Výhody a poškodenia quinoa pre telo

Quinoa nie je v modernej kuchyni obľúbená. Ale táto rastlina je pôvodom z Ánd. Tam boli obilniny uctievané, konzumované a považované za „kráľovnú obilnín“. Výhody a poškodenia quinoa teraz nie sú také zaujímavé. Ale jeho vlastnosti môžu ľahko presunúť pohánka, ryža, ovsené vločky z regálov obchodov.

História

História quinoa je rovnako zaujímavá ako jej vlastnosti. Začalo sa to pred viac ako 6 tisíc rokmi. V Andách si túto rastlinu uctievali Inkovia, Aztékovia a ďalšie národy a kmene. Ale Španieli ju, naopak, nemali radi a nenechali ani jediný výhonok pohanského jedla. To však tiež znamená, že „matka“ krupiérstva mala v živote starých ľudí veľký význam. Prvá písomná zmienka pochádza z roku 1553 v knihe „Kronika Peru“ od Ciezy de Leon.

Quinoa v prírode prirodzene nerastie. Je možné nájsť iba voľne rastúce druhy. Modernou domovinou obilnín je Peru, Bolívia, Ekvádor, Tibet. Ostatné miesta rastu nie sú vylúčené. Rastlina je vyberavá. Je pozoruhodné, že je to jedna z mála rastlín, ktorá voľne rastie v nadmorskej výške nad 4 tisíc metrov.

Chutí ako ryža, ale je jemnejšia a príjemnejšia, má svojský nádych. Ale starí obdivovatelia to porovnávali so zemiakmi. Na ich stole však nahradil hotový pokrm z quinoa chlieb, zemiaky, cereálie a polievky. V období klíčenia ľudia sledovali, ako sa výhonok tiahne. Toto bola dôležitá udalosť.

U Inkov bolo „zlaté zrno“ nielen základom mnohých jedál, ale aj lekárom, posvätným jedlom.

Opis a chemické zloženie quinoa

Quinoa je jednoročná plodina, ktorá patrí do rodiny Marevovcov. Nachádza sa v horských oblastiach, na brehoch morí.

Svetlozelené stonky sa tiahnu do výšky človeka. Sú obklopené okrúhlymi listami. Plody sú skryté v zhlukoch. Samotné zrná pripomínajú skôr pohánku, ale chuťou a farbou pripomínajú ryžu. Čierna a červená sú menej časté ako mliečne zrná.

Quinoa chutí zvláštne. Pripomína ryžu, iba s príjemnou chuťou. Ale zloženie čiastočne opakuje mlieko.

Riboflavín a vláknina sú vyššie ako tie, ktoré sa nachádzajú v jačmeni a iných obilninách. Hladina kyseliny listovej je tiež vyššia ako v mnohých iných „rekordných“ potravinách. Je potrebné poznamenať, že asimilácia organizmom je celkom ľahká. Zrná sú vhodné pre každého, rovnako ako materské mlieko. Lyzín a vápnik v zložení pomáhajú udržiavať vašu krásu, vzhľad vlasov, nechtov, pokožky, ako aj zdravie kostí.

Quinoa je držiteľom rekordu v obsahu bielkovín, takže športovci, vegetariáni, tehotné ženy a ľudia s veľkou fyzickou námahou a chudnutím by sa nemali vzdať obilnín.

Výhody quinoa pre zdravie

Vďaka týmto vlastnostiam sú obilniny pre niektorých ľudí nepostrádateľné. Preto sa musíte dozvedieť viac o výhodách a nebezpečenstvách kaše quinoa. Je to práve veľké množstvo bielkovín, ktoré robia „materskú záď“ tým najužitočnejším zo všetkých. Je v zložení 16% alebo všetkých 20%, ale v ryži je to o polovicu menej, v iných obilninách je to ešte menej. Zinok, vápnik a ďalšie vitamíny budú mať priaznivý vplyv na organizmus každej osoby. Aké sú výhody quinoa a jej výhody:

1. Vápnik v kompozícii je ľahko absorbovaný telom, je nevyhnutný pre kosti, najmä v detstve, keď sa telo formuje. Odporúča sa na použitie pri artróze, artritíde.
2. Vysoká hladina vitamínov, vápnika a kyseliny listovej pomáha udržiavať vlasy, nechty a zuby zdravé.
3. Krúpy sú dobré na cukrovku.
4. Chudnutie pomôže ľuďom vyhnúť sa anémii, posilniť ich vlasy.
5. Používanie quinoa je prevenciou proti rakovine.
6. Odstraňuje cholesterol a toxíny.
7. V prípade poškodenia urýchľuje opravu tkaniva.
8. Upokojuje a zmierňuje stres.
9. Pomáha pri hypertenzii a srdcových chorobách.
10. Posilňuje nervový a imunitný systém.
11. Pomáha syntetizovať hormón radosti.
12. Udržuje mentálne schopnosti na vysokej úrovni.
13. Pomáha znižovať bolesti hlavy a migrény.
14. Pomáha pankreasu pracovať.

