Prečo je pôda užitočná a ako ju variť

Výhody a poškodenia podrážky: obsahuje potrebné množstvo vitamínov, minerálov, horčíka, vápnika, jódu, zinku. Z malého množstva prísad pripravia každodenné jedlá, slávnostnú večeru. Filet z diéty, ideálne pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, malé deti. Morský produkt je užitočný, nepoškodí telo.

Aká je to ryba a ako vyzerá

Ďalším názvom pre morský jazyk je „Európska soľ“, v každodennom živote - slaná ryba. Patrí do radu platýsov a solenej rodiny.

Navonok podobný platýsu: sploštené telo, pretiahnuté, oválne. Dve oči sú umiestnené na jednej strane tela, trávi veľa času ležaním na dne oceánu, mora.

Malá veľkosť, dlhá 25–28 cm, váhy sú malé, tvrdé, šedohnedej farby s tmavými škvrnami. Spodná strana tela je ľahšia ako vrchná časť - bruško podrážky je v kontakte s oceánskym dnom.

Habitat - Tichý a Atlantický oceán, teplé vody subtropických morí. Priaznivé podmienky - plytká voda s teplotou vody 25 ° C. Živí sa malými rakmi, mäkkýšmi, oceánskymi červami, najradšej loví v tme.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Obsah kalórií a výživová hodnota: 100 gramov morského jazyka obsahuje 88 kalórií.

Zloženie:

• bielkoviny - 10, 3 g;
• tuky - 5,2 g;
• sacharidy - 0,0 g.

Podrážka je zvolená pre svoje chemické zloženie. Je obohatený o potrebné množstvo vitamínov, minerálov, má priaznivé vlastnosti.

Chemické zloženie:

• vitamíny: A, B, E, D;
• makroživiny: Mg, Na, K; P;
• stopové prvky: Fe, Zn, F;
• aminokyselina - taurín.

Taurín pôsobí na kardiovaskulárny systém, má pozitívny vplyv na bunkovú hladinu a je neškodný.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť podrážku. V závislosti od výberu receptúry sa mení výživová hodnota pokrmu.

Počet kalórií podrážky je uvedený v tabuľke (na 100 g):

Užitočné vlastnosti morského jazyka

Patrí k odrodám chudých rýb a považuje sa za diétny produkt. Hlavná vlastnosť: pomáha zvyšovať kyslosť v tele na bunkovej úrovni. Výhody sa prejavujú zvýšenou chuťou do jedla. Črevná funkcia je optimalizovaná.

Výhody jediného filé:

• metabolizmus v tele je normalizovaný;
• toxíny sú odstránené;
• práca krvných ciev sa zlepšuje;
• stav štítnej žľazy je optimalizovaný - podrážka obsahuje jód.

Prevencia chorôb v dôsledku vlastností produktu:

• infarkt;
• mŕtvica;
• skleróza;
• psoriáza.

Je jediný vhodný na chudnutie

Vhodné pre ľudí, ktorí aktívne bojujú s nadváhou. Je užitočné pripraviť jedlo v pare - užitočné vlastnosti zostanú zachované, nedôjde k nijakému poškodeniu.

Výhody jedlých jedál sa zvyšujú pridaním kreviet a ryže. Klasické recepty:

• filé z podrážky - 450 gr;
• ryža (podlhovastá) - 190 gr;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
• suché biele víno - 150 ml;
• krevety - 120 gr;
• zelená cibuľa - malý zväzok;
• mletá, sladká paprika - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zelenú cibuľu dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kúsky.
2. Opláchnite podrážku, osušte ju, namočte do citrónovej šťavy na 2-3 minúty.
3. Pridajte korenie.
4. Rozpálime panvicu, vylejeme víno, pridáme krevety, filé, cibuľu.
5. Nechajte dusiť 10 - 15 minút.
6. Ryžu uvarte v samostatnom hrnci.
7. Produkt nalejte do tanierov, na vrch položte dusenú podrážku.

Miska je pripravená rýchlo. Hlavnou vecou je výber čerstvých surovín, aby sa zachovali prospešné vlastnosti.

Ako chutne variť morský jazyk

V obchodoch nakupujú čerstvé, mrazené, údené, sušené ryby. Filet je výživný, šťavnatý. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu variť soľ s výhodou, bez poškodenia.

1. Rozmrazovanie by malo byť na dne chladničky vo vode. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Solea stráca svoje prospešné vlastnosti, poškodzuje telo.
2. Filé by sa nemali úplne rozmrazovať.
3. Podrážku musíte vyprážať na veľmi predhriatej panvici.
4. Je užitočné variť jedlo v cestíčku, chlieb v strúhanke. Ak nie je panvica zakrytá vekom, počas vyprážania sa vytvorí kôrka. V takýchto jedlách budú kúsky mäkké. šťavnaté, pri zachovaní ich užitočných vlastností.
5. Soľ výborne dopĺňajú omáčky na báze masla. Rybí filé s prídavkom citrusovej šťavy bude mať prospech.
6. Rýchla a chutná príprava filé v rúre. Miska si zachová svoje prospešné vlastnosti bez poškodenia tela. Hodí sa k syru, zelenine: zemiakom, mrkve, paradajkam.

