Por que o iogurte é útil?

O iogurte é um dos produtos lácteos fermentados mais populares. O sabor delicado e agradável não é a única vantagem. Para apreciar totalmente o produto, você precisa entender quais são os benefícios e os malefícios do iogurte.

Tipos de iogurte

A receita clássica envolve a mistura de apenas dois ingredientes - leite e um fermento que consiste em bastões de ácido lático búlgaro e estreptococos termofílicos. E em alguns países do mundo a palavra "iogurte" é chamada apenas desses produtos. Mas nem em todos os lugares eles abordam produtos de iogurte tão estritamente e, em geral, eles podem ser divididos em três tipos:

• natural - sem ingredientes adicionais, incluindo apenas leite e massa fermentada;
• frutas - com xaropes ou pedaços de frutas naturais;
• aromatizado - com adição de açúcar e sabores artificiais.

Além disso, os iogurtes são "vivos" e "não vivos". Os primeiros são feitos com bactérias vivas, não contêm conservantes e não são armazenados por mais de uma semana. Os segundos são tratados termicamente, enlatados e podem ser armazenados por muito mais tempo, mas seus benefícios são muito menores.

Nesse sentido, surge a questão de qual iogurte é o mais útil. Claro, este é um produto natural "vivo" feito de leite e massa fermentada - ele contém a concentração máxima de substâncias valiosas.

Composição e conteúdo calórico do iogurte

Os iogurtes nas lojas não são apenas apresentados em três variedades principais, mas também têm diferentes teores de gordura. Portanto, o conteúdo calórico do iogurte por 100 gramas varia amplamente, com uma média de cerca de 65 a 70 calorias, mas pode ser mais ou menos.

Independentemente de sua variedade, o produto está saturado de elementos valiosos e vitaminas. Portanto, um tratamento natural comum sem aditivos contém:

• principais macronutrientes - potássio e sódio, cálcio e magnésio, fósforo e cloro;
• oligoelementos - ferro, cobre, iodo e molibdênio, cobalto e selênio;
• vitaminas A, C, bem como B1, B2, B12;
• retinol e beta-caroteno;
• piridoxina e niacina;
• colina e ácido pantotênico;
• aminoácidos e ácidos graxos.

Além disso, o produto deve conter ácido láctico útil para o intestino.

Os benefícios do iogurte para o corpo

A iguaria não é apenas saborosa, mas também tem um valor em termos de propriedades úteis. Vamos considerar como exatamente ele age no corpo.

Geral

O principal benefício está em várias propriedades. Iogurte:

• estimula o bom funcionamento do estômago e intestinos;
• ajuda o corpo a se limpar rapidamente de toxinas e toxinas;
• regula a microflora intestinal;
• luta contra microorganismos prejudiciais no trato gastrointestinal;
• indiretamente melhora a imunidade.

Para mulheres

O belo sexo é mais sujeito a distúrbios gástricos: durante o estresse, durante a menstruação, durante a gravidez. O tratamento ajuda a enfrentar doenças.

Para homens

Para o sexo forte, o benefício da guloseima é que contém uma proteína que ajuda a ganhar massa muscular. Isso é especialmente valioso para atletas.

Iogurte para criança

Muitos pais se perguntam se seus filhos podem comer iogurte. Sim, é adequado para a dieta de um bebê. Isso é especialmente verdadeiro para um produto de leite fermentado natural, que pode ser introduzido na dieta infantil a partir dos 8 meses de idade.

O iogurte é possível para perder peso

O baixo teor calórico do iogurte natural o torna um excelente produto para uma dieta alimentar. Mas há uma condição - o produto deve ser exatamente natural, sem aditivos, com teor mínimo de gordura. Só então será benéfico, iniciar o processo de queima de gordura e apoiar a função intestinal saudável.

Máscaras de iogurte

A iguaria delicada do leite é ativamente usada na cosmetologia doméstica. Existem dezenas de receitas de máscaras.

Máscara de iogurte para pele seca

Para amaciar e hidratar a pele muito seca, você pode fazer uma máscara de iogurte de maçã:

1. Uma maçã, ralada em um ralador fino, e 1 gema de ovo são adicionadas a uma colher de sopa de iogurte natural em proporções iguais.
2. A máscara é bem misturada e distribuída pelo rosto e pescoço.
3. Após 20 minutos, a mistura é lavada com água morna.

Você pode fazer essa máscara 3-4 vezes por semana.

Máscara de iogurte para pele oleosa

Se a pele do rosto precisa ser seca um pouco, use outra receita:

1. A uma colher de sopa de iogurte natural "vivo" acrescente a gema do ovo e uma colher de purê de pepino fresco, ralado em um ralador fino.
2. A máscara é mexida e então aplicada no rosto e pescoço por 20 minutos e lavada com água morna.

Se você fizer esta máscara 3 vezes por semana, ajudará a regular a oleosidade da pele e terá um leve efeito de clareamento.

Como fazer iogurte em casa

Você não precisa comprar uma guloseima na loja - você pode prepará-la em sua própria cozinha.

Iogurte de frutas natural

Para uma bebida saudável e saudável, você só precisa de alguns ingredientes: leite com baixo teor de gordura, massa azeda e algumas frutas como maçãs ou peras.

