Ядливи гъби гъби: където растат, полезни свойства

Сред тръбните гъби се отличава маховик. Расте както единично, така и в малки групи. Гъбената гъба се отличава не само с вкуса си, но и с ценните си свойства. От плодовите тела се приготвят различни здравословни ястия.

Как изглеждат ядливите гъби и къде растат?

Представителят на рода Tubular може да бъде намерен както в началото на лятото, така и през есента. Гъбата маховик, снимка и описание на която са разположени по-долу, расте в Европа, Северна Америка и Азия. Предпочита смесени, широколистни и иглолистни гори.

Първоначално капачката има полусферична форма. Постепенно тя става изпъкнала и плоска. Шапката е кадифена на допир. Цветовата схема варира от тъмно кафяво до жълто и зелено.

Месото е бяло или бледожълто на цвят и стегнато. Той става син при контакт с въздуха. Името на гъбата се дължи на нейната локализация. Плодовите тела обикновено се срещат в мъха на Южното и Северното полукълбо.

Родът включва следните разновидности:

• зелено;
• кестен;
• червен;
• прахообразен;
• Полски;
• пъстър;
• полузлатист;
• дървесен;
• тъп спор;
• астрея;
• паразитен.

Не всички от тези видове са годни за консумация екземпляри. Например паразитният и паразитният маховик не се яде. Полузлатистите, дървесни и тъпи спори се класифицират като условно годни за консумация гъби. Полската версия има отличен вкус. Приравнява се с гъби от бели животни.

Маховикът се събира главно през периоди на относително „без гъби“

Прави впечатление, че по вкус и хранителна стойност гъбите са условно разделени на четири категории в низходящ ред. Узряването на плодовите тела зависи от вида. Например пъстрият маховик се събира през юли-септември. Полският вид се добива от юни до ноември.

Съставът на гъби мъх

Ядливата каша може да се използва за готвене на някои горещи ястия, осоляване, сушене, мариноване без използване на предварително кипене. Ядат се и капачката, и кракът на гъбата.

Mosswheel е източникът на:

• етерични масла;
• ензими;
• захари;
• лесно смилаеми протеини;
• ретинол;
• Витамини от група В;
• калций;
• молибден;
• холекалциферол;
• PP.

Екстрактивните вещества и ензимите, които допринасят за смилаемостта на храната, придават специален вкус на плодовите тела. За да се подобри смилаемостта, препоръчително е да се смила пулпата.

Защо гъбата на маховика е полезна?

Плодовите тела са склад на ценни вещества. Гъбата маховик има полезни свойства. Използването на пулпа като част от различни ястия има положителен ефект, спомага за укрепване на имунната система. Включването на капачка и краче в диетата намалява риска от развитие на злокачествени тумори поради противораковия ефект.

Използването на плодни тела позволява:

• подобряват състава на кръвта и общото благосъстояние;
• намаляване на теглото поради ниско съдържание на калории;
• произвеждат подмладяващ ефект;
• нормализират процеса на храносмилане.

Методи за подготовка и прилагане

Маховиците се характеризират с ниско съдържание на калории и отличен вкус. Плодовите тела се използват широко за кулинарни цели. Пулпът съдържа важни витамини, аминокиселини и минерали.

Маховиците са богати на лесно окисляващи се вещества. При контакт с въздуха пулпата бързо потъмнява, което придава на гъбите доста непривлекателен вид. Ето защо обработката на плодните тела се извършва възможно най-рано. Обелените гъби не трябва да се излагат на въздух. Те трябва незабавно да бъдат потопени във вода. За 1 литър вода вземете 2 г лимонена киселина и 1 ч.л. сол.

Плодовите тела се варят, пържат, пекат. Гъбите се съчетават добре с риба и месо. Добавят се различни подправки, за да се получи приятен вкус и аромат.

За приготвяне на гъби с картофи се вземат и следните съставки:

• растително или масло;
• сметана;
• лук;
• черен пипер и сол.

Ястието се прави така:

1. Картофите трябва да се белят и нарязват.
2. След това изсипете малко количество олио в тигана.
3. Пържете картофи до омекване, добавете черен пипер и сол.
4. Маховиците се почистват предварително и се измиват.
5. Плодните тела се пържат на слаб огън с добавяне на малко количество вода, докато течността се изпари.
6. След това пулпата се осолява, добавя се масло и се пържи десет минути.
7. Комбинирайте гъби и картофи, сложете лук, нарязан на половин пръстени.
8. След няколко минути огънят се изключва.

Маховиците с картофи се подправят със заквасена сметана преди сервиране

Противопоказания и възможна вреда

Маховиците са класифицирани като ценни видове гъби. Пулпът съдържа значително количество вещества, необходими за поддържане на здравето и благосъстоянието. Гъбните гъби обаче могат да бъдат както полезни, така и вредни.

Трябва да се отбележи, че полезна гъба прилича на мухоморка пантера, чието използване в храната често причинява необратими последици. За да различите маховика от отровен образец, трябва внимателно да разгледате задната част на капачката. Той е ламеларен в мухоморка и тръбен в ядливата гъба.

Потенциална вреда може да бъде причинена от употребата на гъби на фона на съответните алергии и хронични чернодробни заболявания. Гъбите не са включени в диетата на децата до петгодишна възраст.

Заключение

Гъбата маховик се използва широко в кулинарията. Пулпът съдържа ценни компоненти, които ви позволяват да поддържате адекватно състояние на имунитет и добро здраве. За да избегнете отравяне, трябва да можете да различавате годни за консумация плодни тела от отровни екземпляри по външни признаци.