Tradičná medicína používa quinoa

Krúpy sa v úradnej medicíne nepoužívajú. Je však známe, že zdravotné prínosy quinoa sa ťažko preceňujú. Odporúča sa používať obilniny ako spôsob, ako sa zbaviť migrény, predchádzať rakovine, hojiť rany, posilňovať imunitu a zlepšovať celkový stav tela. Objavitelia vyrábali obväzy od zŕn po rany. V modernej dobe sa zrná začali pridávať do kozmetiky pomerne nedávno.

Recepty na varenie

Quinoa obsahuje veľa saponínov. Z tohto dôvodu musí byť premočený. Ale na regáloch obchodov sa krúpy najčastejšie predávajú už namočené.

Nie každý vie o výhodách a nebezpečenstvách semien quinoa. Ale spôsob ich varenia sa nijako nelíši od procesu varenia ryže a je celkom jednoduchý. To je všetko, čo potrebujete vedieť: 1 šálka zŕn = 2 šálky vody. Varte asi 20 minút. Voda by mala vrieť. Krúpy by nemali byť mäkké, je lepšie nechať trochu husté.

Nemusíte dlho premýšľať, s čím si cereálie uvariť. Tvorí harmonickú kombináciu s rybami, mäsom, zeleninou, cukrom, medom, ovocím a bobuľami.

Pripravujú nielen obilniny, ale aj šaláty, v ktorých krupica z quinoi prinesie maximálny úžitok:

1. Potrebujete 250 gramov quinoi, pol litra vody, štvrť lyžice kmínu a koriandra, citrónovú šťavu, lyžicu nasekaného koriandra, 350 gramov varenej fazule, 250 gramov papriky, 500 gramov paradajok.
2. V prvom rade sa quinoa varí, pretože produkt musí byť pred zmiešaním surovín vychladnutý. Ďalej sú zvyšné komponenty rozdrvené.

Na prípravu kaše s hubami budete potrebovať 1 pohár obilnín, 200 gramov šampiňónov, cibuľu, 2 lyžice oleja, korenie podľa vkusu. Smažte cibuľu s hubami, potom vmiešajte do hotovej kaše.

Quinoa môže byť tiež sladkým raňajkovým jedlom. Za týmto účelom sa do hotových obilnín pridáva med (bude to zdravšie ako cukor), orechy chutia. Výber surovín je bezplatný. Kaša z quinoa na raňajky bude veľmi zdravá a udrží vás energiou po celý deň.

Zoštíhľujúca quinoa

Quinoa môže nahradiť veľa obilnín. Chudnutie je zložitý proces, počas ktorého odborníci na výživu odporúčajú dozvedieť sa čo najviac o výhodách a nebezpečenstvách quinoa pre organizmus. Pohánka a ryža sú dietetické výrobky, ale pri správnom použití a znalostiach opatrenia. To platí aj pre ostatné výrobky. Ale vlastnosti quinoa majú silný vplyv na telo človeka, ktorý chudne, a pomáhajú tak rýchlejšie zhodiť tieto nadbytočné kilogramy. A obsah kalórií a zloženie BZHU vám umožňuje úplne vylúčiť ryžu a dať na jej miesto túto neobvyklú obilninu.

V období diéty je dôležité, aby telo dostávalo potrebné množstvo vitamínov a ďalších dôležitých látok. Koniec koncov, strava sa stáva veľmi obmedzenou. A hypovitaminóza nielen zastaví proces chudnutia, ale povedie aj k zdravotným problémom. Preto quinoa pomôže pri tejto náročnej úlohe, kompenzuje nedostatok prvkov:

1. Stravovacie obmedzenia sú vždy stresujúce. Veľké množstvo horčíka posilňuje nervový systém a normalizuje stav.
2. Vláknina čistí telo od toxínov a škodlivých látok. Podporuje odbúravanie tukov.
3. Quinoa urýchľuje metabolické procesy v tele.
4. Proteín je stavebným prvkom, takže zdravotné výhody quinoa sú obrovské.
5. Nízky obsah kalórií je jednou z hlavných výhod v porovnaní s ostatnými obilninami.
6. Obsahuje menej škrobu ako ryža a zemiaky.

Poškodenie a kontraindikácie

Quinoa je nielen prospešná, ale aj škodlivá. Neodporúča sa používať ho počas dojčenia. Najmä prvých pár týždňov. Krúpy nespôsobia telu dieťaťa určité škody, jeho pôsobenie však nie je dobre preštudované a nie vždy je jasné, ako bude dieťa reagovať na nový produkt v strave matky. Nadbytok vitamínov v materskom mlieku po konzumácii quinoi však môže viesť aj k poškodeniu obličiek.

Saponíny ovplyvňujú zdravie rôznymi spôsobmi. Sú to dve strany tej istej mince. Na jednej strane normalizujú prácu pankreasu, vyvolávajú choleretický účinok a odstraňujú cholesterol. Ale na druhej strane sú dokonca vo veľkých množstvách toxické. Počas čistenia zrna množstvo tejto látky klesá.

Záver

Výhody a poškodenie quinoa sa neskúmali rovnako ako pri iných zrnách. Ale tento produkt si zaslúži viac pozornosti. Jeho zloženie je bohaté na bielkoviny a ďalšie užitočné látky, niekoľkonásobne cennejšie ako pohánka alebo ryža, ovsené vločky. Odporúča sa používať ho po operáciách, pre diabetikov, na spevnenie tela, pri chudnutí, fyzickej aktivite. Kontraindikácia - dojčenie.