Kuracie prsia: užitočné vlastnosti, zloženie, príprava

Kuracie prsia sú obľúbeným produktom, ktorý je klasifikovaný ako biele mäso so špecifickými vlastnosťami. Nie každý však vie, čo je zvláštnosťou, ako aj výhodami a škodlivými účinkami kuracích pŕs pre naše telo a ako jeho použitie ovplyvňuje fungovanie tela. Zoznámte sa podrobne s funkciami produktu.

Nutričná hodnota a obsah kalórií v kuracích prsiach

Kuracie prsia sa považujú za lídra v optimálnej kombinácii bielkovín a tukov: 25% bielkovín predstavuje iba 2% tukov. Preto športovci a kulturisti tento produkt tak milujú, pretože konzumácia prsníkov vám umožňuje zväčšiť svalovú hmotu (vďaka bielkovinám) bez zvýšenia tukového tkaniva.

Prsník obsahuje prvky ako cholín, vitamíny A, B, C, H a PP, ako aj minerály, ktoré zahŕňajú zinok, horčík, selén, železo, chlór, meď, draslík, sodík, fosfor a mnoho ďalších. ... Vďaka tejto rozsiahlej sade minerálov jeho použitie významne zlepšuje činnosť srdca, zvyšuje imunitu tela a pomáha mu rýchlo rehabilitovať po chorobách: nie je bez dôvodu, že sa kurací vývar považuje za užitočný pre ľudí s prechladnutím.

Obzvlášť dôležité sú vitamíny skupiny A, C a H, ktoré majú vlastnosti na čistenie pečene, zlepšenie krvného obehu a pozitívne ovplyvňujú činnosť gastrointestinálneho traktu a nadobličiek. Rovnako cenné B9 a B12 majú osobitný prínos pre tehotné ženy: kuracie prsia vďaka nim majú schopnosť napomáhať normálnemu rastu a vývoju plodu.

Podľa kalorického obsahu produktu je známe, že jeho 100 g obsahuje 113 kcal, čo znamená, že jedna takáto porcia poskytuje 7 - 10% z celkovej dennej potreby energie pre človeka.

Pokiaľ ide o základné živiny, 100 g porcia poskytuje telu:

• 6 g proteínu;
• 9 g tuku;
• a 0,4 g sacharidov.

Prečo sú kuracie prsia užitočné?

Vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu má prsník vysoké prospešné vlastnosti:

• jeho použitie neutralizuje kyslosť gastrointestinálneho traktu, čo je obzvlášť dôležité pre ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi;
• kvôli nízkemu obsahu kalórií je považovaný za jeden z najlepších diétnych produktov, a preto odborníci na výživu odporúčajú jeho použitie najmä ľuďom s nadváhou;
• zaradené do zoznamu potravín s nízkym obsahom cholesterolu: asi 70 mg na 100 g výrobku (napríklad 100 g stehienka obsahuje asi 85 mg cholesterolu s rovnakou koncentráciou vitamínov a minerálov).

Výhodou varených kuracích pŕs je zlepšenie metabolizmu, pokožky, vlasov a nechtov. Dôrazne sa odporúča zahrnúť ho do vašej stravy pre ľudí, ktorí utrpeli fyzické zranenie alebo poškodenie svalovej kostry;

Jedinečné zloženie kuracích pŕs má veľký význam pre formovanie stravy dojčiacej matky, pretože vitamíny B obsiahnuté v ňom napomáhajú rozvoju nervovej sústavy a mozgu dieťaťa, železo podporuje krvotvorbu a vitamín D a fosfor maximalizujú zdravie kostrového systému a metabolizmu.

Je tiež známe, že jedno kuracie prsia obsahuje dennú potrebu niacínu, ktorý je prospešný pre svaly a buduje ich vytrvalosť a silu.

Výhody kuracích pŕs pri chudnutí

Biele mäso teda slúži ako hlavná zložka v bielkovinovej strave športovcov a pomáha budovať svalovú hmotu.

