Какво е вредно и полезно бира

Няма консенсус относно ползите и опасностите от бирата. Любителите и ценителите на тази напитка посочват богатия витаминен и минерален състав, антиоксидантни, диуретични, бактерицидни свойства. Противниците и нарколозите цитират статистически данни за развитието на бирен алкохолизъм, включително сред жените и юношите. Как бирата влияе на човешкото здраве?

Видове бира

Производителите и професионалните дегустатори класифицират бирата според различни критерии: съставът на суровините, методът на приготвяне на пивната мъст, цветът, силата, страната на произход.

Освен това трябва да се прави разлика между видове и разновидности на пенлива напитка. Сортът се влияе от начина на ферментация (горна, долна и спонтанна ферментация бира). Видът на напитката се определя от цвета и технологията на производство.

Класификация на бирата по цвят:

1. Светлина - различава се в лек жълтеникав оттенък, изразена горчивина, ярък аромат, на основата на леки суровини (малц). Силата на напитката не надвишава 4 - 5%, а плътността е 15%.
2. Тъмно Е традиционна баварска напитка с тъмнокафяв цвят. Използването на печен малц придава лек опушен вкус и умерена хмелна горчивина на бирата. Крепостта достига 3 - 4,5%, плътността - 11,5%.

В Русия класификацията на бирата е популярна в зависимост от производствената технология:

1. На живо - варени при температура не по-висока от 85 градуса, не съдържа консерванти. Суровините са базирани на живи култури от бирени дрожди. Благодарение на тях напитката има кратък срок на годност - 48 часа, след което губи своите полезни свойства.
2. Филтрирано - претърпява почистване, пастьоризиране и консервиране, има по-светъл, кехлибарен оттенък, но е лишен от повечето активни вещества. Счита се за най-вредно.
3. Нефилтрирано - запазва някои от полезните свойства на живата напитка. За удължаване на срока на годност (до 8 дни след отваряне на опаковката) се извършва процес на лесно пастьоризиране и консервиране. Вредата от напитката се дължи на използването на нискокачествени консерванти, натрупването на канцерогенни вещества.
4. Безалкохолен - преминава през няколко етапа на филтриране, като изключва алкохола от напитката. Бирата запазва някои от полезните свойства, вредата от алкохолните компоненти за организма е минимална.

Вкусът, външният вид, ползите и вредите на бирата също се определят от вида на суровините, от които е произведена. Различава се вида на пивната мъст:

• ечемик;
• ръж;
• пшеница;
• царевица;
• ориз.

Най-често има хибридни сортове, направени от няколко вида култури.

Състав, калорично съдържание и хранителна стойност на бирата

Вредите и ползите за здравето на бирата се дължат на химичния й състав, съдържанието на калории, наличието на алкохолни компоненти и съдържанието на различни компоненти.

Бирата е 90 - 95% вода, което няма особен ефект върху тялото. Останалото са въглехидрати (1 - 4,5%), етилов алкохол (0,5 - 8%), протеини и въглероден диоксид (0,2 - 1% всеки).

Бирата включва набор от витамини, макро- и микроелементи, аминокиселини. Една бутилка напитка (0,5 л) съдържа:

1. Витамини от група В - отговарят за усвояването на протеини, мазнини, въглехидрати, образуването на мускулна маса; укрепват имунната система, нервната система; регулират енергийните процеси. Бутилка бира съдържа 9% от дневната нужда от витамини B6, B8, B9, по 4% - B2, B5, B
2. Витамин PP - полезен за кръвообращението, сърцето и кръвоносните съдове (10% от дневната стойност).
3. Макронутриенти (фосфор, калций, магнезий, калий, натрий) - укрепва костната тъкан, кръвоносните съдове, сърцето; отговарят за мускулната еластичност, подвижността на ставите; участват в образуването на полезни храносмилателни ензими. Бирата съдържа 2 - 8% от дневната стойност на всеки елемент.
4. Микроелементи (флуор, селен, мед, манган, желязо) - регулират качеството, количеството, състава, съсирването на кръвта; кръвно налягане; са отговорни за водно-солевия баланс. Напитката попълва 2 - 6% от нуждата за всеки елемент.

