Ponso 4R (E124): o que é, perigoso ou não, onde se aplica

O aditivo alimentar E124 é um corante artificial. Seu outro nome é Ponceau 4R. A substância é caracterizada por uma cor roxa brilhante. É usado para iluminar muitos alimentos. O aditivo é oficialmente reconhecido como cancerígeno em muitos países, podendo causar alergias em pessoas especialmente sensíveis e crianças pequenas. No entanto, é permitido na Rússia, alguns países europeus e asiáticos e na Austrália. Além da indústria alimentícia, o corante é utilizado na produção de têxteis, detergentes, produtos cosméticos e farmacêuticos.

Qual é o aditivo E124

O aditivo tem uma tonalidade vermelha rica

O aditivo alimentar é um corante de origem artificial, de tonalidade carmesim brilhante. O nome vem da palavra francesa Ponceau, que significa vermelho papoula. Com sua ajuda, você pode obter outras cores não menos brilhantes, adicionando em diferentes proporções.

Na Rússia, um aditivo alimentar pode ser especificado com outros nomes:

• Ponceau (4R);
• vermelho cochonilha;
• carmesim (4R).

Em termos de características químicas e físicas, o aditivo alimentar é o sal de sódio. É um pó ou grânulos de cor framboesa que se dissolvem bem em água. A substância é muito estável termicamente, não exposta a altas temperaturas, luz e vários produtos químicos. Não tem odor pronunciado. O aditivo pode perder sua cor rica somente quando exposto ao ácido ascórbico. Após a adição do E124 aos produtos alimentícios, eles podem ser expostos a baixas temperaturas, processo de esterilização, pasteurização, isso não afetará a cor.

De que é feito o corante Ponceau 4R?

O sal de sódio, que é um aditivo alimentar, é produzido em condições de laboratório a partir de hidrocarbonetos aromáticos. Várias empresas nacionais são consideradas os maiores produtores de E124. No exterior, a liderança na produção de aditivos é da ABF (EUA) e da Kerry Ingredients Flavors (Irlanda).

Corante E124, prejudicial ou não

O aditivo alimentar pode causar danos significativos à saúde humana. Causas do uso excessivo:

• reações alérgicas graves;
• manifestações asmáticas;
• erupções na pele;
• choque anafilático.

Com a ajuda do aditivo E124, eles dão uma bela tonalidade aos produtos

Este aditivo está proibido de usar em alguns países. Por exemplo, nos EUA e na Finlândia, foi considerado necessário interromper o uso do aditivo E124. Quanto à Rússia e países europeus, apesar de todos os estudos que confirmam o efeito nocivo do aditivo alimentar E124 no organismo, ele continua a ser adicionado ativamente aos alimentos. Uma série de estudos de laboratório em animais mostraram que existe uma ligação direta entre a suplementação e a formação de tumor.

Em 2009, a Agência Europeia de Segurança Alimentar recomendou fortemente que a ingestão diária permitida do suplemento dietético fosse reduzida de 4 mg para 0,7 mg por kg de peso corporal. No entanto, muitas empresas de alimentos continuam a usar uma dose maior.

Perigoso ou não aditivo alimentar E124

Não faz muito tempo, as conclusões publicadas por cientistas britânicos indicam que o corante E124 está relacionado com os aditivos alimentares mais perigosos, por ser considerado cancerígeno. Segundo especialistas da Organização Mundial de Saúde, cancerígenos são quaisquer agentes que, por propriedades químicas e físicas, podem causar o desenvolvimento de processos irreversíveis em órgãos e tecidos humanos. Eles são capazes de alterar o aparato genético, acumulando-se gradualmente nas células.

Onde e por que é adicionado o corante ponso 4R?

Quase toda a massa produzida do corante carmesim ponceau E124 vai para as necessidades da indústria alimentícia. O aditivo é usado para a fabricação dos seguintes produtos alimentícios:

• produtos à base de carne - salsichas e salsichas;
• produtos da pesca - em peixes salgados e defumados;
• alguns produtos de panificação;
• sorvete;
• bolos, biscoitos, sobremesas;
• compotas, conservas;
• bebidas.

E124 é frequentemente usado em produtos infantis

A esses produtos, E124 confere uma cor brilhante que é mais atraente do que o tom natural e também prolonga a vida útil. Na indústria farmacêutica, o aditivo é usado para colorir medicamentos em comprimidos, xaropes. Alguns tipos de tecidos são tingidos com essa substância. O aditivo alimentar também é usado ativamente para dar um belo tom aos produtos de higiene: shampoos, géis, bálsamos e máscaras. O E124 está presente em quase todos os cosméticos decorativos, principalmente em batons e sombras.

Apesar dos danos óbvios para o corpo de um aditivo sintético, os fabricantes em vários países não vão abrir mão de um corante barato e ao mesmo tempo eficaz. Aproveitando o fato de que o E124 não está proibido de ser adicionado aos alimentos, os fabricantes o utilizam para aqueles produtos que as crianças costumam consumir - sorvetes, refrigerantes, balas e outros doces.

Conclusão

O aditivo alimentar E124 refere-se a corantes obtidos artificialmente em condições de laboratório. A substância é ativamente usada na indústria alimentícia para dar um tom atraente aos produtos alimentícios que perderam sua apresentação após o tratamento térmico. Apesar das contínuas disputas sobre os perigos do aditivo, eles não planejam bani-lo na Rússia e em vários países europeus. No entanto, suas propriedades cancerígenas foram comprovadas por autoridades competentes.