Pôdne recepty

Európska soľ sa vypráža, pečie, robia sa z nej rezne a koláčová plnka. Miska bude mať prospech bez poškodenia tela.

Jediné filé v rúre

Ľahkú a výdatnú večeru môže pripraviť každý šéfkuchár, ktorý zachová jeho prospešné vlastnosti bez toho, aby spôsobil škodu.

Klasický recept, ingrediencie:

• filé - 400 gr;
• čerstvá petržlenová vňať (nasekaná), zelená cibuľa - 4 lyžice. l;
• citrónová kôra (strúhaná) - 2 lyžičky;
• maslo - 40 gr;
• horčica - 2 lyžice. l;
• cesnak (nasekaný) - 2 strúčiky;
• strúhanka - 1 balenie;
• podľa chuti soľ a korenie.

Proces varenia:

1. Rúru predhrejte na 300 ° C.
2. Na masle (20 g) osmažte cesnak 1 minútu.
3. Premiestnite cesnak do pohára, utrite panvicu.
4. Vezmite zaostalé maslo a osmažte strúhanku a pridajte 2 polievkové lyžice. l. zeleň a citrónová kôra.
5. Krekry budú pokryté zlatou kôrkou - nalejte do samostatnej misy.
6. Podrážku osolíme a pridáme korenie, mastnotu s horčicou (je potrebná tenká vrstva), zalejeme nepoužitou zeleňou a citrónovou kôrou, zalejeme olejom z vareného cesnaku.
7. Závitky zabalíme a dáme na plech na pečenie - šev sa nachádza v spodnej časti.
8. Pevne zakryjeme alobalom, pečieme 20-25 minút.
9. Po vytiahnutí závitkov posypeme strúhankou, pečieme 5-10 minút, bez prikrytia alobalom.

Jediný jazyk v cestíčku na panvici

Hodí sa na každodenné varenie, na slávnostnú večeru. Produkt varený v cestíčku si zachováva užitočné vlastnosti bez poškodenia.

Prísady na varenie:

• filé - 3 kusy;
• vajíčko - 3 ks .;
• múka - 9 lyžice. l;
• voda - 9 lyžice. l;
• sóda a cukor - 0,5 lyžičky;
• korenie a soľ podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Ryby nakrájajte na malé kúsky.
2. Musíte vziať hlboký tanier, posunúť soľ, pridať korenie a soľ.
3. Zamiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
4. Vajcia rozbijeme v inej miske, pridáme soľ, cukor a korenie, šľaháme do peny.
5. Pridajte 9 polievkových lyžičiek. l. voda, prešľaháme, pridáme múku. Cesto je pripravené.
6. Kúsky ryby ponorte do cesta a vložte do predhriatej panvice.
7. Smažte do zlatista.
8. Hotové dajte na obrúsky, odstráňte prebytočný olej.

Poškodenie podrážky a kontraindikácie

V európskych krajinách sa soľ pripravuje v reštauráciách, považuje sa za zdravý a neškodný potravinový výrobok. Krajiny v Severnej Amerike a niektoré východné štáty dovoz zakázali. Bolo to kvôli podobnosti európskych rýb s pangasiom. Navonok sú si podobní - nepoctiví obchodníci dodávajú pod rúškom podrážky zamrznutý faloš.

Pangasuis je riečna ryba obsahujúca množstvo chemických stopových prvkov, mikróbov, jedov, ťažkých kovov. Biotopom je rieka Mekong, ktorá sa nachádza na severe Vietnamu. Je doňho ukladané množstvo toxického odpadu a pesticídov. Rieka je považovaná za najviac znečistenú v Európe, aj keď sa tu vyskytujú ryby. Pravá podrážka nepredstavuje hrozbu pre zdravie, je neškodná, je prospešná.

Ako odlíšiť podrážku od pangasia

Mali by ste starostlivo preskúmať vzhľad. Existujú štyri vlastnosti, ktoré odlišujú európsku soľ od Pangasia.

1. V podrážke sú žiabre jasne červené, v riečnej rybe - ľahké.
2. Váhy sú malé, tesne priliehajú k telu soli. Pangasius má šupiny podobné sumcom.
3. Jazyk je hustý, bez obsedantného zápachu riečnych rýb.
4. Filety Pangasius majú úzke dosky.

Je možné dať podrážku deťom

Morský produkt je absolútne neškodný - môže sa dávať deťom. Vhodné ako doplnkové jedlo, označuje odrody s nízkym obsahom tuku. Pri správnom varení si zachováva svoje pozitívne vlastnosti. Výhody sú vyjadrené:

• obsahuje tuky, horčík, sodík, draslík, fosfor, zinok, železo, jód;
• Soľ je bezpečná a nie je kontaminovaná toxínmi, na rozdiel od riek.
• neexistujú prakticky žiadne kosti - jazyk je bezpečný.

Záver

Výhody a poškodenia podrážky sú spôsobené nízkotučnou odrodou rýb, ktorá obsahuje užitočné živiny. Ak do jedálnička zaradíte ryby, získate vynikajúce vyprážané, dusené, pečené jedlá so zachovaním potrebných vlastností.