Kosttilskudd E339: farlig eller ikke, påvirker kroppen

Tilsetningsstoff E339, i henhold til alle normer og internasjonale standarder, refererer til stoffer med lav fare. E339-koden betegner et tilsetningsstoff som er et emulgerende konserveringsmiddel. Det er et hvitt granulært pulver som er veldig motstandsdyktig mot høye temperaturer og er svært løselig i vann.

Hva er tilsetningsstoffet E339

Kosttilskudd forårsaker mye kontrovers om sikkerheten ved bruk

Alle salter som er isolert fra natriumhydroksid, ortofosforsyre, kalles natriumfosfater. Dette tilsetningsstoffet er helt syntetisk og forekommer ikke i det naturlige miljøet. Natriumfosfater (E339) brukes som emulgatorer, stabilisatorer, surhetsregulatorer. I tillegg kan de brukes som tilsetningsstoffer som fikserer fargen på produktet, forbedrer andre stoffers antioksidantegenskaper og holder på fuktighet.

Tre typer natriumfosfater brukes i matproduksjon:

• E339 (i) - mononatriumfosfat;
• E339 (ii) - dinatriumfosfat;
• E339 (iii) - trinatriumfosfat.

Selv om de kjemiske formlene til disse stoffene er forskjellige, har de samme effekt.

Produkter som bruker dette tilsetningsstoffet:

• E339 er til stede som en stabilisator i melk og andre meieriprodukter;
• noen typer iskrem;
• bakeri produkter;
• poteter;
• pasta;
• glasserte frukter;
• sukkertøy;
• fiskeprodukter;
• kullsyreholdige drikker;
• noen typer alkoholholdige drikker;
• salt;
• hurtigmatprodukter.

Tilsetningsstoffet brukes i mange matvarer som fortykningsmiddel, siden stoffet har den egenskapen at det øker produktets viskositet og forbedrer strukturen. Ved å bruke E339 som en stabilisator, kan du oppnå ønsket konsistens av produktet, beskytte det mot brenning under tilberedningen. I tillegg er tilsetningsstoffet et godt emulgeringsmiddel som lar deg lage homogene blandinger av blandbare produkter.

Hva er stabilisatoren E339 laget av?

Kosttilskuddet ser ut som store gjennomsiktige avlange krystaller

Flere metoder er kjent i dag for å tilberede et kosttilskudd. Den første metoden er å utføre reaksjonen av nøytralisering av fosforsyre med en løsning av soda. Blandingen oppnådd som et resultat av reaksjonen føres gjennom et filter og fordampes deretter til den nødvendige tetthet. Videre oppnås en krystallinsk substans fra den.

Superfosfater behandles med natriumsulfatoppløsning. Det resulterende materialet blir filtrert fra resten, som ikke oppløses, og fra natriumsulfatet som frigjøres som et resultat av reaksjonen. Deretter fordampes stoffet og tørkes i en spesiell seksjon.

Fordelene og skadene med E339 emulgator

Tvister om effekten av tilsetningsstoffet E339 har pågått lenge. Til nå har ingen kommet til enighet. De mulige skadelige effektene av E339-emulgatoren på kroppen inkluderer:

• allergiske reaksjoner fra huden - utslett, kløe;
• en opprørt avføring (diaré);
• forstyrrelser i magesekken, inflammatoriske tilstander i slimhinnen (gastritt, sår);
• forstyrrelser i nervesystemet (angst, søvnløshet).

Nyere studier har vist at overdreven konsentrasjon av fosfat i blodet kan føre til hjerteinfarkt, hjerneslag og andre patologier i det kardiovaskulære systemet. Forkalkning utvikler seg fra overflødig fosfor - avsetning av plakk på veggene i blodkarene. Imidlertid er ingen offisielle data om slike brudd i kroppen registrert. Det er verdt å merke seg at slike patologier kan forekomme med et overskudd av tilsetningsstoffer i menneskekroppen.

Når det gjelder de fordelaktige egenskapene til tilsetningsstoffet E339 fra medisinsk synspunkt, er det en markert avføringseffekt på mage-tarmkanalen.

Farlig eller ikke tilsetningsstoff E339

Tilsetningsstoffet er godkjent for bruk i mange land, inkludert Russland. Det tilhører klassen av stoffer med liten fare. Det tillatte inntaket av den daglige dosen er ikke registrert. Noen kilder hevder at bruken av emulgeringssaltet av E339 fører til utvikling av kreftceller, men så langt har ingen offisielt bekreftet disse dataene.

Tilsetningsstoffet brukes oftest i næringsmiddelindustrien

Det er kjent at forskere fra mange land lenge har krevd å forby bruk av fosforsyrer i vaskemidler (vaskepulver). Eksperter mener at de alvorlig påvirker cellestrukturen og provoserer alvorlige irreversible prosesser. Fram til 60-tallet i forrige århundre ble natriumfosfater aktivt brukt til fremstilling av forskjellige vaskemidler. På grunn av den store mengden av disse stoffene i reservoarer, vannforsyningssystemer, har kvaliteten på vannet forverret seg betydelig. Dette skadet økosystemet. Derfor har det oppstått en rekke forbud og noen begrensninger for bruk av tilsetningsstoffer i vaskepulver. Samtidig ble spørsmålet om bruk av tilskuddet i mat aldri reist. Kanskje dette skyldes at stoffet, som et tilsetningsstoff, brukes i små doser.

Hvor og hvorfor tilsettes tilsetningsstoffet E339?

I tillegg til næringsmiddelindustrien brukes tilsetningsstoffet i følgende områder:

• gjødselproduksjon;
• metall fabrikasjon;
• mykner;
• er en del av kosttilskudd, sportsernæring.

I medisin brukes fosfater til fremstilling av avføringsmidler, i preparater for rensing av tarmene før diagnostiske tester.

Konklusjon

Kosttilskudd E339 inkluderer natriumfosfater. Den har et ganske bredt spekter av applikasjoner, men det brukes oftest i næringsmiddelindustrien som emulgator, stabilisator og fortykningsmiddel for produkter.