Защо лисичките са полезни и как да ги приготвите вкусно

Лисичките привличат със своя ярък външен вид, просто е невъзможно да не забележите тази гъба. Много хора се страхуват да ядат гъби, защото те натоварват стомаха и като гъба „поглъщат“ радиацията и други вредни вещества. Ползите и вредите от лисичките са обсъждани неведнъж в медицински програми, тази гъба заслужава внимание.

Как изглеждат лисичките и къде растат?

Всеки знае как изглежда. Те не се нуждаят от специално въвеждане. Красива червена гъба може да се види дори в учебник за начални класове. Хората, които не са запознати с гъбите, могат да объркат лисицата с гъба или фалшива. За да предотвратите това, трябва да научите повече за отличителните характеристики.

За да не хванете шапката шафраново мляко, трябва да погледнете краищата и цвета на капачката, в лисицата те са извити и къдрави, а цветът е много по-светъл от червения. Жълтата красавица расте в цяла Русия и в горите на Европа. Има особено много гъби в иглолистните гори след дъжд. Шапката на все още младата гъба е вдлъбната и краищата са наведени надолу. Старият има много косми по краищата. Обръща се внимание и на записите. Те могат да бъдат сравнени с дебелината на лист хартия. Редовете са близки и цветът на всеки от тях е еднакъв. Кракът е с дължина до 5 сантиметра, с дебелина до 1, той става по-широк към капачката.

Химичният състав на лисичките

Химичният състав е богат на полезни компоненти, които ги правят лечебни. Основното вещество, благодарение на което гъбите се използват за лечение и профилактика, е хитинманозата. Този полизахарид помага да се отървете от паразитите в тялото. На първите позиции в състава на витамин D, пиридоксин, никотинова киселина, фолиева киселина, рибофлавин, хром, кобалт, мед, магнезий, калий, никел. И също половината от дневната доза фитостероли.

Интересното е, че съставът все още се изучава. Едва през 2012 г. корейските учени идентифицират киселини, които са отговорни за блокирането на глада. Това означава, че те са полезни за диабетици и тези, които отслабват.

Калорийност и хранителна стойност на лисичките

Отслабването често обръща внимание на съдържанието на калории във всички храни, дори тези с ниско съдържание на калории като гъбите. Но често се допуска една голяма грешка. Съдържанието на калории в суровия продукт се взема предвид, а ястието се претегля след готвене. Ето защо си струва да се знае приблизително значението на пържени, варени и сушени лисички.

По време на готвене теглото, съдържанието на калории и хранителната стойност се променят. При пържене калоричното съдържание на лисички на 100 грама със заквасена сметана е съответно 72 kcal, съответно вече има повече мазнини и въглехидрати, отколкото протеини. Варени - 32 kcal. При гасене цифрата става 40-45. В мариновани 18 kcal и осолени 19.

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати също ще угоди. Този протеинов продукт е с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на мазнини и въглехидрати.

Полезни и лечебни свойства на лисичките

Няма съмнение относно полезните свойства, при правилно събиране и приготвяне от тях се получава добро лекарство.Ако не е възможно да се съберат пресни лисички, можете да ги купите в аптеките в изсушен вид или в тинктури.

Какви са ползите за здравето от лисички:

1. Червеите се отстраняват. Именно това свойство е най-известно. Те се използват за приготвяне на лекарства срещу хелминти.
2. Тинктурата може да ускори лечението на болки в гърлото и абсцеси.
3. Подобрява зрението и овлажнява лигавицата на очните ябълки.
4. Те прочистват тялото от метали.
5. Укрепва имунната система, косата, ноктите.
6. Те имат благоприятен ефект върху чернодробната функция и са показани при хепатит.
7. Лисичките се използват в онкологията, имат антибактериални свойства, предотвратяват бързото развитие на туберкулозни бацили.

Възможно ли е за лисички за бременни и кърмещи жени

Въпросът с гъбите по време на бременност и кърмене е остър за тези, които обичат лисичките. Но мненията са различни по този въпрос. Някой силно препоръчва да се въздържате от този продукт, докато някой казва, че можете да ядете гъби, но внимателно. Те са трудни за усвояване от организма, както другите им видове. Въпреки масата полезни свойства, те могат да бъдат вредни. Това се отнася за онези гъби, които са поникнали в не особено екологични райони. Магазинните продукти са по-безопасни в това отношение. Тези, които по време на бременност и кърмене решат да готвят гъби, винаги рискуват.

На каква възраст може да се дават лисички на деца

Децата не винаги обичат гъбите. Но те със сигурност ще привлекат вниманието с поразителния си външен вид. И тогава възниква въпросът: да се даде или не да се даде? Педиатрите не препоръчват да се въвеждат гъби в диетата на дете под три или дори до шест години. Някои майки решават да хранят бебето на три години, а някой дори на седем забранява приема на мариновани гъби. От каква възраст лисичките могат да се дават на деца, никой не казва със сигурност. Организмът на детето не е готов за толкова тежка храна. И ако нещо се случи, той ще изтърпи отравяне по-зле от възрастен. Следователно, колкото по-късно детето ги изпробва, толкова по-добре за него и родителите. Не бързайте и винаги ще имате време да опитате гъбена супа.

Ползите от лисичките за отслабване

Гъбите са най-добрият избор при диета. Те са с ниско съдържание на калории под всякаква форма, дори пържени в заквасена сметана. Това е огромен плюс за всеки, който отслабва. Те са с високо съдържание на протеини, което е градивен елемент за мускулната маса. От друга страна, има малко мазнини и въглехидрати. Въпреки ниското съдържание на калории, лисичките се насищат добре, това разкриха корейски учени. Те също така блокират глада. Веществата, които са в техния състав, ускоряват метаболитните процеси, отговарят за отстраняването на вредните вещества от тялото. Голямо количество витамини помага за предотвратяване на анемия поради диета.

