, preto je veľmi užitočný pre srdce a nervový systém.
2. Zelená šošovica, alebo francúzština - nezrelé fazule s vysokým obsahom vlákniny. Táto odroda sa zvlášť odporúča na použitie v prípadoch hypertenzie, reumatizmu, vredov a cholecystitídy, ako aj v prípade črevnej poruchy.
3. Výhody žltej šošovice takmer rovnaké ako zelené, pretože sú takmer rovnaké vo vlastnostiach. Žltá odroda predstavuje rovnaké fazule, iba leštené. Zrná však varia rýchlejšie, preto sa často používajú pri varení.
4. Výhody a poškodenie hnedej šošovice zvlášť dobre sa prejavujú pri problémoch s kĺbmi, ako aj pri ochoreniach dýchacích ciest.
5. Čierna šošovica obsahuje veľké množstvo antioxidantov a je zvlášť cenený. Má vlastnosti proti starnutiu a priaznivo pôsobí na cievy a srdce.

Pri používaní výrobku na liečivé účely je dôležité pochopiť, ktorá odroda bude mať maximálny prínos pre zdravie.

Chemické zloženie a obsah kalórií šošovice

Produkt je vo varení veľmi uznávaný pre svoje bohaté elementárne zloženie. Zrná obsahujú:

• vitamíny A a E;
• vitamíny B1, B9, B2 a B5;
• betakarotén a vitamín PP;
• minerálne zložky fosfor, vápnik, sodík a horčík;
• draslík, železo, jód a fluór;
• vláknina a veľké množstvo rastlinných bielkovín.

Obsah kalórií v produkte je 292 kcal na 100 g zŕn. Zároveň bielkoviny vo výrobku zaberajú 24 g, uhľohydráty - asi 45 g a iba 1,5 g sú tuky.

Užitočné vlastnosti šošovice

Produkt s pravidelným používaním pozitívne vplýva na organizmus. Výhody a škody na šošovke pre ľudské zdravie sú tieto zrná:

• regulovať krvný tlak a podporovať normálnu činnosť srdca;
• pomôcť pri zápche a hnačke, normalizovať činnosť čriev;
• majú preventívny účinok proti onkológii;
• majú priaznivý vplyv na nervový systém a udržiavajú dobrú náladu;
• očistiť cievy od škodlivého cholesterolu a tým pomôcť pečeni;
• zvyšujú imunitu a zvyšujú odolnosť voči infekčným a vírusovým chorobám.

Vlastnosti produktu sú schopné znížiť hladinu cukru v krvi, preto sú zrná pri cukrovke veľmi cenné.

Pre ženy

Výhodou šošovice pre ženské telo je v prvom rade to, že výrobok má protirakovinové vlastnosti. Zrná zabraňujú výskytu malígnych a benígnych nádorov, omladzujú bunky a regulujú hormonálne hladiny.

Použitie produktu uľahčuje znášanie mesačných ženských ťažkostí a menopauzy - bolesť klesá, zmeny nálady sú menej výrazné.

Pre mužov

Zdravotná výhoda šošovice pre mužov spočíva v tom, že produkt má pozitívny vplyv na potenciu a pomáha pri liečbe prostatitídy. Pretože zrná majú posilňujúci účinok na cievy, ich použitie znižuje riziko vzniku srdcových infarktov a mozgových príhod.

Pre športovcov

Produkt je veľmi bohatý na rastlinné bielkoviny, a preto pomáha budovať svalovú hmotu. Hlavná vec je kombinovať ho s inými zdrojmi bielkovín a aminokyselín - rybami, mliečnymi výrobkami, mäsom. V tomto prípade bude strava úplná, zvýši sa objem svalov a nadmerné tukové usadeniny sa neobjavia.

Chudnutie

Výhody šošovice pre ženy pri chudnutí sú veľmi veľké - napriek tomu, že obsah kalórií v produkte je priemerný. Zrná neobsahujú takmer žiadny tuk, takže sa produkt dobre vstrebáva a nepoškodzuje postavu.

Výhodou šošovice pri chudnutí je tiež to, že zrná pomáhajú čistiť črevá a normalizovať metabolizmus. Produkt má schopnosť vyplniť žalúdok, takže na potlačenie hladu na dlhú dobu stačí malá porcia.

Môže šošovica počas tehotenstva

Výhodou šošovice počas tehotenstva je, že sa výrobok aktívne podieľa na procese krvotvorby, chráni ženu pred vznikom anémie a dodáva plodu užitočné látky.

