Защо isabi е полезно за човешкото здраве: какво е това, състав, вреда, противопоказания

Ползите и вредите от уасаби се споменават за първи път в японски ръкописи през седми век. Първоначално се позиционира като лекарствен продукт с много положителни свойства. Днес уасаби се използва широко в кулинарията като подправка.

Какво е уасаби

Уасаби е вид многогодишна билка от семейство Зелеви. Култивира се в Япония, поради което е получил второто име „японски хрян“. Но има и положителен опит в отглеждането на зеленчуци в САЩ и някои райони на Русия с умерен климат. Японският хрян живее предимно по бреговете на реки. В кулинарията коренната му част е широко разпространена. Отличителна черта на зеленчука е неговият ярък пикантен аромат и остър вкус. Освен това е известен с многото си полезни свойства. Има и втори термин за думата уасаби. Днес това е името на лют сос, който се сервира заедно с японски ястия.

Японският хрян се среща в сенчести райони с влажна почва

Какво е съдържанието на калории в уасаби на 100 грама?

Уасаби е продукт, който представлява нещо средно между хрян и горчица. Отличава се със своя ярко зелен цвят и пикантен вкус. Основната съставка в соса е коренът на едноименното растение. Прави впечатление, че горната му част е по-остра от долната. В Русия има по-малко концентрирана вариация на продукта. Съдържанието на основния компонент в него е само 25%. Уасаби също съдържа изкуствен цвят, царевично нишесте и горчица. В този случай говорим за по-евтино производство. Вкусът на японски хрян също е различен.

Основната стойност на продукта се крие в богатия му състав. Той е представен от следните вещества:

• целулоза;
• витамин Ц;
• рибофлавин;
• тиамин;
• ниацин;
• калций;
• фосфор;
• манган;
• калий;
• цинк;
• желязо;
• мед;
• витамин В6.

Фибрите в състава на продукта осигуряват пълноценното функциониране на храносмилателната система. Подобрява усвояването на протеините и стимулира перисталтиката. Високото съдържание на желязо в японски хрян подобрява състава на кръвта и предотвратява развитието на анемия. Цинкът има благоприятен ефект върху репродуктивната система. Изобилието от витамини в продукта помага за укрепване на имунната система. Ниацинът участва в превръщането на храната в енергия.

Благодарение на този състав, продуктът може да се използва дори за медицински цели. Освен това не допринася за увеличаване на теглото. 100 г сос уасаби съдържа 109 ккал. Съотношение на продукта BJU:

• протеини - 4,8 g;
• мазнини - 0,6 g;
• въглехидрати - 23,5 g.

По какво уасаби се различава от горчицата

Уасаби и горчица не са едно и също нещо. Горчицата е пикантен сос, приготвен от семената на едноименното растение и допълнителни съставки. При производството му се използват подправки и оцетна киселина. Продуктите се различават помежду си и по цвят. Горчицата има тъмно жълт цвят, докато уасаби има наситено зелено. Има и разлики във вкуса. И двата соса се използват за подправка на ястието.

Защо isabi е полезно за човешкото тяло

Уасаби се счита не само за вкусен, но и за изключително здравословен сос. Има подчертан затоплящ ефект върху човешкото тяло. Смята се, че именно благодарение на наличието на пикантна храна в диетата японците успяват да поддържат младостта за дълго време. Екзотичният продукт се препоръчва за употреба за активиране на имунната система и лечение на настинки. Понякога се използва в борбата с инфекциозни и гъбични заболявания.

Полезните свойства на уасаби включват:

• профилактика на сърдечно-съдови заболявания;
• противовъзпалителен ефект;
• укрепване на имунната система;
• повишено сексуално желание;
• антимикробно действие;
• предотвратяване на растежа на злокачествени тумори;
• антибактериално действие;
• забавяне на процеса на стареене.