Ползите от умереното количество бира за човешкия организъм се дължат на ниското му съдържание на калории, което на практика не зависи от вида или сорта на напитката. Чаша бира (250 ml) съдържа около 100 - 130 kcal.

Ползите от бирата

Ползите от напитката се характеризират със съдържанието на витаминно-минералния комплекс, който има благоприятен ефект върху организма. Умерена употреба:

• стимулира храносмилането;
• нормализира чревната микрофлора, стомашната лигавица;
• помага в борбата с нервните разстройства;
• предотвратява развитието на диабет, инсулт, инфаркт;
• понижава холестерола;
• полезно за паметта;
• премахва токсините, стимулира черния дроб;
• притежава бактерицидни свойства;
• минимизира риска от камъни в бъбреците.

Ползите от естествената бира се дължат на наличието на флавоноиди и антиоксиданти, които подобряват благосъстоянието и външния вид.

Хмелът, който е част от качествена напитка, съдържа ксантохумол. Според учените веществото блокира вредните възрастови промени в мозъка, предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

За жени

Ползите и вредите от бирата за жените са неясни, в зависимост от дозировката, качеството на напитката, наличието на съпътстващи заболявания.

Употреба в малки дози:

• насърчава загубата на тегло, ускорява метаболитните процеси;
• отпуска, облекчава стреса, помага в борбата с безсънието;
• има аналгетични свойства;
• спасява от стареене на кожата.

Конусите от хмел, използвани за приготвянето на напитката, са богати на фитоестроген, вещество, подобно по свойства на женските полови хормони. Ползите от бирата, съдържаща се в натурални билкови съставки, са очевидни за женското тяло. Напитката помага за подравняване на хормоните, справяне с депресията и промени в настроението.

Успокояващите и нормализиращи свойства на напитката са от значение и за жени над 40 години. Бирата помага за борба с неприятните и вредни прояви на свързани с възрастта хормонални промени, подобрява здравето по време на менопаузата.

Напитката е намерила широко приложение в домашната козметология. Той служи като основа за полезни маски, отвари, кремове, балсами за лице, шия, коса.Бирата подмладява, премахва бръчките, следите от вредното въздействие на градската среда, помага в борбата с кожните заболявания.

За мъже

Ползите от бирата за мъже са доказани само когато се консумират в малки количества от здрави хора, които нямат хронични заболявания, възпалителни процеси или хормонални нарушения. Пенлива напитка:

• понижава холестерола, предотвратява инфаркт, инсулт;
• предотвратява появата на простатит, уролитиаза;
• благодарение на своите успокояващи свойства, той се бори с безсънието и стреса;
• използва се в мъжката козметология - ефективно елиминира пърхота.

Ползите и вредите от бирата за мъжете зависят преди всичко от дозировката. Умерената консумация няма да навреди на здравето, отпуска, стимулира мозъка, бъбреците и черния дроб. Злоупотребата ще доведе до алкохолизъм, импотентност, затлъстяване.

Защо живата бира е полезна

Ползите от живата бира са в отсъствието на консерванти, процеси на филтриране и пастьоризация. Ниската температура на обработка запазва свойствата на растителните компоненти, витамините и жизнеспособността на бирената мая.

Напитка на живо:

• има диуретични свойства, стимулира черния дроб, бъбреците;
• подобрява съня, успокоява, отпуска;
• стимулира метаболизма;
• нормализира храносмилането, нивата на холестерола;
• има противовъзпалителни свойства.

Живата бира запазва своите предимства в продължение на 2 дни след производството. Дозировката, наличието на заболявания и противопоказанията за употреба са важни.

При хронично възпаление на стомашно-чревния тракт, психоемоционални разстройства, хипертония, сърдечни нарушения, напитката ще навреди на здравето, ще влоши и обостри хода на заболяването.

Ползите и вредите от нефилтрираната бира

Нефилтрираният продукт запазва повечето свойства на живата напитка. Съдържа значителна част от бирената мая, която е отговорна за нейните ползи.

Качествената напитка съдържа обогатен комплекс от витамини и микроелементи. Полезен състав на продукта:

• предпазва от отлагания на холестерол;
• намалява риска от инфаркт;
• стимулира производството на стомашни ензими, работата на отделителната система.

