Vegetarisme: fordeler og skader, vitenskapelig forskning, legenes mening

Fordelene og skadene ved vegetarisme påvirker kroppen til menn, kvinner og barn på forskjellige måter. Faktisk er vegetarisme en bestemt diettordning, i henhold til hvilken det er nødvendig å gi opp å spise kjøtt og helt bytte til vegetabilsk mat.

Den moderne tiden dikterer gradvis nye krav til vegetarisme, ifølge hvilke det er nødvendig å fullstendig forlate mat av animalsk opprinnelse. I dag blir vegetarisme ikke et bestemt kosthold som fordeler, men en viss livsstil, som et resultat av at man uvitende kan skade helsen.

Vegetarisme - hva er det?

I dag er vegetarisme et fasjonabelt kosthold, og for millioner av innbyggere er det en livsstil. Mange ser på vegetarisme som et universalmiddel, og anser det som et utmerket alternativ for å kvitte seg med mange sykdommer.

Den viktigste essensen av vegetarisme er utelukkelsen av kjøtt og animalske produkter fra dietten. Vanligvis spiser vegetarianere frukt, grønnsaker og nøtter. Samtidig er det en rekke produkter som vegetarianere har på to måter, dette inkluderer melk, egg, honning.

Ulike typer vegetarisme

Det bør tas i betraktning at vegetarisme generelt ikke er en spesifikk type diett. Dette ordet "vegetarisme" forener alle tilgjengelige typer og grupper av vegetarisme. Folk som bestemmer seg for å bytte til plantebasert mat og bli vegetarianer, er nødt til å møte noen av problemene med vegetarisme i det første trinnet. Ukjente begreper kan forårsake mange spørsmål og forvirring blant potensielle vegetarianere. Det er viktig å forstå at disse begrepene bare er navnene på spesifikke mattyper for vegetarianere.

Veganisme

Veganisme er en av de strengeste kostholdene. Mange forstår ikke nøyaktig hva som er forskjellen mellom veganere og vegetarianere. Begrepet "vegetarianer" er upresist, det innebærer en rekke dietter, og i sin tur har veganere en bestemt meny. Veganisme er en fullstendig avvisning av alle animalske produkter, inkludert honning, egg og melk.

Som regel bytter de til veganisme veldig sjelden, vanligvis går en person gjennom alle vegetariske grupper og først etter det bytter til det mest stive kostholdet.

Lakto-vegetarisme

Denne typen følges av de fleste vegetarianere. I følge lakto-vegetarisme er det nødvendig å utelukke kjøtt og animalske produkter fra menyen, mens det er lov å beholde meieriprodukter.Melk, takket være de gunstige egenskapene, brukes av vegetarianere som den viktigste proteinkilden.

Lakto-vegetarisme regnes som den mest beskyttede typen vegetarisme. Motstandere av denne dietten kan ikke bevise at den er skadet, siden menyen inneholder meieriprodukter som inneholder nyttige stoffer og vitaminer som er nødvendige for kroppen.

Ovovegetarianism

Tilhengere av denne typen vegetarisme er av den oppfatning at det er nødvendig å konsumere animalske proteiner, som et resultat av hvilke animalske produkter er helt ekskludert fra menyen, med unntak av egg.

Hovedargumentet er det faktum at melk og egg ikke er en konsekvens av dyrenes lidelse; de ​​tyr ikke til å drepe for å skaffe disse produktene.

Ovolakt vegetarisme

Denne dietten regnes som den mildeste av alle typer vegetarisme som presenteres. Vegetarer kan inkludere meieriprodukter, egg på menyen, men bruk av sjømat, fisk og kjøtt er ikke tillatt.

Når du velger denne typen vegetarisme, legges det som hovedregel vekt på å spise frukt, nøtter og annen vegetabilsk mat i sin råform uten noen foreløpig prosessering.

Vitenskapelig forskning om vegetarisme

Det er et stort antall vitenskapelige studier som viser fordelene og skadene ved vegetarisme i praksis, men de er ganske motstridende.

I følge rapporter fra University of Virginia er det for eksempel mye mindre sannsynlig at vegetarianere lider av kreft, de har ikke problemer med hjerte og blodkar. Forskerne tar også hensyn til det faktum at en vegetarianers kosthold er mye mer variert enn en fastfood-meny.