Obilie by sa však malo konzumovať v malom množstve - nie viac ako 50 g denne. Produkt sa pomaly trávi, a preto môže viesť k nevoľnosti. Ak má žena problémy s obličkami, je možný rozvoj urolitiázy.

Je šošovica vhodná pre dojčiacu matku

Počas laktácie je výrobok povolený a dokonca sa odporúča jeho použitie. Posilňuje imunitný systém dieťaťa a nedovolí anémii u matky. Zrná pomáhajú regulovať stolicu a čistiť telo od toxínov. Produkt zriedka spôsobuje alergie na dieťa, aj keď je samozrejme potrebné starostlivo sledovať jeho reakciu.

V akom veku možno dať šošovicu deťom

Užitočný produkt sa môže deťom ponúknuť po dosiahnutí 8 mesiacov, a ak dieťa trpí črevnými problémami, potom aj po 2 rokoch.Zároveň sa po prvýkrát odporúča dať dieťaťu červenú šošovicu - obsahuje najmenej vlákniny, a preto je riziko žalúdočných porúch menšie.

Dieťaťu by sa malo na začiatok ponúknuť iba pol čajovej lyžičky rozmačkanej šošovice. Ak nedôjde k negatívnej reakcii, je možné dávkovanie časom zvyšovať. V strave detí by šošovica nemala byť stálym produktom, úplne postačuje ponúkať ju dieťaťu raz za 2 týždne.

Kedy je lepšie jesť šošovicu: na raňajky alebo v noci

Prvá polovica dňa sa považuje za najlepší čas pre obilniny - produkt pomáha telu pri prebudení, aktivuje črevá a žalúdok. Zrná však môžete jesť aj v noci, ale vo veľmi malom množstve, najviac 50 g ako príloha. V opačnom prípade budú zrná škodlivé kvôli vysokému obsahu sacharidov, ktoré sa môžu ukladať v kilách navyše.

Výhody a poškodenie naklíčenej šošovice

Naklíčený produkt je obzvlášť vysoko cenený medzi fanúšikmi zdravej výživy. Výhodou šošovicových klíčkov je, že obsahujú oveľa viac vlákniny, antioxidantov a vitamínov. A najmä sadenice obsahujú 16-krát viac kyseliny askorbovej ako bežné zrná.

Podľa rád lekárov by sa však naklíčená šošovica mala používať opatrne. Vysoký obsah vitamínov môže viesť k hypervitaminóze - presýteniu výživnými látkami. Okrem toho sú vlastnosti naklíčenej šošovice obzvlášť nebezpečné pre ľudí so sklonom k ​​plynatosti - kvôli veľkému množstvu vlákniny môžu chorobu zhoršovať.

Recepty tradičnej medicíny na báze šošovice

Zdravá šošovica sa používa nielen pri varení. Pomocou produktu je možné doma úspešne liečiť množstvo chorôb a nepríjemných stavov.

Pri zápche

Pri zápche sú obzvlášť potrebné prospešné vlastnosti zelenej šošovice. Vďaka vysokému obsahu vlákniny produkt pomáha zbaviť sa problémov s vyprázdňovaním a zabrániť ich výskytu v budúcnosti.

Odvar na báze šošovice funguje dobre. Robia to takto:

• 2 veľké polievkové lyžice zŕn sa nalejú s jedným a pol pohárom vody;
• privedieme k varu a varíme ďalších 20 minút;
• vychladnúť, prefiltrovať cez gázu.

Musíte piť vývar krátko pred jedlom, trikrát denne.

Na hojenie rán a popálenín

Opevnené zloženie produktu prispieva k rýchlemu hojeniu popálenín. Ak chcete pripraviť jednoduchú domácu masť, musíte šošovicové zrná rozdrviť na múku, zmiešať s rovnakým množstvom masla a na boľavé miesto natrieť obklad. Musíte držať zmes asi pol hodiny, môžete si urobiť kompresiu niekoľkokrát denne.

Náprava vyrobená zo šošovicovej múky a vaječného žĺtka prinesie výhody - pomôže najmä pri ranách na pokožke.

S ekzémom

Vlastnosti šošovicového roztoku dobre pomáhajú proti dermatologickým chorobám a ekzémom. Na jeho prípravu zalejte hrsť surových zŕn 2 šálkami vriacej vody, nechajte 2 hodiny stáť a potom zmäknutú šošovicu pretlačte cez jemné sitko. Roztok sa má aplikovať na postihnutú pokožku každé 4 hodiny, potom podráždenie rýchlejšie ustúpi.