Ценителите на нефилтрирана бира оценяват предимствата на богатата на антиоксиданти натурална пшенична бира. Напитката перфектно утолява жаждата, регулира водния баланс и ускорява метаболизма.

Вредното въздействие върху здравето се дължи на наличието на алкохол в продукта. Прекомерната зависимост от алкохол унищожава черния дроб, нарушава работата на сърцето и мозъка.

Коя бира е по-здравословна: светла или тъмна

За производството на тъмна и светла бира се използва съответно светъл или специален тъмен малц. Тъмният цвят се получава благодарение на технологията на пържене на съставките. В този случай основата на тъмната напитка е същият лек малц с добавяне на определено количество изгорени (или печени) суровини.

В резултат на това вредите и ползите от различните бири със сходни характеристики на сила и гравитация са идентични.

Има обаче изследвания на американски учени, които доказват ползите от тъмната бира. През 2003 г. Джон Д. Фолц открива, че такива сортове съдържат повече антиоксиданти, разреждат кръвта, предотвратяват появата на тромбоза, атеросклероза и отлагания на холестерол.

Малко по-късно, през 2011 г., испански изследователи установяват, че тъмните сортове имат по-високо съдържание на желязо, което също има благоприятен ефект върху свойствата на бирата и нейния ефект върху кръвоносната система.

Проведени са алкохолни проучвания върху животни (плъхове и кучета). Все още не са доказани специалните ползи от тъмната бира за хората.

Ежедневен прием

Вредата от бирата се дължи на наличието на етилов алкохол в нейния състав, който има разрушителен ефект върху всички човешки системи и органи. Освен това напитката придобива вредни свойства в резултат на използването на нискокачествени суровини, нарушаване на условията, условията за съхранение и транспортиране.

Безопасен дневен прием на качествена напитка:

• за мъже - не повече от 0,5 литра, не повече от 3 - 5 пъти седмично;
• за жени - не повече от 0,3 литра, 2 - 3 пъти седмично.

Живият продукт съдържа по-малко вредни примеси, може да се пие повече: до 0,7 литра за мъже, до 0,5 литра за жени.

Нарколозите не препоръчват да се пият пенливи напитки всеки ден. Дори една бутилка бира на ден може да доведе до развитие на алкохолна зависимост.

Безалкохолната напитка не е толкова вредна, съдържанието на алкохол в нея е минимално. Можете да пиете повече от тази бира.

В същото време не трябва да пиете безалкохолни продукти, докато шофирате, когато работите с електрически инструменти, на машини, извършвате високи сгради и други подобни работи. Дори малка доза алкохол може да бъде вредна: скоростта на реакцията намалява, вниманието е притъпено и двигателните умения са нарушени.

Мога ли да пия бира след тренировка?

Предимствата на храните, съдържащи витамини от група В в спорта, са доказани отдавна. Те стимулират набор от мускулна маса, отпускат и възстановяват силата след тренировка.

Процентът на витамините от група В в бирата не е висок в сравнение с други, по-безопасни и здравословни храни. В същото време наличието на вреден алкохолен компонент увеличава натоварването на сърцето, мозъка, кръвоносната система, може да причини инфаркт, инсулт, кръвоизлив. Мощните диуретични свойства дехидратират тялото, нарушават водно-солевия баланс по време и след физическа активност.

Професионалните треньори предупреждават за опасностите от бира за спортиста, ангажиран в интензивни тренировки. Алкохолът, който е влязъл в кръвния поток, инхибира разграждането на мазнините и възстановяването на мускулите, нарушава метаболизма и пречи на синтеза на протеини. Само 500 мл пенлива напитка, която е вредна за упражнения, напълно неутрализира благотворния ефект от физическото натоварване.

Освен това тренировките за бира и културизъм са несъвместими. Високото съдържание на вещества - фитоестрогени изглажда релефа на мускулите, насища тялото с женски хормони и блокира производството и асимилацията на тестостерон.

Алкохолът, съдържащ се в силни сортове, също има вредно въздействие върху мускулната маса на културиста. Има мощни разрушителни свойства, изяжда протеиновия компонент на мускулните влакна.

