Quercetin: hvilke matvarer inneholder, fordeler og skader

Quercetin i mat, når det brukes riktig, bidrar til å forbedre trivsel og styrke immunitet. For å vurdere fordelene med et stoff, må du forstå dets virkning og forstå hvor quercetin er tilstede i størst volum.

Hva er Quercetin

Stoffet quercetin er en antioksidant og plante-avledet flavonoid som er viktig for menneskers helse. I naturen er stoffet ansvarlig for den lyse fargen på greener, frukt og grønnsaker.

Effekten av quercetin på kroppen er at stoffet regulerer den vitale aktiviteten til celler og prosessene for oksidasjon og reduksjon, opprettholder vannbalansen på et normalt nivå og hjelper til med å bekjempe betennelse. Stoffet er tilstede i mange matvarer, og kosttilskudd med høyt quercetininnhold finnes på apotek.

Antioksidant quercetin kan fås fra de fleste grønnsaker, frukt og urter

Quercetin tilhører ikke kategorien essensielle vitaminer, men det spiller en viktig rolle i helsen. Med mangel på stoff oppstår økt tretthet og svakhet, immuniteten avtar, og tilstanden til hud og hår forverres.

Fordelene med quercetin

Flavonoiden er viktig først og fremst for dets antioksidantegenskaper. Det forhindrer for tidlig celleødeleggelse, bekjemper frie radikaler og bremser aldring av kroppen. I tillegg quercetin:

• bidrar til å redusere nivået av dårlig kolesterol og styrker karveggene;
• normaliserer blodtrykk og fordeler med en tendens til hypertensjon;
• fungerer som forebygging av alvorlige hjertesykdommer og beskytter mot hjerteinfarkt og hjerneslag;
• har en betennelsesdempende effekt og hjelper kroppen til å takle virale og bakterielle sykdommer;
• styrker immunforsvaret og forhindrer hyppig forkjølelse;
• akselererer helbredelsesprosessen i tilfelle hudskader;
• fremmer raskere beinheling i brudd;
• letter tilstanden til revmatisme, leddgikt og osteokondrose;
• beskytter øyehelsen og forhindrer utvikling av glaukom og grå stær i alderdommen.

I kosmetologi brukes quercetin aktivt i naturlige hudforyngelsesprogrammer.

Skaden av quercetin-rik mat

Som alle stoffer, kan gunstig quercetin ha negative effekter. Flavonoiden er sjelden skadelig, men overdosering kan forårsake hodepine, hudirritasjoner og milde prikkende følelser i hender og føtter.

Faren ved produkter med quercetin består hovedsakelig av mulig overdose

Siden quercetin tilhører samme gruppe som rutin, har det en blodfortynnende effekt. Stoffet kan være farlig for blødningsutsatte.

Quercetin bør tas med forsiktighet sammen med antibiotika, vitamin C og aspirin. Flavonoiden forbedrer virkningen selv ved de laveste dosene.

Hvilke matvarer inneholder quercetin

Hvis det er en uttalt mangel på quercetin i kroppen, anbefales det å kjøpe kosttilskudd med høyt innhold av stoffet. Men hvis du bare trenger å opprettholde et normalt nivå av flavonoid, bør du være oppmerksom på noen matvarer som inneholder mye quercetin.

Løk

Løk er en av de ledende innen stoffinnhold blant produkter. I utgangspunktet er quercetin konsentrert i de ytre lagene og skallet av grønnsaken, volumene kan nå 4-5%.

Løk, spesielt deres skall, inneholder mye quercetin.

Det er ikke uten grunn at varme løk anses å være et utmerket profylaktisk middel mot virus og infeksjoner. Den gunstige effekten skyldes blant annet tilstedeværelsen av quercetin. En nyttig buljong kan lages av løkskall - vasket renseri i mengden av 2 store skjeer helles med kokende vann og insisterte i 10 minutter.

Røde frukter og bær

Quercetin finnes i store mengder i røde og oransje plantemat. Det meste av det gunstige stoffet kan fås fra røde epler og mørke druer, samt fra bringebær, sitrusfrukter, havtorn og tyttebær. Alle disse fruktene og bærene brukes aktivt for å bekjempe forkjølelse og for å opprettholde ungdommen.

Flavonoide quercetin kan fås fra modne bringebær

Korn

Quercetin kan fås fra ubehandlet brun ris og hel bokhvete. Hvis du bruker grøt til frokost og middag, vil det ha en positiv effekt ikke bare på fordøyelsen, men også på helsen til kroppen som helhet. Arbeidet med blodkar og blodtilførsel til hjernen vil bli bedre, og kraften vil øke. Omtrent 300 g bokhvete grøt per dag vil raskt gi en merkbar effekt.

