Prečo je zemiaková kaša užitočná, ako ju pripraviť

Výhody a škody na zemiakovej kaši študuje väčšina odborníkov na výživu už mnoho rokov, pretože je ťažké nájsť človeka, ktorý by zemiaky nemal rád. A zemiaková kaša z nej vyrobená je nepochybne jedným z najuctievanejších jedál na stole.

História zemiakovej kaše

Táto koreňová zelenina dovezená z Južnej Ameriky v 17. storočí bola pre Európanov málo známa. Prvýkrát sa o drvených zemiakoch hovorilo v knihe „Piráti z Ameriky“ od A. Exquemelina, lodného chirurga, ktorý sa zúčastňoval pirátskych kampaní na brehoch amerického kontinentu. Opisuje spôsob prípravy zemiakov peruánskymi indiánmi, ktorí sa zaujímali o autora, ktorý z nich vyrobil chunya. K akým trikom sa museli Indovia uchýliť, aby divú koreňovú úrodu zbavili horkej chuti.

Na smaženie na slnku boli rozptýlené malé hľuzy. V období dažďov boli premočené a potom pri prvom mraze zamrznuté. Po tak dlhej liečbe horkosť zmizla a ženy museli hľuzy premeniť na kašu, to znamená naliať ich priamo do šupky. Ich bosé nohy slúžili ako mlynček na zemiaky. „Šliapanú“ zemiakovú chunya teda zjedol celý kmeň. Je zrejmé, že takýto spôsob varenia sa v Európe nemohol zakoreniť a rovnako ako praví gurmáni ho aj Francúzi upravili: výsledkom boli zemiakové pyré.

Vitamínové a minerálne zloženie zemiakovej kaše

Výhody zemiakovej kaše sú známe už dávno. Koreňová zelenina, z ktorej sa pripravuje, obsahuje veľa biologicky aktívnych látok užitočných pre ľudské zdravie. Veľa sa popísalo o tom, že zemiaky sú bohaté na sacharidy (hlavne škrob). Ale nie je v ňom menej minerálnych solí a bielkovín, nehovoriac o aminokyselinách, ktoré sú v koreňovej plodine prítomné takmer v úplnom zložení všetkých tých, ktoré sa nachádzajú v rastlinných produktoch. Obsah vitamínov C a P v hľuzách je taký vysoký, že 300 g zemiakov môže poskytnúť telu dennú dávku. Výskum ukázal, že začlenenie zdravých zemiakových jedál do vašej každodennej stravy možno považovať za prospešnú prevenciu proti skorbutu. To prináša nejednoznačnosť pri známych výrokoch o výhodách a škodách pre zemiakovú kašu na tele.

Nutričná hodnota a obsah kalórií v zemiakovej kaši

Ak hovoríme o výživovej hodnote produktu, potom 100 g porcia obsahuje približne 3% bielkovín a 5% tukov a sacharidov denne.

To nie je oveľa viac ako nutričná hodnota varených zemiakov, takže tí, ktorí sa domnievajú, že použitie tohto jedla má tendenciu narúšať chudnutie, sa mýli.

Ak má 100 g drvených zemiakov kalorický obsah asi 90 kcal, potom sa tento ukazovateľ samozrejme mení.Napríklad keď sa pridá mlieko, zvýši sa na 110 kcal, zatiaľ čo maslo iba 10 kcal.

Výhody zemiakovej kaše pre telo

Blahodarné vlastnosti zemiakov lekári už dlho využívajú pri liečbe rôznych chorôb. Zemiaková kaša patrí do kategórie diétnych pretlakových jedál, ktoré sa odporúčajú používať na zápal žalúdka, poruchy a poruchy tráviaceho systému. Používanie zemiakovej kaše pre ľudí s ochorením kardiovaskulárneho systému spočíva v značnom obsahu draslíka v koreňovej zelenine. 200 g zemiakov obsahuje polovicu jeho dennej hodnoty. Tento stopový prvok má tú vlastnosť, že nemá iba priaznivý vplyv na prácu srdca, ale je užitočný aj pre cievy a kosti.

Masky zo zemiakovej kaše na tvár

Spory o výhodách a škodách zemiakovej kaše vedú nielen lekári, ale aj kozmetológovia. Je pravda, že v kozmetických salónoch uprednostňujú použitie drahých výrobkov. S drvenou zemiakovou hmotou, ktorá má prospešné vlastnosti, vykonávajú ošetrenie tváre hlavne doma. Maska zo zemiakovej kaše je účinným liekom na vrásky a hydratáciu pokožky. Produkt možno skutočne považovať za všeliek na suchú, šupinatú pokožku. Pri kontakte s pokožkou tváre má skutočne užitočné vlastnosti na dobré zvlhčenie pokožky, pretože pozostáva z 2/3 vody.

Maska proti vráskam pre suchú pokožku

Musíte zmiešať 2 lyžice. l. zemiaková kaša, 1 vajce a 1 lyžička. šťava z aloe. Naneste na tvár teplú hmotu a nechajte pôsobiť štvrť hodiny. Umyte studenou vodou.

Maska na vrásky okolo očí

V miske rozšľahajte 1 vajce, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej a 1 polievková lyžica. l. teplá zemiaková kaša. Hmotu premiešajte, vytvarujte 2 „placky“, zabaľte ich do 2 vrstiev gázy a naneste do viečok. Nechajte štvrťhodinu.

Zdvíhacia maska

Masku s priaznivým zdvíhacím účinkom je možné pripraviť z 3 polievkových lyžičiek. l. zemiaková kaša, vaječný bielok a 1 lyžička. krém. V miske rozšľaháme bielok, pridáme smotanu a zemiaky. Zmes poriadne premiešajte. Pre väčší úžitok pred aplikáciou masky naparujte a vyčistite pokožku. Trvanie procedúry je 20 minút. Aby ste upevnili priaznivý výsledok, môžete si trieť tvár kockou ľadu.