Възможно ли е да се пие бира във ваната

Споровете за опасностите и ползите от бирата в банята не стихват. Феновете на пенливата напитка твърдят, че използването й в парната баня:

• укрепва нервната и имунната система;
• подобрява кръвообращението, храносмилането, съня;
• стимулира работата на сърдечно-съдовата, отделителната системи;
• премахва токсините, солите на тежките метали.

Полезните свойства на растителните компоненти на бирата се разкриват, когато тя се нагрява до 40 градуса. Натуралните екстракти от малц и хмел в загрята напитка имат общо укрепващо, бактерицидно действие поради интензивното изпотяване.

Противниците на пиенето в парната баня подчертават вредата, която алкохолът може да причини на сърцето и мозъка. Човешкото тяло при висока температура във ваната изпитва повишен стрес: пулсът се увеличава, кръвното налягане се повишава.

Бирата може да влоши вредното въздействие на температурата, особено за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, да причини аритмия, инсулт, инфаркт.

Ползата или вредата ще донесат бирата в парната баня, в зависимост от дозировката. Лекарите и запалените служители в банята не препоръчват да пиете повече от 0,5 литра качествена напитка.

Защо е лошо да се пие бира

Бирата, особено евтината бира, съдържа алкохол, който неусетно причинява развитието на зависимост. Злоупотребата има пагубен ефект върху цялото човешко тяло, засяга всички системи и органи, нарушавайки работата им.

Мозъкът, сърцето, храносмилателните органи, пикочно-половата система страдат от вредата от пенливи напитки, развива се затлъстяването.

Подпомага наддаването на тегло

Бирата има относително ниско съдържание на калории. Чаша пенлива напитка може да се сравни с чаша мляко или портокалов сок.

Съставът на бирата, нейният ефект върху химичните процеси в организма, причинява вреда на фигурата. Съдържащият се в алкохолните продукти алкохол пречи на правилната обработка на въглехидратите и блокира синтеза на протеини. Поради тези реакции въглехидратите се преработват във вредни мазнини, отлагат се във вътрешните органи, стените на кръвоносните съдове и се появява така нареченият бирен корем.

Затлъстяването с бира е често срещано както при мъжете, така и при жените. В допълнение към вредната напитка за нейното развитие допринасят висококалорична, солена закуска, заседнал начин на живот и слаби коремни мускули.

Унищожава мозъчните клетки

Алкохолни напитки, включително бира, унищожават мозъчните клетки, които влизат в кръвоносната система и се екскретират с урината през бъбреците.

Страстта към вредните пенливи напитки води до намаляване на умствените способности и учене, увреждане на паметта. Развитието на бирен алкохолизъм може да причини деменция.

Унищожава черния дроб

Черният дроб изпълнява защитна функция в тялото, облекчава интоксикацията. Вредните алкохолни компоненти отслабват защитната бариера, органът се износва.

Бирата провокира развитието на възпалителни процеси в черния дроб, което води до цироза или хепатит.

Причинява сърдечно-съдови заболявания

Вредата от неконтролирано пиене на бира засяга преди всичко сърдечно-съдовата система, причинявайки развитието на "синдром на говежди (баварски) сърца".

Пенливи напитки, богати на кобалт и вреден въглероден диоксид, увеличават обема на кръвта и я разреждат силно. Сърдечният мускул, изпомпвайки излишната течност, работи за износване, разтяга се, отслабва, обраства в мазнини.

В резултат - ранни фатални инфаркти, инсулти, разширени вени.

Дразни лигавицата на стомаха

Биреният алкохол дразни лигавицата на стомаха и причинява обилна секреция на стомашен сок. Киселината стимулира развитието на възпалителни процеси, които в крайна сметка водят до гастрит, стомашна язва, атрофия на панкреаса.

Въздействие върху репродуктивната система

Вредните свойства на фитоестрогена, женския полови хормон, съдържащ се в бирата, са вредни за мъжкото тяло. Те блокират производството на тестостерон, който е отговорен за репродуктивните функции.

Липсата на мъжки хормони, на фона на изобилие от женски хормони, потиска привличането, намалява качеството и количеството на семенната течност, което води до импотентност и безплодие.