En av lederne når det gjelder volumet av quercetin er bokhvete, i 1 kg er det opptil 80.000 mg av stoffet

Olivenolje og nøtter

Quercetin finnes ikke bare i frukt og grønnsaker. Flavonoiden finnes i store mengder i olivenolje, hasselnøtter, mandler, peanøtter og pistasjnøtter. Det er nok å spise en håndfull nøtter om dagen eller krydre salater med vegetabilsk olje for å holde nivået av den gunstige antioksidanten i kroppen innenfor det normale området.

Quercetin i nøtter og olivenolje absorberes godt av kroppen

Kvalitetsolje og nøtter forsyner kroppen ikke bare med quercetin, men også med verdifulle fettsyrer. Å spise disse produktene er gunstig for svekkede blodkar og høyt kolesterol.

Drikkevarer

Du kan få quercetin ikke bare fra mat. Stoffet finnes i noen drinker. Ledere når det gjelder antioksidantvolumer er:

• nypekraft buljong;
• grønn og svart te;
• Rødvin.

Svart og grønn te er rik på quercetin, men de bør konsumeres med måte.

De listede drikkene har en gunstig effekt på blodsirkulasjonen og styrker blodårene. Antioksidanter i sammensetningen øker kraften, styrker hukommelsen og konsentrasjonen. Du kan drikke te og bærbuljong 1-2 kopper om dagen, det anbefales å drikke vin ikke mer enn 1 gang i uken.

Kontraindikasjoner for produkter som inneholder quercetin

Stoffet quercetin er viktig for menneskekroppen og kan ikke i seg selv forårsake allergi. Under noen forhold må det imidlertid utvises forsiktighet når du bruker produkter som inneholder quercetin. Matvarer rik på denne antioksidanten kan skade:

• med sykdommer i skjoldbruskkjertelen;
• under graviditet og amming;
• hos barn under 12 år forårsaker mat med store mengder flavonoid ofte allergi hos barn;
• ved sykdommer i nyrene og leveren, blir store mengder quercetin dårlig utskilt fra kroppen og skaper en overdreven belastning på utskillelsessystemet.

Quercetinrike grønnsaker og frukt inneholder mye syrer, så de kan ikke spises sammen med sår

Quercetinrike grønnsaker og frukt bør ikke brukes til forverring av fordøyelsessykdommer - pankreatitt, sår og gastritt. Faren er ikke så mye et flavonoid som organiske syrer i planteprodukter, de irriterer slimhinner. Det er også nødvendig å nekte mat med høyt innhold av stoffet hvis det er individuell intoleranse mot en eller annen mat.

Quercetin-innholdstabell i matvarer

I små doser er flavonoiden til stede i mange matvarer. En visuell tabell hjelper deg å forstå hvilken mat som inneholder flest næringsstoffer:

Som det fremgår av tabellen, er det mest praktisk å opprettholde et normalt nivå av flavonoid i kroppen med bokhvete og naturlig te uten kjemiske tilsetningsstoffer.

Regler for bruk av produkter som inneholder quercetin

For å opprettholde kroppens helse anbefales det å motta per dag:

• 250 mg gunstig stoff for voksne;
• 150-250 mg antioksidant for barn 7-12 år.

Det er viktig å supplere mat med quercetin i dietten med proteinmat

Når du bruker produkter med nærvær av quercetin, må du følge de generelle reglene for et sunt kosthold. Nemlig:

• gjøre opp dietten så mangfoldig som mulig, menyen skal inneholde proteiner, karbohydrater og fett;
• ikke fokuser på bare ett produkt, selv om det inneholder mye quercetin;
• ta hensyn til egenskapene til din egen kropp og ikke spis mat som forårsaker allergi eller kan provosere forverring av kroniske plager.

Nyttige tips

Stoffet quercetin i produkter anbefales å inntas sammen med vegetabilske oljer og animalsk fett. I dette tilfellet oppløses flavonoiden bedre i magen og absorberes fullstendig av kroppen.

Det forbedrer virkningen av askorbinsyre og forhindrer ødeleggelse av den. Med vitaminmangel og redusert immunitet er vitamin C og quercetin nyttige å bruke samtidig, de har en dobbel positiv effekt.

Vitamin C og quercetin utfyller hverandre godt og er til stede i mange frukter samtidig

Konklusjon

Quercetin i matvarer har gunstige effekter på immunforsvaret og sirkulasjonen. Regelmessig forbruk av mat rik på denne antioksidanten har en god effekt på blodårenes tilstand og forhindrer aldringsprosessen.