Como cozinhar:

1. O leite é fervido e resfriado a uma temperatura moderada.
2. Um pouco de massa fermentada é adicionado ao leite morno, então o recipiente é bem fechado, enrolado em uma toalha e removido para um local à sombra por 6 horas.
3. O produto líquido acabado é temperado com frutas picadas finamente, se desejado, adiciona-se açúcar a gosto.

Os benefícios de beber iogurte só aumentarão com pedaços de frutas naturais. Se desejar, o produto pode ser despejado em uma garrafa e levado para um passeio.

iogurte grego

A receita é muito semelhante à clássica, mas tem uma série de diferenças:

1. Leite desnatado natural é fervido, resfriado, misturado com fermento.
2. Depois disso, a mistura também é fechada e embrulhada, mas colocada à sombra não por 6, mas por 10 horas.
3. Quando o produto está devidamente fermentado, é submetido à filtração: a gaze dobrada várias vezes é esticada sobre uma panela, despeja-se sobre ela o iogurte e é colocado na geladeira assim por mais 4 horas.
4. Na última etapa, o produto, quase todo o soro que passa para a panela, é transferido para o recipiente final.

A principal característica do iogurte grego é sua densidade e alta saturação com nutrientes.

Iogurte em uma fabricante de iogurte

Você pode cozinhar iogurtes comuns ou doces em casa em um dispositivo especial - um fabricante de iogurte. A vantagem do aparelho é que a fabricante de iogurtes mantém a temperatura ideal - 38 a 40 graus. Não há necessidade de embrulhar cuidadosamente o leite fermentado e procurar um local quente para ele.

O princípio de fazer guloseimas em um fabricante de iogurte é simples. O leite é fervido da mesma forma, resfriado e misturado com a massa fermentada e, em seguida, despejado no recipiente do aparelho.A máquina de iogurte é ligada e então resta apenas esperar 8 a 10 horas até que o produto esteja completamente pronto.

Em uma multicooker

Um multicooker universal irá ajudá-lo a preparar iogurte para perder peso ou apenas para se divertir. A cultura inicial preparada é despejada em copos feitos de material resistente ao calor, colocados em uma multicozinha e a água é despejada no recipiente a uma temperatura de 38-40 graus. O nível da água deve permanecer abaixo das bordas das xícaras.

A multicooker é ligada por 15 minutos no modo de aquecimento, depois totalmente desligada por uma hora e ligada novamente por 15 minutos. Em seguida, eles esperam mais uma hora e tiram a iguaria pronta do aparelho. A vantagem desse método é que todo o processo leva apenas 2,5 horas.

Em uma garrafa térmica

Para manter a temperatura desejada, uma garrafa térmica regular também é adequada. A tecnologia é simples: o leite fervido com massa azeda adicionada é despejado em uma garrafa térmica, hermeticamente fechada e deixado por 5-9 horas, abrindo o recipiente periodicamente e verificando se está pronto.

Iogurte sem fermento

É possível preparar o produto sem utilizar fermento especial feito de bactérias vivas. Ele será substituído com sucesso por iogurte natural comprado em loja.

Processo de cozimento:

1. As primeiras etapas de preparação permanecem as mesmas - o leite é fervido, resfriado e então misturado com a guloseima comprada.
2. Depois disso, o recipiente é fechado e embalado. Mas eles são removidos não apenas em um lugar quente, mas em um forno pré-aquecido a 40-45 graus por 4 horas. Isso é necessário para uma fermentação de alta qualidade.
3. Quando o produto está pronto, falta escorrer o soro líquido, resfriar e colocar na geladeira.

Como escolher o iogurte na hora de comprar

Não é difícil comprar uma iguaria de qualidade em uma loja confiável:

1. O primeiro passo é verificar a data de fabricação - quanto mais fresco o laticínio, melhor.
2. É aconselhável que faltem mais alguns dias antes da data de validade. Além disso, este período não deve, em princípio, exceder 1 semana.
3. Um bom produto não deve conter leite seco, mas natural. Não deve haver conservantes, corantes ou sabores nele.

Se o frasco diz "produto de iogurte", a tecnologia de fabricação é completamente diferente e os benefícios são muito menores.

Quanto iogurte pode ser armazenado

O armazenamento do iogurte dura pouco, mesmo na geladeira. O prazo de validade de uma iguaria natural não passa de uma semana e, se o pote já estiver aberto, no máximo um dia.

Quando é melhor comer

Um produto lácteo natural será benéfico a qualquer hora do dia e pode ser consumido separadamente ou junto com eles. Mas em momentos diferentes, as propriedades benéficas se manifestam de maneira diferente.

Iogurte pela manhã

O benefício do iogurte de jejum é que ele inicia rapidamente os processos digestivos do corpo. É ainda melhor comer uma iguaria perto do meio-dia, como almoço, então saciará uma leve fome sem prejudicar o estômago.

Iogurte à noite

Também é permitido o uso do produto à noite - não prejudicará a figura. Os benefícios do iogurte antes de dormir serão expressos no fato de que ele irá acelerar a absorção dos alimentos.

Danos do iogurte e contra-indicações

Um produto à base de leite e massa fermentada é tão útil que praticamente não tem contra-indicações. Não deve ser tomado apenas se for alérgico à lactose. E com gastrite aguda, pancreatite ou colecistite, apenas variedades com baixo teor de gordura devem ser preferidas.

Conclusão

Os benefícios e danos do iogurte dependem de quão fresco e natural o produto é. O verdadeiro iogurte com bactérias vivas é seguro para quem não é intolerante à lactose e funciona muito bem no corpo.