Pão de farelo: benefícios e malefícios, composição, teor calórico, como assar

Os benefícios e malefícios do pão de farelo são, há muito, um tema estimulante para médicos e nutricionistas. Anteriormente, o pão de farelo era considerado um produto dos pobres, seu custo era inferior ao de outros tipos de produtos de panificação. Já o produto com farelo está em segundo lugar em termos de utilidade de consumo, atrás dos grãos inteiros.

De que pão de farelo é feito

O pão de farelo é feito com o mesmo conjunto de ingredientes do pão normal, mas a mesma quantidade de farelo é adicionada junto com a quantidade de farinha de trigo. Além disso, óleo vegetal, sal, vários aditivos, água, açúcar e fermento são adicionados ao produto.

O farelo é obtido após a moagem da farinha - é uma casca dura da qual o grão é refinado para fazer o trigo e outros tipos de farinha. O farelo também é processado, triturado em pedaços grandes ou pequenos e adicionado no cozimento de alguns produtos de panificação, obtendo-se um produto com grande quantidade de nutrientes.

Composição e conteúdo calórico do pão de farelo

O pão de farelo de trigo contém muitas vitaminas, micro e macroelementos.

A alimentação de vitaminas, macro e microelementos no produto de farelo fresco contém ômega-3 e ômega-6, que afetam a atividade cerebral, a condição da pele e o funcionamento do sistema circulatório.

Por que o pão de farelo é útil?

Nem todo mundo gosta do sabor do produto, ou melhor, um pequeno número de pessoas, por isso é comprado apenas em alguns casos: durante o tratamento de doenças do aparelho digestivo, para emagrecer e raramente pelo seu sabor. Para pessoas com diabetes, o pão de farelo ajuda a diminuir lentamente o açúcar no sangue, reduzir o colesterol.

Benefícios do pão de farelo para a digestão

A fibra contida no produto farelo tem um efeito positivo no trato digestivo, limpando as toxinas e toxinas, tornando as paredes intestinais elásticas. Previne a constipação, melhora os processos metabólicos, o que contribui para uma melhor absorção dos alimentos. Especialmente, o pão de farelo é útil durante uma dieta com pancreatite, gastrite.

Os benefícios do pão de farelo para perda de peso

Pão de farelo, cujos malefícios e benefícios entre os nutricionistas ainda é uma questão polêmica: se pertence a produtos alimentícios dietéticos. Naturalmente, ao seguir a dieta, produtos assados ​​devem ser excluídos da dieta, mas isso não se aplica ao produto à base de farelo. As substâncias benéficas incluídas em sua composição ajudam a reduzir a quantidade de colesterol no sangue, aceleram o processo metabólico, respectivamente, ocorre o processo natural de queima de gordura.

Uma grande vantagem do uso deste produto é a saciedade rápida, devido ao fato de que o farelo começa a inchar no estômago, mantendo a sensação de saciedade.

As vitaminas B afetam o sistema nervoso, ajudando o corpo a superar situações estressantes, respectivamente, de "não apreender" problemas. Durante a dieta, o corpo não recebe certas substâncias que podem afetar negativamente o estado da pele, cabelos, unhas. O pão de farelo permite reabastecer a maioria dos micro e macro elementos que fortalecem as unhas e aumentam a elasticidade da pele.

As fibras podem ajudar a melhorar os movimentos intestinais, o que pode ajudá-lo a perder peso.

Pão de farelo é possível para mulheres grávidas e lactantes

Durante a gravidez e a amamentação, a mulher deve ser seletiva na escolha dos produtos, antes de tudo confiar nos seus sentimentos após a ingestão de um novo alimento, observar a reação do bebê e as recomendações do médico.

O pão de farelo é um produto muito útil na dieta de uma futura mãe ou de um recém-nascido. Quase não tem efeitos nocivos no corpo, exceto na intolerância individual. Em primeiro lugar, contém ácido fólico, magnésio, que interfere no desenvolvimento do tubo neural do feto e, consequentemente, regula os processos de desenvolvimento correto e saudável do feto. A maioria das mães grávidas e lactantes enfrenta problemas como prisão de ventre, inchaço, flatulência, embora não receba um medicamento para eliminar esse problema, e o pão de farelo permite que você resolva esse problema com suavidade e sem dor.

A quantidade de ferro contida em um produto de farelo é de 17% do valor diário, o que melhora a composição do sangue e aumenta a hemoglobina, que muitas vezes está abaixo do normal em mulheres grávidas. Incluídos na composição do Ômega-3 e do Ômega-6, além da luteína, afetam a acuidade visual, aumentam a atenção e melhoram a memória.

Pão de farelo é bom para crianças?

Crianças menores de três anos não são recomendadas para dar pão de farelo, pois pode fazer menos benefícios do que mal: aumentar a motilidade intestinal, o que afetará a evacuação. As fezes se tornarão líquidas, embora substâncias úteis e microorganismos possam sair, podendo causar desidratação. Para crianças a partir de três anos, você pode adicionar um produto de farelo à dieta, mas não mais do que 50 g por dia. Para crianças em idade escolar, muitos especialistas recomendam comer pão de farelo, pois melhora a memória, aumenta a concentração, aumenta a resistência física e fortalece o sistema imunológico.

