Conţinut
Mulți oameni se gândesc la efectele suplimentelor alimentare. Cele mai multe dintre ele sunt inutile, sunt dăunătoare organismului. Una dintre aceste substanțe este aditivul alimentar E452. În unele țări, este strict interzisă utilizarea acestuia. Dar în Rusia conservantul nu este interzis, deoarece împiedică apariția mucegaiului pe alimente.
Ce este aditivul E452i
Aditivul alimentar E452 aparține categoriei polifosfaților. Au aflat mai întâi despre asta la sfârșitul secolului al XIX-lea. Cercetătorii germani au studiat compoziția multor alimente stricate în care celulele de drojdie și-au dezvoltat activitatea. În acel moment, oamenii încă nu se gândeau cu adevărat la necesitatea de a produce aditivi alimentari pe scară largă. Prin urmare, nimeni nu a acordat atenția cuvenită descoperirii unui nou tip de conservant.
Polifosfații au început să fie folosiți abia la mijlocul secolului al XX-lea. Substanța a arătat că are proprietățile unui emulgator, stabilizator, fixator de culoare. Mai mult, este folosit pentru a degresa fibrele, a înmuia apa și ca componentă care păstrează umezeala.
Polifosfații seamănă cu sărurile ionilor metalici. Acestea contribuie la reglarea numărului de cationi și participă la formarea trombocitelor. Coagularea sângelui depinde într-o oarecare măsură de acest lucru.
În producție, un aditiv alimentar se numește de obicei:
- polifosfat de sodiu;
- Sarea lui Graham;
- polifosfat de potasiu;
- sare de Currol;
- polifosfat de sodiu-calciu;
- polifosfat de calciu;
- polifosfat de amoniu.
Aditivul alimentar E452 este prezentat sub formă de pulbere cristalină albă. Există un miros ușor de amoniac. Se dizolvă bine în apă și în mediu acidificat.
Din ce este format aditivul alimentar E452?
Pentru a obține un conservant, acidul fosforic este combinat cu un metal. Componentele sunt încălzite, rezultând un proces de deshidratare. Apoi, substanța este neutralizată cu amoniac.
Beneficiile și daunele polifosfatului de sodiu
Polifosfații sunt folosiți aproape peste tot. O persoană contactează în mod regulat aceste componente. Toate reacțiile au loc la nivel celular. Prin urmare, producătorii susțin că conservantul este absolut sigur.
Dar experții încă se ceartă despre efectul aditivului alimentar E452 asupra organismului. Lucrul este că în multe țări este strict interzisă utilizarea stabilizatorului în industria alimentară. Deși polifosfații au un efect benefic asupra coagulării sângelui, această componentă contribuie la acumularea de colesterol rău pe pereții vaselor de sânge.
Există încă un dezavantaj al aditivului alimentar - este îndepărtat mult timp din corp. Dacă consumați în mod regulat alimente care conțin un stabilizator, fosfații se acumulează în interiorul unei persoane. Nu provoacă intoxicații și reacții alergice, dar prezintă ceva rău, deoarece conservantul este cancerigen.
Aditivul alimentar E452i este periculos sau nu
Polifosfații pot fi adăugați la produsele produse în Ucraina, Rusia și unele țări europene. Dar în SUA, Canada și Australia, aditivul este strict interzis să fie utilizat în industria alimentară.
Multă vreme, experții au studiat efectul acidului fosforic și al polifosfaților asupra corpului uman. Și în ultimul timp rezultatele sunt dezamăgitoare. Consumul excesiv de alimente cu aditivi duce la depunerea rapidă a colesterolului în vase. Ca urmare, circulația sângelui este afectată. Vasele devin mai puțin elastice, iar organele interne și creierul primesc mai puțină nutriție.
În plus, aditivul alimentar E452 este cancerigen. Și astfel de substanțe duc inevitabil la dezvoltarea problemelor cu activitatea tractului digestiv și la creșterea tumorilor de crustacee. Corpul este deshidratat treptat, procesele metabolice din interiorul celulelor sunt perturbate.
Adesea, copiii și adulții, pe fondul abuzului de aditiv alimentar E452, prezintă simptome neplăcute sub formă de diaree sau constipație prelungită, balonare și producție crescută de gaze și greață periodică. În cazurile severe, există vărsături repetate.
Dar totul nu este atât de periculos pe cât pare la prima vedere. Dacă nu depășiți norma, atunci corpul va funcționa pe deplin. Norma este considerată a fi 70 mg de stabilizator pe 1 kg de greutate corporală. Și nu este recomandat să consumați alimente care conțin polifosfați în fiecare zi, ci intermitent.
Unde și de ce se adaugă aditivul alimentar E452?
Polifosfații se găsesc în multe alimente. Aditivul alimentar E452 se adaugă la următoarele produse:
- pește și fructe de mare congelate;
- fructe și legume proaspete, uscate și procesate pentru a da densitatea fibrelor;
- brânzeturi prelucrate și tari pentru stabilitate termică;
- produse de panificație pe bază de drojdie pentru hrănirea lor, îmbunătățirea consistenței produsului și creșterea producției în volum;
- cârnați pentru a păstra umezeala și a da culoarea originală;
- produse lactate pentru a crea o consistență uniformă;
- conserve de pește și carne pentru a încetini procesele de oxidare;
- băuturi răcoritoare aromate;
- amestecuri uscate pentru sportivi;
- băuturi pe bază de lapte.
Utilizarea aditivului alimentar E452 vă permite să îmbunătățiți gustul produsului, să-i prelungiți durata de valabilitate și să-i măriți volumul.
Polifosfații sunt utilizați activ nu numai în industria alimentară, ci și la fabricarea acoperirilor refractare. Conservantul previne răspândirea focului.
Poate fi găsit în pastele de dinți. Producătorii spun că această substanță va proteja smalțul de deteriorarea acidă, precum și va preveni cariile dentare și acumularea plăcii.
Aditivul alimentar E452 se află în detergenți - pulberi de curățat, geluri, creme. Utilizarea substanțelor chimice de uz casnic face apa mai moale, ceea ce înseamnă că riscul de formare a scuamelor este redus semnificativ.
Cu ajutorul unui stabilizator, piesele metalice sunt prelucrate, protejându-le astfel de coroziune.
Polifosfatul de amoniu este utilizat în imprimarea fotografiilor, în industria farmaceutică și textilă. În compoziția îngrășămintelor există un aditiv alimentar E452.
Concluzie
Aditivul alimentar E452 a găsit o largă aplicare în producția de produse alimentare, produse farmaceutice și produse chimice de uz casnic. Oamenii se confruntă zilnic cu polifosfații, fără să știe despre beneficiile și daunele lor. Nu va fi posibil să eliminați complet efectul stabilizatorului asupra corpului, dar este posibil să reduceți cantitatea. Pentru a face acest lucru, trebuie să studiați cu atenție compoziția a ceea ce este prezentat pe rafturi.
