De ce morcovii fierți sunt utili și câte calorii sunt în ele

Morcovii sunt cunoscuți pentru că sunt una dintre principalele surse de beta-caroten pentru oameni. Proaspăt, conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Se crede că tratamentul termic epuizează compoziția sa chimică utilă. Este așa și care sunt beneficiile și daunele morcovului fiert, vor fi discutate în continuare.

Care morcovi sunt mai sănătoși: fierți sau cruzi

Bogăția compoziției de vitamine și minerale nu este întotdeauna pe deplin asimilată în organism. De exemplu, dintr-un pahar de suc proaspăt de morcovi băut, corpul absoarbe doar 3% din betacaroten. Trebuie remarcat faptul că adăugarea de ulei vegetal crește absorbția acestei vitamine până la 33%.

Cercetările efectuate de oamenii de știință au arătat că alimentele fierte sunt absorbite în organism mai bine decât cele crude. Cu toate acestea, în cursul termic, beta-carotenul se pierde: rămâne doar un nivel ridicat de antioxidanți. Proprietatea lor conține, de asemenea, beneficiile morcovului fiert pentru corpul uman - ca mijloc de prevenire a cancerului și a bolii Alzheimer.

Compoziția și conținutul de calorii al morcovului fiert

După tratamentul termic, morcovii își păstrează forma, sunt ușor de tăiat, au o aromă specifică și un gust dulce. Ca rezultat al gătitului, acesta păstrează și proprietățile unui produs cu conținut scăzut de calorii (nu mai mult de 25 kcal la 100 g).

Leguma fiartă conține:

• o cantitate mică de vitamina A (în comparație cu nivelul alimentelor proaspete);
• vitaminele H și K, precum și grupa B;
• macro- și microelemente (calciu, fosfor, magneziu, cupru, fier, seleniu, fluor, cupru);
• fitoncide;
• Uleiuri esentiale;
• Sahara.

Proprietăți utile morcovului fiert

Principala proprietate benefică a morcovilor fierți este considerată un nivel semnificativ de antioxidanți, care crește exact după tratamentul termic.

Ca rezultat al gătitului, carotenoidele utile sunt, de asemenea, mai ușor de digerat (datorită distrugerii parțiale a peretelui celular la temperaturi ridicate). Această proprietate a unei legume fierte este utilizată în dieta pacienților cu lipsă de vitamina A.

Beneficiile morcovilor fierți pentru corpul uman constă și în conținutul de luteină - o substanță care este componenta principală a pigmentului retinian, datorită căreia produsul servește ca un instrument excelent pentru prevenirea deficiențelor de vedere.

Este important să ne amintim că cantitatea maximă de vitamine este în coajă, de aceea nu este recomandat să curățăm leguma înainte de a găti: este suficient să o spălăm bine sub apă curgătoare. Produsul ras este utilizat în mod avantajos ca agent extern în tratamentul ulcerelor cutanate.

Morcovii fierți pot fi alăptați?

Beneficiile morcovului fiert pentru femei în timpul alăptării sunt de neprețuit. S-a demonstrat că leguma promovează producția de lapte și îmbunătățește alăptarea.

În ciuda tuturor beneficiilor morcovului fiert pentru corpul nou-născutului, datorită aportului de vitamine și minerale prin laptele matern, daunele cauzate de abuzul de produs în timpul alăptării se pot manifesta la copil sub forma unei reacții alergice, precum și a deteriorării motilității intestinale, care amenință supărarea stomacului și problemele cu scaunele.

Proprietățile utile ale unei legume în timpul alăptării sunt capabile să:

• stabilizați fundalul hormonal al unei femei,
• afectează pozitiv funcționarea inimii și a vaselor de sânge,
• crește nivelul de hemoglobină.

Se recomandă introducerea unui produs fiert în dieta unei mame care alăptează nu mai devreme de o lună după naștere.

Morcovi fierți pentru slăbit

Leguma are un conținut scăzut de calorii, astfel încât femeile o folosesc adesea în timpul dietei. Consumul produsului scade și nivelul colesterolului rău. Proprietățile benefice ale fibrei găsite în morcovi se manifestă prin apariția rapidă a unei senzații de plenitudine, care este foarte importantă pentru cei care doresc să slăbească.

În meniul dietetic, morcovii fierți sunt consumați cu adăugarea de ulei vegetal, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, altfel felul de mâncare poate crește pofta de mâncare, ceea ce va afecta în cele din urmă setul de kilograme în plus.

