Стридите: полезни свойства, състав и противопоказания

Стридите са известни от години. В древни времена този продукт е бил популярен сред бедните поради високата цена на месото от животни. С разпространението си популацията на миди постепенно намалява. Това доведе до увеличаване на разходите за морски дарове, които започнаха да се считат за деликатес. Ползите от стридите за организма са свързани с наличието на ценни вещества.

Източникът на протеин се препоръчва за мъже и жени

Химичният състав на стридите

Морските дарове принадлежат към семейство черупчести (двучерупчести). Удобно местообитание са топлите водни тела, където могат да се намерят както колонии от стриди, така и уединени селища.

Двучерупчестата обвивка на мекотелите е асиметрична. Размерът, формата и цветът му варират значително. Стридите живеят на дълбочина до 70 м и имат повече от 50 разновидности. Дълбоките мекотели се различават по размер до 50 см, а плоските - до 5 см.

Събирането на здравословни морски дарове често е сезонно. Тяхното отглеждане е възможно в изкуствена среда. Ниските температури са от съществено значение за адекватния живот.

В черупката се синтезира вещество, което допринася за увеличаването на размера. Състав на черупката на стриди:

• калциев карбонат;
• примес на фосфат;
• магнезиев карбонат.

Продуктът включва следните полезни вещества:

• токоферол;
• ретинол;
• аскорбинова киселина;
• витамини, принадлежащи към група В;
• калций;
• магнезий;
• калий;
• фосфор;
• желязо.

Хранителна стойност:

• мазнини - 2,5 g;
• протеини - 8,7 g;
• въглехидрати - 4 g;
• вода - 83 g.

Количеството диетични фибри е 1,1 g.

Деликатесът е нискокалоричен

Ползи за здравето от стриди

Ползите от продукта могат да се очакват, когато се консумират сурови. Термичната обработка води до загуба на важни компоненти и вкус.

Извикват се следните полезни свойства:

• укрепване на костната тъкан;
• нормализиране на функционирането на щитовидната жлеза;
• понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола;
• подобряване на психо-емоционалното състояние;
• намаляване на риска от развитие на злокачествени тумори;
• възстановяване на зрителната острота;
• повишени нива на хемоглобина.

Защо стридите са полезни за жените

Яденето на този деликатес помага за удължаване на младостта. В тази връзка продуктът се препоръчва за жени. Благоприятният ефект се дължи на присъствието на аргинин в състава. Аминокиселината подобрява състоянието на кожата, премахвайки фините бръчки. Косата става по-здрава и расте по-бързо.

Защо стридите са полезни за мъжете

Компонентите, присъстващи в месото, повишават потентността и либидото. Морските дарове съдържат значителни количества цинк. Това вещество участва в сперматогенезата.

Значителен брой мъже се характеризират с преждевременна алопеция.Косопадът не винаги е генетичен. Често изтъняването на къдриците се дължи на недостиг на витамини и минерали. Включването на деликатес в менюто предотвратява проблема с падането.

Защо стридите са вредни?

Известно е, че ракообразните са здравословна храна. Може да се очаква увреждане на здравето от употребата им в случай на противопоказания. Понякога месото провокира алергични реакции. Използването на морски дарове без термична обработка е опасно за развитието на чревни инфекции.

Яденето на нискокачествен деликатес може да причини отравяне. Не трябва да посещавате кафенета и ресторанти, които нямат адекватни санитарни условия. Този здравословен продукт има приятна морска миризма.

Колко калории има в стрида

Стридите са диетичен продукт, който съдържа значително количество протеин. Известно е, че 100 г ракообразни съдържат 70 ккал. Месото помага за отслабване и укрепване на мускулните влакна.

Противопоказания за стриди

Черупчести не са включени в менюто на децата, докато детето не навърши поне 5 години. Морските дарове подлежат на топлинна обработка преди употреба.

Особено внимателни трябва да бъдат бременните жени. Отслабената имунна система може да реагира негативно, когато се използва здравословен деликатес.

По време на лактацията всички компоненти, които изграждат кърмата, влизат в тялото на бебето. Имунната и храносмилателната система на детето са незрели, което често причинява различни нежелани реакции. Жените, които кърмят, трябва да следват нормална диета и да въвеждат храни постепенно и в малки количества.

Стридите по време на кърмене могат да бъдат включени в менюто само ако се консумират по време на бременност. През първите месеци на кърмене месото не се препоръчва за употреба. Препоръчително е да се затоплят мекотели. Това ще унищожи вредните микроорганизми и развитието на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Правила за използване на стриди

Черупчестите трябва да са живи. Те се консумират без да се дъвчат. Морските дарове могат да бъдат варени, мариновани и включени в различни ястия. Мъртвите индивиди губят полезните си свойства. Трябва да се внимава при отваряне на мивката. Ако неравномерни частици попаднат в пулпата, те могат да провокират нарушаване на целостта на лигавиците на хранопровода и стомаха.

Черупката на мекотелото трябва да е влажна и клапаните на черупката да бъдат затворени. Теглото на черупката обикновено е значително. В процеса на отваряне на клапите се чува нещо като щракане. Не можете да закупите отворени стриди.

Белените стриди могат да се съхраняват до 3 дни. За тази цел се използва ледена подложка. Приготвеният деликатес може да се залива с растително масло. Трябва да се консумира в рамките на една седмица. В противен случай здравословното месо губи ценните си свойства.

Стриди по време на бременност

По време на бременност се препоръчва на жената да преразгледа диетата си, за да осигури на растящото тяло всички необходими вещества. Хранителните навици също са свързани с повишен риск от алергични реакции. При бременни жени хормоналните нива се променят значително, което прави тялото по-уязвимо.

Гинеколозите и диетолозите обаче не забраняват яденето на стриди в умерени количества. Използването на продукта се дължи на:

• с високо съдържание на протеини;
• нискокалорично съдържание;
• благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.

По време на бременността натоварването на сърдечно-съдовата система се увеличава поради появата на втори кръг на кръвообращението. Повечето жени напълняват, което е придружено от риск от развитие на гестоза. Яденето на стриди помага да се сведат до минимум рисковете, свързани с физиологичните промени.

Заключение

Ползите за здравето на стридите са доказани чрез научни изследвания. Месото има положителен ефект върху функционирането на органите и системите. Редовната консумация на този деликатес поддържа необходимото ниво на протеини, помага за премахване на безсънието и депресията. Стридите са полезни и за бъбреците поради уникалния си набор от витамини и минерали. За да се избегнат неприятни последици, при използване на продукта трябва да се вземат определени предпазни мерки.