Por que o óleo vegetal é útil

Os benefícios e malefícios do óleo vegetal há muito tempo são do interesse de farmacêuticos, médicos e nutricionistas. Sem ela, não se pode imaginar uma dieta diária, seu uso se tornou tão firmemente estabelecido em nossa vida. Falaremos mais sobre o que as gorduras vegetais têm na saúde humana.

Métodos de obtenção de óleos vegetais

O óleo vegetal pode ser extraído de sementes (frutas) usando várias tecnologias, uma das quais é a prensagem a frio. Este método dá menos quantidade de produto acabado do que os outros, por isso é utilizado principalmente em pequenas indústrias.

A sua vantagem é que aqui são utilizadas apenas matérias-primas da melhor qualidade, por isso há mais nutrientes. As sementes passam por uma prensa de baixa potência, dentro da qual a temperatura não ultrapassa +40 ^oC. Daí o nome: prensado a frio. Acontece que o óleo não é exposto à temperatura nem a produtos químicos, por isso tem mais benefícios do que os outros. É defendida, passada por filtros, embalada.

Para a produção em grande escala, são utilizadas poderosas prensas de alta velocidade, vários solventes que são prejudiciais à saúde humana. Extração é o nome de um método químico barato. As sementes trituradas limpas são tratadas com gasolina ou outros solventes. Em seguida, o óleo, misturado à gasolina, passa por vários estágios de purificação com dióxido de carbono e diversos produtos químicos. É claro que esse processamento tecnológico prejudica as propriedades úteis do produto manufaturado.

O que está incluído nos óleos vegetais

Muitos nutrientes importantes estão presentes nos óleos vegetais. Alguns deles são ácidos graxos insaturados, que podem ser:

• poliinsaturado (PUFA): são de grande benefício, potencializando o metabolismo, a proteção imunológica, participando da produção de hormônios, mas entram no corpo apenas de fora, junto com os alimentos;
• monoinsaturado (PUFA): reduzir a concentração de colesterol, cujo excesso leva à formação de cálculos nas vias biliares, ao acúmulo de placas escleróticas nas paredes dos vasos sanguíneos. Eles são produzidos em pequenas quantidades pelo organismo. O benefício mais conhecido do ácido oleico, cujo conteúdo é o líder em azeite.

Os ácidos graxos insaturados são de grande benefício para o corpo - eles são uma espécie de blocos de construção para a construção de novas células que deveriam estar na dieta todos os dias. Eles também são necessários para manter o sistema nervoso, acelerar os processos de queima de gordura, fortalecer as paredes celulares, ajudar a combater micróbios e vírus causadores de doenças e neutralizar os danos ambientais. Se não bastarem, muitos processos bioquímicos serão interrompidos: desde falhas no trabalho de imunidade até a deterioração da pele.

Duas colheres de sopa de óleo de girassol contêm a dose diária de vitamina E: em linguagem médica - tocoferol. É um antioxidante solúvel em gordura (antioxidante) com benefícios únicos. A vitamina E tem muitas funções importantes:

• serve como agente rejuvenescedor, muito utilizado em cosméticos, é recomendado para mulheres para preservar sua aparência, juventude;
• enriquece o sangue com oxigênio: se a vitamina não for suficiente, a pessoa começa a sentir falta de oxigênio e se cansa rapidamente;
• muitos outros.

Normalmente, os médicos prescrevem vitamina E em cápsulas, mas é melhor usá-la como parte de óleo vegetal não refinado, acrescentando-a às saladas. A maioria dos vegetais contém vitaminas solúveis em gordura, portanto, há um enriquecimento mútuo de seu uso combinado com óleos.