Jeho použitie prispieva k zlepšeniu metabolizmu a chudnutiu, ako aj k riziku nedostatku vitamínov, zlému zdraviu pri diétach vďaka bohatému komplexu vitamínov.

Diéta z kuracích pŕs

Existuje veľa diét z kuracích pŕs.

Zvážme najobľúbenejšie:

Kuracie mono diéta

Poskytuje použitie výhradne kuracieho mäsa po dobu troch dní - asi 100 g na jedlo.

Len za deň môžete vykonať až šesť takýchto techník.

Táto diéta vám môže pomôcť schudnúť až 3 kilogramy.

Kuracie prsia s kefírom

Jeden z najúčinnejších sa považuje za diétu založenú na použití kuracích pŕs a kefíru, ktorej trvanie je 9 dní.

Počas prvých troch dní sú povolené iba zelené jablká - 1,5 kg denne.

Nasledujúce tri dni je potrebné jesť iba filety z kuracích pŕs - varené alebo dusené, bez soli, korenia alebo korenia (asi 1 kg denne).

Počas nasledujúcich dvoch dní by ste mali vypiť iba kefír, ktorý neobsahuje viac ako 1% tuku - asi 2 litre denne.

Posledný deň musíte vypiť až 1,5 litra kuracieho vývaru bez soli.

Výsledkom diéty je zbavenie sa viac ako 10 kg nadváhy a skvelého zdravia: počas celého obdobia je telo očistené od toxínov a nahromadených toxínov.

Kuracie prsia a zelená pohánka

Táto diéta je celkom jemná a podporuje jemné a plynulé chudnutie. Kombinácia vlastností kuracích pŕs a zelenej pohánky má navyše neoceniteľné výhody pre prácu tela, najmä vďaka jedinečnej množine bielkovín.

Vzorové diétne menu:

1. Raňajky zahŕňajú 150 g dusenej zelenej pohánky a 200 - 250 ml nesladeného zeleného čaju.
2. Počas druhých raňajok musíte vypiť pohár nízkotučného kefíru.
3. Obed pozostáva zo 150 g vareného mäsa bez soli a korenia, z časti zelených pohánkových klíčkov a šalátu zo špenátu, kapusty a byliniek.
4. Druhé občerstvenie obsahuje 200 ml nízkotučného jogurtu bez akýchkoľvek plnív.
5. Na večeru musíte jesť 100 g dusenej zelenej pohánky, môžete piť šálku čaju.

Je kuracie prsia dobré na cukrovku

Mäso z kuracích pŕs je jedným z mála výrobkov, ktoré sa môžu konzumovať v prípade diabetes mellitus, s dôverou, že to nespôsobí ujmu na špecifickosti choroby: kvôli absencii sacharidov v produkte je jeho glykemický index nulový! Biele mäso je navyše prospešné pre cukrovku vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti: ovplyvňuje ju pozitívny pomer polynenasýtených mastných kyselín.

Preto s diabetes mellitus môžu byť kuracie prsia varené v absolútne akejkoľvek forme, s výnimkou vyprážania na tukoch.

Ukázalo sa, že varené kuracie prsia sú prospešné pre obéznych ľudí s cukrovkou 2. typu.Je dôležité si uvedomiť, že je vhodné pred varením pokožku z mäsa odstrániť, pretože obsahuje určité množstvo tuku a cholesterolu a môže tak ublížiť diabetikom aj v malom množstve.

Ako správne variť kuracie prsia

Pokiaľ ide o kulinárske vlastnosti, kuracie prsia majú kontroverznú povesť. Jeho výživová hodnota, ktorá je prospešná pre diéty, spĺňa problém suchého mäsa v jedlách. Všetko však závisí od tajomstiev, ktoré môžu takéto sťažnosti vyriešiť.

