Kobberrike matvarer: detaljert liste, tabell

Listen over matvarer som inneholder kobber er veldig bred - sporstoffet finnes ofte i maten. Men bare noen få retter leverer den til kroppen i veldig høye doser og fortjener derfor en detaljert studie.

Hvilke matvarer inneholder kobber

Kobber tar en spesiell plass blant sporstoffer som er viktige for menneskers helse. Hver dag må 1,5 til 3 mg av stoffet komme inn i kroppen, ellers kan det oppstå ubehagelige symptomer. Mangel på sporstoffer fører til anemi og nedsatt immunitet, påvirker tilstanden til leveren og galleveiene negativt.

I visse mengder er sporelementet til stede i en stor liste over matvarer. Men det inneholder spesielt mye:

• i dyre- og fiskelever;
• i frokostblandinger og frø;
• i nøtter og naturlige oljer;
• i frokostblandinger og belgfrukter;
• i grønnsaker og urter;
• i gjærede melkeprodukter.

Du kan få kobber ikke bare fra vitaminer, men også fra mat

Konstant kobber i menneskekroppen bør være tilstede i volumer på ca. 75-100 mg. Hvis du trenger å bli kvitt mangelen på et mineralstoff, bør du være oppmerksom på produkter med maksimal mengde innhold.

Matvarer som inneholder høyt kobber

Den enkleste måten å få et mineralstoff er fra mat som 100% kan tilfredsstille kroppens behov for et sporstoff. En detaljert liste over kobbermatvarer vil hjelpe deg med å bestemme hva du skal ta med i kostholdet ditt.

Lever

I menneskekroppen akkumuleres sporelementet hovedsakelig i leverens vev, og nøyaktig samme funksjon er karakteristisk for dyr. Derfor er leveren av fisk, fjærfe eller store dyr den beste kilden til kobber i mat.

Det meste av stoffet er inneholdt i leveren av torsk - ca 12,5 mg per porsjon per 100 g. For det andre er leveren av pollock, den inneholder 10 mg av et sporstoff. Svinekjøtt og storfelever kan levere stoffet til kroppen, de inneholder 3,75-3,8 mg kobber.

Torskelever er en av de rikeste matvarene i kobber

Leveren er mest gunstig når den kokes, siden en del av vitaminene og mineralene i den blir ødelagt under steking. Du kan bruke produktet med grønnsaker, men det er bedre å ikke tilsette rømme og egg til ferdige retter, de forstyrrer assimileringen av elementet.

Nøtter

I store mengder er sporelementet tilstede i nesten alle nøtter. Med deres hjelp kan du vellykket erstatte vitaminkomplekser. Spesielt inneholder kobber:

• i cashewnøtter og valnøtter;
• i hasselnøtter og pistasjenøtter;
• i mandler og peanøtter;
• i pinjekjerner og paranøtter.

Ledende innen stoffinnhold er cashewnøtter - 2,2 mg per porsjon per 100 g. Litt mindre sporstoff i hasselnøtter og paranøtter - henholdsvis 1,7 og 1,65 mg, i andre varianter overstiger ikke elementets volum 1,5 mg.

Nøtter er høyt på listen over kobberholdige matvarer

Det er mest nyttig å spise nøtter ferske, for etter steking reduseres volumet av mineraler i produktet, og kaloriinnholdet øker. I tillegg til kobber, leverer nøtter andre mineraler til kroppen - jern og kalsium, sink.

Sjømat

Sjømat er en verdifull kilde til det kjemiske elementet. Blant lederne når det gjelder stoffinnhold er:

• østers, 100 g inneholder ca. 4,4 mg av et sporstoff;
• blekksprut - ca. 2,1 mg av stoffet;
• hummer, omtrent 1,9 mg per 100 g porsjon

Mest kobber finnes i hummer, blekksprut og østers

Fordelene med sjømat ligger i at de ikke bare gir kobber, men selen, sink, fettsyrer og B-vitaminer til kroppen. Regelmessig forbruk av blekksprut, hummer og østers hjelper til med å opprettholde sunne kolesterolnivåer og forhindrer utvikling av kreft.

