Полезен ли е бухналият ориз, как да си го направите у дома

Вкусният, хранителен, необичайно лек бухнал ориз е любима детска закуска. Здравосъзнателните хора също знаят много за тази закуска. Но какви са ползите и вредите от надутия ориз и какви са неговите свойства - обсъжда се в статията по-нататък.

Какво представлява бухналият ориз

Хрупкавият ориз може да се нарече вид „пуканки“. Но не се прави от царевица, а от обикновени зърна бял ориз. Благодарение на термичната обработка и специалния метод на готвене, твърдите зърна се превръщат в хрупкаво лакомство, което запазва своите полезни свойства.

Според някои източници ястието е измислено в Индия, докато други твърдят, че е тайландско предястие. Сега тя е често срещана в традиционната кухня като предястие и десерт.

Как се прави надут ориз

В промишлен мащаб процесът на производство на надут ориз е доста трудоемък. Предприятието използва специални оръдия за взривяване на зърно. Експлодиращият деликатес се получава след поредица от химически и термични обработки.

1. За да приготвите здравословно ястие, използвайте обикновен бял ориз.
2. Зърната се почистват, сортират, изсушават.
3. Приготвеният ориз се поставя в специално оръдие. В рамките на 2 минути той е изложен на високи температури и високо налягане. Поради това зърното се променя на клетъчно ниво: буквално се „надува“.
4. Готовите зърна се изсипват в специален въртящ се съд.
5. Оризът се комбинира с различни добавки: например сладък сироп.
6. След това зърната се изсушават старателно.
7. Готовият деликатес се пресова в малки брикети, пакетира се и се изпраща за продажба.

Не е необходимо да добавяте допълнителни примеси към готовия ориз и да го използвате под формата на диетичен хляб. Полезните им свойства ще бъдат оценени от хората, които се грижат за здравето си.

Химичен състав и калорично съдържание на бухналия ориз

Хрупкавият ориз е доста здравословно, висококалорично и питателно ястие, което е богато на микроелементи и ценни хранителни вещества.

Химичен състав на 100 g продукт

Калоричното съдържание на продукта е 349 kcal, което е малко повече от 20% от дневната нужда.

Защо бухналият ориз е полезен за организма

Експлодиралият ориз съдържа много вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. И поради ниското си съдържание на калории, това ще донесе полза хора, спазващи диети, включително по медицински причини.

Полезните свойства на „взривения“ ориз включват още следното:

• продуктът съдържа много груби диетични фибри, които помагат за прочистването на червата от токсини, радионуклиди и токсини;
• „Експлодиралото“ зърно се абсорбира добре в тялото;
• полезните сложни въглехидрати са благоприятни за утоляване на глада в продължение на няколко часа;
• липсата на глутен в диетично ястие го прави хипоалергичен;
• полезните аминокиселини имат благоприятен ефект върху работата на сърцето;
• Лецитинът в надутия ориз е полезен за мозъка;
• зърната в завършен вид не съдържат холестерол;
• постоянното нишесте в състава на продукта е благоприятно за растежа на полезната микрофлора, която е важна за червата;
• неразтворимите фибри могат да помогнат за защита срещу ракови клетки;
• полезните свойства на калия премахват вредата от излишната течност в организма, което може да повлияе на налягането и намаляването на теглото;
• обгръщащото действие на ориза е полезно при гастрит и стомашни язви;
• съдържанието на групата витамини от група В помага за нормализиране на функционирането на нервната система и подобряване на съня;
• значителни показатели на калций, желязо, цинк спомагат за укрепване на костната система;
• продуктът спомага за увеличаване на лактацията;
• помага за премахване на лошия дъх.

Възможно ли е да ядете надут ориз, докато отслабвате

Хрупкавият ориз е с високо съдържание на нишесте и сложни въглехидрати. Тези вещества провокират наднормено тегло.

Струва си обаче да си припомним едно прекрасно правило - всичко е добро в умерени количества. Дори неутрални оризови хлябове не трябва да се отнасят, тъй като прекомерното количество храна може да превърне ползите в вреда.

Готвене на бухнали оризови рецепти

Сладък надут ориз може да се направи у дома, докато домашният продукт е толкова добър, колкото този в магазина. За да приготвите основата, ще ви трябва кръгъл ориз и растително масло. Тогава всичко зависи от вкуса и въображението на домакинята.

Класически надут ориз

Класическата рецепта за приготвяне на сладък надут ориз у дома. На негова основа можете да създадете други здравословни закуски и вкусни десерти.

Състав:

• кръгъл ориз - 2 чаши;
• рафинирано масло.

Метод на готвене:

1. Оризът се вари в голям обем вода за 20 - 25 минути, като леко се преварява, но не се превръща в лепкава маса.
2. Зърната се изсипват в гевгир, изсушават се, разстилат се върху хартиени салфетки.
3. Накрая оризовите зърна се сушат във фурната върху хартия за печене, на един слой, при температури до 110 ° C в продължение на 1,5-2 часа. Възможно е също така да изсушите надутия ориз в микровълновата фурна.
4. За да "взриви" приготвения ориз, в тиган се налива малко олио, загрява се и оризът се разстила на малки порции, които веднага трябва да "избухнат": това ще е знак, че всичко е направено правилно според технологията.

Шоколадови блокчета с надут ориз

Много проста рецепта за приготвяне на шоколадови блокчета с надут ориз няма да остави безразличен нито един сладък зъб. Децата с удоволствие ядат тези малки шоколадови бонбони. Преди да готвите, трябва да направите бухнал ориз или да закупите готов продукт.

Състав:

• сладък надут ориз - 60 г;
• черен шоколад - 100гр.

Метод на готвене:

1. Парчета шоколад се поставят в купа. След това се разтопява на водна баня.
2. Надутият ориз се изсипва в друг съд, към който се добавя разтопен шоколад. Разбъркайте всичко добре до гладка смес.
3. Формата за печене е покрита със стреч фолио, върху нея се разстила ориз, равномерно разпределен по форма и всичко е напълно увито в пластмаса.
4. Сместа се изважда в хладилника.
5. След 40 минути матрицата се изважда, филмът се отстранява и пръчките се нарязват на равни части.

Ястието се увива в хартия и се съхранява в хладилника.

Вреди на бухналия ориз и противопоказания

Основни противопоказания:

• някои компоненти на готовия продукт могат да причинят алергии: за да избегнете вреда, трябва внимателно да проучите етикета;
• хората със захарен диабет са забранени от ориз поради голямото количество нишесте, което може да бъде вредно за това заболяване;
• поради фитинова киселина в продукта, желязото се абсорбира слабо в организма: следователно противопоказанията се отнасят до желязодефицитна анемия;
• излишъкът от ориз причинява запек;
• предозирането на даден продукт в диетата също може да повлияе на мъжката потентност;
• продуктът причинява риск от запек;
• и също може да причини атеросклероза и камъни в бъбреците.

Съхраняване на надут ориз

За да се запазят полезните свойства на бухналия ориз за дълго време, е необходимо да се спазват условията за неговото съхранение:

• оризът се поставя в сух стъклен буркан, който е херметически затворен;
• готовият продукт се съхранява до 12 месеца;
• температура на съхранение на надут ориз - 10 - 20 ° С с относителна влажност до 75%.

Заключение

Хрупкавите зърна са прекрасен продукт, но си струва да си припомним какви са ползите и вредите от надутия ориз. Основните предимства на продукта са неговата лекота, способността за бързо насищане, подобряване на функцията на червата. Отрицателният ефект се проявява в случаи на злоупотреба с ястието, индивидуалната му непоносимост и проблеми с кръвната захар.