Чай от сенча (сенча): лечебни свойства и противопоказания

Ползите и вредите от зеления чай от сенча са противоречиви напоследък. Води началото си от страната на изгряващото слънце. Днес напитката е широко разпространена по целия свят. Ценен е заради уникалния си вкус и изобилието от хранителни вещества в състава му.

Какво е чай Sencha и историята на напитката

Сенча е един от най-популярните сортове японски зелен чай. Чаят има тръпчив вкус с приятен билково-ядков послевкус. Листата се навиват на дълги зелени тръби. Японците ги наричали паякови лапи. На пазара има две разновидности зелен чай от сенча. Единият се счита за елитен, докато другият е по-достъпен. Те се различават както по вкус, така и по своите полезни свойства.

През 13 век зелената сенча за първи път се култивира от будистки монаси. Това се е случило в малък район, наречен Обуку. Именно там бяха открити идеалните условия за отглеждане на чай. Районът е известен с плодородната си почва и благоприятните метеорологични условия. Основната им тайна е липсата на слана и наличието на мъгли. Дълги години чаят от сенча, събран в Обуку, е даряван на японските владетели.

За разлика от кафето, зелената сенча не оцветява и не уврежда зъбния емайл

През 1738 г. технологията за обработка на чаени листа е модифицирана. Това беше улеснено от търговеца на чай Soen Nagatani. Методът на приготвяне на пара на чай е основно променен. В памет на търговеца на върха на най-високия хълм в Уджитавара е издигнато светилище.

По-късно процесът на пиене на чай в Япония се превръща в своеобразен култ. Има много интересни традиции, свързани с приготвянето и сервирането на напитката. Днес сенча се сервира на обществени места и се пие у дома. Зеленият чай се консумира най-често студен в горещо време, а горещ през зимата.

Къде се произвежда

Днес насажденията Кагошима и Шидзуока се считат за най-благоприятните места за отглеждане на чай. Произвежда се също в префектурите Сага, Айчи, Киото, Мие и Фукуока. Събирането на листа за приготвяне на чай се извършва 2 пъти годишно - в края на май и през юли. Събраният за първи път чай се счита за по-качествен. Ето защо цената му е по-висока от тази на суровините, получени през юли.

За подобряване на състава и вкуса на чая от сенча се използва специална технология за отглеждане. Включва потъмняване на храстите от слънчевите лъчи. Благодарение на това в листата се натрупват повече аминокиселини и по-малко танин. В процеса на обработка на събраните листа с пара участват водорасли. Това придава на чая характерния морски вкус.Вкусът на напитката зависи от продължителността на пара на чаените листа.

Състав на чай Sencha

Ползите и вредите от зеления чай от сенча се дължат на уникалния му химичен състав. Когато се използва правилно, напитката разкрива само положителни качества. Съдържа огромно количество витамини, минерали и аминокиселини. Ето защо редовната консумация на зелен чай укрепва имунната система и предотвратява редица заболявания.

Най-ценните съставки в зеления чай са:

• витамин Ц;
• витамин А;
• антиоксиданти;
• токоферол;
• йод;
• калий;
• катехини;
• фосфор;
• сапонини;
• фолиева киселина;
• калций.

Поради високото съдържание на антиоксиданти, сенча има противотуморен ефект. Той е в състояние да премахва токсичните вещества от тялото и да инхибира растежа на злокачествени тумори. Витамин С в състава му помага за укрепване на имунната система. Йодът от своя страна помага при заболявания на щитовидната жлеза. Минералите във ферментиралата напитка укрепват зъбите и костите.

Аромат и вкус

Основната отличителна черта на сенча е нейният вкус. Чаят има подчертан аромат и тръпчив вкус. Силата се определя от сорта. Някои от тях имат сладникав послевкус.

Сенча извежда излишната течност от тялото, но не води до дехидратация

По какво японската сенча се различава от китайската

Продават се не само японски, но и китайски напитки сенча. Различава се по начина, по който е направен. Обработката не става под въздействието на пара, а чрез обичайното изпичане на листата. Готовият чай има мазен билков вкус с флорални нотки. Китайската сенча се съчетава добре със сушени плодове и ароматни билки. Така вкусът му се разкрива много по-интересен.

Лечебни свойства и употреба на чай от сенча

Сенча е известен с огромен брой положителни качества. Стартира метаболитните процеси и стабилизира нивата на кръвната захар. Ето защо напитката е особено полезна за тези, които страдат от сърдечни заболявания и диабет. Също така се консумира често от диетолози.

Полезните свойства на чая сенча са както следва:

• елиминиране на вредния холестерол от тялото;
• ефект против стареене;
• нормализиране на кръвното налягане;
• възстановяване на водно-липидния баланс;
• намаляване на риска от развитие на злокачествени тумори;
• укрепване на имунитета;
• попълване на енергийните резерви;
• стимулиране на когнитивната дейност;
• антивирусен ефект;
• профилактика на атеросклероза;
• помощ при отслабване.

Редовната консумация на сенча ви позволява да поддържате метаболитните процеси на желаното ниво. Напитката може да се пие за закуска вместо кафе. Той перфектно насища тялото с енергия и намалява вероятността от развитие на опасни заболявания. Въпреки ободряващия си ефект, сенча не води до пристрастяване, тъй като съдържа по-малко кофеин от кафето.

Зеленият чай също има благоприятен ефект върху състоянието на устната лигавица. Той неутрализира неприятните миризми и предотвратява кариеса. Освен всичко друго, ферментиралият чай има положителен ефект върху работата. Поради това често се препоръчва да се приема с разбивка и намаляване на концентрацията.