Os benefícios dos óleos vegetais para o corpo

O óleo vegetal não refinado pode ajudar com os primeiros sintomas de um resfriado. Compressas de calor, gotas do resfriado comum, agentes de fricção são feitos a partir dele. Este produto tem propriedades cicatrizantes. Os benefícios dos óleos vegetais para o corpo humano dependem da composição, respectivamente, as características também serão diferentes:

• girassol não refinado: auxilia na anemia, constipações, inflamações na boca, intestinos, artrite, problemas ginecológicos, serve como prevenção da aterosclerose;
• Oliva: trata osteoporose, doenças do trato biliar, fígado, trato gastrointestinal, e também é recomendado para diabetes mellitus, como agente cicatrizante de feridas. É considerado o óleo vegetal mais útil para mulheres - é amplamente utilizado em cosmetologia;
• soja refinada: utilizado para potencializar processos metabólicos, com patologias dos rins e do sistema nervoso, bem como na ginecologia;
• milho não refinado: faz parte de dietas para diabéticos, pacientes com asma brônquica, usado para prevenir aterosclerose, tratamento do sistema nervoso central, rins, recomendado para mulheres grávidas lactantes, crianças;
• amendoim: é necessário manter os processos hematopoiéticos, a funcionalidade do sistema endócrino, tem atividade anticancerígena, é usado para patologias da bile e do fígado;
• abóbora: o óleo vegetal mais útil para o homem - usado para adenoma e prostatite, bem como anemia e veias varicosas, doenças do trato urinário, respiratório, digestivo, tem um efeito anti-helmíntico e fúngico;
• linhaça: nutre as células cerebrais, trata a pressão arterial, glândula tireóide, sistema nervoso central, alergias;
• noz: é introduzido na nutrição com imunidade fraca, diabetes, hipertensão, doenças renais, patologias cardiovasculares, incluindo aterosclerose;
• Óleo de gergelim: trata patologias do trato respiratório, incluindo asma brônquica, distúrbios metabólicos (gota, diabetes, osteoporose, bócio), doenças do sistema urinário; usado em cosmetologia.

Tipos de óleos vegetais e suas propriedades

Os óleos vegetais podem ser classificados de acordo com vários critérios ao mesmo tempo: matéria-prima e método de fabricação. Ou seja, girassol, oliva, caroço de algodão, milho e outros são um tipo de classificação. De acordo com o grau de purificação, esta é outra forma de classificação: aqui todas as gorduras vegetais podem ser divididas em três grupos principais:

1. Cru: retém a maioria das propriedades úteis. Depois de girar, eles são apenas filtrados;
2. Não refinado: após a filtração, hidratação (saturação com água para remover os fosfolipídios da planta, que podem turvar o óleo) e neutralização. Menos útil e menos nutritivo, mas melhor armazenado
3. Refinado: são desodorizados e congelados, passam por limpeza tecnológica completa.

Que óleos vegetais você pode dar ao seu filho

Óleos vegetais saudáveis ​​também são recomendados para crianças. Eles contêm os nutrientes necessários para o crescimento e desenvolvimento. Por exemplo, a soja refinada é um substituto para o óleo de peixe e o gergelim é uma fonte rica em cálcio. Também beneficia crianças com óleo de milho, abóbora e linhaça. Eles precisam ser adicionados a cereais prontos, saladas, purês de vegetais, sopas.

As propriedades benéficas dos óleos vegetais também são aplicadas externamente, para compressas e fricção durante resfriados, bronquite. Na infância, eles são usados ​​para fazer gotas de um resfriado, curar feridas, cortes.

Óleos vegetais para perda de peso

Os nutricionistas não aconselham reduzir ao mínimo as gorduras vegetais na dieta, uma vez que seus benefícios são insubstituíveis em outros alimentos. Caso contrário, os sintomas de perda de peso prejudicial à saúde serão pele pálida, perda de elasticidade, falta de brilho no cabelo. No entanto, você também não deve abusar dela. Sem prejudicar a aparência, mas com benefícios para a saúde, você pode usar 50 g por dia.

Os benefícios e malefícios do óleo vegetal com o estômago vazio

Se você tomar óleo vegetal pela manhã com o estômago vazio, os benefícios aumentam significativamente. Os nutrientes são absorvidos de forma mais completa, pois seu efeito terapêutico é mais forte:

• os vasos são eliminados das camadas de colesterol;
• a secreção biliar melhora;
• os riscos da oncologia são reduzidos;
• as escórias vão embora;
• o metabolismo melhora;
• o apetite é normalizado (para baixo);
• o fígado e os pulmões são limpos.

Mas antes de iniciar o tratamento, você precisa se certificar de que não há colelitíase, exacerbações da patologia da úlcera gastrointestinal. Em ambos os casos, o óleo é contra-indicado, pois pode causar um ataque ou outro dano.