Какви са ползите за здравето от сушени лисички

Изсушените лисички не губят свойствата си. Те все още са полезни за зрението, имунитета, овлажняват лигавиците и помагат на черния дроб. Ако те са необходими не само за вкусни ястия, но и за лечение, този избор на метод за съхранение е оптимален. При варене продуктът губи своите полезни свойства. И когато са замразени и мариновани, солта ги унищожава.

Използването на лисички в традиционната медицина

Поради своите свойства, лисичките заемат едно от първите места в народната медицина. Те са способни да потискат опасни микроорганизми. И според китайски учени те предотвратяват заразяването с опасни вируси. За домашна употреба тинктурата и прахът са популярни.

Тинктура от лисичка

Тинктурата е ефективна при откриване на паразити като хелминти. За готвене вземете пресни гъби, нарязайте на ситно. След това се заливат с алкохол, така че да ги покрие. Инструментът се влива в продължение на три седмици на тъмно хладно място. След това гъбите се отстраняват, течността се приема 2 месеца два пъти на ден по чаена лъжичка.

Лисичките за черния дроб се натрошават на прах, изсушават се. 1 лъжица се пълни с 200 милилитра водка. Разбъркайте в продължение на 10 дни. Курсът на лечение е 15 дни, 2 лъжици вечер.

Лисичка на прах

Прахът задържа най-голямо количество вещества, които унищожават паразитите в тялото. Следователно при глисти се препоръчва да се приема точно такава лекарствена форма. За да се отървете от глисти, е достатъчно да приемате чаена лъжичка прах на ден с вода. Курсът на лечение е дълъг - 60 дни.

Лисички в домашната козметология

Налични са много рецепти за маски за лице с гъби. Но основните герои на такива лекарства са манатарки, шийтаке, шампион. Лисичките не правят изключение. И те намериха своето място в домашната козметология.

За да приготвите подмладяваща маска, вземете най-полезните гъби: лисички, шампиньони, манатарки. Едно парче се прекарва през месомелачка. След това добавете компоненти въз основа на характеристиките на кожата. Нормалната кожа се нуждае от 1 лъжица заквасена сметана, сухата кожа се нуждае от растително масло, мазната кожа се нуждае от кефир. След почистване на кожата върху нея се нанася маска за 15 минути. След това се измива с вода. Ако гъбите са сухи, сварете ги.

Как да готвя лисички

Лисичките са не само красиви, здравословни, но и вкусни. За да ги приготвите правилно, трябва да знаете няколко тайни:

1. След като гъбата отсече стъблото, тя трябва да се готви за не повече от 10 часа. Ако това не се получи, тогава гъбата е замразена.
2. Преди да приготвите каквито и да било ястия, препоръчително е да варите лисичките за 15 минути, след това да ги отцедите и изплакнете.
3. За да се откроят в ярък цвят в чиния, към него се добавя оцет или лимонена киселина.
4. Най-добрите подправки са мащерка, розмарин, кардамон, босилек, майорана.

Ядат ли сурови лисички

Още от детството родителите повтаряха: „Не можете да ядете сурови гъби“. И това е отчасти правилно. Факт е, че те абсорбират добре вредните вещества и събирането по пътя е напълно забранено. Освен това продуктът е тежък за стомаха и особено когато е суров.

Дори да има желание да се почерпи със сурова лисичка, не всеки ще я хареса. Въпреки атрактивния си външен вид и млечна миризма, вкусът му може да бъде неприятен. Малко каучуков, издава горчивина, мазен, става многократно по-лош, ако гъбата расте в смърчови гори. Затова все още се препоръчва да се готвят лисичките преди употреба: варете, пържете, задушавайте, мариновайте.

Избор и съхранение на лисички

Неопитните берачи на гъби се страхуват да объркат истинска лисичка с фалшива. Но това всъщност е трудно да се направи. "Фалшивата" гъба е малко по-различна по цвят - по-бледа е, докато "оригиналната" понякога може да изглежда червеникава. Кракът му е гладък, без никакви включвания. За да са сигурни в правилния избор, гъбарите дори подушват плячката си. Истинският мирише нежно като мляко или сметана. Но фалшивият има горчив вкус и издава нещо неприятно. Дори да е имало грешка, ще последва леко лошо храносмилане. Лекарите казват, че фалшивите лисички не са способни да причинят отравяне.

Можете да напълните кошницата от юли до октомври. Струва си да изберете млади гъби, те имат по-приятен вкус. Те растат предимно на групи. Можете да скубете, без да гледате, защото лисицата не може да бъде червива.

Можете да го съхранявате на сухо, но влагата не трябва да стига до тях. Разрешено е замразено съхранение. Между другото, има дебат за това дали е необходимо да се обработват лисичките преди замразяване. Няма консенсус. Но едно е сигурно: никоя гъба не може да бъде повторно замразена.

Лисица вреда и противопоказания

Въпреки всички полезни свойства, всеки продукт има редица противопоказания. Лисичките не трябва да се използват при индивидуална непоносимост. А също и при деца под тригодишна възраст. Някои лекари изобщо не препоръчват на детето да се хранят с други гъби на възраст до 10 години. Това е така, защото те са тежки за стомаха.Храносмилателната система на децата все още не е готова за такива храни. По същата причина тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбреците, не трябва да ядат. Струва си да се откажете от лисичките по време на бременност и кърмене.

Заключение

Ползите и вредите от лисичките са спорна тема за мнозина. Но ако гъбите се събират и готвят правилно, това е добър избор за диетично хранене, както и за избавяне от червеи. Лисичките не се препоръчват за тези със стомашни проблеми, както и за бременни жени, кърмещи майки и деца.