Innhold
Kosttilskudd E475 er en blanding av fettsyreestere og polyglyserider. Dette stoffet kan fås ved å steke mat i animalsk fett eller vegetabilsk olje. Komponenten brukes i næringsmiddelindustrien på grunn av dens egenskaper. En emulgator er også inkludert i kosmetikk.
Hva er tilsetningsstoffet E475
I den europeiske kodifiseringen har et populært tilsetningsstoff nummeret E475. Statens standard er representert med kode 32770-2014. Estere av fettsyrer og polyglyserol har følgende navn:
- Polyglyserolestere av fettsyrer (internasjonalt);
- polyglyserider;
- PGE, PGFE (internasjonale handelsforkortelser);
- Polyglycerinester von Speisefettsauren (tysk);
- Polyglyserider (fransk).
Tilsetningsstoffet har følgende tillatte nyanser:
- lys gul;
- brun (voks);
- rav (olje).
Den empiriske formelen E475 er C27H53O8. Emulgatoren har en tyktflytende eller voksaktig konsistens. Lukten er vanligvis fraværende.
Det kjente tilsetningsstoffet oppløses i følgende medier:
- alkoholer;
- oljer og vann (middels temperatur).
Det er ingen løselighet av E475 i kaldt vann. Emulgatoren er motstandsdyktig mot hydrolyse og høye temperaturer.
Hva er E475 kosttilskudd laget av
Komponentene som utgjør tilsetningsstoffet er av naturlig opprinnelse. E475 er produsert ved kjemisk syntese der glyserin og alifatiske karboksylsyrer er involvert.
Tilskuddets utseende avhenger av prosentandelen av fettsyrer og glyserin. Emulgatoren ser ut som en tyktflytende olje med en liten mengde glyserin i blandingen. Noen ganger blir et fast stoff som inneholder en betydelig mengde glyserin, malt til et pulver. Matindustrien bruker sjelden dette skjemaet.
De viktigste produsentene er representert av følgende land:
- Russland (Nizjnij Novgorod);
- Kina;
- Danmark;
- Tyskland.
Fordelene og skadene ved kosttilskudd E475
Stoffet er godkjent i de fleste land. I teorien kan et kosttilskudd være helseskadelig hvis den anbefalte mengden overskrides. E475 skilles ut fra kroppen gjennom nyrene etter å ha blitt brutt ned til frie polyglyserider i fordøyelsessystemet.
Noen ganger posisjonerer kosmetikkprodusenter stoffet som lanolin (vegetabilsk). Det mykgjør huden på grunn av dens egenskaper, men hjelper ikke med å eliminere rynker og tørt hår.
Farlig eller ikke tilsetningsstoff E475
Effekten av tilsetningsstoffet E 475 på kroppen er studert tilstrekkelig. En sikker mengde emulgator og stabilisator er opptil 25 mg per 1 kg kroppsvekt.
Hvor og hvorfor tilsettes tilsetningsstoffet E475?
Stoffet brukes i næringsmiddelindustrien. Den viktigste teknologiske funksjonen er en emulgator. Noen ganger er det nødvendig med en komponent for å øke konsistensens viskositet (stabilisator).
E475 er et overflateaktivt middel som gjør at produktene kan blandes. Tilsetningsstoffet er preget av lipofile og hydrofile egenskaper.
Komponenten tilsettes maten for å skape en jevn konsistens og forhindre delaminering under produksjonen:
- melkerstatninger, krem av vegetabilsk opprinnelse, desserter;
- Drikkekremer (kaffepulver i pulverform);
- emulgert (egg) likører;
- sukkerholdig konfekt (myk karamell, marshmallow);
- aromatiserte baser for å lage drinker;
- Kosttilskudd og blandinger for vekttap;
- fete emulsjoner som iskrem, majones, margarin.
Tilsetningsstoff E475 brukes i bakeriproduksjon. Komponenten tilsettes mel for å styrke brødets smulestruktur. Forebygging av hulrom og forbedring av lufting under blanding er viktig.
Det gir også et skumdempende tilsetningsstoff som er innlemmet i matoljer og oljer for å forhindre sprut. En emulgator tilsettes fettløselige antioksidanter og matfarger for å fordele komponenter jevnt i produktene.
E475 brukes i kosmetikkindustrien. Stabilisatoren forbedrer teksturen til kremer, masker og balsam. Det er mulig å bruke tilsetningsstoffet i stedet for vaselin, på grunn av dets egenskaper for å myke opp huden og beholde fuktighet.
Konklusjon
E475 tilsetningsstoff brukes i ulike bransjer. Hovedverdien er bruken i matproduksjon. Tilsetningsstoffet er et emulgator og stabilisator. Fordelen med komponenten er at det ikke er noen skadelig effekt på kroppen, forutsatt at anbefalt konsentrasjon overholdes.
