Os benefícios e malefícios do milho para a saúde humana

Entre os grãos, o milho está em terceiro lugar, atrás do arroz e do trigo. Os benefícios e malefícios do milho são conhecidos desde os tempos antigos, e os antigos incas consideravam o milho uma planta sagrada. Os cientistas acreditam que o milho foi o primeiro produto alimentar que as pessoas começaram a cultivar.

A composição química do milho

O milho é um produto alimentar valioso. É nutritivo, despretensioso no cultivo, mas o mais importante, contém muitas substâncias úteis tanto nas sementes quanto nos estigmas, inflorescências e folhas. Contém muito cálcio, vitaminas B e, em termos de teor de fibra, supera todos os outros cereais. A composição dos grãos crus contém as seguintes substâncias benéficas:

• aminoácidos;
• Sahara;
• flavonóides;
• alcalóides;
• vitaminas (A, C, K, B1, B6, B2, B3, B4, B9, E, PP, H);
• minerais (cálcio, potássio, ferro, iodo, magnésio, manganês, sódio, selênio, flúor, fósforo, boro, zinco e outros).

Devido ao teor de sais de níquel e cobre no milho, é considerado um produto hipoalergênico.

Valor nutricional e conteúdo calórico do milho

O conteúdo calórico do milho cozido e cru depende da variedade. O número médio de calorias por 100 g de grãos crus é de 330 kcal. Destes, 67% de carboidratos, 5% de gorduras e 10% de proteínas. O resto é água. Acima de tudo, o amido está no milho duro e na gordura, nas proteínas e nos minerais - no açúcar. As orelhas cozidas têm 122 kcal por 100 g.

Propriedades úteis do milho

A rica composição de sementes de milho o torna um produto alimentar popular. É um dos poucos alimentos à base de plantas que é bom para perda de peso e construção muscular.

Alto teor de cálcio, fibra alimentar e minerais determinam as seguintes propriedades benéficas do milho:

• regula o funcionamento do sistema nervoso;
• tem um efeito antioxidante nas células;
• reduz o colesterol;
• impede a fermentação nos intestinos;
• limpa o sangue;
• combate a depressão, o estresse, o excesso de trabalho.

Os benefícios do milho cru estão na prevenção do câncer, da anemia, ele é mostrado no combate à obesidade e à obesidade.

Os benefícios do milho para as mulheres

Os minerais e vitaminas incluídos na composição têm um efeito positivo no sistema reprodutivo das mulheres. É útil para a TPM grave, pois alivia a tensão nos músculos lisos, acalma os nervos e alivia a dor.

O grão de milho é um concentrado de juventude e beleza da pele. Se você comer regularmente orelhas cruas ou cozidas, o processo de envelhecimento das células fica mais lento.

O óleo de milho é muito bom para a pele, é usado para lubrificar as áreas ásperas das pernas e braços, calosidades e calosidades.

Por que o milho é bom para os homens

Os aminoácidos e minerais do milho melhoram a espermatogênese e reduzem o risco de infertilidade nos homens. Além disso, o uso regular de um produto útil em qualquer forma aumenta a resistência e a resistência ao estresse, tanto físico quanto mental. A propriedade antioxidante protege o corpo masculino do câncer de próstata.

Milho durante a gravidez

Para as mulheres na posição, o milho também é útil. Seu uso ajuda a lidar com o aumento do estresse durante o transporte de uma criança, dá força. Se a mulher sofre de edema, uma decocção de grãos é adequada para compressas descongestionantes, que são feitas 2 a 3 vezes ao dia.

Os grãos de milho também são úteis para cãibras frequentes nas pernas. Tem um teor recorde de cálcio, a partir da qual ocorrem alterações no bem-estar. É especialmente útil comer sabugo no terceiro trimestre da gravidez, quando o esqueleto do bebê está crescendo rapidamente.

É possível para uma mãe que amamenta milho

Nas primeiras semanas de vida de uma criança, todos os alimentos pesados ​​são removidos da dieta da mãe. O milho com amamentação é mostrado apenas a partir do segundo mês de vida do bebê. Uma mulher não pode comer mais do que uma espiga cozida sem sal pela manhã. Se durante o dia a criança ainda se sentir normal, não houver problemas de barriga e não houver erupções na pele, o cereal pode ser consumido regularmente. Ele se tornará uma fonte de vitaminas e minerais úteis, necessários para mãe e filho.

Milho é bom para crianças

Este é um dos cereais mais valiosos na alimentação infantil. Não é à toa que se dá mingau de milho às crianças do primeiro ano de vida. É delicioso, digerível e nutritivo. Contém muito cálcio, o que fortalece o esqueleto e a imunidade. Para um bebê hiperativo, é também uma forma de equilibrar as emoções devido ao complexo de vitaminas do grupo B. Por ser hipoalergênico, o produto é oferecido para alérgicos e atópicos.

Milho para perder peso

Espigas de cereais cozidas estão incluídas no cardápio de uma pessoa que está perdendo peso. Existe até uma dieta curta de milho que permite perder 3 kg em 4 dias. Espigas jovens grelhadas são melhores para perda de peso. Eles têm o conteúdo calórico mais baixo e as substâncias especiais incluídas na composição permitem lidar com o colesterol alto e normalizar os níveis de açúcar. Esses indicadores são muito importantes para uma pessoa que está perdendo peso. Inclua cereais no menu 3 vezes por semana. Como ele trabalha:

1. A fibra dietética mantém você se sentindo satisfeito por um longo tempo.
2. Os intestinos são eliminados de toxinas, os sintomas de inchaço desaparecem.
3. O excesso de líquido é parcialmente removido, o edema desaparece.
4. A deficiência de minerais e vitaminas é reposta.

