Por que o pão de milho é útil, composição e conteúdo calórico

Os benefícios e malefícios do pão de milho são de particular interesse para aqueles que seguem sua figura. É frequentemente usado como uma alternativa aos produtos de confeitaria de trigo e centeio. Seu principal diferencial é o baixo teor calórico e rico em vitaminas.

Composição de broa

Os produtos de panificação de milho tiveram sua distribuição na América. Anteriormente, eram considerados produtos assados ​​exclusivamente caseiros. Mas com o tempo, o pão começou a aparecer nas lojas de produtos naturais. É especialmente popular entre as pessoas que praticam esportes ativos. Para o seu preparo, utiliza-se não só o milho, mas também a farinha de trigo. A composição também contém fermento, açúcar, sal e leite. Algumas receitas usam especiarias.

O pão de milho alivia rapidamente a fome e satura o corpo com as substâncias necessárias. Além disso, possui excelente digestibilidade. Ele contém as seguintes substâncias:

• celulose;
• vitaminas dos grupos PP, B e C;
• colina;
• ácido graxo;
• carotenos;
• minerais (cálcio, selênio, cobre, zinco, magnésio, ferro, potássio, manganês e sódio).

Para um cozimento uniforme da massa, é aconselhável dar preferência a uma forma especial

A presença de fibras na composição normaliza o processo de digestão e evita o acúmulo do excesso de colesterol no organismo. Graças a isso, há um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular. As substâncias minerais na composição do pão proporcionam uma melhora no estado emocional. Graças ao teor de potássio, a atividade do músculo cardíaco é regulada. Acredita-se que o consumo regular desse tipo de assado previna o desenvolvimento da aterosclerose. Ele faz isso melhorando a condição das paredes vasculares.

Valor nutricional e teor calórico do pão de milho

Os nutricionistas valorizam o pão de milho pelo seu baixo teor de calorias. Devido ao fato de a farinha passar por menos tratamentos do que a farinha de trigo, mais nutrientes são retidos nela. 100 g de produto contém 266 kcal. A proporção do BJU é a seguinte:

• proteínas - 6,7 g;
• gorduras - 7,1 g;
• carboidratos - 43,5 g.

Por que o pão de milho é útil?

Pão de farinha de milho é bom para pessoas de todas as idades. Quando consumido na velhice, as substâncias incluídas em sua composição reduzem o risco de desenvolver demência senil. O produto de panificação não é menos útil para as crianças. Fortalece o sistema musculoesquelético e promove o correto desenvolvimento do sistema nervoso. Durante a amamentação, o pão de milho ajuda a aumentar a produção de leite. Durante a gravidez, elimina os sintomas de intoxicação. As propriedades benéficas da panificação também incluem:

• normalização do sistema digestivo;
• estabilização do metabolismo;
• reposição de reservas de energia;
• melhora do sistema nervoso;
• fortalecimento de unhas e cabelos;
• preservação da juventude da pele;
• efeito positivo no sistema cardiovascular.

Como fazer pão de milho em casa

O pão de milho é bastante fácil de fazer em casa. Todos os ingredientes usados ​​na receita devem estar quentes. Nem sempre é necessário adicionar fermento em pó à massa. Você pode usar açafrão para dar ao produto um tom interessante. Os mais populares são produtos assados ​​com fermento. Eles são suaves e arejados. Para fazer a massa crescer bem, acrescenta-se farinha de trigo.

Receita tradicional:

Componentes:

• 180 ml de água;
• 1 colher de chá açúcar granulado;
• 140 g de farinha de milho;
• ½ colher de chá sal;
• 12 g de fermento fresco;
• 170 g de farinha de trigo;
• 2 colheres de chá azeite;
• ½ colher de chá açafrão.

Receita:

1. Ambos os tipos de farinha são misturados em uma tigela funda.
2. Sal e açafrão são adicionados à mistura. Mexa tudo bem.
3. O fermento é diluído em água até 30 ° C. Em seguida, o açúcar granulado é dissolvido no líquido resultante.
4. O fermento é combinado com a mistura seca, amassando a massa. Em seguida, é colocado em um copo untado com azeite e coberto com filme plástico.
5. Após 1 hora, a massa é transferida para uma forma e colocada em um forno pré-aquecido a 210 ° C. O tempo de cozimento é de 35-40 minutos.
6. Depois de um determinado tempo, o pão é retirado e são feitos pequenos cortes. Em seguida, é devolvido ao forno, previamente coberto com papel alumínio.
7. Após 20-25 minutos, o pão é retirado do forno e servido à mesa.

O produto final difere do pão comum em sua textura

Pão de milho na máquina de fazer pão

A maneira mais conveniente de fazer pão de milho é usar uma máquina de fazer pão. Neste caso, os custos de energia são reduzidos significativamente. Além disso, não há necessidade de monitorar o processo de cozimento.

Ingredientes:

• 100 g de farinha de milho;
• 350 g de farinha de trigo;
• 1,5 colher de chá fermento;
• 1,5 colher de sopa. eu. óleos;
• 1,5 colher de chá fermento;
• 1, 5 colher de chá sal;
• 300 ml de kefir;
• 1 Colher de Sopa. eu. açúcar granulado.

Receita:

1. Kefir e óleo vegetal são colocados em um recipiente. Açúcar e sal são despejados em seguida.
2. A farinha de trigo é peneirada e misturada com a farinha de milho. A mistura resultante é colocada em uma máquina de fazer pão. Coloque o fermento por cima.
3. A máquina de fazer pão é acionada selecionando o modo "pão integral" e pesando 750 G. É preferível escolher uma crosta escura.
4. O pão acabado é resfriado e só então cortado em pedaços.

Pão fresco é ótimo para fazer sanduíches

Com sementes de papoula

As sementes de papoula tornam os produtos assados ​​mais saborosos e saborosos. Isso permite que você use o produto acabado em vez dos rolos mais prejudiciais.

Componentes:

• 1 Colher de Sopa. farinha de milho;
• 1 Colher de Sopa. eu. açúcar granulado;
• 1 colher de chá fermento seco;
• 170 ml de leite;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. farinha de trigo;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de papoula;
• uma pitada de sal.

Passos de cozimento:

1. O fermento é dissolvido em leite morno.
2. Enquanto isso, todos os ingredientes secos são combinados em uma mistura homogênea.
3. É adicionado óleo vegetal e depois fermento.
4. A massa é amassada da massa resultante. Por 1 hora, é deixado em local aquecido, coberto com papel alumínio.
5. A massa combinada é transferida para um recipiente de cozimento e colocada no forno.
6. O pão de milho é cozido por 40 minutos a 210 ° C.

Bem preparado, o produto tem um agradável sabor adocicado

O pão de milho é prejudicial?

Quando consumidos com moderação, os produtos assados ​​de fubá só trazem benefícios à saúde. Mas se for abusado, pode levar ao ganho de peso. Além disso, o produto não é recomendado para uso durante uma exacerbação de doenças crônicas do estômago. Isso se deve ao seu rico conteúdo de fibra. A quantidade de pão de milho na dieta também deve ser limitada para pessoas com diabetes.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do pão de milho são determinados pela quantidade em que é consumido.Para aproveitá-lo ao máximo, é aconselhável comer no máximo 3 fatias em cada refeição. Nesse caso, o produto ajudará a repor o suprimento de elementos necessários sem prejudicar a saúde.