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Por que o arroz preto é útil e como cozinhá-lo

Os benefícios e malefícios do arroz preto são conhecidos desde os tempos antigos. Esse cereal era considerado proibido na China, pois os cidadãos comuns do país não tinham o direito de usá-lo. O arroz preto era apenas para o imperador. Este cereal preto é vendido atualmente em lojas de produtos naturais.

Como o arroz preto é diferente do branco

O arroz preto ou selvagem não tem nada a ver com os grãos de arroz branco. São os grãos da planta aquática Zizania aquatica, que cresce em condições naturais até 3 m de altura.

Outras diferenças:

arroz branco

Arroz preto

Redondo e oblongo

Apenas oblongo

Os grãos são macios

Os grãos são duros, requerem imersão

Muito sódio

Fonte de tiamina

Gosto normal

Sabor de nozes e doçura

Importante! Leite saudável e saboroso pode ser feito de arroz preto, cujo valor é quase idêntico ao de uma bebida de amêndoa.
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O arroz pode ser de cores diferentes, pois diferem no teor de nutrientes por 100 g de produto:

Cor

Proteína

Ferro

Celulose

Branco

6,8 g

1,2 g

0,6 g

Castanho

7,9 g

2,2

2,8

Vermelho

7,0 g

5,5

2,0

O preto

8,5

3,5

4,9

A tabela mostra que é o arroz preto que tem os maiores benefícios para a saúde. Além disso, contém a maioria dos antioxidantes. Não é à toa que, mesmo na China antiga, o arroz selvagem era chamado de "o grão da longevidade e da juventude".

Tipos de arroz preto

Existem apenas 2 tipos de arroz preto ou selvagem, que diferem na forma como são usados:

  1. Tailandês. Esses cereais são usados ​​principalmente para fazer pudins doces.
  2. Nanking. Objetivo - saladas e pratos picantes da culinária oriental.

Composição química do arroz preto

O constituinte químico do arroz selvagem é tão multifacetado que é quase impossível listar todos os componentes úteis. O arroz preto consiste em:

  1. Vitaminas B, A, E, K, H, PP, C e ácido fólico.
  2. A presença de antioxidantes não é diferente de mirtilos, vinho tinto natural, uvas vermelhas, morangos, repolho roxo.
  3. Mais de 40 macro e microelementos, como iodo, cobre, flúor e outros.
  4. Mais de 18 aminoácidos.
  5. Lecitina, proteína, substâncias biologicamente ativas e fibra.
  6. Proteínas, gorduras, carboidratos e glicose.

Mesmo esta pequena lista permite que você entenda os benefícios e o valor do arroz preto para o corpo humano.

Valor nutricional e conteúdo calórico do arroz preto

O arroz selvagem é um alimento de baixa caloria. Conteúdo de uma porção (100 g):

  • 105 Kcal;
  • gorduras - 1,6 g;
  • carboidratos - 34 g;
  • fibra - 2 g;
  • proteínas - 5 g;
  • ferro - 4% do valor diário.

Os benefícios do arroz preto para o corpo

Antes de começar a comer arroz preto, você precisa estudar os benefícios e malefícios do grão para a saúde. Primeiro, sobre as propriedades benéficas. Este cereal contribui para:

  • aumento da imunidade;
  • normalização do sistema digestivo;
  • libertando o corpo de substâncias tóxicas e toxinas;
  • preservação da juventude;
  • normalização dos sistemas cardiovascular e nervoso;
  • redução dos níveis de colesterol;
  • reduzir o risco de desenvolver oncologia e diabetes mellitus;
  • melhorar o estado do corpo após vários tipos de operações e esforços físicos;
  • restauração da estrutura do cabelo e das unhas, rejuvenescimento da pele.

Ajuda a recuperar de doenças ou parto

Devido às suas propriedades antimicrobianas e antiinflamatórias, os médicos recomendam o arroz preto para pacientes após doenças graves e para mulheres em trabalho de parto nos primeiros meses após o nascimento do bebê. Este produto não é prejudicial para os recém-nascidos.