Taxa de consumo diário

Consumir grandes quantidades de óleo vegetal, mesmo o mais benéfico para o corpo, sobrecarrega o fígado, o estômago e outros órgãos digestivos. O golpe pode ser forte, capaz de prejudicar uma pessoa e causar o desenvolvimento de várias patologias, entre elas gastrite, pancreatite, colecistite. Portanto, a dose diária de gordura vegetal, benéfica à saúde, deve oscilar entre 30-50 g por dia.

Tratamento com óleos vegetais

Na medicina popular, o óleo vegetal prensado a frio é usado principalmente para tratamento - ele tem um máximo de propriedades úteis. A orientação terapêutica depende da composição das matérias-primas e da tecnologia de preparo. Os óleos mais populares na medicina popular são:

• espinheiro-mar;
• linhaça;
• Oliva;
• outras.

Os benefícios para a saúde dos óleos vegetais são amplamente utilizados. São utilizados interna, externamente, como base para a preparação de extratos oleosos de plantas, para inalação.

O uso de óleos vegetais em cosmetologia

Os óleos vegetais são amplamente utilizados tanto em cuidados domésticos quanto na indústria cosmética. As substâncias benéficas nelas contidas têm um efeito curativo e rejuvenescedor na pele, no cabelo e nas unhas.

Para cuidados com a pele facial

Os remédios caseiros costumam ser usados ​​para a higiene diária. A classificação dos óleos vegetais quanto às propriedades benéficas para o rosto é a seguinte:

• azeitona (limpa, rejuvenesce);
• amêndoa (nutre, hidrata);
• caroços de pêssego (hidrata, alivia a irritação);
• caroços de damasco (alivia a inflamação, descamação);
• jojoba (hidrata, nutre, elimina erupções na pele);
• coco (rejuvenesce, mantém o equilíbrio da água);
• argan (bom para o tipo seco);
• espinheiro-mar (remove rugas, manchas senis, acne).

As propriedades curativas dos óleos vegetais proporcionam um cuidado efetivo com a aparência, beneficiando não só por fora, mas também por dentro.

Para a beleza e saúde do cabelo

Para fortalecer e restaurar a saúde do cabelo, também é comum o uso de vários óleos vegetais. A lista inclui:

• bardana (alivia a secura do couro cabeludo, fortalece, acelera o crescimento do cabelo);
• Manteiga de karité (dá brilho, sedosidade, protege da radiação ultravioleta);
• azeitona (dá elasticidade, evita cortes, fragilidade);
• jojoba (dá força, brilho);
• mamona (fortalece, estimula o crescimento);
• coco (hidrata, dá volume, dá brilho);
• argan (restaura, dá brilho).

Para unhas

Em caso de fragilidade das placas ungueais, para melhorar a aparência e o estado, são utilizadas substâncias úteis contidas no óleo vegetal: amêndoa, damasco, pêssego, gergelim, cedro. E para também acelerar o crescimento, usam bardana, mamona, azeitona. Os procedimentos de bem-estar são realizados de várias maneiras:

• mergulhe as unhas em óleo por 5 a 10 minutos;
• aplicar com pincel por 15 minutos;
• antes de dormir, engraxe e calce as luvas.

Para restaurar placas ungueais danificadas, o tratamento é realizado várias vezes por semana, para prevenção - uma vez.

Para cílios, sobrancelhas e lábios

Os óleos vegetais mais usados ​​para cuidar dos cílios e sobrancelhas são mamona, azeitona, amêndoa e pêssego. Pode ser usado tanto para nutrição quanto para limpeza de maquiagem. Para manutenção e crescimento, aplique várias vezes por semana. Os benefícios dos procedimentos serão perceptíveis após as primeiras sessões de tratamento, e em um mês os cílios ficarão fofos, as sobrancelhas - mais bem cuidadas.

A pele dos lábios é fina, delicada e requer cuidados, principalmente na estação fria. Os óleos vegetais nutrem, hidratam e curam. São usados ​​amêndoa, cacau, coco, abacate, gérmen de trigo.

