Varenets: o que é útil, contra-indicações, composição do produto

Os benefícios e malefícios dos varenets para o corpo dependem das características pessoais e da tolerância aos produtos lácteos. Para entender se vale a pena experimentar um produto, você precisa estudar sua composição e ação.

Varenets de composição de produto

Varenets é um produto preparado à base de leite cozido com adição de bactérias lácticas. Inclui:

1. vitaminas A, D e PP;
2. vitamina H;
3. vitamina C;
4. Vitaminas B - de B1 a B12;
5. cálcio, fósforo e cobalto;
6. molibdênio e potássio;
7. magnésio, sódio, selênio, cromo e zinco;
8. ferro, iodo e cloro.

O produto também contém ácidos orgânicos e cinzas, ácidos graxos úteis, esteróis e açúcares naturais, bactérias lácticas.

Varenets é feito de leite cozido com a adição de bactérias benéficas

Basicamente, os varenetos são compostos por carboidratos - cerca de 4 g no volume total do produto. Proteínas e gorduras ocupam proporção um pouco menor - 3,2 ge 2,5 g, respectivamente.

Os benefícios da varenza

O produto contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais importantes para o corpo humano. Varenets é melhor absorvido que o leite devido às proteínas parcialmente fermentadas, raramente causa intolerância. Além disso, o produto:

1. é uma fonte valiosa de bifidobactérias e lactobacilos, que melhoram a microflora intestinal e evitam os processos de fermentação;
2. aumenta a resistência imunológica e ajuda a lidar com doenças infecciosas e virais;
3. contém muito cálcio e fósforo, que são necessários para a saúde do sistema esquelético, unhas e dentes;
4. devido às vitaminas B, melhora o funcionamento dos sistemas muscular e nervoso;
5. tem um efeito benéfico sobre o funcionamento do fígado e dos rins;
6. ajuda a regular o apetite;
7. tem um efeito laxante suave e dá um bom resultado com tendência à prisão de ventre;
8. remove toxinas e substâncias tóxicas do corpo;
9. se beneficia da disbiose e ajuda a lidar com os sintomas do intestino irritável.

Varenets é especialmente útil para as mulheres, ajuda a livrar-se do excesso de peso, é frequentemente usado em dietas de emagrecimento. Como muitos produtos lácteos fermentados, tem um efeito benéfico sobre o background hormonal feminino e ajuda a melhorar o bem-estar e o humor durante a menstruação.

Varenets regulares e termostáticos são muito benéficos para a digestão

Além dos varenets usuais, você pode ver um produto termostático nas lojas. Os benefícios e malefícios dos varenets termostáticos são quase os mesmos, toda a diferença está na tecnologia de fabricação. Como os produtos termostáticos são fermentados já na embalagem, eles se distinguem por uma consistência mais espessa e um sabor mais rico.

O que é mais saudável - varenets ou leite cozido fermentado

Os produtos lácteos fermentados são muito semelhantes entre si, tanto na aparência como na composição. Mas também existem diferenças, em particular, os varenets contêm menos açúcar. Distingue-se pelo baixo teor de gordura e calorias, por isso é mais utilizado na dieta alimentar. Há mais fósforo e ácido ascórbico em sua composição do que no leite cozido fermentado, mas o cálcio é ligeiramente menor.

Varenets e leite fermentado são semelhantes em composição, mas o leite fermentado é mais gorduroso

Em geral, ambos os produtos lácteos fermentados trazem benefícios ao organismo. Mas ao controlar o peso, é melhor usar varenets, não terá um efeito negativo na figura.

O que é mais saudável - kefir ou varenets

O kefir é considerado uma das bebidas lácteas fermentadas mais populares. Ele contém estreptococos e leveduras benéficas, bactérias acéticas e vitaminas, minerais e aminoácidos. Os probióticos no kefir ajudam a normalizar a digestão e a se livrar da disbiose, mas também têm um bom efeito na constipação.