Истинският сос се различава от закупения с по-водниста текстура

Умерената консумация на продукта надеждно предпазва тялото от вируси и настинки. В същото време се извършва профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Японският хрян е полезен и за пациенти със захарен диабет, тъй като стимулира метаболизма. Попадайки в устната кухина, веществата в състава на продукта предотвратяват развитието на кариес и намаляват кървенето на венците. Високата ефективност на продукта се наблюдава по отношение на обикновената настинка. След като го използвате, процесът на дишане незабавно се улеснява.

Също толкова важно предимство на соса уасаби е неутрализирането на токсичните вещества, присъстващи в организма. Освен това предотвратява появата на кръвни съсиреци в съдовете и инхибира процеса на размножаване на злокачествени клетки, намалявайки риска от развитие на онкология.

За жени

Сосът уасаби има благоприятен ефект върху женската репродуктивна система. Той стимулира притока на кръв към тазовите органи, като по този начин елиминира стагнацията и увеличава сексуалното желание. Добрата циркулация на кръвта в малкия таз осигурява пълен растеж на вътрешния маточен слой. Поради това японският хрян се използва от жени, планиращи бременност. Освен това продуктът намалява интензивността на болката по време на менструация.

Възможно ли е да се използва уасаби по време на бременност и кърмене

Дали е възможно бременните жени да имат уасаби, трябва да се консултирате с лекаря индивидуално. Малко количество сос не е вредно за вашето здраве. Но прекомерната употреба на продукта може да причини киселини и тонус на матката. Освен това бременните жени са по-склонни да развият алергии.

3 месеца след раждането можете да използвате продукта в малки количества за кърмещи жени. В този момент е изключително важно да наблюдавате реакцията на бебето. Ако не са възникнали алергии, можете да продължите да използвате пикантния сос.

За мъже

Ползата от уасаби за мъже е да стимулира потентността. Използването му в храната за подобряване на кръвообращението в гениталната област. В резултат на това потентността се възстановява и либидото се повишава. В същото време веществата в състава на уасаби се справят с инфекции и възпаления. Продуктът се препоръчва за мъже, които се занимават активно със спорт. Действа ободряващо и подобрява физическата издръжливост.

За деца

Допустимо е децата да дават паста от уасаби само след началото на 8 години. В този случай е важно да се контролира количеството изядено.В по-ранна възраст използването му може да причини изгаряния на лигавицата на храносмилателния тракт. С правилния подход, продуктът помага за укрепване на имунната система и защита на детето от вируси и настинки.

При отслабване

По време на загуба на тегло, подправка уасаби се използва за стимулиране на метаболизма. За да получите желания резултат, достатъчно е да го приложите в допълнение към основното хранене. Веществата в соса помагат да се отървете от излишната течност, като по този начин спомагат за намаляване на теглото, като премахват отока. Но трябва да се помни, че продуктът стимулира апетита. При липса на контрол това може да доведе до обратен ефект.

За обогатяване на вкуса понякога към соса се добавят ядки или сусам.

Как да си направя уасаби у дома

Пикантен сос уасаби може да се направи и у дома. Необходима е само една съставка. Трудността се крие във факта, че пресният корен се продава само в супермаркетите в Япония. Купуването му е доста проблематично. Ако успеете да получите корен от уасаби, той трябва да бъде обелен, нарязан и нарязан по всякакъв удобен начин.

Wasabi прах може да бъде най-успешната алтернатива. Той се транспортира от Япония до други страни в запечатани опаковки, така че не се влошава дълго време. За да приготвите соса, е достатъчно прахът да се разрежда със студена вода и да се разбърква добре. Резултатът е кремообразна зеленикава маса. От него трябва да идва ярък пикантен аромат. По желание можете да добавите няколко капки лимонов сок към готовия сос.

Използването на уасаби при готвене

Японският хрян е широко разпространен в кулинарията поради специфичния си и ярък вкус. Мнозина са свикнали да използват уасаби за ролки. Смята се, че дезинфекцира суровата риба, която е основната съставка. Но сосът върви добре и с други храни. В Япония е прието да се добавя към почти всяко ястие. Той перфектно придава вкус на ориз и морски дарове.

