Kosttilskudd E150a: hva er det i cognac, sammensetning, effekt på kroppen

Tilsetningsstoff E150a er et spesielt stoff oppnådd som et resultat av varmebehandling av sukker. I matproduksjon blir det brukt som et naturlig karamellfarget fargestoff. Den har spredt seg siden andre halvdel av 1800-tallet.

Hva slags tilsetningsstoff er E150

E150a kosttilskudd er i det vesentlige brent sukker. I henhold til den kjemiske strukturen er den klassifisert som naturlige heteropolymerpigmenter. Fargestoffet kalles også karamell eller sukkerfarge. Det presenteres i form av et pulver eller en tyktflytende væske i mørk farge. Når det blir utsatt for sollys og under oppvarming, endrer ikke tilsetningsstoffet egenskapene. E150a har en bitter smak i sin rene form. Den løses lett opp i alkohol og vann. I et oljemedium endrer fargestoffet praktisk talt ikke strukturen. De vanligste kildene til E150 er sukkerroer, maisstivelse og stokker.

Tilsetningsstoffet produseres ved oppvarming av sukker. Det kan også lages hjemme. Til dette brukes sitronsyre eller juice. Blandingen plasseres på komfyren. Jo lenger den holdes i brann, jo mørkere blir den. Stoffets smakskarakteristikker avhenger også av dette. Et mørkebrunt tilskudd vil ha en karakteristisk bitterhet. Den lettere varianten E150a har en mild smak.

Fargestoffet og emulgatoren E150 er klassifisert i henhold til kompleksiteten i fremstillingen. Kosttilskudd E150a er en enkel karamell. Produksjonen av E150d utføres ved hjelp av ammoniakk-sulfitt-teknologi. E150b er en karamell laget i henhold til det alkaliske sulfittskjemaet. Og E150c produseres i sin tur basert på ammoniakkprinsippet.

Fargesammensetning Sukkerfarge

I industriell skala produseres tilsetningsstoffet E150a av sukrose, glukose, fruktose eller malt sirup. Fargestoffet kan være i pulver- eller flytende struktur. Et særtrekk er den karakteristiske lukten av brent sukker. I tillegg til hovedingrediensen kan følgende stoffer være tilstede i sammensetningen:

• ammoniumalkali;
• kalium;
• eddiksyre, sitronsyre og svovelsyre;
• kalsium;
• natrium.

Er sukkerfarge skadelig

E150a fargestoff er godkjent for bruk i alle land. Siden det er laget av naturlige råvarer, er risikoen for skadelige effekter på menneskekroppen minimal. Unntaket er tilfeller av overdreven inntak av produkter. Ukontrollert inntak av tilsetningsstoffer i kroppen kan fremkalle fordøyelsesbesvær og oppblåsthet.

Praksis viser at tilsetningsstoff E150 bidrar til å forbedre presentasjonen av produktet

På grunn av det høye innholdet av melanin, kan E150a bidra til bedre solbrent fordeling. I tillegg har tillegget evnen til å beskytte kroppen mot radioaktiv stråling. I trange sirkler anses stoffet som kreftfremkallende, men denne informasjonen har ingen offisiell bekreftelse.

For diabetikere er stoffets skade å stimulere veksten av glukose.I tillegg inneholder retter med sukkerfarge høye kalorier. Av denne grunn bidrar overdreven inntak av dem til vektøkning. Dette er spesielt farlig for overvektige og de som er tiltrukket av det.

E150d tilsetningsstoff er farlig eller ikke

Ved produksjon av tilsetningsstoff E150d brukes ammoniaksalter. På grunn av dette tillater tilsetningen av et stoff under produksjonen å gi produktet en karakteristisk karamellskygge. Det antas at denne typen sukkerfarge er i stand til å provosere veksten av ondartede celler. Men resultatene av mange års forskning motbeviser denne teorien. Den eneste faren kan ligge i restsaltinnholdet. Av denne grunn anbefales det å velge produkter som inneholder E150a, og ikke med derivatene.

Med et moderat inntak har ikke tilsetningsstoffet E150d noen skadelig effekt på menneskers helse. Til tross for dette anbefales det ikke til bruk av allergikere og pasienter med diabetes mellitus. Ved metabolske forstyrrelser kan det provosere forverring av velvære. For folk som misbruker søtsaker, kan tilstedeværelsen av et tilsetningsstoff i sammensetningen føre til fedme.

Ved individuell intoleranse mot stoffet kan følgende symptomer oppstå:

• hudutslett;
• Quinckes ødem;
• kløende opplevelser;
• lakrimasjon.

Hvis en allergisk reaksjon utvikler seg, bør du umiddelbart ta et antihistamin og oppsøke lege for å få råd. Det er like viktig å eliminere produktet som inneholder tilsetningsstoffet helt fra dietten.

Hvor og hvorfor legge til fargestoff Sukkerfarge

E150a-tilsetningsstoffet brukes til produksjon av mat og alkoholholdige drikkevarer. Det gir maten sin karakteristiske søte smak og mørke farge uten å forårsake helseskadelige effekter. I noen matvarer fungerer det ikke bare som et fargestoff, men også som et emulgator. I farmakologi brukes den til å tykne noen av bestanddelene. Tilsetningsstoffet finnes i følgende matvarer:

• konfekt;
• sauser;
• øyeblikkelig buljong;
• melkeprodukter;
• hermetikk;
• kjøttdelikatesser;
• alkoholholdige drinker.

Sukkerfarge tilsettes cognac for å få en edel nyanse av drikken. Hjemme er det nok med tre dråper av stoffet per 1 liter alkohol. Dette volumet tilsettes i små porsjoner med en eksponeringstid på 10 minutter. Et overskudd av tilsetningsstoff E150a endrer smaken på drikken, noe som gjør den mer bitter. I storskala produksjon kan et annet forhold mellom komponenter brukes.

Konklusjon

Kosttilskudd E150a utgjør ingen helsefare hvis det brukes i moderasjon. Det er mye brukt i matproduksjon. De viktigste fordelene med fargestoffet og emulgatoren inkluderer naturlig opprinnelse.