Protege o coração e os vasos sanguíneos

O arroz selvagem contém uma grande quantidade de antocianina ou glicosídeo. É por isso que os grãos são pretos. O oligoelemento tem um efeito benéfico no músculo cardíaco e nos vasos sanguíneos, alivia o processo inflamatório. Pessoas que comem regularmente arroz selvagem melhoraram as funções cerebrais.

Remove substâncias nocivas do corpo

Também é benéfico que o arroz preto contenha mais antioxidantes do que outras variedades desta cultura. Junto com as fibras, eles ligam substâncias tóxicas no corpo. Este produto é especialmente importante para eliminação do envenenamento por álcool.

Melhora o trato digestivo

Os pratos de arroz preto são recomendados para pessoas com problemas graves no sistema digestivo. Você pode esquecer a constipação, o inchaço e outros problemas do trato gastrointestinal devido às suas propriedades benéficas. Além disso, devido ao seu alto teor de fibras, a saciedade dura mais, embora a porção de arroz preto possa ser pequena.

Previne o desenvolvimento de diabetes

A fibra dietética contida nos cereais pretos é útil porque pode aliviar a inflamação no corpo humano. E os carboidratos que compõem os grãos são absorvidos lentamente. Esses dois componentes do arroz selvagem podem prevenir o desenvolvimento não só de diabetes, mas também de outras doenças:

  • oncologia;
  • doenças do coração e vasos sanguíneos;
  • obesidade.

Livre de glúten

Praticamente todos os cereais contêm glúten. Faz parte da proteína. Para muitas pessoas, essa substância pegajosa é prejudicial porque causa alergias.

Leitura recomendada:  Glúten: o que é e porque é nocivo, onde está contido, sintomas de intolerância

Não há glúten nos cereais pretos. Ele contém outras proteínas - glutamina e asparagina.

Importante! O arroz preto é um produto hipoalergênico.

Protege o fígado

O fígado é conhecido por ser um órgão hematopoiético. Quase todo o corpo humano depende de sua saúde. Pratos de cereais pretos limpam e fortalecem os vasos sanguíneos, reduzem o colesterol. A desintoxicação remove as substâncias tóxicas do fígado.

Contém antioxidantes

A casca do cereal preto contém uma grande quantidade de antioxidantes ou glicosídeo. Esta substância tem propriedades úteis, pois normaliza o sistema cardiovascular, impede o desenvolvimento da oncologia e contribui para o funcionamento normal do cérebro.

Atenção! Não é recomendável comprar arroz preto não revestido, pois contém todas as substâncias benéficas: antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras.

Os benefícios do arroz preto para perda de peso

O produto de cultivo selvagem é baixo em calorias. Mas mesmo uma pequena porção de arroz preto cozido satura mais rápido do que a comida normal. Além disso, não sinto vontade de comer por muito tempo.

Essa característica dos cereais silvestres é muito utilizada por nutricionistas, compondo um cardápio saudável para quem quer emagrecer.

O arroz preto é adequado para mulheres grávidas e lactantes

Mulheres durante a gravidez e lactação não podem recusar o uso do produto, pois não faz mal. O arroz selvagem restaura o corpo após o parto, promove a lactação.

Atenção! Os bebês também podem receber arroz preto como opção de alimentação complementar, mas apenas a partir dos 7 meses de idade. Antes disso, você deve consultar um pediatra!

O uso do arroz preto na medicina tradicional

Um produto selvagem na medicina popular é chamado de "vivo" e é amplamente utilizado para vários fins medicinais. No Japão, desde os tempos antigos, os membros da família real comiam 1 a 2 colheres de sopa por dia. colheres de brotos ou farinha deste produto útil para eliminar problemas com o sistema digestivo, bem como para o rejuvenescimento.

E agora sobre como germinar adequadamente um cereal sem prejudicar o corpo:

  1. Enxágue os grãos mudando a água várias vezes.
  2. Mergulhe os grãos em água morna, selecione os espécimes flutuantes.
  3. Cubra o arroz preto com gaze e deixe por 10 horas.
  4. Enxágüe as sêmolas novamente e adicione água.
  5. Depois de 2-3 dias, o arroz começará a germinar, grãos com brotos brancos podem ser comidos.
Atenção! Os grãos germinados são armazenados por no máximo 2 dias na geladeira.