Ako a koľko sa varia kuracie prsia

Naparovanie kuracích pŕs je najjednoduchšou zdravou možnosťou, pri ktorej sa mäso nebude tráviť a zachová si svoje užitočné vlastnosti.

Aby malo mäso jemnú štruktúru a šťavnatosť, musí sa najskôr odbiť. To sa deje pomocou potravinovej fólie s beztŕňovým kuchárskym kladivom.

Ak nie je možné použiť dvojitý kotol, mali by ste uvariť vodu v hrnci, ktorý je z jednej tretiny plný, a umiestniť na neho sito alebo drôtený rošt. Podľa želania môžete pridať rôzne bylinky alebo korenie. Navrch pevne uzatvorte a udržujte tak 15 až 25 minút, v závislosti od veľkosti pŕs.

Je lepšie variť v predvarenom vývare: do vriacej vody vložte cibuľu, mrkvu, korenie a rôzne koreniny a povarte ich niekoľko minút. Potom vložte prsník do vývaru a povarte pod zatvoreným vekom 5 - 10 minút (so zameraním na veľkosť prsníka). Po vypnutí ohňa nechajte mäso pod pokrievkou v bujóne ďalších 15 minút, kým úplne nevychladne.

Ako správne piecť kuracie prsia

Pred samotným procesom vyprážania je najlepšie držať prsník na chvíľu v solináde - silné riešenie so soľou, cukrom a rôznymi koreninami. Samotná solináda by mala byť chladená, v ktorej by mala byť už rozpustená soľ a cukor.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 60 g morskej soli;
• 40 g hnedého cukru;
• korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Prsník by mal zostať v solináde 2 - 6 hodín, potom získa veľmi šťavnatú a jemnú chuť.
2. Po „zotrvaní“ v roztoku musí byť mäso mierne odklepnuté kulinárskym kladivom a potom odvážne vyprážané - asi 3 minúty z každej strany, bez zakrytia pokrievkou.
3. Po zakrytí panvice pokrievkou smažte ďalšie 3 - 5 minút z každej strany.

Kuracie prsia v rúre

Proces pečenia prsníka je veľmi jednoduchý - potrebujete iba:

1. Mäso vopred namažte olivovým alebo slnečnicovým olejom.
2. Vložte ho do pergamenu alebo pekáča (tým prsník bude ešte chutnejší) a vložte ho do rúry predhriatej na teplotu najviac 160 ° C.
3. Pečieme asi 12 minút.

Pred podávaním sa odporúča mäso nechať chvíľu ležať pod alobalom.

Čo sa hodí ku kuracím prsiam

Pravdepodobne je ťažké nájsť všestrannejší produkt: v kombinácii s inými prsiami neexistuje obdoba. Prílohy, špagety, zelenina, šalát, vajcia, syr: nepočítajte možnosti, kde kuracie prsia prejavia svoju mnohostrannú chuť! Biele mäso je vynikajúcim základom pre správnu výživu, preto uvádzame zoznam najvýhodnejších kombinácií pre telo:

• rukolový šalát s olivovým olejom;
• brokolica;
• karfiol, čínska kapusta a dusená kapusta;
• zeleninový šalát (uhorky, paradajky, paprika, bylinky);
• fazuľa: fazuľa, hrášok, kukurica;
• huby;
• obilniny: ryža, pohánka (vyprážaná a zelená), proso, pšenica; kaša a iné.

Sú kuracie prsia škodlivé?

Všetko závisí od účelu použitia: za rôznych podmienok dochádza k metamorfóze výrobkov, keď sa ich výhody môžu zmeniť na poškodenie tela: to platí aj pre vlastnosti kuracích pŕs.

Jedná sa predovšetkým o vysokú koncentráciu bielkovín, ktoré sa pre niektorých ľudí, najmä pre deti, môžu stať nebezpečným škodlivým alergénom. V takom prípade môže pomôcť varenie mäsa bez kože.

