Съдържание
След като са научили полезните свойства на октопода, мнозина го включват в диетата си. Този диетичен продукт е източник на протеини, омега-3 мастни киселини и други елементи, витамини, необходими на организма. Октоподът има вкус на калмари, но е по-мек. Има много рецепти за тези главоноги.
Химичният състав на октопода
Когато яде морски дарове, тялото е наситено с протеини, незаменими мастни киселини, редица витамини и минерали. Месото от октопод може да се използва в диетата на хора, които следят приема на калории. Счита се за диетично.
100 g от продукта съдържат:
- 14,9 g протеин;
- 1 г мазнина;
- 2,2 g въглехидрати;
- 1,6 g пепелни вещества.
Приемът на 100 g черупчести осигурява 20% от дневната нужда от протеини. Изброените морски дарове са източникът:
- витамини С, К, Е, А, РР, група В;
- минерали (желязо, калций, магнезий, фосфор, цинк, калий, натрий, селен, мед, манган, сяра).
100 g съдържа 48 mg холестерол. Можете да оцените ползите от черупчести, знаейки, че когато се консумират, незаменими аминокиселини влизат в тялото:
- фенилаланин;
- триптофан;
- треонин;
- метионин;
- лизин;
- левцин;
- изолевцин;
- хистидин;
- валин;
- аргинин.
Съставът съдържа наситени и ненаситени мастни киселини, несъществени аминокиселини. Те участват в метаболизма. Ползите ще бъдат дори при случайно включване на ракообразни в диетата.
Как е полезен октоподът?
Когато яде ястия от октопод, тялото получава необходимите киселини, витамини и минерали. Черупчестите мекотели са отличен източник на протеини, така че ползите от тях не могат да бъдат надценени. Когато ядете 100 г месо, повече от 800% от дневната стойност на витамин В12 се доставя в тялото. Това количество осигурява 80% от нуждата от селен, 50% от желязо и мед.
Ползите ще бъдат дори при случайна употреба на морски дарове. Но редовното им включване в диетата предотвратява недостига на вещества, необходими на организма. Главоногите са разрешени дори за диабетици; употребата им не засяга нивата на кръвната захар.
Омега-3 киселините, които са богати на морски дарове, контролират функционирането на имунната, репродуктивната, сърдечно-съдовата системи. Ползата се крие във факта, че редовното им използване намалява вероятността от развитие на атеросклероза, хипертония, тромбоза. Хората, които имат в диетата си октопод и други морски дарове, рядко изпитват сърдечни и съдови заболявания.
Под въздействието на вещества, съдържащи се в тези продукти:
- предотвратява се образуването на холестеролни плаки;
- повишава се еластичността и здравината на съдовите стени;
- метаболизмът на калция се регулира;
- състоянието на ставите се подобрява;
- повишава се устойчивостта на организма към инфекции;
- стимулира се процесът на предаване на импулси между невроните;
- концентрацията се увеличава, паметта се подобрява.
Ползите от октопода за тялото стават видими, когато той редовно се включва в менюто.
Защо октоподът е полезен за мъжете
Месото на черупчестите има положителен ефект върху цялостното здраве. Включването на голямо количество витамини от група В, калий, мастни киселини помага за предотвратяване на инфаркти, инсулти и други заболявания, свързани с нарушаване на работата на сърцето и кръвоносните съдове. Той нормализира състоянието на нервната система, предотвратявайки негативните ефекти от стреса върху тялото.
Ползата е най-забележима при мъже, страдащи от нарушения на съня, депресивни разстройства. Веществата, съдържащи се в морските дарове, имат положителен ефект върху състоянието на нервната система.
Поради навлизането в състава на цинка, селенът подобрява работата на хормоналната система, тестостеронът започва да се произвежда по-активно. Комбинацията от витамини от група В и тези минерали засилва потентността, предотвратява развитието на еректилна дисфункция и осигурява правилното функциониране на простатната жлеза.
Това не са всички ползи за здравето от месото от октопод. Смята се, че редовната консумация на храни с омега-3 намалява риска от рак на простатата и червата.
Защо октоподът е полезен за жените
Морските дарове подобряват функционирането на много системи и органи. Жените трябва да ги добавят към диетата си по същия начин като мъжете.
