Сменяеми и незаменими аминокиселини в храната: таблица, списък

Аминокиселините следват водата по важност за адекватни жизнени функции на организма. Необходимите вещества идват с храната или се произвеждат в организма. Стойността се определя в зависимост от разделянето им на незаменими и заменими. Това разграничаване не се счита за обективно. Аминокиселините в храната са от съществено значение.

Ефектът на аминокиселините върху тялото

Протеинът, който постъпва в тялото заедно с храната, се разгражда до 20 аминокиселини. От тях се изисква да изпълняват следните функции:

• синтез на хормони;
• поддържане на активността на мисловните процеси поради провеждането на нервните импулси;
• възстановяване и растеж на тъканите;
• регулиране на нервната система;
• образуването на мускулни влакна;
• производство на антитела и ензими;
• метаболитен контрол.

Органичните съединения са структурен компонент на протеините

Сменяем, незаменим и условно заменяем: каква е разликата

Тялото се нуждае от всички аминокиселини. Ефектът им върху функционирането на органите и системите не е достатъчно проучен. Разграничават се следните групи вещества:

• незаменим;
• сменяем;
• условно сменяем.

Някои органични съединения могат да бъдат получени изключително от храна. Те не се синтезират в организма. Основните вещества са най-важните. Това показва необходимостта от внимателна подготовка на диетата.

Следните основни аминокиселини се наричат:

• валин, който подобрява транспорта на ценни хранителни вещества, когнитивни функции;
• левцин, който е необходим за синтеза на протеини, функциониране на имунната система, възстановяване на мускулите;
• фенилаланин, който намалява признаците на депресия, има положителен ефект върху мозъчната функция;
• изолевцин, който увеличава издръжливостта, попълва енергийните резерви, ускорява възстановяването на мускулната тъкан;
• лизин, който укрепва имунната система, стимулира производството на колаген;
• метионинът, който отстранява отпадъчните продукти, насърчава използването на мазнини;
• треонин, който участва в образуването на различни тъкани, увеличавайки синтеза на протеини;
• триптофан, който регулира апетита, качеството на съня поради производството на невротрансмитер серотонин.

Тялото може самостоятелно да синтезира някои аминокиселини от други вещества. Това се случва при небалансирана диета. Сред заменяемите органични съединения са:

• аргинин;
• глицин;
• глутамин;
• глутаминова киселина;
• аспарагин;
• карнитин;
• пролин;
• серин;
• орнитин;
• таурин.

Всеки вид вещество изпълнява до 10 важни функции, включително:

• участие в синтеза на хормони;
• регулиране на функционирането на имунната система;
• нормализиране на метаболизма.

Условно несъществените аминокиселини се считат за сложна категория. Това са вещества, които могат да се произвеждат в организма. Броят им обаче няма да е достатъчен за изпълнение на някои важни функции.

Условно заменяемите органични съединения включват:

• тирозин, който намалява стреса и умората;
• хистидин, който ускорява процесите на възстановяване на тъканите;
• аланин, който укрепва имунната система и нервната система;
• цистеин, участващ в синтеза на протеини.

Ежедневно изискване

Тялото се нуждае от абсолютно всички аминокиселини. Техният брой трябва да бъде хармоничен. Съотношението между животински и растителни протеини е 65: 36-45: 55. Важно е не само наличието на органични съединения в продукта, но и тяхната концентрация.

Качеството на протеините е от съществено значение. Животинските продукти се усвояват по-добре от растителните продукти. За да покриете нуждата от аминокиселини, трябва да включите храна от различни групи в диетата.

Какви фактори влияят върху съдържанието на аминокиселини в организма

При някои хора има нарушение на абсорбцията на органични съединения, което може да причини алергични реакции. Това явление обикновено е вродено и изисква намаляване на количеството на приема на хранителни вещества.

Увеличаване на концентрацията на хранителни вещества се изисква в следните случаи:

• активен растеж;
• професионален спорт;
• интензивен психически и физически стрес;
• период след продължително заболяване.

Усвояването на протеините се определя от вида на продукта. Максималният индикатор е отбелязан за следните елементи:

• яйчен белтък;
• постно месо и риба;
• извара.

Също така е важно да комбинирате правилно храните. Например мляко може да се добавя към елда каша. Изварата и месото са подходящи за продукти от брашно.

Причини и признаци на дефицит и излишък

Аминокиселините се намират в храните. Някои вещества могат да се синтезират в организма. Липсата и увеличаването на концентрацията на някои протеини са причинени от неадекватна диета и злоупотреба с определени храни. Понякога възниква дисбаланс поради чернодробни патологии и захарен диабет.

Симптомите на дефицит на органични съединения включват:

• намален апетит;
• сънливост и слабост;
• косопад;
• забавено развитие и растеж;
• влошаване на състоянието на кожата;
• анемия;
• чести ARVI.

