Emulsionante E471: prejudicial ou não, composição, efeitos no corpo

O efeito do aditivo alimentar E471 no corpo humano foi bem estudado. Os especialistas admitem que o aditivo não traz nenhum dano ao organismo, já que é de origem natural. É amplamente utilizado na produção de alimentos como um emulsificante e estabilizador eficaz quando é necessário misturar aqueles líquidos que não podem ser uniformizados sem aditivos especiais.

O que significa E471

O estabilizador alimentar não tem sabor e cheiro pronunciados

O elemento é um aditivo alimentar de origem natural. Pertence a um grupo de substâncias que são capazes de manter a consistência dos produtos, aumentar significativamente a sua viscosidade. O componente é uma espécie de extrato da glicerina e de componentes vegetais. Parece uma massa incolor, sem gosto e cheiro. O suplemento consiste em componentes gordurosos que são bem absorvidos pelo organismo. É solúvel em clorofórmio e álcoois, funde a 60 ° C.

A presença do aditivo está indicada em todos os alimentos em que é utilizado. É um emulsificante de qualidade bastante alta, também tem as características de um estabilizador e parcialmente de um conservante. De acordo com suas propriedades químicas, a substância pertence ao grupo dos acilglicerídeos, que combinam monoglicerídeos, diglicerídeos e seus constituintes, sendo ao mesmo tempo uma combinação de ésteres.

De que é feito o estabilizador E471?

Um suplemento alimentar é obtido a partir de substâncias oleosas que contêm gordura - glicerina, gorduras e óleos. Todas essas substâncias são isoladas por meio de uma produção química complexa. No entanto, existem componentes que são obtidos de fontes naturais - raiz de sabão, clara de ovo, lecitina.

Os principais produtores nacionais do aditivo são considerados a fábrica de óleo e gordura em Nizhny Novgorod. A empresa produz monoglicerídeos de duas marcas - à base de óleo de palma e estearina, e óleo de colza.

Empresas da Alemanha, Dinamarca, China e Grã-Bretanha se destacam entre os fabricantes mundiais. O aditivo é embalado na forma de briquetes, massa cremosa, pratos, pastilhas, bolas.

Os benefícios e malefícios dos aditivos alimentares E471

O uso de todos os aditivos alimentares é regulado pelos seguintes indicadores:

• concentração máxima em produtos;
• dose máxima diária;
• a ingestão diária máxima permitida para pessoas com peso até 60 kg.

O aditivo é preparado sob condições de produção

O emulsificante E471 não tem efeito direto no corpo humano. O aditivo pertence a componentes seguros e é aprovado para uso na Rússia, Ucrânia e países da UE. A ingestão diária permitida para humanos não foi determinada, portanto, em teoria, o suplemento pode ter um efeito prejudicial ao organismo se os produtos que o contém forem consumidos excessivamente.

As consequências negativas são as seguintes manifestações do corpo:

• processos metabólicos inibidos;
• corpo gordo;
• reações alérgicas na pele;
• perturbações no funcionamento do fígado, rins, estômago e intestinos.

No entanto, com o contato direto com o aditivo, não foram registradas reações negativas na pele. Além disso, é óbvio que o conservante E471 não é tóxico e não é um alérgeno. Numerosos estudos não encontraram nenhum dano mínimo do uso deste suplemento.

Perigoso ou não aditivo alimentar E471

O corante E471 é um aditivo alimentar absolutamente seguro, aprovado para uso em muitos países do mundo. É muito bem absorvido no intestino. A substância é adicionada à comida para bebês, por ser considerada hipoalergênica. No entanto, o peso da criança deve ser monitorado. Existe o risco de excesso de peso em um bebê que ingere esse produto regularmente.

Onde e por que o aditivo alimentar E471 é adicionado

Emulsionante e estabilizador usado para fazer sorvete

A principal área de aplicação do componente alimentar E471 é a produção de produtos alimentares:

1. A substância é adicionada à massa para estabilidade da massa a altas temperaturas, a fim de melhorar as propriedades do glúten e aumentar a formação de gases. O aditivo permite aumentar o peso e o volume do produto, prolongando significativamente o prazo de validade.
2. Ao adicionar o componente à massa, evitam que grudem durante o processo de fabricação e aumentam sua elasticidade.
3. No preparo de sorvetes, natas, sobremesas, cremes, o aditivo estabiliza a espuma que se forma na batida e melhora a consistência da massa.
4. O aditivo é utilizado no preparo de gorduras, óleos, margarinas, maioneses para dar ao produto a estrutura desejada, melhor mistura dos componentes principais. Além disso, a substância elimina o ranço e garante o armazenamento a longo prazo do produto.
5. Produtos de confeitaria e chocolate com aditivo E471 apresentam melhor pegajosidade.

Freqüentemente, o componente E471 é usado para algumas frutas para protegê-las da deterioração.

Em outras áreas, a substância E471 é utilizada na fabricação de produtos para alimentação infantil, cosméticos, e também na indústria farmacêutica.

Conclusão

O efeito do aditivo alimentar E471 no corpo humano há muito foi bem estudado. Os especialistas descobriram que a substância é absolutamente segura, mesmo para crianças pequenas. No entanto, os cientistas alertam que o suplemento E471, que faz parte de muitos alimentos, é muito rico em calorias. É utilizado como estabilizante, emulsificante e conservante. É considerado um suplemento natural. Produzido em muitos países, incluindo a Rússia.