Antes de comer, o arroz é moído em um moedor de carne ou em um moedor de café. A massa triturada é misturada com iogurte, kefir, queijo cottage ou chá. Você pode adicionar arroz a produtos assados.

Como o arroz preto é usado em cosmetologia

Não apenas os nutricionistas estão de olho no arroz selvagem. Também é usado por cosmetologistas para melhorar a condição da pele, cabelo, unhas. As propriedades anti-envelhecimento dos cereais foram notadas pela primeira vez na antiguidade. As gueixas japonesas ainda usam pó de arroz preto para proteger a pele dos efeitos nocivos da maquiagem.

Máscaras faciais à base de arroz preto

As máscaras faciais curativas são preparadas com grãos de arroz preto, porque este produto:

  • rejuvenesce;
  • embranquece;
  • protege do sol;
  • matifica e esfolia.

Deve-se notar que as máscaras de arroz selvagem são inofensivas para todos os tipos de pele. Basta aplicá-los duas vezes por semana e mantê-los no rosto por um terço de hora.

Receita de máscara para pele cansada

Uma mulher cansada pode ser identificada pela pele do rosto. Ela fica desbotada e flácida. Então é hora de usar uma máscara nutritiva.

Ingredientes:

  • farinha de arroz - 2 colheres de sopa. eu .;
  • maçã e laranja;
  • iogurte de baixa gordura.

Características de preparação e uso:

  1. Transforme a maçã e a laranja em purê.
  2. Adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo.
  3. Despeje no iogurte.
  4. Leve à geladeira por meia hora para inchar.
  5. Limpe seu rosto e aplique uma máscara.
  6. Lave com água morna após 20 minutos, esfrie a pele com um cubo de gelo.

Arroz preto para beleza de cabelo

As máscaras de arroz são úteis para fortalecer o cabelo, restaurando sua estrutura e oleosidade e removendo a caspa.

Atenção! O uso regular de arroz exótico para o cabelo sem danos impedirá o início dos cabelos grisalhos.

O arroz selvagem pode ser usado como:

  • xampu;
  • produtos para pentear o cabelo;
  • máscara nutritiva;
  • abrilhantador.

Receita número 1

Composição:

  • 2 fatias de pão preto sem fermento;
  • 1 colher de chá mel;
  • água - 2 colheres de sopa;
  • 0,5 colher de sopa. infusão de arroz selvagem.

Como cozinhar:

  1. O pão é servido com água morna.
  2. Em outro recipiente, combine a infusão e o mel.
  3. Quando o pão amolece, é espremido e combinado com uma mistura de arroz e mel, misturados.

A máscara é aplicada nos cabelos, massageie a cabeça por 2 minutos e enxágue com água morna.

Receita número 2

Esta é uma máscara excelente para cabelos com tendência a coloração frequente.

Requeridos:

  • 2 colheres de chá infusão de arroz;
  • 1 colher de chá óleo de castor;
  • 1 colher de chá óleo de bardana.

Os ingredientes são misturados e esfregados no couro cabeludo todos os dias. Você não precisa se lavar, pois a máscara não é prejudicial.

Receita número 3

Essa máscara é adequada para caspa, que inclui:

  • 1 Colher de Sopa. eu. decocção de casca de carvalho;
  • 2 colheres de sopa. eu. decocção de arroz preto;
  • 1 colher de chá mel.

Combine todos os produtos até ficar homogêneo e esfregue no couro cabeludo. Depois de uma hora, lave com água morna.

Usar arroz preto para o cabelo acelera o crescimento do cabelo e dá um brilho saudável.

Como cozinhar arroz preto

Para cozinhar cereais silvestres, utiliza-se ferro fundido, pratos de Teflon ou uma panela de aço inoxidável. Mas o recipiente esmaltado não é recomendado para ser levado, pois está manchado, e é quase impossível lavá-lo.

