Защо локумът е полезен, как да готвите у дома

Локумът е сладко с широк кръг от фенове. Популярността му се е увеличила само от древни времена. Преди това ползите и вредите от локума породиха много въпроси, но сега се знае много повече за този деликатес, тъй като той е истински фаворит сред десертите.

От какво се прави локумът

Локумът е популярно сладко на изток, което според легендата преди това е създадено изключително за султана през 18 век в Истанбул. Методът за приготвяне на локум остава непроменен и днес. Десертът задължително трябва да се състои от такива компоненти като захар, меласа, нишесте и различни добавки, които могат да бъдат шоколад, плодове, захаросани плодове, ядки. За да не се слепват парчетата деликатес, трябва да използвате пудра захар или кокос.

Традиционно локумът отнема повече от два дни, за да се подготви. Сега с новите технологии това може да бъде улеснено, но трудоемкостта и продължителността на процеса не са изключени. Ако искате да приготвите локум у дома, трябва да се въоръжите с рецепта стъпка по стъпка.

Химичният състав на локума

Съставът на локума зависи от съставките, които съдържа: ядки, плодове, шоколад. Химичният състав на класическия локум:

Наличието на огромно количество витамини и минерали разширява гамата от ефекти на полезния продукт върху тялото и почти напълно елиминира вредата.

Колко калории в локум

Диетолозите не съветват да злоупотребявате с този деликатес, за да избегнете образуването на наднормено тегло поради увеличеното съдържание на калории и голямото количество въглехидрати. Ползите от локума се проявяват само в случай на умерен прием на сладост.

Енергийна стойност на продукта:

Яденето на десерт в допустимите граници няма да причини значителна вреда на тялото, а напротив, ще покаже всички негови полезни свойства, ще осигури енергия и ще премахне главоболието, причинено от стрес.

Полезни свойства на локума

Локумът, чиято полза и вреда за организма са безценни, се отличава с множество лечебни свойства поради богатото съдържание на естествения витаминно-минерален комплекс. С редовното използване на сладкиши можете да усетите всички негови полезни свойства, тъй като локумът е способен на:

• укрепване на имунитета;
• освободи тялото от токсини и токсини;
• нормализира работата на сърдечно-съдовата система;
• имат положителен ефект върху мозъчната дейност;
• ускорява освобождаването на ендорфини в кръвта;
• премахване на възпалението по време на настинка и облекчаване на болката;
• подобряване на психо-емоционалното състояние;
• активират ензимните реакции на храносмилателната система.

Много е важно да консумирате десерт, направен от естествени съставки, без никакви добавки или оцветители, за да извлечете максимума от сладостта.

Повече за ползите и вредите от ориенталските деликатеси:

Възможен ли е локум по време на бременност и кърмене

Ползите от локума за жените в положение се крият в способността му да преодолява депресията и да укрепва имунната система, но също така провокира бързо напълняване. Ако това е нежелателно, трябва незабавно да изключите този продукт от диетата или да ядете само три парчета.

По време на кърмене продуктът може да причини алергии при детето, така че трябва да изберете сладко с по-малко опасни добавки. По време на бременност и кърмене локумът не трябва да се консумира, ако съдържа цитрусови добавки и ярки цветове.

Локум за деца

Сладостта, направена от естествени съставки, без оцветители и добавки, само ще бъде от полза за детето. Но не се препоръчва да се дава на бебета под една година поради голямото количество въглехидрати и алергични компоненти.

Продуктът ще има отличен ефект върху мозъчната дейност на ученик и ще помогне за премахване както на умствената, така и на физическата умора след активен ден. Поради своите полезни свойства, той е много подходящ за намалена подвижност на детето, насищайки тялото му с всички необходими компоненти, за да придаде жизненост и активност.

Полезен ли е локумът за отслабване

Някои диетолози препоръчват да се откажете от този продукт, тъй като той провокира увеличаване на телесното тегло и образуването на мастен слой, като всеки продукт, съдържащ такова количество лесно смилаеми въглехидрати. Ако това е любима сладост и не можете да я откажете, тогава можете просто да намалите степента на консумирана сладост, за да избегнете вреда, до 50-40 g на ден.

Как да си направим локум у дома

Когато правите локум у дома, не е нужно да се притеснявате за наличието на такива вредни компоненти като багрила и консерванти, които изобилстват в магазините. За да направите класически локум, трябва да се запознаете с технологията на приготвянето му.

Състав:

• 500 г захар;
• 100 г царевично нишесте;
• 8 г лимонена киселина;
• 120 г ядки (по желание);
• 60 г пудра захар;
• 500 мл вода;
• по избор хранителни оцветители и ароматизанти.

Метод на готвене:

1. Запържете ядките в тиган или използвайте фурната.
2. Комбинирайте 350 мл вода, захар, нишесте и 4 г лимонена киселина в тенджера и изпратете на умерен огън.
3. Разбъркайте, докато се разтвори напълно, след това гответе, докато се образува карамелизирано желе.
4. Смесете останалата вода и лимонената киселина с нишестето и пазете до полупрозрачна гъста смес.
5. Изсипете захарен сироп в нишестената смес и дръжте на минимален огън в продължение на 20 минути.
6. Добавете ядки и хранителни добавки към масата по желание, изсипете във форми, покрити с пергамент и изпратете в хладилника за една нощ.
7. Поръсете готовия десерт с прах и сервирайте.

Вредата от локума и противопоказания

Основният вреден източник е захарта, от която в десерта има много. Има много рискове при ядене на десерт, които не бива да се пренебрегват. Следователно продуктът трябва да бъде изключен от диетата на хората:

• диагностициран със захарен диабет;
• със затлъстяване;
• страдащи от алергии;
• със заболявания на стомаха и червата.

При наличие на сериозни хронични заболявания, свързани с храносмилателната система, е необходимо да се консултирате с лекар, преди да въведете сладост в менюто. Злоупотребата с продукта може да причини тежест в стомаха, вероятност от затлъстяване и проблеми с кожата и косата.

Как да изберем локум

За да изберете висококачествен, здравословен продукт, трябва внимателно да прочетете информацията, посочена на етикета, и да се уверите, че няма вредни добавки. По нивото на прозрачност можете да определите чистотата на нишестето и липсата на оцветители. Основната полза от продукта се крие в наличието на сок от плодове, картофено пюре, всички видове ядки, меласа, които трябва да бъдат включени в състава.

Лакомството трябва да се поръсва с храна като кокосови люспи или захар, смляна до прахообразно състояние, така че парчетата да не се слепват и да не губят вкуса си.

Как да съхраняваме локум

Домашната сладост трябва да се увие в хранителна хартия и да се постави на хладно и сухо място, за да запази вкуса си. Не трябва да се използва филм или фолио, тъй като те обикновено образуват влага. Десертът трябва да бъде защитен от топлина и влага, това може да развали вкуса на продукта.

Съхранявайте не повече от шест месеца, поставете в специални контейнери, за да се избегне проникването на въздух, в хладилник или на друго място, където е хладно.

Заключение

След като ползите и вредите от локума станаха широко известни извън границите на Изтока, той се превърна в любимо сладко на много страни, които започнаха да го използват като традиционно ястие. След като се запознахте с полезните свойства и противопоказания, деликатесът може безопасно да бъде въведен в диетата без страх от негативни последици.