Conţinut
Antioxidanții aparțin grupului de substanțe care împiedică dezvoltarea proceselor oxidative în corpul uman. Ei contribuie la încetinirea procesului de îmbătrânire. Dar există nu numai origine naturală, ci și artificială. Al doilea grup este de obicei înțeles ca conservanți, a căror acțiune vizează prelungirea termenului de valabilitate al produsului. Unul dintre cei mai utilizați aditivi alimentari este E321.
Ce fel de aditiv este E321
E321 aparține categoriei de antioxidanți fenolici. Pur și simplu, substanța este un analog sintetic al vitaminei E.
În industrie, o componentă are mai multe nume sub forma:
- butiloxitoluen;
- oxitoluen butilat;
- agidol-1;
- dibunol.
Aditivul E321 este cel mai des utilizat în industria alimentară, cosmetică și farmaceutică. Un antioxidant de origine artificială este prezentat sub formă de pulbere în alb. Se caracterizează prin absența mirosului și a gustului. Se dizolvă bine în apă, grăsimi, alcool și acizi organici. Prezintă rezistență la temperaturi ridicate.
Din ce este format aditivul alimentar E321?
Un antioxidant de origine artificială este obținut ca urmare a sintezei compușilor organici. Are loc reacția de alchilare a paracrezolului și a izobutilenei. În acest timp, compușii sunt expuși unui catalizator puternic sub formă de acid sulfuric.
Este aditivul alimentar E321 dăunător?
A existat o lungă dezbatere cu privire la pericolele aditivului alimentar E321. Medicii britanici susțin că substanța afectează negativ dezvoltarea copiilor. Utilizarea anumitor medicamente contribuie la manifestarea sindromului de hiperactivitate.
Oamenii de știință din Israel spun că utilizarea butidroxitoluenului afectează negativ funcționalitatea sistemului de reproducere. Aceste concluzii au fost făcute după testarea substanței la șobolani. În plus, există riscul de a dezvolta tumori maligne.
Dar nu va exista niciun rău special pentru organism dacă compusul este utilizat în doze mici. Doza zilnică nu trebuie să depășească 125 mcg per 1 kg de greutate corporală.
Aditivul alimentar E321 este periculos sau nu
Potrivit oamenilor de știință ruși, E321 ar trebui clasificat ca periculos. Deși conservantul nu este interzis pentru utilizare în diferite țări, acesta contribuie la acumularea de colesterol în sânge.
Dacă utilizați în mod constant substanța în doze mari, acest lucru va duce la apariția simptomelor neplăcute sub formă de diaree, reacții alergice severe și crize de astm.
Unde și de ce se adaugă aditivul alimentar E321?
E321 are proprietăți antioxidante bune în raport cu alimentele.Substanța previne dezvoltarea proceselor oxidative chiar și atunci când este expusă la lumina soarelui. În plus, un antioxidant de origine sintetică are un efect antimicrobian pronunțat.
În mod remarcabil, E321 este utilizat în mod activ în domeniul alimentar, farmacologic și cosmetic. Dar, uneori, antioxidantul este utilizat în industria chimică. Substanța este utilizată ca aditiv. Este introdus în compoziția uleiurilor de motor și a chimiei petrolului. Adăugați o componentă combustibilului pentru rachete pentru stabilizare.
Butilhidroxitoluen în produse cosmetice
Stabilizatorul este adesea adăugat la produsele cosmetice cele mai frecvent utilizate de femei.
Conservantul poate fi găsit:
- în rujuri;
- în creme cu efect de albire și hidratare;
- în pulberi și creme tonale.
Butilhidroxitoluenul poate fi găsit și în produsele de bronzare.
Supliment alimentar E321 în medicină
Componenta prezintă calități antiseptice excelente. Prin urmare, suplimentul alimentar E321 este inclus în compoziția preparatelor pentru tratamentul extern al pielii în caz de boală de radiații, arsuri sau formarea de ulcere trofice.
Dibunolul a fost utilizat în mod activ în timpul chimioterapiei pentru a trata unele tipuri de cancer.
Oamenii de știință cred, de asemenea, că butilhidroxitoluenul, combinat cu acidul ascorbic, suprimă virusul herpes. Dar acest fapt nu a fost încă suficient dovedit.
Aditiv alimentar E321 în industria alimentară
Componenta nu este interzisă, deși este considerată periculoasă pentru organism. Cel mai adesea se adaugă la compoziția diferitelor produse sub forma:
- ghee în scopuri culinare;
- produse de panificație - biscuiți, pâine dietetică;
- gumă de mestecat;
- grăsimi animale;
- cuburi de bulion;
- băuturi cu bere;
- conserve de carne și pește;
- brânzeturi procesate;
- chipsuri;
- untură.
Un conservant este adăugat la alimentele care sunt considerate dăunătoare și într-o oarecare măsură chiar periculoase - acestea sunt uleiuri și grăsimi. La contactul cu aerul, încep să apară procese oxidative, ca urmare a căruia se formează un compus toxic - peroxid. Oferă produsului un gust neplăcut și amar. Un conservant inhibă acest proces.
Concluzie
Suplimentul alimentar E321 nu poate înlocui vitamina E. Abuzul acestei substanțe amenință dezvoltarea unor complicații grave. Dacă o persoană are o lipsă de tocoferol, atunci este mai bine să o umpleți cu ajutorul produselor naturale. Dar este mai bine să refuzați din antioxidantul sintetizat și să excludeți complet utilizarea acestuia în copilărie.