Kefir e varenets são igualmente úteis, mas o kefir é um produto mais dietético

Em termos de benefícios, o kefir pode ser comparado aos varenets, ambos os produtos fortalecem a saúde. Mas em uma dieta, o kefir é usado com mais frequência devido ao seu baixo teor de calorias. É verdade que a bebida tem uma desvantagem - contém uma certa quantidade de álcool etílico, que causa uma reação negativa em pessoas com hipersensibilidade ao álcool. Com essa característica do corpo, é melhor dar preferência às Varenets.

Danos de varenets

Apesar de todos os seus benefícios, os varenets podem prejudicar o corpo. Recomenda-se recusar o produto se o leite for intolerante, após o consumo de uma mistura espessa de leite fermentado, podem ocorrer irritações na pele e indisposição intestinal.

Varenets podem causar danos principalmente com intolerância à lactose

Quantas calorias em varenets

O conteúdo calórico dos varenets por 100 gramas depende do conteúdo de gordura. Nas lojas você pode comprar varenets com um teor de gordura de 2,5% - este leite fermentado contém apenas 53 calorias. Mas uma mistura natural de leite fermentado preparada com base no leite da aldeia no forno será muito mais nutritiva - até 100 calorias por 100 g.

Contra-indicações para Varenets

Existem poucas proibições ao uso de um produto de leite fermentado; ele beneficia a maioria das pessoas. É necessário recusá-lo somente quando:

1. intolerância individual;
2. alergia à lactose, neste caso, quaisquer produtos lácteos fermentados serão prejudiciais;
3. excesso de cálcio ou fósforo no corpo;
4. pancreatite aguda ou úlcera estomacal - alimentos gordurosos com essas doenças são mal absorvidos.

A principal contra-indicação para varenets é a intolerância à lactose grave.

Com excesso de peso e tendência à obesidade, você pode usar o produto. Mas, nesses casos, você precisa escolher uma guloseima de leite fermentado com um percentual mínimo de gordura e baixo teor calórico.

Como cozinhar varenets

Você não pode apenas comprar um produto lácteo fermentado em uma loja, mas também prepará-lo em casa. Você vai precisar de apenas 2 ingredientes - leite caseiro, que servirá de base, e creme de leite caseiro, que funcionará como fermento.

Em primeiro lugar, você precisará transformar o leite comum em um produto assado. Isso pode ser feito de três maneiras:

1. No forno... Cerca de 3 litros de leite são despejados em um caldeirão ou panela de barro de paredes grossas e levados ao forno por 5 horas a uma temperatura de 100 ° C ou um pouco mais alta. De vez em quando, a porta do forno precisará ser aberta para remover a espuma escura que sobe do leite. Pouco antes de estar pronto, o leite na panela vai adquirir uma cor cremosa característica e irá reduzir o volume aproximadamente pela metade, metade simplesmente evaporará sob a influência da alta temperatura.
   
   

   No forno, o leite cozido para varenets é cozido a 100 ° C
2. Em uma garrafa térmica... O leite, em um volume de 1 litro, é levado à fervura e depois colocado em uma grande garrafa térmica com paredes de vidro e bem fechada com tampa. É preciso infundir a bebida por 15 horas, depois de decorrido o tempo o leite assará, mas ao mesmo tempo não diminuirá de volume, pois não evaporará.
   
   

   Em uma garrafa térmica, o leite se transforma em leite cozido em apenas 15 horas, mas durante esse tempo você não precisa monitorá-lo
3. Em uma multicooker... A maneira mais fácil de obter leite cozido é simplesmente despejar o produto original na tigela do eletrodoméstico e definir o modo de fervura por 5 horas.
   
   

   Em um multicooker, o leite cozido para varenets é cozido no modo de guisado

Quando o leite cozido é preparado de qualquer uma das maneiras acima, ele precisará ser resfriado a 40-45 ° C. Depois disso, você pode adicionar creme de leite ou massa azeda e misturar a peça de trabalho corretamente. A quantidade de aditivo depende da quantidade de leite, mas em média 1-1,5 colheres grandes de fermento de leite fermentado são adicionadas a 1 litro de bebida.