Reglene for å bytte til vegetarisme

Fremtidige vegetarianere må bytte til et plantebasert kosthold gradvis. Dette skyldes det faktum at du med en skarp overgang til et vegetarisk kosthold kan sjokkere kroppen og forårsake uopprettelig skade på den. Hvis du følger alle anbefalingene, kan du ikke være redd for ubehagelige symptomer fra vegetarisme forårsaket av en diettendring.

Algoritmen for å bytte til et vegetarisk kosthold er som følger:

• det første du må gjøre er å velge riktig tidspunkt å bytte til vegetarisme. Det er best å nekte kjøtt om sommeren, på grunn av det faktum at mest frukt og grønnsaker er tilgjengelig om sommeren;
• vegetarianere bør gi opp maten gradvis. For eksempel, først bør du fullstendig forlate svinekjøtt, deretter fra biff, fjærfe, sjømat. Det tar vanligvis 2 til 3 måneder å bli streng vegetarianer;
• spis velsmakende og variert mat. Det er verdt ikke bare å lage deilig, men også å gjøre menyen så variert som mulig;
• Husk å bruke kosttilskudd: B-vitaminer, sink, jern, kalsium.

Mange eksperter anbefaler å gjøre overgangen til et riktig vegetarisk kosthold under tilsyn av en lege: en ernæringsfysiolog eller endokrinolog. Denne tilnærmingen vil bidra til å forhindre skade på kroppen når du bytter til et vegetarisk kosthold.

Medisinske anbefalinger

I henhold til anbefalingene fra ernæringsfysiologer, før du begynner å bytte til en vegetarisk meny, må du:

• gjennomgå en fullstendig medisinsk undersøkelse;
• besøk en ernæringsfysiolog og samarbeide med ham om å utvikle en individuell meny for den fremtidige vegetarianeren;
• inkluderer som regel bruk av egg, honning og meieriprodukter;
• gradvis gi opp kjøtt, utvikle en overgangsstrategi;
• ikke tro mytene som sier at utelukkende planteprodukter vil bidra til å bli kvitt mange patologier.

Hvis du har noen sykdommer, bør du konsultere en lege for å få råd, bare ved felles innsats kan du ikke skade kroppen og bli vegetarianer uten konsekvenser.

Hva spiser vegetarianere

Det er mulig å bringe de ønskede fordelene til kroppen, ikke skade, bare hvis du spiser riktig og balansert.

Et vegetarisk kosthold inkluderer:

• ca 25% løvgrønnsaker, hvorav som regel salater tilberedes;
• 25% går til rot og grønne grønnsaker som kan tilberedes over ild;
• 25% tildeles frukt. Om sommeren kan du spise fersk frukt, om vinteren er gjennomvåt tørket frukt egnet;
• 10% av dietten inkluderer proteiner. Disse inkluderer nøtter, belgfrukter, meieriprodukter;
• 10% karbohydrater - sukker, frokostblandinger, brød;
• bare 5% vegetabilsk fett, det vil si vegetabilsk olje og margarin.

Mange har en tendens til å anta at vegetarianers vegetabilske matvarer er ensformige og mister smak under tilberedningsprosessen. Faktisk har mange ingen anelse om hvor mange deilige vegetariske retter det er.

Konsekvensene av å unngå kjøtt

Hvis vi vurderer fordelene og skadene ved å nekte kjøtt, er det verdt å vurdere at du i de første stadiene av å nekte kjøtt kan føle letthet, en økning i styrke og energi, men dessverre er dette fenomenet midlertidig for vegetarianere.

Konsekvensene av å nekte kjøtt inkluderer:

• proteiner involvert i metabolisme slutter å komme inn i kroppen til en vegetarianer;
• en mangel på vitamin B12 kan føre en vegetarianer til anemi;
• hemoglobin avtar, noe som i noen tilfeller er dødelig;
• vitamin D-mangel fører til utarmning av bein;
• mangel på omega-3-syre bremser veksten og utviklingen av skjelettet.

Hva kan erstatte kjøtt

Kjøtt er protein, og protein er kroppens byggestein. Proteiner er sammensatt av aminosyrer, når de kommer inn i kroppen med mat, brytes de ned og syntetiserer de nødvendige næringsstoffene.

Studier viser at animalske produkter inneholder 20 aminosyrer som er nødvendige for et normalt liv. Det er umulig å finne alle aminosyrene sammen i planteprodukter, mens mengden er mye mindre enn nødvendig, men på grunn av deres spesielle egenskaper og rask absorpsjon er fordelene med dem mye større. Vegetarer kan erstatte essensielle aminosyrer som finnes i kjøtt med linser, erter, bønner, melk, sjømat.