Ďalšou „slabou stránkou“ produktu sú tuky, alebo lepšie povedané ich takmer úplná absencia. Je známe, že nedostatok tuku vedie k zníženiu produkcie pohlavných hormónov - ženských aj mužských.

Výrobok tiež trpí nedostatočným množstvom minerálnych solí. Ide o to, že má veľmi málo krvných vlásočníc, ktoré zvyčajne obsahujú všetky tieto látky.

Preto konzumácia iba bieleho mäsa môže vážne poškodiť prácu vášho tela: koniec koncov, s nedostatkom minerálov má telo tendenciu „brať si ich“ zo seba, čo je plné poškodenia kostí a zubov, vypadávania vlasov a lámavosti nechtov.

Pre vyváženie tukov a minerálov vo výrobku bude platiť opak: jedzte mäso spolu s kožou, ktoré obsahuje okrem iného vitamíny A, D, K. rozpustné v tukoch.

Kontraindikácie pri konzumácii kuracích pŕs

Hlavnými kontraindikáciami pre biele mäso je použitie vyprážaných, údených a grilovaných prsníkov: takéto spôsoby spracovania mäsa sú kategoricky kontraindikované pre ľudí trpiacich gastritídou alebo inými žalúdočnými chorobami.

Časté používanie produktu v prípade gastrointestinálnych problémov môže spôsobiť vážne škody: kuracie mäso má tendenciu „zdržiavať sa“ v hrubom čreve a vyvolávať hnilobné procesy, keď sa na nestrávených časticiach začnú aktívne množiť rôzne baktérie a ich produkty štiepenia sa vstrebávajú do krvi.

Ďalším naliehavým problémom je obsah škodlivých hormónov v kuracím mäse. Tu môžete dýchať ľahšie, pretože sa najviac hromadí tmavé mäso z iných častí hydiny a biele mäso z hrudníka sa v tomto ohľade považuje za málo toxické.

Výhody a poškodenia údených kuracích pŕs

Údené kuracie prsia sa získavajú dlhým tepelným spracovaním. Chladné, chemické fajčenie je vysoko škodlivé. Horúce fajčenie prsníka je pomerne optimálne a neškodné. Pretože pravé prírodné údené kuracie prsia by nemali obsahovať žiadne látky zlepšujúce chuť alebo prísady, ale iba mäso a soľ, nákup údeného produktu od dôveryhodného výrobcu alebo fajčenie doma zaručia správnu technológiu.

Ľudia s problémami s tráviacim systémom majú prísny zákaz jesť akékoľvek druhy údeného mäsa.

Ako si pri nákupe zvoliť kuracie prsia

Pred vložením do košíka s potravinami je potrebné kuracie prsia starostlivo preskúmať. Ak sú na mäse viditeľné biele pruhy, nemalo by sa to brať: znamenajú, že toto kurča rástlo príliš rýchlo a tukové tkanivo sa tvorilo nerovnomerne. To znamená, že výrobok obsahuje tuky a prísady, ktoré môžu spôsobiť vážne poškodenie zdravia.

Nemali by ste brať mäso s bledými žilkami: je to dôkaz kŕmenia vtáka antibiotikami a hormónmi na urýchlenie rastu. Pravidelná konzumácia takéhoto mäsa môže prispieť k obezite, ako aj ochoreniu obličiek a pečene.

Záver

Podrobné zoznámenie sa s produktom v reakcii na otázku, aké sú výhody a škody na kuracích prsiach pre ľudské telo, možno uzavrieť záverom: kuracie prsné mäso sa považuje za najstráviteľnejšie a najužitočnejšie, pretože obsahuje obrovské množstvo štrukturálnych bielkovín a stopových prvkov. Preto je prsník hodnotený ako základ bielkovinovej diéty: s jeho pomocou sa zbavíte nadbytočných kilogramov a naberiete svalovú hmotu za pomerne krátke obdobie. Nadužívanie bieleho mäsa však môže byť škodlivé z dôvodu nedostatočného množstva tukov a minerálov.