So zvýšenou únavou

Syndróm chronickej únavy uľaví zdravému šošovicovému vývaru. Suché zrná sa varia pol hodiny v 700 ml vody a potom produkt pijú v malých dávkach po celý deň.

Výhody a poškodenie šošovice pri niektorých chorobách

Výhody oranžovej šošovice, ako aj zelených, žltých a hnedých zŕn sa líšia pre jednotlivé ochorenia. Niekedy je veľmi dôležité ich konzumovať a niekedy by sa mali zrná úplne zdržať.

S hypertenziou

Vlastnosti šošovice regulujú krvný tlak, takže majú veľký prínos pre hypertenziu.Odporúča sa používať ho najmenej trikrát týždenne - produkt bohatý na draslík posilňuje cievy, znižuje hladinu cholesterolu a vďaka tomu bojuje s tlakovými rázmi.

Okrem toho je možné formulovať liečivo na báze produktu. Asi 30 g šošovicových zŕn sa zmieša s 20 g suchej materinej dúšky, varí sa pol hodiny na miernom ohni a potom sa pije trikrát denne, pár veľkých lyžičiek.

S obličkovými kameňmi

Obličkové kamene sú jedným z mála ochorení, pri ktorých bude treba šošovicu úplne opustiť. Faktom je, že strukoviny s touto chorobou iba vyvolávajú tvorbu nových kameňov.

S gastritídou

Výhody a poškodenia šošovice pre ľudský organizmus s gastritídou závisia od kyslosti žalúdka. Ak sa zvýši sekrécia žalúdočnej kyseliny, je lepšie odmietnuť celý výrobok - zrná dráždia sliznice a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov.

Ale s nízkou kyslosťou sa výhody a škody zelenej šošovice budú môcť prejaviť. Pri miernej konzumácii produkt pomôže rýchlejšie stráviť jedlo.

S dnou

Dna je ďalšie ochorenie, pri ktorom bude potrebné šošovicu úplne vylúčiť. Výrobok obsahuje veľké množstvo kyseliny močovej, takže spôsobí iba škodu a vedie k nadmernému usadzovaniu solí v kĺboch.

S pankreatitídou

V akútnom období zápalu je prísne zakázané konzumovať akékoľvek strukoviny vrátane šošovice. Vlastnosti produktu bohatého na vlákninu zvyšujú sekréciu pankreasu a zhoršujú chorobu.

Ale počas remisie sa šošovica môže konzumovať, ale iba vo forme zemiakovej kaše alebo správne uvarenej kaše. Výhody šošovicovej polievky alebo kaše sa navyše prejavia iba v malých dávkach. Mali by ste začať s lyžičkou, postupne zvyšovať porcie na pol pohára zŕn.

S cukrovkou

Šošovicové zrná majú nízky glykemický index, spomaľujú vstrebávanie cukrov a znižujú hladinu glukózy v krvi. Preto je možné a nevyhnutné produkt používať pri cukrovke, prínosom budú napríklad šošovicové klíčky a akákoľvek odroda bohatá na vlákninu.

S cholecystitídou a ochoreniami pečene

Výhody šošovice pre pečeň sú nepopierateľné - produkt odstraňuje toxíny z tela, znižuje hladinu cholesterolu a znižuje zaťaženie tohto orgánu. V prípade ochorení pečene a cholecystitídy však môžu byť zrná tiež škodlivé - pomaly sa vstrebávajú a môžu zhoršovať bolestivé stavy. Je lepšie znížiť spotrebu produktu na 1 krát týždenne a navyše budú najbezpečnejšie priaznivé vlastnosti červenej šošovice - mala by sa uprednostniť táto odroda.

Používanie šošovice v domácej kozmetológii

Vďaka blahodarným vlastnostiam šošovice pre ľudský organizmus sú veľmi cennou ingredienciou do receptov na domácu krásu. Zrná majú pozitívny vplyv nielen na epidermis, ale aj na vlasy.

Pleťové masky

Šošovka je schopná omladiť pokožku, spomaliť vznik vrások a záhybov a eliminovať zápaly a podráždenie. Nasledujúca maska ​​je populárna:

• 1 šálka šošovice je rozomletá v mlynčeku na kávu;
• výsledná múka sa zmieša s pohárom kyslej smotany;
• maska ​​sa rozloží na pokožku a udržuje sa na nej štvrť hodiny.