Čo sa dá pripraviť zo zemiakovej kaše

Je jednoducho nemožné vzdať sa horúcej zemiakovej kaše s mliekom a maslom, a napriek tomu sa stane, že nie je úplne zjedená. Nevyhadzujte zvyšky. Koniec koncov, tento produkt, užitočný vo svojich vlastnostiach, môže slúžiť ako základ pre mnoho nových jedál.

Ľahká polievka

Jednou z možností, ktorá vám umožní použiť aj malý zvyšok zemiakovej kaše s výhodou, je pripraviť si chutnú ľahkú polievku.

1. Vložte malý kúsok masla do hrnca a dajte zapáliť.
2. Keď je maslo rozpustené, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
3. 1 lyžicu nalejte do osmaženej cibule do zlatista. l. múku a ešte trochu opražíme.
4. Nalejte 2 - 3 lyžice do hrnca. mlieko a zmes privedieme k varu.
5. Za stáleho miešania pridáme zvyšok pyré.
6. Polievku ochutíme soľou, korením a povaríme ďalších 10 minút.
7. Pri podávaní môžete polievku posypať čerstvými bylinkami a strúhaným syrom.

Kastról

1. Do zvyšku mäty zemiakov natlačte pár vajec a za stáleho miešania hmotu rozdeľte na polovicu.
2. Jednu časť dáme do vopred naolejovanej formy a uhladíme.
3. Na vrch dáme ľubovoľnú plnku a všetko prikryjeme druhou polovicou mäty zemiakov.
4. Kastról vymastíme vajíčkom a posypeme strúhaným syrom, pošleme do predhriatej rúry na pol hodinu.

Chuť vašej kastrólu môžete zmeniť tým, že ho budete podávať s obľúbenou omáčkou.

Ako pripraviť vynikajúcu zemiakovú kašu

Pravdepodobne neexistuje taký človek, ktorý by nevedel, ako uvariť toto jedlo. Ale len málokto vie, ako to urobiť skutočne chutne. Medzitým existujú malé triky, ktoré vám umožnia zmeniť banálne mäty na najchúlostivejšie zemiakové pyré bez hrudiek.

Potrebujete na to prísady:

• 10 - 12 zemiakov;
• pol pohára smotany alebo pohár mlieka;
• 2 lyžice. l. maslo;
• malý kúsok koreňa zeleru;
• 1/3 lyžičky soľ.

Príprava:

1. Olúpte zemiaky, opláchnite ich a hľuzy nakrájajte na malé kúsky pre rýchle uvarenie.
2. Vložte ho do hrnca, zalejte horúcou vodou a pripravte na varenie.
3. Hneď ako voda zovrie, osolíme.
4. Zeler olúpte, nakrájajte a pridajte do hrnca so zemiakmi.
   
5. Mlieko sa naleje do hrnca, vloží sa do neho olej a nechá sa zohriať.
6. Koreňovú zeleninu uvaríme do mäkka a zvyšok vody scedíme.
7. Po vysušení trochy zemiakov a zeleru ich začnú miesiť zemiakovým mlynčekom.
8. Horúce mlieko a maslo sa nalejú do hrnca.
   
9. Pokračujú v miesení hmoty na poslednú hrudku.
10. Pyré dáme na tanier a polejeme rozpusteným maslom.

Poškodenie zemiakovej kaše a kontraindikácie

Lekári varujú pred nebezpečenstvami vlastností rozdrvených zemiakov pre tých, ktorí trpia cukrovkou a majú sklon k nadváhe. Glykemický index produktu je asi 90 jednotiek. GI ukazuje rýchlosť, akou stúpa hladina cukru v krvi po konzumácii drvených zemiakov. Telo recykluje všetku energiu, ktorá vstupuje do krvi, vo forme glukózy. Časť glukózy nepotrebnej pre telo má tendenciu spracovávať sa do tukových zásob.

Existuje prínos v prípade suchej zemiakovej kaše?

Väčšina spotrebiteľov má záujem o otázku poškodenia a výhod instantných zemiakových zemiakov. Pre jednoznačnú odpoveď na ňu musíte poznať technológiu prípravy produktu. Je to celkom jednoduché:

1. Hľuzy sa umyjú a zaparia.
2. Potom sú očistené a nakrájané na plátky pre urýchlené varenie.
3. Blanšírujte 2 - 3 minúty.
4. Posielajú sa do vriacej vody a pripravujú sa.
5. Po uvarení sa korene vymiesia s volami.
6. Potom sa zemiaková hmota rozloží na rozpálený bubon, kde rýchlo schne.
7. Potom sa suché vrstvy rozbijú a pomelú na „múku“, pridajú sa koreniny a zabalia sa.

V suchej zemiakovej kaši sú nepochybne chemikálie, je ich však málo a veľa škody neurobia. Všeobecne však tento výrobok nepoškodzuje, ako napríklad nebezpečné rýchle občerstvenie. Polemika medzi odborníkmi na výživu o škodlivosti a výhodách sušenej zemiakovej kaše sa prikláňa skôr k jej výhodám. Preto prevládajúci názor na nebezpečenstvo zemiakovej kaše je v skutočnosti mylná.

Záver

Aj keď výhody a škody na zemiakovej kaši sú stále predmetom polemík, pre mnohých je to bez preháňania obľúbené jedlo, bez ktorého je ťažké si predstaviť vašu stravu. A vzhľadom na odhalené mýty o veľkých nebezpečenstvách produktu, pri modernom používaní a kontraindikáciách, môžete získať nielen chutnú, ale aj prílohu s užitočnými vlastnosťami.