При редовна употреба месото от октопод нормализира функционирането на нервната, сърдечно-съдовата система. В напреднала възраст жените, които са имали морски дарове в диетата си, може да не се страхуват от остеопороза. Ползата от октопода е, че съдържащите се в месото му вещества предотвратяват извличането на калций от костите.
Храненето с морски дарове задейства производството на простагландини в тялото. Те имат противовъзпалителен ефект и предотвратяват разграждането на колагена. Ползите са видими с просто око. Кожата на любителите на октоподите ще бъде гладка, без черни точки, акне.
Според изследванията добавянето на храни, богати на омега-3 киселини към диетата, намалява с 35% вероятността от развитие на рак на гърдата и яйчниците.
Вреда от октопод
След като научат за ползите от морското месо, мнозина започват да ги включват в диетата си. Но преди да купите октоподи, трябва да се уверите, че са безвредни. Най-опасни са живачните съединения, които могат да се намерят в месото. Те причиняват отравяне. Предозирането на живак може дори да бъде фатално.
Трябва да следите свежестта на морските дарове. Те бързо се влошават, когато не са замразени. Няма да има полза от консумацията на такива октоподи. Дори след термична обработка те могат да провокират отравяне.
Колко калории има в октопода
Месото от октопод се счита за диетичен продукт. 100 g съдържа 72 kcal. Поради ниското си съдържание на калории, той може да бъде включен в диетата от хора, които следят теглото или се опитват да отслабнат. Ползите за тях са безценни. Черупчестите снабдяват тялото с голямо количество протеини и имат висока хранителна стойност.
Противопоказания за октопод
Преди да включите морски дарове в ежедневната си диета, трябва да се уверите, че няма противопоказания. Няма да има полза от пипалата на октопода, ако човек, на когото е забранено месото на морските обитатели, започне да ги използва.
Противопоказанията включват:
- индивидуална непоносимост;
- алергия към морски дарове;
- язвена лезия на храносмилателния тракт;
- заболявания на стомаха, червата, панкреаса.
При тези патологии е по-добре да откажете месо от октопод и други морски обитатели. Използването им може да провокира влошаване на състоянието, влошаване на алергичните реакции, в този случай няма да има полза.
Правила за използване на октопод
Препоръчва се октоподовото месо да се включва в менюто само след термична обработка. В суров вид главоногите могат да се консумират, когато просто са уловени. В противен случай съществува голям риск от отравяне.
Диетолозите препоръчват включването на октоподи в менюто 2-3 пъти седмично по 200-300 г. Това количество е достатъчно, за да получите всички необходими вещества и да постигнете максимални ползи.
Преди готвене месото на черупчестите трябва да се размрази при стайна температура и да се измие от слуз, да се нарязва трупът, като се премахнат очите, мастилената торбичка и човката. От големи индивиди кожата трябва да се остърже с нож; от малки октоподи тя се отстранява след термична обработка.
Отнема около 7-10 минути, за да се сварят, задушат или изпържат тези черупчести. По-продължителната термична обработка води до факта, че месото става жилаво, въпреки че няма да има по-малка полза от него.
Приложение за октопод
Малки и големи черупчести могат да бъдат мариновани, варени, печени, задушени, пържени. Те се съчетават добре със зеленчуци, ориз и други морски дарове. Можете да подобрите вкуса на готовото ястие, ако първо леко отбиете месото и добавите соев сос, зехтин или винен оцет при готвене.
Октоподът може да се сервира самостоятелно или да се използва като съставка в супа или салата от морски дарове. Този метод на готвене е популярен:
- измит и обелен труп с тегло 500 g се нарязва на парчета;
- всяка част се облива с брашно;
- поставете филийките в тиган с горещо олио и запържете за 2-3 минути;
- добавете 80 г масло към преработеното месо, 4 с.л. л. сметана, 3 смлени скилидки чесън, сол, подправки и 100 мл вода;
- продуктите се смесват и се оставят да къкри под капака за 5 минути.
Сервирайте октопода, направен по тази рецепта, с ориз или зеленчуци.
Заключение
Полезните свойства на октопода правят възможно използването на този мекотел при съставяне на диета за хора, които следят теглото си, страдат от сърдечни заболявания, кръвоносни съдове и диабет. Този диетичен продукт има положителен ефект върху здравето. Редовната му консумация може да намали вероятността от развитие на много заболявания.