Cum și cât să gătești morcovi

Pentru a beneficia la maximum de morcovi fierți, trebuie să respectați regulile de pregătire a acestuia:

1. Înainte de tratamentul termic, leguma trebuie spălată bine. Nu trebuie să curățați coaja înainte de gătit: pentru a păstra proprietățile utile maxime, este mai bine să curățați produsul gătit.
2. Se pune în apă rece, se fierbe și se fierbe cel mult 20 de minute la foc mic.
3. Puteți verifica disponibilitatea folosind o scobitoare obișnuită: dacă trece cu ușurință prin partea cea mai groasă a legumelor, atunci este gata.

Aburirea, coacerea aduce beneficii; prăjirea unei legume nu este de dorit din cauza dăunării agenților cancerigeni eliberați.

Utilizarea morcovului fiert la gătit

Morcovii fierți în bucătăria tradițională sunt prezentați în rețete pentru salate Olivier, hering sub o blană, vinaigrette. Din aceasta se fac și caserole și chiar prăjituri. Se folosește și la prepararea sosurilor, supelor cremă, ca umplutură pentru plăcinte.

Se potrivește bine cu carnea sau peștele, iar în America se obișnuiește să-l servească drept garnitură pentru carne și carne de pasăre. O legumă strălucitoare spectaculoasă arată bine ca decor pentru preparatele gata preparate înainte de servire.

Utilizarea morcovilor fierți în cosmetologie

Proprietățile benefice ale morcovului fiert sunt utilizate pe scară largă în cosmetologia casei. Se adaugă ca ingredient în măștile hrănitoare care conferă pielii fermitate și netezime, ajutând la scăparea de deteriorarea petelor de vârstă. Beneficiile complexului antioxidant din produs se manifestă prin efectul anti-îmbătrânire asupra epidermei.

Măști de morcov fierte

Măștile de casă cu morcovi fierți pentru pielea feței sunt folosite cu avantaj pentru a îmbunătăți procesele de regenerare celulară, nutriția epidermei cu minerale și vitamine și netezirea ridurilor fine. Pentru un beneficiu maxim, este recomandat să începeți utilizarea preparatelor de morcov de casă în primele etape ale apariției ridurilor. Cele mai eficiente rețete:

1. Se amestecă miere și morcovi fierți în cantități egale, distribuind uniform grâul rezultat pe față. Se lasă 15 minute, apoi se spală totul cu apă rece.
2. În proporții egale, iau masă de morcov ras, miere și suc de aloe, amestecă totul bine și apoi distribuie compoziția rezultată pe pielea feței, evitând zona din jurul ochilor. Se lasă să acționeze 10 - 15 minute și se spală.

Aplicați măști de morcov de casă de două ori pe săptămână, cu un curs de până la jumătate de lună. Pentru un efect maxim, se recomandă pre-aburirea pielii înainte de aplicare pentru a extinde porii.

Măști cu morcovi fierți pentru păr

Utilizarea morcovilor fierți ajută la scăderea căderii părului, întărește foliculii de păr și îmbunătățește formarea de noi becuri.Leguma hidratează pielea capului: după astfel de măști, părul devine neted și matasos. Zaharurile din produsul gătit reduc nivelul grăsimii subcutanate.

Măștile fierte de morcovi pot fi, de asemenea, utile în ameliorarea mătreții și a mâncărimii scalpului sever.

Opțiuni de mască:

1. Combinați morcovii fierți rai și smântâna grasă într-un raport 2: 1, adăugați câteva picături de ulei de ricin, amestecați totul bine. Se întinde pe toată lungimea părului, se lasă 2 ore. După acest timp, clătiți bine totul cu șampon.
2. Luați morcovi fierți și fulgi de ovăz în proporție de 3: 1, adăugați 1 gălbenuș de ou, amestecați totul bine. Aplicați masca timp de 2 ore, apoi clătiți-vă capul cu șampon.

Rău de morcovi fierți și contraindicații

În ciuda tuturor beneficiilor morcovului fiert, daunele cauzate de utilizarea acestuia se pot manifesta în mai multe cazuri.

1. În primul rând, acest lucru se datorează indicelui glicemic ridicat (75 de unități), care oferă contraindicații pentru utilizarea produsului pentru persoanele cu diabet zaharat.
2. Rău din cauza conținutului ridicat de zahăr poate fi pentru persoanele predispuse la obezitate.
3. Cu precauție extremă, femeile însărcinate ar trebui să mănânce legume fierte (excesul de vitamina A poate afecta negativ dezvoltarea fătului).

Nu s-au observat contraindicații specifice, cu excepția intoleranței individuale.

Concluzie

Beneficiile pentru sănătate și daunele morcovului fiert sunt bine studiate în nutriție. Opinia dominantă despre pierderea proprietăților utile ale legumelor în timpul gătitului este un mit, deoarece tratamentul său termic crește absorbția betacarotenului și crește proprietățile antioxidante ale produsului.