Após a adição de creme de leite, pratos de cerâmica ou vidro com varenets devem ser fechados com uma tampa, embrulhe o recipiente com uma toalha grossa e deixe esfriar em condição ambiente por 9 horas. Durante este tempo, ocorrerá a fermentação necessária, e o produto caseiro adquirirá um grosso

Para que os varenets caseiros engrossem, você precisa mantê-los aquecidos por 9 horas após adicionar o creme de leite

Regras para o uso de varenets

Para que os benefícios das Varenets para os intestinos e para todo o organismo se manifestem plenamente, é necessário, em primeiro lugar, escolher corretamente um produto na loja. É necessário atentar para os seguintes pontos:

• cor - um produto de qualidade deve ser amarelo ou creme;
• composição - a mistura de leite fermentado deve conter apenas massa fermentada e leite de vaca sem quaisquer aditivos;
• Prazo de validade - não deve ser superior a 2 semanas, caso sejam indicados períodos maiores na embalagem, a naturalidade do produto é questionável.

Varenets de alta qualidade comprados em lojas devem ser amarelos cremosos, homogêneos e espessos

Depois de abrir a embalagem, um produto de qualidade deve cheirar a leite azedo. A consistência da mistura natural de leite fermentado é muito espessa e completamente homogênea, sem coágulos individuais e bolhas de ar.

Quanto ao uso direto do produto, o melhor é comê-lo, pré-aquecido a 25 graus. Você pode combinar uma iguaria de leite fermentado com doces ricos, mel, pão preto e branco.

Os benefícios e malefícios dos varenetes à noite são ambíguos. Se você consumir uma pequena quantidade de leite fermentado à noite, ajudará a saciar a fome e a melhorar o funcionamento do intestino. Mas é melhor não comer logo antes de dormir, caso contrário, os processos de digestão ativa podem interferir em uma noite tranquila de sono. Durante o dia e pela manhã, o produto pode ser consumido com calma, não causará danos.

É possível para uma mãe que amamenta varenets

As mulheres estão especialmente atentas à composição da dieta durante a lactação. O cardápio deve conter no máximo produtos saudáveis ​​e não conter nada de nocivo, já que todos os nutrientes serão recebidos, inclusive pelo bebê.

Varenets durante a amamentação é permitido para consumo e pode ser de grande benefício. O produto é uma fonte valiosa de vitaminas e minerais, abastece o corpo feminino e infantil com proteínas e gorduras. Contém uma grande quantidade de cálcio, elemento muito importante para o desenvolvimento do sistema esquelético do recém-nascido.

Durante a lactação, comer varenets é muito útil, pois fornece proteínas e cálcio para o corpo

Apesar disso, é necessário introduzir cuidadosamente um produto lácteo fermentado na dieta durante a lactação. A mulher deve primeiro consultar um médico e certificar-se de que os novos alimentos não prejudicam a saúde do bebê.

Regras de armazenamento para varenets

Um produto natural sem aditivos e conservantes estranhos é armazenado por um curto período de tempo, apenas 14 dias. Após esse tempo, ele simplesmente azeda, torna-se líquido, insípido e potencialmente prejudicial.

Recomenda-se armazenar a mistura espessa de leite fermentado na geladeira. Em condições ambientes, o produto se deteriora muito rapidamente, em apenas algumas horas.

Varenets mantém seus benefícios por mais tempo em potes de vidro

É expressamente proibido o armazenamento do produto em potes e potes de metal, com isso oxida-se e deteriora-se.

Conclusão

Os benefícios e malefícios dos varenets para o corpo dependem do estado de saúde e da reação individual aos produtos lácteos. Se você não é alérgico à lactose, uma mistura espessa de leite fermentado pode melhorar a digestão e promover a eliminação de toxinas.