Ободряващ ефект

Зеленият чай Sencha съдържа малко количество кофеин. Благодарение на него е възможно да се увеличи концентрацията и производителността. Благосъстоянието на човек се подобрява и от витаминния компонент на напитката. Поради изразения ободряващ ефект, напитката е нежелана да се използва следобед.

Не се препоръчва добавянето на захар и други подсладители към зеления лечебен чай.

Укрепване на имунитета

Повишаването на имунитета чрез използването на зелен чай се постига благодарение на неговите антиоксидантни свойства. Те се дължат на богатото съдържание на аскорбинова киселина в състава. Ускорява производството на бели кръвни клетки и ускорява процесите на регенерация. Поради способността си да укрепва имунната система, чай се препоръчва да се приема през есента и зимата с превантивна цел.

Психично активиране

Антиоксидантите, които сенча съдържа, стимулират дейността на невронните клетки. Това предотвратява окислителните процеси, които допринасят за отлагането на плака в съдовата кухина. В резултат на продължителната консумация японският чай подобрява кръвообращението, което позволява на мозъчните клетки да получават повече кислород.

По-ниски нива на холестерол

Намаляването на нивото на вредния холестерол в кръвта се дължи на нормализирането на метаболизма. Това помага да се предотврати развитието на атеросклероза. Той е придружен от появата на холестеролни плаки в съдовете. Тази патология се счита за потенциално животозастрашаваща. Затова зеленият чай сенча е особено полезен за възрастни хора и хора с лоши навици. Те са изложени на висок риск.

Предотвратяване на рак

Зеленият чай Sencha е полезен и за предотвратяване на растежа на злокачествени клетки. Антиоксидантите в състава му предпазват тялото от свободните радикали и инхибират процеса на клетъчна мутация. Експертите казват, че чаят е особено полезен за профилактика на рак на простатата.

Отслабване

Зеленият чай Sencha има диуретичен ефект върху тялото. Благодарение на това помага да се справите с подпухналостта. В процеса на отслабване той насърчава загубата на тегло. Заедно с това чаят активира метаболитните процеси, стартирайки изгарянето на мазнините. За да постигнете желания резултат, препоръчително е да го приемате 2-3 пъти на ден.

По-ниско кръвно налягане

Чаят от сенча се препоръчва на хора, страдащи от атеросклероза и склонни към инсулт. Зелената напитка има положителен ефект върху кръвообращението и съдовото здраве. Благодарение на това той е в състояние да регулира нивото на кръвното налягане и да подобри благосъстоянието на хората.

Препоръки и правила за приготвяне на чай

В допълнение към описанието, свойствата и противопоказанията на чая от сенча, трябва да се запознаете с правилата за приготвянето му. Като контейнер се използва порцеланов или керамичен чайник. Предварително се попарва с вряща вода. Чаят се добавя в размер на 1 ч.л. за 1 ст. вода. Температурата на водата не трябва да надвишава 85 ° C.

Sencha има ярък вкус, така че напитката не се комбинира с други съставки.

Отличителна черта е кратката продължителност на приготвянето на чай. Вече след 1-2 минути инфузия може да се налива в чаши. В противен случай чаят ще стане твърде горчив. По повърхността му трябва да се образува пяна. Липсата му показва висока твърдост на водата или лошо качество на използваните суровини.

Експертите препоръчват сервирането на зелен чай в малки купички. Когато се вари правилно, има приятен зелен оттенък и ярък аромат. Чаят ще бъде отлична украса за празнична трапеза.

Противопоказания и възможна вреда

Ако използвате японски чай сенча неправилно, можете да получите не само ползи, но и вреда. За да се предотврати това, е достатъчно да се вземат предвид противопоказанията. Те включват:

• високо кръвно налягане;
• алергична реакция;
• бременност и периода на кърмене.

Също толкова важно е да следите количеството чай, което пиете. Максималният дневен прием е 700 мл. Когато се консумира в излишък, чаят може да причини тахикардия. Това състояние е придружено от повишена тревожност и гадене. Най-честите нежелани реакции на зелената напитка включват честота на уриниране. В някои случаи има немотивиран прилив на сила и възбудено състояние.Това е особено неподходящо вечер, преди лягане. По-добре е да не консумирате чай през този период от време. При индивидуална непоносимост сенча провокира кожен обрив.

Как да изберем и съхраняваме правилно

Когато избирате зелена напитка, японският трябва да бъде предпочитан пред китайските производители. Също така е препоръчително да се вземе предвид вида на продукта. Чаените листа, събрани през април, имат по-здравословен състав. Ако чаят е в прозрачна опаковка, трябва да се оцени целостта на листата. Те трябва да са доста големи, под формата на тръба. Наличието на прах в опаковката е неприемливо.

Препоръчително е да съхранявате зеления чай в тенекиена кутия с капак. Важно е да го пазите от влага и пряка слънчева светлина. Можете също така да оставите чая sencha в оригиналната му опаковка, като същевременно гарантирате плътността му. Най-подходящото място за съхранение би било кухненски шкаф.

Заключение

Ползите и вредите от зеления чай от сенча се отнасят преди всичко до човешкото благосъстояние. Не забравяйте, че принципът на въздействието му върху организма пряко зависи от спазването на правилата за подготовка и прием. Пиенето на чай в умерени количества не предизвиква странични ефекти.