Grønnsaker

Du kan få et kjemisk element fra grønnsaker, selv med et beskjedent kosthold, det er fullt mulig å forhindre mangel. Blant de rikeste mikronæringsstoffene er:

• reddik - ca. 0,15 mg;
• poteter - opptil 0,14 mg per 100 g porsjon;
• rødbeter - 0,14 mg;
• aubergine - ca. 0,14 mg;
• agurker - ca. 0,1 mg;
• kål og løk - henholdsvis 0,08 og 0,09 mg.

Kobbergrønnsaker inkluderer kål, poteter og løk.

Hvitløk inneholder ganske mye kobber - 0,13 mg i en porsjon på 100 g. Men det bør tas i betraktning at hvitløk er veldig krydret, og er tilstede i dietten i minimale mengder. Følgelig er det vanskelig å få virkelig store deler av et sporelement fra den.

I tillegg til kobber inneholder alle grønnsaker kalium, magnesium, vitaminer og fiber. Produkter etterfyller ikke bare kobbermangel, men forbedrer også tarmperistaltikk, renser vev og styrker hjertemuskelen.

Korn

Du kan få et sporelement som er nødvendig for kroppen fra frokostblandinger. Det meste av mineralstoffet er til stede:

• i bokhvete kan opptil 0,7 mg kobber fås fra en liten porsjon grøt;
• i havregryn - indikatoren er litt lavere, opp til 0,5 mg;
• i "Hercules" kryss - ca 0,4 mg.

Bokhvete og havregryn er ledende blant korn når det gjelder kobberinnhold

Mineralkomponenten finnes i hirse, bygg, ris og perlekorn, men volumene er ganske små - fra 0,3 til 0,2 mg.

Belgfrukter

Mange belgfrukter er på listen over matvarer av kobber. Blant dem kan vi spesielt merke:

• erter, ca. 0,75 mg substans per 100 g;
• bønner - ca. 0,48 mg;
• linser - ca 0,66 mg.

Erter, linser og bønner er gode kilder til kobber

Grønne erter får spises ferske - nyttige mineraler, inkludert kobber, er i dette tilfellet mest bevart. Resten av belgfrukter blir vanligvis kokt og deretter brukt som en uavhengig matbit eller som en del av potetmos, tilbehør, koteletter og hermetikk.

Korn

Kornfrø brukes ofte til å opprettholde normale nivåer av kobber i kroppen eller når stoffet er litt mangelfullt. For eksempel kan du bruke det som en forebygging av mangelen på et element:

• vanlige solsikkefrø, en porsjon på 100 g inneholder ca. 1,8 mg kobber;
• gresskarfrø - ca. 1,4 mg;
• linfrø - 1,2 mg

Blant frokostblandinger når det gjelder kobberinnhold, er sesam det høyeste.

Sesamfrø inneholder så mye som 4,4 mg mineral, med deres hjelp kan du til og med takle en uttalt kobbermangel.

Frukt og tørket frukt

Du kan få stoffet som er nødvendig for kroppen fra frukt, spesielt om sommeren med maksimal høsting. Den største mengden kobber er til stede:

• i appelsiner - 0,65 mg per 100 g masse;
• i aprikoser - 0,14 mg;
• i jordbær - 0,13 mg;

For kobber anbefales det å bruke appelsiner og aprikoser fra frukt.

Blant bær er nypen og stikkelsbær gode kilder til stoffet - henholdsvis 4 og 1,3 mg. Kobber finnes i små mengder i rips og jordbær.Blant tørket frukt fortjener rosiner oppmerksomhet, som inneholder ca. 0,36 mg av stoffet, og datoer - 0,4 mg.

Meieriprodukter

Kobberinnholdet i meieriprodukter er veldig lavt. Ved hjelp av cottage cheese, yoghurt, gjæret bakt melk og melk er det umulig å dekke den uttalt mangelen på sporelementet fullt ut. Spesielt kan du få:

• fra cottage cheese 5% fett - ca. 0,06 mg av stoffet;
• fra gårdsmelk - ca. 0,01 mg;
• fra gjæret bakt melk med 4% fettinnhold - ca. 0,01 mg.

Det er kobber i melk og cottage cheese, men veldig lite av det

Det er mer nyttig å konsumere gjærede melkeprodukter for å mette kroppen med protein, kalsium, fosfor og andre mikroelementer.

Vegetabilske og animalske oljer

Med kobbermangel kan en liten mengde av stoffet oppnås ikke bare fra vanlig mat. Sporelementet er tilstede i sammensetningen av vegetabilske og animalske oljer, hovedsakelig kaldpresset og uraffinert.