На фона на излишък от протеини могат да се наблюдават следните симптоми:

• хипертония;
• дисфункция на щитовидната жлеза;
• ранна сива коса;
• патология на ставите;
• риск от повишен инсулт и инфаркт.

Какви храни съдържат аминокиселини

Храненето е основният източник на вещества. Протеините в храната обикновено се разделят на 2 категории:

1. Пълна... Включва незаменими аминокиселини. Това са предимно животински продукти, например ферментирали млечни продукти, месо и риба, яйца. Растителният източник включва соя.
2. З.непълна... Съставът се отличава с липсата на незаменими органични съединения. Тази група включва растителни продукти: семена, ядки, зърнени култури, бобови растения.

Какви храни съдържат незаменими аминокиселини

Тези вещества не се синтезират от организма. Приемът им е възможен само с храна. В тази връзка, при небалансирана диета, може да възникне дефицит на важни хранителни вещества.

Твърди се, че следните храни съдържат незаменими аминокиселини:

• месо, риба, птици, черен дроб, хайвер;
• млечни продукти;
• яйца;
• слънчогледови и тиквени семки;
• орехи, кедрови ядки и бразилски ядки, бадеми, сусам, кашу, фъстъци, фурми;
• бобови растения;
• ориз (кафяв, кафяв), елда и овесени ядки;
• соя;
• пшеничен зародиш;
• Пшенично брашно;
• картофи;
• банани и авокадо.

Изварата и сиренето участват в производството на енергия, хормоналната стабилизация

Таблицата отразява съдържанието на аминокиселини в храната:

Какви храни съдържат условно несъществени аминокиселини

Веществата могат да се получат от други органични съединения. Концентрацията им обаче ще бъде недостатъчна за изпълнение на основни функции.

Следните храни съдържат условно несъществени аминокиселини:

• сирене;
• месо, птици, риба;
• соя;
• сусам, фъстъци;
• пшеничен зародиш;
• тиквени и слънчогледови семки;
• яйца;
• бобови растения;
• банани, авокадо;
• елда, див и кафяв ориз;
• чесън, червени чушки, брюкселско зеле, лук, броколи;
• пшенично и царевично брашно.

Ядките подобряват мозъчната функция

Какви храни съдържат несъществени аминокиселини

Протеинът може да се получи чрез балансирана диета. Посочени са следните храни, богати на несъществени аминокиселини:

• месо, птици, риба;
• соя;
• яйца;
• млечни продукти;
• бор и орехи, фъстъци, сусам;
• слънчогледови и тиквени семки;
• бобови растения;
• кафяв ориз, овес;
• пшенично и царевично брашно;
• желатин;
• Морска храна;
• гъби;
• цвекло и зеле.

Бобовите растения регулират съдовия тонус и имат антитуморен ефект

Какви храни съдържат всичките 20 аминокиселини

Максималното количество хранителни вещества включва животински източници:

• месо;
• морски дарове и риба;
• яйца;
• млечни продукти.

Животинските продукти съдържат протеини с по-високо качество във високи концентрации

Най-висококачественият източник е пилешко яйце. Продуктът се отличава с пълен набор от аминокиселини и оптималното им съотношение.

Диетолозите обръщат внимание, че не трябва да разглеждате всеки продукт поотделно, за да определите количеството органични съединения. Най-важното е да се поддържа баланс, което е естествено състояние.

Съдържание на аминокиселини в растителните продукти

Не само животинските източници са богати на органични съединения. Растителните храни също съдържат значителни количества хранителни вещества:

• ядки;
• масла;
• гъби;
• зърнени храни;
• Ръжен хляб.

Картофите, бобовите растения, ядките и семената водят в количеството органични съединения

Храни, съдържащи аминокиселини за здраве и красота

Оптималното ниво на полезни хранителни вещества гарантира поддържането на добра физическа форма, бързо възстановяване на енергията.

Най-важните аминокиселини се намират в списъка с храни, който включва:

• яйца;
• млечни продукти (извара, сирене);
• месо (говеждо, агнешко, свинско, пилешко);
• риба (треска, щука);
• картофи.

Помага за поддържане на млада и красива соя

Правила за избор на храни, съдържащи аминокиселини

Диетата трябва да бъде възможно най-разнообразна. Не трябва да давате предпочитание само на 1 група храни. Някои аминокиселини имат едни и същи транспортни канали. Излишъкът от някои вещества ще доведе до липса на други.

Заключение

Аминокиселините в храните осигуряват своите ползи за здравето. Приемът на всички ценни хранителни вещества е от съществено значение. Излишъкът от някои протеини може да причини дефицит на други, което ще се отрази неблагоприятно върху функционирането на вътрешните органи. Съдържанието на аминокиселини в храните е двусмислено.Ето защо е важно да включите животински и растителни източници в диетата си.