Вредното въздействие на бирата засяга женската репродуктивна система. Излишъкът от естроген насърчава пролиферацията на маточния епител, причинява растежа на полипи и нарушава менструалния цикъл.

Пиещите бира са по-склонни да развият ракови образувания в гърдите и тазовите органи и шансовете за зачеване, раждане и раждане на здраво дете са намалени.

Бирен алкохолизъм

Опасността от бирен алкохолизъм се крие в трудностите при диагностицирането му. В продължение на години зависим човек може да не признае съществуването на зависимост, все по-често целувайки бирена бутилка.

Външните признаци на заболяването са подобни на алкохолизма "водка", но имат характерни черти:

• отпуснато тяло, женско затлъстяване;
• торбички, цианоза под очите;
• общо подуване;
• тежко дишане, задух.

В допълнение към външните признаци има:

• намалена сексуална активност, безплодие, импотентност;
• главоболие, болезнени усещания в десния хипохондриум;
• продължителна диария;
• обща слабост, замаяност, нарушение на съня;
• раздразнителност, временна загуба на паметта.

Сигнали за развитие на пристрастяването са:

• пиене на повече от 1 литър напитка дневно;
• желание за напиване;
• пиене в големи количества, независимо от повода, времето на деня, компанията, качеството на напитката;
• апатия при липса на връзки, прекомерна веселост след.

Бирата се счита за безобидна напитка с ниско съдържание на алкохол. В същото време зависимостта възниква няколко пъти по-бързо, отколкото от силните видове алкохол. Алкохолизмът при жените и юношите се развива по-интензивно, има по-вредни и често катастрофални последици.

Вредата от бирата за тийнейджър

Вредното въздействие на пенените малцови напитки върху живота и здравето е особено изразено в млада възраст. Пиенето на бира при тийнейджъри води до:

• към бързото развитие на юношеския бирен алкохолизъм;
• агресивно, асоциално поведение (в резултат на това ранни бракове, аборти, проблеми с правоприлагащите органи);
• нарушение на хормоналните нива, развитие на безплодие;
• неизправности в работата на сърцето, бъбреците, черния дроб.

Бира за бременни жени и кърмачки

Лекарите са единодушни, че бирата е противопоказана за бременна или кърмеща жена. Напитката причинява значителна вреда не само на майката, но и на детето.

Безалкохолните сортове са противоречиви. Жените вярват, че вредата от такава бира е минимална. В същото време напитката обогатява организма с витамин В, полезни микроелементи, предотвратява появата на отоци и успокоява.

Експертите подчертават вредните свойства на бирата и нейните компоненти:

1. Наличието на алкохол. Безалкохолните сортове съдържат до 0,5% алкохол. Той не се задържа от плацентата, той влиза в тялото на детето чрез майчината кръв или мляко.
2. Висока концентрация на въглероден диоксид - вреди на храносмилателната система: причинява подуване на корема, проблеми с храносмилането и разстройство на изпражненията. Запекът води до интоксикация на тялото, диарията води до дехидратация.
3. Вредни вещества, които изграждат напитката, канцерогени, нискокачествени суровини.
4. Жива бирена мая в нефилтрирани сортове - може да причини алергии, индивидуална непоносимост.

Редовната консумация на алкохол, съдържаща бира, е вредна за здравето на жените, особено през периода на раждане и кърмене. На този етап защитните свойства на тялото са отслабени, психоемоционалното състояние е нестабилно, което може да доведе до бързо увреждане на вътрешните органи и развитие на алкохолизъм.

Заключение

Ползите и вредите за здравето на бирата са актуална тема, която поражда продължаващи противоречия. Прекалената страст към разпенени алкохолни напитки, а дори и ниско качество, нарушава работата на храносмилателната система, пикочно-половата, сърдечно-съдовата система, води до алкохолизъм, социални проблеми. Пиенето на висококачествени, скъпи сортове, напротив, ще бъде от полза, има тонизиращо, успокояващо действие, стимулира работата на мозъка, бъбреците, черния дроб и подобрява настроението и апетита. При спазване на препоръчаните норми и щателен подход към избора на сорта, бирата няма да донесе значителна вреда на здравето и в много отношения дори ще бъде полезна.