Os benefícios e malefícios do milho cozido

O valor dos cereais fervidos está em sua capacidade de melhorar a produção de glóbulos vermelhos e estabilizar os níveis de hemoglobina. As vitaminas B são parcialmente perdidas durante o tratamento térmico, então o milho é consumido para melhorar o funcionamento do sistema nervoso e eliminar o aumento da excitabilidade e da emocionalidade.

Cereais fervidos são bons para a digestão, em particular, pois melhoram a motilidade intestinal e alivia a constipação. Nesse caso, os grãos são consumidos com óleo. Orelhas fervidas podem satisfazer rapidamente a fome e por muito tempo.

O produto pode causar danos no caso de aumento da coagulação do sangue. Nesse caso, é usado raramente e em pequenas quantidades.

Características do uso do milho para algumas doenças

Apesar da composição benéfica do cereal, seu uso é limitado ou inaceitável para algumas doenças. Portanto, na presença de doenças agudas ou crônicas, é necessária uma consulta médica.

Com diabetes mellitus

No diabetes tipo 2, o consumo de milho é limitado. Seus benefícios serão justificados apenas com a seleção correta dos produtos. O grão é combinado com a proteína. Nesse caso, o efeito de redução do nível de glicose no sangue é alcançado. O valor do cereal para diabéticos também está no alto teor de vitaminas B.É um substituto natural para drogas neuroprotetoras prescritas por médicos.

Os diabéticos podem comer mingaus de fubá e grãos enlatados saudáveis. O índice glicêmico desses alimentos é médio.

Com pancreatite

O pâncreas não responde bem a alimentos pesados, incluindo milho em qualquer forma. O produto é perigoso para pancreatite aguda e crônica, portanto, está excluído da dieta alimentar. Ocasionalmente, canjica pode ser adicionada ao menu, mas não difere em benefícios específicos para a saúde. Milho cru e cozido, cereais e pipoca são estritamente proibidos.

Com gastrite

Nos estágios agudos e subagudos da doença, os cereais são proibidos. Na fase de remissão, é permitido o uso de orelhas assadas e sopa de grãos cozidos. Esse prato não irrita as paredes do estômago, envolve e é fonte de proteínas de fácil digestão. O milho pode reduzir a carne que leva mais tempo e mais difícil de digerir.

Com gota

Os grãos não constam da lista de alimentos proibidos para a gota, mas seu uso é limitado devido ao seu teor de ácido glutâmico. Os grãos cozidos são usados ​​como acompanhamento para carnes, adicionados às saladas. Não coma espigas cruas, grãos enlatados e pipoca.

Como cozinhar milho corretamente

Orelhas jovens com grãos amarelos claros e um líquido leitoso branco são adequadas para cozinhar. As orelhas são descascadas das folhas e imersas em água fervente por 20 minutos. Água salgada no final do cozimento, você pode adicionar um pouco de açúcar. O milho tem mais probabilidade de definhar do que fervido, o que significa que as espigas devem ser fervidas lentamente em água sob uma tampa. Depois de fervidos, eles são deixados em água por mais 5-10 minutos para que os grãos alcancem.

O tratamento térmico dos alimentos mata algumas vitaminas e outros nutrientes. Isso também se aplica ao milho. A fim de preservar todos os componentes valiosos nele tanto quanto possível, é melhor cozinhar espigas ou grãos em banho-maria ou multicooker. Isso levará de 25 a 30 minutos. O produto pode ser cozido com ou sem sal.

Mini milho é cozido muito mais rápido - 5-7 minutos. Ela tem orelhas pequenas e grãos minúsculos. Espigas inteiras podem até ser adicionadas cruas em saladas e cozidas com vegetais.

Propriedades curativas do caldo de milho em espiga

Para fins medicinais, são utilizadas espigas de leite maduras. São fervidos junto com os estigmas e descascados até ficarem macios e tomar 1 a 2 xícaras, espalhando 3 vezes. O caldo tem os seguintes benefícios:

• trata doenças do pâncreas;
• melhora o metabolismo;
• acalma os nervos;
• fortalece o coração e os vasos sanguíneos, reduz a pressão arterial;
• combate o envelhecimento.

Após a fervura, as espigas jovens podem ser salgadas e comidas, e o caldo pode ser armazenado na geladeira por no máximo 2 dias.

Como escolher e armazenar milho

As espigas colhidas na segunda quinzena de agosto são consideradas ótimas em termos de maturidade e harmonia de sabor. Eles são escolhidos pela aparência das folhas e pela densidade dos grãos. As folhas devem ser verdes, não secas. Quando pressionados, os grãos devem estourar e um líquido branco leitoso sair deles. Quanto mais amarelo e duro o grão, mais velho é o milho. Quando fervido, ele manterá sua rigidez e o sabor será muito amiláceo.

Guarde as orelhas descascadas em local fresco, sem acesso à luz. As orelhas descascadas estão congeladas. Nesse caso, sua composição útil permanece inalterada.

Danos do milho e contra-indicações

A moderação é a principal regra de uma dieta balanceada. O milho é nutritivo e saudável, mas deve ser consumido com moderação: 1 a 2 espigas de milho por dia é o suficiente para um adulto. Assim, você pode beneficiar a saúde e não prejudicar os órgãos e sistemas internos.

Contra-indicações:

• úlcera estomacal;
• tromboflebite;
• baixo peso corporal (anorexia);
• doenças crônicas do trato digestivo, rins, fígado.

Conclusão

Os benefícios e danos do milho, como qualquer produto vegetal, dependem da qualidade e do método de cultivo.O ouvido orgânico não-OGM é uma fonte de vitaminas, minerais e fibra alimentar para ajudar a manter a saúde geral.