Regras para comer pão de farelo

O pão de farelo deve ser consumido como complemento ao prato principal, a qualquer hora do dia, mas lembre-se que pode causar diarreia. Entre com cuidado na dieta se houver doenças gastrointestinais crônicas.

Se antes não havia produtos contendo farelo na dieta, é preciso começar com um pedacinho e observar a reação do corpo, aumentando gradativamente a dosagem.

A melhor combinação de pão de farelo com produtos lácteos fermentados, que ajudam a absorver mais nutrientes, é especialmente útil comer pão de farelo com queijo e manteiga pela manhã, tal café da manhã irá energizar e saturar o corpo por um longo tempo.

As mães que já deram à luz e estão amamentando devem interromper o uso no primeiro mês, pois afetará a formação de fezes no bebê.

Quanto pão de farelo você pode comer por dia

O melhor pão para comer deve conter pelo menos 20% de farelo.

1. Para crianças de 3 a 7 anos, a dose diária não deve exceder 50-70 g.
2. Para um adulto até 300 gr. por dia, enquanto para 1 recepção - 30-100 g.
3. Para quem segue uma dieta - 2-3 fatias por dia, 40-100 g.
4. Mulheres lactantes e grávidas até 150 g por dia.

Quando usado, deve ficar atento ao seu corpo, observando o efeito no estado do corpo. Muitos fabricantes adicionam vários aditivos alimentares ao produto, que, quando combinados com outros produtos, podem causar uma reação alérgica.

Como fazer pão de farelo em casa

Para cozinhar, você precisará de farinha grossa (trigo, aveia, centeio).

1. Óleo vegetal (adicionado à massa e untado a forma).
2. Fermento seco).
3. Sal.
4. Açúcar.
5. Refrigerante.
6. Água.
7. Quaisquer aditivos (sementes, passas, especiarias).

Em vez de farinha integral, você pode comprar farinha e farelo de trigo comum.

Receita de pão de farelo de forno

Para cozinhar pão de farelo no forno, você precisará de:

• 320 g de farinha de trigo;
• 100 g de farelo;
• 30 g de azeite ou vegetal;
• 8 g de fermento seco;
• 30 g de açúcar;
• 15 g de sal;
• 10 g de refrigerante;
• 250 ml de água.

O processo de cozimento ocorre em várias etapas.

1. Dissolva o açúcar e o fermento em um recipiente fundo (em água morna).
2. Adicione sal, refrigerante, sementes ou especiarias à água.
3. Despeje a farinha na mistura resultante em pequenas porções para que não formem grumos.
4. Amasse bem com uma colher, acrescente o farelo e o óleo vegetal.
5. Em seguida, retire a massa sobre a mesa e amasse, mas para que não fique "martelada" ou muito macia, aderindo à mesa e às mãos.
6. Transfira a massa para um recipiente, cubra com uma toalha e deixe quente por 2 horas. Durante este tempo, deve aumentar 2 vezes, após o que deve ser ligeiramente amassado novamente e colocado na forma.

Dependendo do tipo de forno, você deve escolher um regime de temperatura de 180 a 200 graus. Ele vai assar por 40-60 minutos. A prontidão deve ser verificada com uma vara de madeira. Após o cozimento, não retire imediatamente o produto do forno: deixe esfriar por 10-15 minutos com o forno aberto no modo desligado.

Receita de pão de farelo em máquina de fazer pão

Para fazer pão de farelo em uma máquina de fazer pão, você precisará de:

• 2,7 colheres de sopa. farinha de trigo;
• 1,8 colheres de sopa. Farelo;
• 1,5 colher de sopa. água quente fervida;
• 4 dez. eu. óleo vegetal ou azeite;
• 0,8 dec. eu. fermento seco;
• 2 dez. eu. Sahara;
• 0,5 dez. eu. sal;

O processo de cozimento ocorre em várias etapas.

1. Prepare um recipiente para uma máquina de pão.
2. Despeje o fermento, a farinha e o farelo, acrescente sal, açúcar, óleo.
3. A água flui em um jato fino.
4. O recipiente é instalado na máquina de fazer pão, após o que você precisa definir o modo de cozimento do pão de centeio.

O pão de farelo saudável estará pronto em 3,5 horas.

Os danos do pão de farelo e contra-indicações

É preciso abrir mão do uso do pão de farelo durante o período de exacerbação das doenças crônicas:

• pancreatite;
• gastrite;
• úlceras estomacais ou intestinais;
• colite;
• diarréia.

A qualidade do produto adquirido também deve ser levada em consideração. O principal ao adicionar produtos de farelo à dieta é não exceder a quantidade permitida do produto.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do pão de farelo para o corpo humano dependem do estado de saúde, da idade e das preferências individuais. Esse produto deve ser consumido pelo menos por curtos períodos de 1-2 semanas para limpar os vasos sanguíneos e intestinos.