Óleos vegetais para massagem

A composição curativa torna os óleos vegetais indispensáveis ​​para uma massagem de bem-estar ou uma sessão de automassagem. Os benefícios de tais procedimentos são essenciais para uma aparência desbotada. A pele fica hidratada, amolecida, nutrida, os processos metabólicos normalizados. É especialmente útil após um banho ou sauna. É necessário estudar bem as propriedades dos óleos vegetais para formular adequadamente as misturas para massagem:

• Sésamo: pode ser diluído com milho, mostarda (para massagem geral), pode ser usado sozinho para esfregar as articulações. Bem remove a secura e descamação, inchaço;
• Mostarda: cura feridas, trata fungos, doenças pulmonares, dá elasticidade, remove a pigmentação;
• Germe do trigo: tem muita gordura, mas ao mesmo tempo remove a secreção excessiva das glândulas sebáceas, é mais indicado para o tipo de pele seca, torna-o mais elástico;
• Milho: usado como solvente para outros tipos;
• Óleo de girassol: camada de baixa permeabilidade, então você precisa misturar com um pouco de amêndoa ou coco;
• Amêndoa: melhora a condição do sistema nervoso central, estimula o crescimento muscular, remove o edema;
• Oliva: um pouco pegajoso, por isso é melhor adicionar à mistura;
• Coco: alivia erupções cutâneas, inflamações, dá tônus ​​muscular, alivia o estresse emocional;
• Palma: adequado para pele jovem e saudável;
• rícino: Usado para massagear o couro cabeludo para estimular o crescimento do couro cabeludo.

Danos de óleos vegetais e contra-indicações

A fritura destrói todos os nutrientes. Temperatura ideal - 160 - 170 ^oC. A fumaça que aparece acima da superfície do óleo vegetal fervente indica que o regime de temperatura foi violado, e os alimentos preparados dessa maneira só farão mal. De comida saudável passa a tóxica, formam-se carcinógenos, ou seja, aquelas substâncias que vão levar a formações tumorais, exacerbações de colecistite, pancreatite, gastrite etc.

A massagem com gordura vegetal irá prejudicar:

• com lesões de órgãos internos;
• tumores;
• temperatura elevada;
• varizes;
• furunculose;
• eczema;
• dermatite;
• inflamação e sangramento da pele;
• linfadenite, queimaduras solares.

Praticamente não há contra-indicações para o uso de gordura vegetal. O principal é não comer muito. Adicionar não mais do que duas colheres de sopa por dia aos pratos será benéfico.

Como escolher e armazenar óleos vegetais

Escolhendo o óleo engarrafado no mercado, é necessário escolher a mais alta qualidade entre toda a variedade de tipos. Em primeiro lugar, você precisa prestar atenção aos seguintes pontos:

• é indesejável retirar óleo em garrafas plásticas de bebidas doces. Vários corantes e sabores são adicionados a eles, que não são tão fáceis de lavar e são prejudiciais. Essa garrafa deve ser lavada por pelo menos dez minutos, o que, é claro, nenhum dos vendedores fará;
• o frasco deve estar livre de arranhões, caso contrário significará que o recipiente não será usado pela primeira vez;
• o comércio deve ocorrer dentro de casa ou sob um dossel para que a luz solar direta não incida;
• O óleo prensado a frio é leve e tem cheiro de semente: é mais útil com uma vida útil de um mês;
• não deve haver sedimento: é, via de regra, casca triturada, outro lixo, que pode não ter as propriedades mais úteis;
• a ausência de amargor falará em favor do produto selecionado;
• óleo armazenado em um butil de vidro escurecido, novas garrafas de plástico com tampa selada ou uma lata de aço inoxidável limpa é preferível;
• você precisa experimentar e comprar um produto do mesmo recipiente para evitar a substituição por um análogo de baixa qualidade.

A melhor temperatura ambiente para a preservação de óleo não refinado é de +5 a +15 ^oC. Para prolongar seu frescor, você pode adicionar alguns grãos secos.

Informações adicionais - no vídeo:

Conclusão

Os benefícios e malefícios do óleo vegetal dependem de muitos fatores que precisam ser considerados no tratamento e na ingestão. Estas são as matérias-primas, a forma como são processadas, bem como as características individuais do paciente. É melhor consultar um especialista que o ajudará a decidir sobre um regime de tratamento.