Уасаби може да се добави, когато е подходящ хрян или горчица. Добре се съчетава с месни и рибни ястия. Понякога се използва като дресинг за тестени изделия, екзотични супи, гювечи и салати. Прави отлична марината за пилешки или месни кебапчета.

В Япония сосът уасаби се използва за приготвяне на традиционното ястие от темпура. Включва пържене на различни продукти в тесто. С добавянето на уасаби ястието придобива пикантен вкус и богат аромат.

Уасаби в козметологията

Wasabi прах може да се използва и в козметологията. Но е категорично противопоказано да го прилагате върху кожата на лицето. Уасаби се използва за спа процедури и затопляне на обвивки за тяло при целулит. Поради локалния си дразнещ ефект, той засилва притока на кръв към тъканите. Това ви позволява да изравните текстурата на кожата и да се отървете от портокаловата кора.

Понякога сосът уасаби се използва за подобряване на състоянието на косата. От него се приготвят маски, предназначени за нанасяне върху кореновата зона на косата. Прахът се разрежда с вода и се разбърква, докато се получи хомогенна консистенция. Масата се разстила върху скалпа с триещи движения. Важно е първо да се сложат ръкавици за еднократна употреба. Маската се държи не повече от 7-10 минути. През този период ще се наблюдава подчертан ефект на затопляне. Тази маска ви позволява да укрепите луковиците и да ускорите растежа на косата.

Спа процедурите с Wasabi помагат за елиминирането на токсините

Увреждане на васаби и противопоказания

Мнозина се интересуват дали уасаби е вредно или полезно за здравето. Мненията на експертите относно естеството на въздействието на продукта върху организма се различават значително. Всъщност това зависи от количеството, в което се консумира продуктът.Ако се използва умерено, това ще осигури само ползи за здравето. Твърде много сос може да повиши кръвното налягане и да наруши функцията на черния дроб. Уасаби е особено опасно за хора с хронични заболявания на храносмилателната система. Попадайки в стомаха, той има дразнещ ефект върху лигавицата. Това провокира болка и обостряне на хронични заболявания.

Противопоказанията за васаби включват:

• язва на стомаха;
• хепатит;
• възпалителни процеси в отделителната система;
• деца под 8 години;
• алергична реакция;
• гастрит;
• хипертония;
• период на бременност и кърмене;

Когато сосът уасаби се прилага локално върху повърхността на кожата, може да се появи зачервяване и характерно усещане за парене. При алергична реакция се появяват обриви, придружени от сърбеж. За да облекчите тези симптоми, трябва да изключите всякакъв контакт с японски хрян и да вземете антихистамин.

Как да изберем и съхраним правилно уасаби

Когато избирате уасаби за суши, най-добре е да отидете в специализиран магазин. Преди да купите сос, трябва внимателно да проучите неговия състав. Истинският японски хрян съдържа минимум допълнителни съставки. Те могат да включват стабилизатори, консерванти и оцветители.

Уасаби на прах съдържа само натрошен едноименен корен. Той трябва да има хомогенна структура без допълнителни включвания. Ако опаковката не е прозрачна, трябва да я докоснете, за да определите последователността на съдържанието. Прахът трябва да е ронлив и лесно да се придвижва от единия край на опаковката до другия. Много е важно да се обърне внимание на срока на годност на продукта.

Също така е необходимо да се анализира качеството при закупуване на истински корен от японски хрян. В идеалния случай тя трябва да бъде твърда и без повреди. Трябва да се оцени за плесен. Миризмата на влага от продукта е неприемлива. Тъмните петна на повърхността показват, че тя е била на плота твърде дълго.

Срокът на годност на японския хрян зависи от неговата форма. Праховете и таблетките могат да се съхраняват в запечатани контейнери до 1 година. Сосът след отваряне на епруветката е полезен за една седмица. Трябва да го съхранявате на вратата на хладилника.

Заключение

Ползите и вредите от уасаби трябва да бъдат проучени предварително, яденето на продукта при наличие на противопоказания може да провокира нежелани симптоми. В умерени количества сосът не само разнообразява вкуса на познатите ястия, но и носи полза за здравето.