Helsemessige fordeler av vegetarisme

Hvis vi vurderer helsemessige fordeler av vegetarisme, er det verdt å merke seg:

• vegetarianere er mye mindre sannsynlig å lide av sykdommer generelt;
• mindre penger brukes på menyen som består av grøt og grønnsaker;
• planteprodukter er bra for fordøyelseskanalen;
• arbeidet i hjertet og blodkarene forbedres;
• nyrefunksjon er normalisert;
• minimerer risikoen for diabetes.

Takket være det lave kaloriinnholdet i vegetabilsk mat er det lett å gå ned i vekt hvis en vegetarianer har det.

For menn

Du bør alltid vurdere fordelene og skadene av vegetarisme for menn. Mange tilhengere av vegetarisme hevder at når du nekter mat av animalsk opprinnelse, øker testosteronproduksjonen. Hvis vi vender oss til biokjemien i hormonsystemet, kan vi bli overbevist om det motsatte.

Uansett hvordan vegetarianere prøver å overbevise andre om at grønnsaker og urter er nyttige, bør man huske på at hvis du spiser utelukkende vegetabilsk mat, vil ikke testosteronnivået øke. Produksjonen av kjønnshormonet utføres med deltagelse av kolesterol, som ganske enkelt ikke er tilstede i greener. Det er derfor mange vegetarianere inkluderer egg og cottage cheese i kostholdet.

For kvinner

Det er blandet informasjon om fordelene og skadene ved vegetarisme for kvinner. For eksempel er det bevis for at vegetarisme er gunstig for reproduktiv helse, men det anbefales ikke for gravide å gå veganer.

Det er også verdt å ta hensyn til den hormonelle bakgrunnen. For eksempel, for kvinner som har nådd det maksimale tynnhetsnivået for sin høyde, vil det ikke gå ubemerket å gi opp kjøtt. Det er en sjanse for at menstruasjonssyklusen forsvinner. Dette kan bare unngås med et balansert og variert kosthold, forutsatt at menyen inneholder melk, egg og cottage cheese.

For barn

Hva er fordelene og skadene med vegetarisme for barn - det viktigste foreldrene bør tenke på når de utelukkende overfører et barn til plantemat. Som praksis viser, blir de vegetarianere i voksen alder av medisinske grunner eller av personlige grunner.

Som regel anbefaler leger ikke å overføre barn til et plantebasert kosthold i tidlig alder, noe som gjør dem til vegetarianere. Dette skyldes det faktum at for full vekst og utvikling trenger barnets kropp proteiner, mineraler og vitaminer. For eksempel med vitamin D-mangel utvikler rakitt.

I ekstreme tilfeller kan du ekskludere kjøtt fra barnemenyen, men samtidig må melk, cottage cheese, ost, egg være igjen. I dette tilfellet er det verdt å ta komplekser av vitaminer for å kompensere for mangelen i kroppen. Det er også verdt å huske at det i alle fall er best å konsultere en barnelege når du overfører et barn til et vegetarisk kosthold.

Når vegetarisme er kontraindisert

Det er forbudt å bytte til et vegetarisk kosthold i følgende tilfeller:

• med osteoporose;
• med anemi;
• mennesker etter operasjoner;
• med betydelige synsproblemer;
• gravide kvinner;
• med problemer med mage-tarmkanalen.

Hvis du i disse tilfellene gir opp kjøtt og blir vegetarianer, kan du forårsake uopprettelig skade på kroppen og forårsake komplikasjoner.

Vegetarisme og graviditet

Mange kvinner er interessert i spørsmål angående fordelene og skadene ved vegetarisme under graviditet, og hvordan det valgte kostholdet påvirker det ufødte barnets kropp. I dette tilfellet er det to synspunkter: en vegetarianer og en medisinsk fagperson. Ihuga vegetarianere, som anser valget som en livsstil, er sikre på at det å gi opp animalske produkter under graviditet bare vil være til nytte for mor og barn, men ikke skade. På denne poengsummen har legene sin egen mening.

Hvis du nærmer deg utviklingen av menyen riktig og ansvarlig, kan vegetarisme under graviditet være gunstig. Samtidig må en gravid kvinne hele tiden sjekke helsen sin. Dietten bør være variert, i løpet av dagen må du konsumere minst 2500 kcal. Det er nødvendig å donere blod regelmessig for hemoglobin. I slike tilfeller anbefaler ernæringseksperter sterkt å begynne å spise sjømat, meieriprodukter, cottage cheese, egg.

