Je predparená ryža užitočná, recenzie

Technológia výroby dusenej ryže je navrhnutá tak, aby zadržiavala vitamíny a minerály z vrchnej vrstvy obilia, ktoré sa pri bežnom spracovaní stratia. To vysvetľuje jeho popularitu v posledných rokoch, najmä v strave športovcov a vyznávačov zdravej výživy. Výhody a poškodenia predparenej ryže, spôsob jej varenia a to, či má kontraindikácie, budú uvedené nižšie.

Ako sa predparená ryža líši od bežnej ryže

Pri spracovaní parou prechádzajú užitočné látky zo škrupiny do zŕn. Vďaka tejto technológii má predparená ryža tieto vlastnosti:

• pripraviť sa rýchlejšie;
• zostať nízkokalorický;
• zachovať 80% stopových prvkov a vitamínov;
• nevarte.

Pri výrobe obyčajnej ryže sa odstránia vrstvy horných vlákien a počas mletia sa embryo odreže. Takto získate známu bielu ryžu, ktorá vyzerá esteticky. Pri spracovaní stráca oleje, minerály, celulózu, vitamíny a bielkoviny. Čím lepšie sú zrná leštené, tým menej živín v nich zostáva. Existuje aj menšia výhoda.

Zloženie a obsah kalórií predparenej ryže

Produkt obsahuje množstvo prospešných živín:

• proteíny;
• sacharidy - monosacharidy, disacharidy a polysacharidy (pektín);
• lipidy;
• Vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín, pyridoxín, kyselina pantoténová a kyselina listová);
• vitamín PP a E;
• mikroelementy - horčík, železo, draslík, jód, fluór, kobalt, vápnik, zinok, mangán, sodík, fosfor.

Výživová hodnota predparenej ryže je 123 kcal na 100 g produktu, čo je o 10 kcal menej ako obsah kalórií v bežnej odrode.

Výhody predparenej ryže

Vďaka veľkému množstvu pektínu produkt normalizuje tráviaci trakt a obnovuje mikroflóru v črevách. Tiež stimuluje krvný obeh a zabraňuje rozvoju aterosklerózy.

Sacharidy sú pre telo zdrojom energie. Monosacharidy poskytujú výživu rastúcim bunkám, čo je obzvlášť užitočné v detstve.

Predvarená ryža je bohatá na aminokyseliny: metionín, cysteín, lecitín, cholín a lyzín, ktoré sa podieľajú na tvorbe buniek a biologicky aktívnych látok.

Vlastnosti vitamínu E a PP sú prospešné pre pokožku a vlasy: prejavujú sa v normalizácii hormonálnych hladín a v spomalení starnutia.

Vitamíny skupiny B sú prospešné pre nervové vlákna, pamäť a duševný výkon.

Kyselina pantoténová sa podieľa na produkcii glukokortikosteroidov a neurotransmiterov.

Všetky zložky produktu hrajú úlohu v procesoch termoregulácie, výrobe energie a metabolizme.

Ryža je užitočná pri chorobách žalúdka a čriev sprevádzaných hnačkami, ako aj pri otravách. Obalové vlastnosti ryžového hlienu chránia steny žalúdka a robia produkt nevyhnutným pri chorobách, ako je zápal žalúdka a peptický vred.

Predparená ryža má liečivé účinky na kardiovaskulárny systém, pretože posilňuje cievne steny, normalizuje srdcovú frekvenciu.

Výhody dusenej ryže pri chudnutí

Výhody predvarenej ryže pre ľudský organizmus sú spôsobené nízkym obsahom kalórií a nízkym obsahom škrobu v porovnaní s bežnou ryžou. Vyvoláva pocit sýtosti niekoľko hodín, preto je vhodný na pôstne dni a ako súčasť terapeutických diét.

Na vyloženie tráviaceho systému a zníženie hmotnosti sa používa mono diéta, pri ktorej sa počas celého obdobia konzumuje iba predvarená ryža a voda. Korenie, maslo a slnečnicový olej, soľ sú úplne vylúčené.

Na boj proti nadmernej hmotnosti sa často používa vlastnosť dusených obilnín absorbovať vodu a zvyšovať výťažok hotového výrobku trikrát pri zachovaní obsahu kalórií.

Produkt obsahuje aj „pomalé“ sacharidy, vďaka ktorým sa po jedle budete cítiť plní kvôli ich nízkej miere odbúravania.

Je predparená ryža vhodná na cukrovku?

Nespracovaná ryža je prospešná, pretože čiastočne rozložený škrob sa rozpadne v priebehu niekoľkých hodín a nespôsobuje hyperglykémiu (vysoké hladiny glukózy). Používa sa v malom množstve na spestrenie stravy. Predbežná úprava zŕn pomáha dvakrát znížiť glykemický index - zo 70 na 39 jednotiek, čo hrá pri cukrovke dôležitú úlohu.

Denný príjem

Pre zdravého dospelého človeka sa odporúča zjesť najviac 150 - 200 g predparenej ryže denne. U ľudí s cukrovkou by dávka nemala presiahnuť 100 g. Veľké porcie môžu byť škodlivé kvôli zaujatosti v uhľohydrátovej strane.

Denný príspevok pre deti sa počíta na základe veku. Napríklad na prvé kŕmenie stačí 1 čajová lyžička ryžovej kaše. Tínedžeri vo veku 14 - 16 rokov môžu prejsť na normu pre dospelých.

Použitie predparenej ryže pri varení

Ryža sa pripravuje ako príloha k hlavným chodom v kombinácii s omáčkami alebo k zložitým receptom. Je vhodný aj na dezerty - rajnice, pudingy. Aktívne sa používa aj pri príprave polievok, plniek do receptov na koláče, kapustové kotúče a iných jedál.

Nepochybnou výhodou nespracovanej ryže je jej vlastnosť nelepiť sa po uvarení, takže je vhodné ju použiť do šalátov. V hotovej forme sa pokrm ukáže byť drobivý a nadýchaný a po zmrazení si zachová svoje vlastnosti.

Ako správne variť predvarenú ryžu

Postupnosť varenia ryže:

• Voda sa odoberie do panvice a nechá sa zohriať.
• Zatiaľ čo sa tekutina varí, opláchnite obilniny.
• Po prevarení sa voda osolí a naleje sa do nej ryža.
• Keď sa kvapalina odparí, vypnite oheň.
• Kašu prikryjeme utierkou a necháme 10 minút lúhovať.

Miska sa varí na miernom ohni pod tesne uzavretým vekom. Približná doba varenia je 25 minút. Pripravenosť môžete posúdiť podľa farby kaše: jantárový odtieň by mal byť nahradený bielym. Kaša sa hodí k mäsu, morským plodom, zelenine a bylinkám.

Poškodenie predvarenej ryže a kontraindikácie pri používaní

Predparená ryža môže byť prospešná aj škodlivá pre zdravie: všetko závisí od množstva a frekvencie konzumácie hotového pokrmu. Kvôli vysokému obsahu disacharidov môže byť túžba po produkte škodlivá pre obezitu a kardiovaskulárne choroby, napríklad artériovú hypertenziu alebo srdcové choroby.

Záver

Výhody a škody na dusenej ryži boli dobre preskúmané: stopové prvky, vitamíny, esenciálne aminokyseliny sa podieľajú na metabolizme a udržiavaní homeostázy tela na jednej strane, zatiaľ čo druhý extrém nadmernej konzumácie produktu je škodlivý pre zvýšenie rizika srdcových chorôb a nadmernej hmotnosti.

Recenzie