Potom sa produkt môže umyť a najlepšie je použiť nie vodu, ale čerstvý zelený čaj, ktorý dodatočne osvieži tvár.

Šošovica pre krásu vlasov

Výhodou červenej šošovice pre ženy je, že prírodná maska ​​založená na produkte pomôže posilniť vlasy a zastaviť ich vypadávanie. Pripravte produkt nasledovne:

• 100 g bežných alebo naklíčených zŕn a 1 veľká lyžica suchého pískavice gréckej sa zomelie na mlynčeku na kávu;
• výsledná múka sa zmieša so 100 ml prírodného jogurtu;
• výrobok sa chladí cez noc.

Ráno sa maska ​​rozdelí cez vlasy na 3 hodiny a zabalí sa do uteráka. Potom sa produkt dôkladne umyje čistou vodou bez použitia šampónu.

Chutné a zdravé šošovicové recepty

Napriek lekárskym a kozmetologickým vlastnostiam produktu sa priaznivé vlastnosti šošovicových obilnín najčastejšie používajú pri varení. Zrná môžu slúžiť ako príloha k mnohým výrobkom, najčastejšie sa však z nich pripravujú dve chutné a zdravé jedlá.

Šošovicová kaša

Výhodou šošovicovej kaše je, že priaznivo pôsobí na žalúdok a je veľmi ľahko stráviteľná. Zároveň sa pripravuje jednoducho a rýchlo - zrná sa zalejú vodou v pomere 1 ku 2, potom sa privedú k varu, mierne sa solia a varia sa 45 minút na miernom ohni. Kašu pravidelne miešajte.

Výhody varenej šošovice budú ešte väčšie, ak ju dochutíte dobrým rastlinným olejom alebo si do kaše dáte trochu zeleniny.

Šošovicová polievka

Nie je oveľa náročnejšie pripraviť polievku so šošovicou. Robia to takto:

• zrná sa nalejú s vodou v pomere 1 ku 3;
• privedieme k varu a varíme asi 40 minút, kým nie je šošovica mäkká;
• potom pridajte jemne nasekaný cesnak, povarte ďalšie 3 minúty;
• odstavíme zo sporáka a pridáme trochu korenia a octu.

V poslednej fáze tiež môžete do misky pridať varené zemiaky alebo mrkvu. Výhodou polievky zo šošovicového pyré je, že sa rýchlo a ľahko vstrebáva a nasýti telo všetkými dôležitými vitamínmi a minerálmi.

Poškodenie šošovice a kontraindikácie

Napriek všetkým výhodám má výrobok množstvo prísnych kontraindikácií. Kultúra patrí do kategórie strukovín, preto ju nemožno použiť na dysbiózu, pankreatitídu, zápal žalúdka s vysokou kyslosťou a závažné ochorenia pečene. Vo všetkých týchto prípadoch bude produkt trávený príliš tvrdo, čo povedie k zápche a zvýšenej tvorbe plynov.

Je tiež nemožné jesť šošovicu, keď:

• dna a závažné ochorenie obličiek;
• kĺbové ochorenia;
• ťažkosti s močením;
• hemoroidy.

Aj za dobrého zdravotného stavu musí byť výrobok pred konzumáciou dôkladne tepelne upravený, aby zrná zostali úplne mäkké. Výrobok by ste nemali jesť každý deň a vo veľkých dávkach - vedie to k plynatosti.

Ako si vybrať a skladovať šošovicu

Vybrať si kvalitný produkt v obchode nie je ťažké. Musíte dávať pozor na stav semien - mali by byť čisté, nemali by byť pokrčené, lesklé a suché. Produkt skladujte na chladnom a suchom mieste, mimo jasného slnečného žiarenia, v nádobe so zatvoreným vekom.

Pokiaľ ide o trvanlivosť zŕn, je prakticky neobmedzená. V priebehu roka však začne byť šošovica suchšia a horšie stráviteľná. Preto je najlepšie použiť zrná do šiestich mesiacov od nákupu.

Záver

Výhody a škody na šošovke závisia od zdravotného stavu - výrobok má množstvo kontraindikácií. Ak nebudú existovať určité ochorenia, bude produkt prospešný pre zdravie a pomôže vyrovnať sa s mnohými nepríjemnými príznakmi.

Recenzie