Hovedmeny

Om morgenen må du lage grøt. Om nødvendig kan du legge til tørket frukt, biter av frisk frukt, nøtter, krydder. Du kan ta vann, soya eller kokosmelk som grunnlag for å tilberede grøt. En sunn frokost kan hjelpe deg til å føle deg energisk og energisk.

Til lunsj bør du spise tykke retter, for eksempel puré suppe. Menyen skal være variert, så ikke stopp på bare en oppskrift. Du kan begynne å bytte til mat som du ikke trengte å spise før.

Kokte poteter, pasta, ris er gode for det andre. Du kan tilsette grønnsaker som tilbehør, bruke naturlig olje eller eddik til dressing.

Middagen skal være mettende og lite kalorier. Linser, bønner, sopp er ideelle. Alt du trenger er å steke maten og tilsette krydder. Som en dessert for en vegetarianer er eplepai eller kaker egnet.

Påvirkning på barns utvikling

Ofte, hvis foreldre er vegetarianere, overfører de barn til et lignende kosthold. Nesten alle barneleger har en negativ holdning til denne avgjørelsen. Hvis en voksen føler seg bra uten kjøtt, har dette en negativ effekt på barnets kropp. Det anbefales ikke at barn er vegetarianere.

Vitaminer og aminosyrer som finnes i kjøttprodukter øker utholdenheten. Hvis det er en mangel på disse stoffene, blir barnet svakt, henger etter i vektøkning.

Tannleger sier at hvis kjøtt er ekskludert fra barnets kosthold, vil kjevedannelsen være feil. Siden vegetabilsk mat er myk, reduseres belastningen på tennene, noe som skader strukturen i kjeven.

Vegetarisme og sport - kompatibilitet

Inntil nylig var det vanskelig å forestille seg hvordan sport og vegetarisme kan kombineres. Disse tingene ble ansett som inkompatible. I følge diettmenyen som folk som er profesjonelt involvert i sport, må den faktisk inkludere animalske matvarer rik på proteiner og aminosyrer.

Ifølge dagens forskning kan kjøtt- og dyreelementer lett erstattes av andre matvarer, noe som resulterer i at kroppsbyggere og vektløftere blir vegetarianere.

For å kombinere den valgte ordningen med vegetarisk ernæring og sport, trenger du:

• tenk nøye over menyen - den skal være variert og inkluderer soya, belgfrukter, melkeprodukter, nøtter;
• bruk tilleggskilder for energi, for eksempel i tillegg til proteiner og proteiner, vil tørket frukt, smoothies, frokostblandinger ikke forstyrre;
• har et ønske om å oppnå visse resultater. Det er mulig å oppnå resultater selv om utøveren er vegetarianer.

Disse anbefalingene er perfekte for vegetarianere som med jevne mellomrom spiser melkeprodukter og egg, det vil være ganske problematisk for strenge vegetarianere å kombinere riktig ernæring med sport.

Meningen fra leger om fordelene og farene ved vegetarisme

I dag er det ingen enighet blant leger om farene og fordelene med vegetarisme. Moderne medisin generelt har en positiv holdning til vegetarisme. I vestlige land er dette dietten foreskrevet til pasienter for å normalisere vekten, redusere risikoen for forskjellige patologier, noe som oppnås på grunn av de gunstige egenskapene til plantemat.

Husholdningsmedisin anser vegetarisme som et spesielt og midlertidig kosthold, takket være at du kan nå dine mål og oppnå de nødvendige resultatene. Til tross for at en fullstendig avvisning av kjøtt i en viss periode er gunstig for diabetes mellitus og gastrointestinale problemer, godkjenner ikke medisinsk fagpersoners ønske om å bytte til et vegetarisk regime kontinuerlig.

Anmeldelser av kvinner

Konklusjon

Fordelene og skadene ved vegetarisme er den første tingen å vurdere når jeg planlegger å bytte til produkter av vegetabilsk opprinnelse. Sørg for å gjennomgå en full medisinsk undersøkelse før du blir vegetarianer, sammen med en ernæringsfysiolog for å lage en meny, og først etter det begynner du gradvis å gi opp kjøttet. Bare denne tilnærmingen vil eliminere skade på kroppen til en fremtidig vegetarianer.