Du kan bruke som kobberholdige produkter:

• sesamolje - opptil 4 mg sporstoff per 100 ml er tilstede i høykvalitets pulver;
• gresskarfrøolje, ca. 1,5 mg;
• valnøttolje - ca 0,5 mg.

Gresskarfrøolje kan inneholde kobber hvis den ikke har blitt raffinert under produksjonen

Det er ikke mye kobber i dyreoljer. Spesielt inneholder tradisjonelt smør med 82,2% fett bare 0,002 mg av et sporstoff.

Krydder

Varme krydder og urter forbedrer ikke bare smaken på retter, men også fordelene. Mange krydder er klassifisert som kobberholdige matvarer og kan øke tilstedeværelsen av dette elementet i dietten litt.

Du kan få en liten mengde av det nødvendige stoffet:

• fra basilikum inneholder den ca. 1,4 mg av et sporstoff;
• fra merian - 1,1 mg;
• fra timian, ca. 0,88 mg;
• fra oregano - ca. 0,96 mg;
• fra svart pepper inneholder det krydrede pulveret ca. 1,3 mg;
• fra ingefær - ca 0,4 mg.

Krydder inneholder mye kobber, men de brukes i mat i minimale mengder.

Selv om krydder er ganske sterkt mettet med et kjemisk element, må det huskes at volumet av innholdet vanligvis er angitt per 100 g av produktet. Samtidig brukes krydder og krydder i matlaging bokstavelig talt en klype, og dermed øker mengden av et element i en krydret tallerken veldig.

Kobberinnholdstabell i mat

Siden kobber er allestedsnærværende i matvarer, er det vanskelig å huske hvor det er mest. Tabellen hjelper til med å navigere, som viser hovedkildene til det verdifulle sporelementet:

Den enkleste måten å få dine daglige kobberverdier fra frokostblandinger og nøtter

Når du komponerer en diett rik på kobber, bør hovedfokuset være på de oppførte matvarene. Andre matvarer som inneholder kobber kan bare fungere som et tillegg til hovedmenyelementene.

Regler for bruk av produkter som inneholder kobber

Kobber er et verdifullt sporelement med høy absorpsjonshastighet. Med riktig bruk av de tilsvarende produktene i mage og tarm absorberes omtrent 93% av stoffet trygt.Men for at et sporelement skal kunne oppfattes av kroppen og være gunstig, er det nødvendig å følge noen regler:

1. Det er best å konsumere mat som inneholder kobber med proteinmat, det letter absorpsjon. Produkter med koboltinnhold passer også godt sammen med sporelementet.
2. Frukt og grønnsaker med høyt innhold av vitamin C, fruktose, sink og jern forstyrrer opptaket fra maten. Eggeplomme og matvarer med store mengder molybden og magnesium reflekteres negativt.
3. Når du etterfyller mangelen på et sporelement, er det nødvendig å huske at kobber kan være farlig. I overdreven dosering blir det giftig - mer enn 3 mg av et stoff kan ikke konsumeres av en voksen. Bivirkningene av overdreven er kronisk tretthet, søvnforstyrrelser og hårtap.
4. Det er mulig å konsumere et sporstoff i store mengder under graviditet og amming. I disse tilfellene stiger den daglige dosen noen ganger til 4 mg, men du må fokusere på testresultatene og legens anbefalinger.
5. Assimileringen av et kjemisk element forstyrres sterkt av alkohol. Alkoholmisbruk er skadelig i seg selv, og med mangel på mineraler vil det ganske enkelt forhindre deg i å øke nivået av det nødvendige sporelementet, selv med et godt kosthold.

Når du fyller på kobbermangel, er det viktig å overvåke mangfoldet i kosten

Alvorlig kobbermangel er sjelden - spormineralet er tilstede i mange av de tilgjengelige matvarene. Derfor er det verdt å øke doseringen av stoffet i kostholdet ditt bare hvis testene viste sterk mangel. I andre tilfeller trenger du bare å opprettholde den eksisterende balansen.

Konklusjon

Listen over matvarer som inneholder kobber inkluderer kjøtt, grønnsaker, fisk, en rekke korn og frukt. Selv med et begrenset kosthold er det enkelt å holde kobberholdige matvarer på den daglige menyen og unngå mangler på mikronæringsstoffer.