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O aditivo alimentar E466 é uma parte de sorvetes, laticínios, alimentos enlatados, molhos, confeitaria. Uma menção a ele pode ser encontrada na embalagem de cosméticos, medicamentos, produtos químicos domésticos. Esse uso generalizado se deve às suas boas propriedades estabilizadoras, bem como à relativa segurança da substância para o corpo humano.
Que tipo de aditivo é E466
A carboximetilcelulose (CMC, aditivo alimentar E466, Carboximetilcelulose) é um pó sem inclusões, gosto estranho ou odor de cor branca ou creme. É um estabilizante, emulsificante, espessante com ação universal.
As principais propriedades químicas e físicas do aditivo alimentar:
- não tem cor, gosto ou cheiro;
- resistente à luz e ao calor;
- bem solúvel em água, álcali;
- resistente a ácidos;
- tem boa compatibilidade química com muitas substâncias;
- não venenoso;
- não perde suas propriedades após o descongelamento.
O aditivo E466 na água é um líquido pegajoso e gelatinoso. A sua adição na produção de produtos alimentares, cosméticos, farmacêuticos permite obter uma substância de qualquer viscosidade e plasticidade.
Do que é feita a carboximetilcelulose (E466)
Em escala industrial, o aditivo alimentar E466 é produzido desde 1946. Seu principal componente é a polpa de madeira - um material barato, ecologicamente correto e seguro. Além disso, a composição de carboximetilcelulose inclui ácido monocloroacético - um derivado do ácido acético comum.
A produção do CMC inclui várias etapas, cada uma delas demorando muito. Na primeira etapa, a madeira, o algodão ou a celulose de arroz são tratados com uma solução aquosa com solventes orgânicos. Em seguida, o ácido monocloroacético é introduzido. Em seguida, o produto resultante é seco, triturado e embalado em sacos de papel com camada obrigatória de polietileno. Nessas embalagens, a substância chega às empresas.
Os benefícios e malefícios da carboximetilcelulose (E466)
Por sua composição e efeito no corpo humano, o suplemento E466 se aproxima da fibra alimentar indigesta. Alguns especialistas afirmam que o CMC pode ter um efeito benéfico na motilidade intestinal e ajudar a limpar o corpo. No entanto, não há confirmação científica dos benefícios da substância para o ser humano.
Existe um equívoco de que o pó estabilizador tem uma estrutura geneticamente modificada. Numerosos estudos provaram que o suplemento alimentar E466 não pertence a produtos de engenharia genética, não afeta o genoma humano e não causa quaisquer anomalias. É absolutamente neutro, não participa dos processos metabólicos e é completamente excretado do corpo sem alterações.
Ao mesmo tempo, o CMC pode prejudicar:
- crianças;
- pessoas idosas;
- em caso de distúrbios no funcionamento do trato gastrointestinal;
- com intolerância individual à substância.
O consumo excessivo de E466 pode causar indigestão, desenvolvimento de diarreia crônica, reações alérgicas e desidratação.
Os especialistas associam as restrições recomendadas não tanto ao efeito do suplemento no corpo quanto aos malefícios dos próprios produtos. Salsichas, coalhada doce e iogurtes, produtos semiacabados, molhos e alimentos enlatados dificilmente podem ser classificados como alimentos dietéticos.
Perigoso ou não aditivo alimentar E466
A carboximetilcelulose pertence à categoria de substâncias moderadamente perigosas para os seres humanos. É aprovado para uso na indústria alimentícia, farmacêutica e cosmetologia.
O CMC é um “espessante” inofensivo, graças ao qual os produtos mantêm sua estrutura, elasticidade e consistência uniforme por mais tempo. A produção industrial de sorvetes, geleias, confeitos e produtos de coalhada é impossível sem ela.
A segurança também é confirmada pelo uso generalizado do aditivo alimentar em farmacologia como estabilizador de cápsulas. Não se dissolve na água, não reage à luz e ao ambiente ácido do estômago.
Onde e por que adicionar estabilizador E466
O sal de sódio da carboximetilcelulose tem propriedades estabilizantes, confere viscosidade, mantém uma estrutura integral e estende a vida útil. É um dos suplementos mais populares e seguros.
A substância é utilizada para os seguintes fins:
- a formação de géis;
- criação de soluções plásticas;
- estabilização das propriedades químicas ou físicas da substância original;
- formação de filme;
- proteção contra perda de umidade como um componente retentor de umidade;
- produção de líquidos com diversos graus de densidade e viscosidade.
O estabilizador E466 é adicionado a detergentes, adesivos, lubrificantes, misturas de construção secas, tintas e vernizes. Pode ser encontrado em espuma para extintores de incêndio, colírio, cerâmica. Segundo especialistas, as valiosas propriedades da substância são utilizadas em mais de 200 áreas da medicina e da tecnologia.
Carboximetilcelulose em cosméticos
O aditivo E466 é usado na produção de:
- shampoos;
- géis;
- espuma de barbear;
- produtos de estilo;
- desodorantes.
A carboximetilcelulose pode ser encontrada em pastas de dente, vários cremes e pomadas. Mistura-se bem com o resto dos componentes, dá uma estrutura plástica homogênea, não permite que o dinheiro se espalhe.
O Estabilizador E466 não é absorvido pelos poros da pele, não causa reações alérgicas ou irritação.
Carboximetilcelulose na indústria alimentícia
O sal de sódio é usado como um aditivo alimentar que desempenha as seguintes funções:
- espessante;
- estabilizador de propriedades;
- conservante.
Uma norma segura para uma pessoa não deve exceder 8 g por kg de produto acabado.
O espessante E466 é encontrado em tais produtos:
- molhos, ketchups, maioneses;
- Sorvetes, Recheios de confeitaria;
- geléia, marmelada;
- sobremesas lácteas, iogurtes doces, coalhada;
- Queijo processado;
- natas, natas ácidas;
- produtos instantâneos;
- peixe enlatado.
Além disso, faz parte da tripa de embutidos.
O aditivo alimentar ajuda a reter a umidade, preservar as propriedades de gelificação, consistência e plasticidade. Dá um sabor cremoso aos produtos lácteos, prolonga a vida útil.
Conclusão
O suplemento alimentar E466 praticamente não tem efeito no corpo humano. Não tem propriedades benéficas, não afeta a saúde. O uso de carboximetilcelulose na produção de produtos alimentícios, cosméticos, farmacêuticos é causado pela necessidade de preservação da forma, estrutura e plasticidade dos componentes originais. Não há restrições legais ao uso de E466.
