Шпроти: ползи и вреди за организма

Ползите и вредите от цаца за организма отдавна са обект на спорове и дискусии. Широко разпространено е мнението, че продуктът има отрицателни ефекти върху здравето. Това се дължи на многоетапната обработка на риба, която води до образуването на канцерогенни вещества. Въпреки това цаца продължават да бъдат популярни.

Химичен състав на цаца

Ползите от цаца се определят от химичния им състав. Всяка риба съдържа много ценни за здравето вещества. Но се смята, че някои от тях се унищожават по време на обработката. Крайният консервиран продукт включва следните компоненти:

• калций;
• магнезий;
• хранителни влакна;
• Омега 3;
• желязо;
• витамини от групи В1, В2, Е, С, D и Е9;
• фосфор;
• натрий;
• полиненаситени мастни киселини;
• калий.

По съдържанието на канцерогени цаца се сравнява с кутия цигари

Съставът на цаца може да варира в зависимост от вида на използваната риба. Основната полза се крие в богатото му съдържание на Омега-3. Този компонент е необходим на човек за психическо и физическо развитие. С редовния си прием в тялото, кожата се подобрява, работата на храносмилателната система се нормализира. За да не се сблъскате с отрицателен ефект върху организма, препоръчително е да използвате домашни цаца.

Защо цаца в масло е полезна?

Използването на цаца в масло е под въпрос. Ако разгледате състава на консервите, ще забележите, че в тях присъстват само риба, сол, масло и подправки. Основната съставка е цаца, херинга или хамсия. Те използват предимно малки видове морски обитатели. Ползите от цаца са богати на аминокиселини. Те гарантират, че жизненоважните органи функционират правилно. Изобилието от витамини помага за укрепване на имунната система. Наличието на минерали има положителен ефект върху функционирането на сърцето и зрителните органи.

Ползите от цаца също включват следното:

• попълване на енергийните резерви;
• стимулиране на мускулния растеж;
• антиоксидантен ефект;
• укрепване на имунната система;
• стабилизиране на сърцето;
• подобрена мозъчна активност;
• укрепване на костната тъкан.

Защо цаца са вредни?

Шпротата е консервиран продукт, направен от малки риби. Преди да бъдат поставени в буркани, те се обезглавяват и пушат. След това продуктът се подлага на допълнителна стерилизация. Най-често първоначалната обработка се извършва директно върху кораба, тъй като рибата може да се влоши по време на транспортиране.

Опасността от цаца е наличието на канцерогени в състава. Те неутрализират ползите от консервираните храни. Някои производители използват химически реагент вместо истински дим, който придава характерната миризма на рибите. Това спестява пари за оборудване за пушене, но значително намалява ползите и качеството на цаца. В процеса на пушене често се използва бензопропен, който е забранен в други страни. Счита се за силно токсичен, дори когато се използва в минимални дози.

Ползите от цаца също се неутрализират от факта, че те са доста мазен и висококалоричен продукт.При прекомерна консумация те влияят негативно на фигурата. Поради високото съдържание на сол, рибата е противопоказана при ставни патологии.

Вредните свойства на консервите включват:

• повишено кръвно налягане;
• увеличаване на вероятността от развитие на злокачествени тумори;
• вредно въздействие върху чернодробните клетки;
• метаболитно заболяване;
• промени в структурата на кръвоносните съдове;
• висок риск от развитие на алергии.

Шпротите са най-добре съчетани с препечен кафяв хляб

Калорично съдържание на цаца

Шпротите се считат за прекалено калоричен продукт. 100 g съдържа 363 kcal. Съотношението на BJU е както следва:

• протеини - 17,4 g;
• мазнини - 32,4 g;
• въглехидрати - 0,4 g.

Противопоказания за цаца

Шпротите са особено вредни за здравето, ако се консумират, без да се вземат предвид противопоказанията. В някои случаи рибата може да провокира нежелани процеси и да влоши хода на хроничните заболявания. Най-важните противопоказания включват:

• подагра;
• алергична реакция;
• чернодробно заболяване;
• съдова патология;
• лошо храносмилане;
• скокове на кръвното налягане.

При алергична реакция към консервирана храна се появява кожен обрив, придружен от сърбеж. При тежки случаи може да доведе до подуване на ларинкса с по-нататъшно задушаване.

Правила за използване на цаца

Преди да използвате цаца за храна, трябва да определите дали те са с високо качество. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на срока на годност и датата на производство. Опаковката също има маркировка за риболов. Адресът за производство трябва да съвпада с мястото, където е уловена рибата. Съдържанието на основната съставка трябва да бъде най-малко 75%. Най-често рибните консерви се правят на брега на Черно море или в балтийските държави.

За да се запазят ползите, след отваряне цаца може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни. Препоръчително е веднага да ги прехвърлите в чиния. При стайна температура продуктът остава използваем за 3 часа. Шпаклите вървят добре с картофи и зеленчукова салата. Също така често се използват за приготвяне на сандвичи с черен хляб. Не се препоръчва да се консумира рибна консерва непосредствено преди лягане. Също така, не комбинирайте цаца с ферментирали млечни продукти. Тази комбинация провокира повишена киселинност, която е изпълнена с дискомфорт в корема.

При умерена употреба ползите от цаца остават. Максималната дневна порция е 100 g.

Може ли цаца да бъде бременна

Не се препоръчва да се ядат цаца по време на бременност. Те съдържат бензопропен, който може да причини генетични мутации в плода. Освен това веществото намалява броя на левкоцитите в кръвта, като по този начин инхибира устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания. Под въздействието на хормони жената може да почувства силно желание да вкуси цаца. В този случай може да се направи изключение, но без да се прекалява с консервираните храни, тъй като ползите от тях са много съмнителни.

Възможно ли е да се използват цаца по време на кърмене

Спротите с HS трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като те са потенциален алерген. Използването им в храната може да провокира кожни обриви, колики и нарушения на изпражненията при дете. Ако цаца не са с необходимото качество, рискът от развитие на отравяне се увеличава. В някои случаи може да бъде животозастрашаващо. По време на кърменето цаца трябва да се замени с по-здравословна риба на пара. Алтернатива е сьомга, щука, мерлуза или треска.

Заключение

Ползите и вредите от цаца за организма зависят от метода на приготвяне и качеството на суровините. Изборът на консерви трябва да се подхожда със специална отговорност.При умерено използване на висококачествени цаца няма да навреди на здравето.