Recomenda-se deixar os cereais de molho durante a noite antes de cozinhar.Pela manhã, os grãos são despejados com água limpa na proporção de 1: 3 e fervidos por cerca de uma hora.

O arroz cozido aumenta de volume 3 vezes. O recipiente é deixado no fogão por 15 minutos. Você não pode misturar o conteúdo.

O que é arroz preto combinado com

O grão saudável pode ser usado com uma variedade de alimentos:

  • com vegetais e frutas que não contenham amido;
  • com carne, produtos de peixe;
  • Sêmolas de arroz combinam bem com sementes de gergelim, nozes e leguminosas.
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O arroz preto pode ser usado para fazer sopas, lanches e saladas leves.

Danos do arroz preto e contra-indicações ao uso

Apesar das propriedades benéficas do arroz preto, vale a pena verificar seu efeito em você, se causará uma reação negativa associada à tolerância individual do produto. Além disso, o consumo excessivo de cereais pode prejudicar o organismo.

Adendo! O arroz deve ser consumido em pequenas porções conforme indicado na receita.

Os médicos não recomendam o uso de um produto exótico:

  1. Com doenças intestinais crônicas, especialmente durante uma exacerbação.
  2. Para doenças dos rins e da bexiga, já que o arroz selvagem tem grande propriedade diurética.

Como escolher e armazenar arroz preto

Como o custo do arroz exótico para um pequeno pacote varia em 300 rublos, muitos negociantes decidiram levantar muito dinheiro. Eles misturam arroz marrom e vermelho com cereais silvestres. É por isso que você precisa adquirir o produto em lojas especializadas.

Regras de seleção:

  1. O arroz selvagem real tem uma cor antracite e uma superfície brilhante.
  2. É fácil verificar um produto real ou falso: é preciso colocar as sementes em água acidificada com vinagre. Se o líquido ficar rosa, significa que o cereal é natural.
  3. Se a camada preta sair ao ser arranhada, isso significa que é uma farsa.
  4. A embalagem com cereais não deve ser danificada.
  5. A vida útil do arroz preto é de apenas 2 anos a partir da data da colheita, então a data na embalagem também é importante.

Você precisa armazenar os cereais em uma jarra de vidro com tampa apertada, pois oxida ao ar livre. Não deve haver produtos com cheiro forte ao lado do arroz exótico.

Conclusão

Os benefícios e danos do arroz preto são do interesse de muitas pessoas preocupadas com a saúde. Este produto é verdadeiramente poderoso. A principal vantagem dos cereais silvestres é a eliminação de toxinas e toxinas.

Avaliações

Valentina Gennadievna Mezentseva, 36 anos, Vladivostok
O arroz selvagem é minha fraqueza. Eu faço uma salada deliciosa com isso. Eu misturo sêmolas cozidas com cebolas salteadas, pinhões e cogumelos porcini. Para cebolas fritas, uso apenas azeite. Acontece delicioso e com poucas calorias. O que não é um almoço vegetariano! Basta lembrar que você não pode comer mais do que 100 g de arroz cozido por dia, para não prejudicar.
Alexandra Vladimirovna Subbotina, 25 anos, região de Samara
Eu como cereais silvestres apenas no dia da mulher: quarta, sexta, sábado. Eu cozinho um copo de arroz preto sem sal e temperos. Divido em 7 porções, que como durante o dia nesta ordem: 9, 11, 13, 15, 17, 19, 21 horas - mingau; 10, 12, 14, 16, 18, 20, 23 horas - um copo de água. Esse uso de arroz me permite, se necessário, perder até 2 kg de excesso de peso por semana. É ruim? Eu também gosto de comer 1 colher de sopa de grãos de arroz germinados com o estômago vazio nos outros dias.
Svetlana Igorevna Titova, 34 anos, região de Moscou
Problemas de peso sempre me preocuparam. Se necessário, eu perco instantaneamente aqueles quilos extras, e eles também voltam rapidamente. Depois que conheci uma amiga, fiquei impressionado com sua aparência. Ela parecia mais jovem, mais magra e sua pele era radiante e firme. Acontece que ela estava usando arroz preto. Peguei algumas receitas dela, espero que me ajudem também.
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