Sukker erstatning: fordeler og skader, er det mulig med diabetes

Mangfoldet av moderne matvarer fører til at mange av dem byttes mot analoger med nyttige egenskaper. Denne regelen gjelder kunstige søtningsmidler. De er opprettet for å motvirke de skadelige effektene av naturlig bete eller rørsukker. Fordelene og skadene med søtningsmidler er tema for mye debatt.

Hvilket er bedre: søtningsmiddel eller sukker

Med ankomsten av erstatninger har kontroversen om helsemessige fordeler og skadevirkninger av sukker vokst hard. Mange prøver å eliminere sukker helt fra kostholdet. Er et slikt tiltak berettiget? Gjør søtningsmidlet mer skade enn godt for menneskekroppen? For å finne ut av det, må du forstå hva sukker er og hvordan du kan erstatte det.

Sukker, granulert sukker, raffinert sukker kalles sukrose. Det er hentet fra sukkerroer eller sukkerrør. Ytterligere kilder til sukker er kjent: lønn, palme, sorghum, men de er mindre vanlige.

Sukrose er et element i næringskjeden: det er en representant for karbohydrater som er nødvendige for mennesker. Når den kommer inn i kroppen, brytes den ned i fruktose og glukose. Glukose tilfredsstiller mer enn halvparten av menneskekroppens energiforbruk.

Forskerne hevder at overbruk er ubestridelig skade. Sukker er en deltaker og provokatør av mange reaksjoner som medfører endringer i arbeidet med forskjellige systemer.

Sukkererstatninger er designet for å minimere skaden ved å spise naturlig sukker. Dette er kjemikalier med en søt smak. Blant dem er det vanlig å skille mellom:

• sukker erstatninger;
• søtningsmidler.

Komponenter i begge gruppene er klassifisert som mat med lite kalori og ikke-kalori. Svarene på spørsmålene som er bedre: sukrose eller sukkererstatning, hva er fordelene og skadene med begge stoffene, avhenger av typen søtningsmiddel og behovet for denne erstatningen.

Er søtningsmidler skadelige

Diskusjoner om fordelene og farene ved sukkererstatninger for en sunn person bør begynne med det faktum at dette er spesielle kjemiske forbindelser opprettet på en kunstig måte. Denne formuleringen gjelder ikke naturlige søtningsmidler, som inkluderer honning og frukt.

De kjemiske forbindelsene som produsenter bruker til å lage et produkt, kan ha noen bivirkninger:

• aspartam blir ofte hodepine provokatør, provoserer søvnløshet og øker appetitten;
• sakkarin kjent som en deltaker i prosessene som resulterer i dannelsen av kreftceller;
• sorbitol og xylitol provosere en tilstrømning av galle, som ikke alltid har en positiv effekt på bukspyttkjertelen, har en avføringseffekt;
• suklamat har en tendens til å forårsake en allergisk reaksjon.

Fordelene med søtningsmidler

Nyttige egenskaper av naturlige søtningsmidler betraktes som deres naturlige sammensetning, fravær av bivirkninger.

Sukkererstatninger er ofte nødvendige for personer som lider av begge typer diabetes, fedme, leversykdom forbundet med manglende evne til å bryte ned fruktose.

De har lite kalorier og passer for de som ser på dietten. De har praktiske dispensere som ikke lar deg bruke dem ukontrollert.

Indikasjoner for bruk av søtningsmidler

De gunstige egenskapene til sukkererstatninger brukes ved forskrivning av behandling og diett til personer som lider av forskjellige sykdommer.

De anbefales:

• med diabetes;
• fedme, overvekt;
• leversykdommer;
• anoreksi;
• dehydrering.

Typer søtningsmidler

Fordelene og skadene med søtningsmidler avhenger helt av typen forbindelse. For å beskytte deg selv, ikke for å skade helsen din, må du analysere alle egenskapene til produktene nøye før du tar et valg.

Naturlige sukkererstatninger

Denne gruppen har nyttige egenskaper. De er isolert fra naturlige råvarer, derfor betraktes de som naturlige.

Syntetiske søtningsmidler

Fordelene eller skadene med syntetiske søtningsmidler avhenger av type og sammensetning.

• Aspartam... Patentert som tilsetningsstoff E951. Det er 200 ganger søtere enn sukrose, med en kaloriverdi på 4 kcal per 100 g. Den produseres i form av tabletter, tilsatt til drinker, yoghurt, vitaminer. Produktet er nummer to i verden blant kjente søtningsmidler. En betydelig ulempe ved denne typen er at den kan være skadelig hvis den konsumeres etter oppvarming. Høye temperaturer fremkaller frigjøring av skadelige stoffer. På grunn av denne egenskapen anbefales det ikke til bruk i kokte retter.
• Sakkarin... Det er 300 - 500 ganger søtere enn sukrose, absorberes ikke av kroppen, skilles ut i urinen. Registrert som kosttilskudd E954, brukes det av personer med diabetes. Det tilsettes brus og sukkerholdig mat med lang holdbarhet. Sakkarin er fullstendig utestengt i europeiske land som kreftfremkallende stoff.
• Sukrakose... Kjent som E955 kosttilskudd. Den har en lys smak som er 600 ganger søtere enn sukrose. I løpet av forskning de siste tiårene er det ikke identifisert bivirkninger fra bruk. Mange eksperimenter fant sted i provinsene i Canada: det er der sukkrakose er mer vanlig, den har blitt brukt de siste 15 årene og regnes som et nyttig tilsetningsstoff.
• Sukrasitt... Dette er et kosttilskudd som er godkjent for bruk av diabetikere. Ulemper: Kan være giftig hvis det tas i overkant på grunn av innholdet av fumarsyre.
• Syklamat... Dette søtningsmidlet er isolert fra kalsium- og natriumsalter. Det er et krystallinsk pulver som oppløses i vann. Det er 50 ganger søtere enn sukker og tilhører typen erstatning uten kalori. Den avførende bivirkningen av dette stoffet på kroppen er kjent.

Hva er det mest ufarlige søtningsmidlet

Blant de mange tilbudte produktene velges de som er mest nyttige for kroppen. Eksperter anbefaler søtningsmidler basert på:

• stevia;
• sukralose.

Når du kjenner egenskapene til disse populære søtningsmidlene, kan du lage ditt eget, ditt eget valg, hvilken av dem som effektivt kan erstatte sukker uten å skade kroppen

Sukraloseegenskaper:

• den er laget av sukker
• den smaker 600 ganger søtere enn sukker;
• den glykemiske indeksen er null, noe som betyr at den ikke påvirker blodsukkernivået;
• den beholder egenskapene etter varmebehandling;
• har ikke en ubehagelig ettersmak;
• utskilles fra kroppen innen 24 timer.

Den største ulempen er behovet for å begrense doseringen med en hastighet på 0,5 g per 1 kg vekt, ellers kan du få ubehagelige konsekvenser i form av kroppsfett.

Sammenlignet med sukralose har stevia:

• vegetabilsk opprinnelse;
• vegetabilsk opprinnelse;
• søte egenskaper 25 ganger høyere enn sukker;
• veldig lavt kaloriinnhold: 18 kcal per 100 g;
• null GI og evnen til å gi næring til bukspyttkjertelen og gjenopprette funksjonene;
• endrer ikke kvaliteten under varmebehandling;
• kraftige antiseptiske og gjenopprettende egenskaper til planten;
• ingen dosebegrensninger.

Ulempene med stevia inkluderer en spesifikk urtesmak (som er fraværende i pulveret).

Dette kan være både uavhengige produkter og komplekse formuleringer.

Hvilke sukkererstatninger kan brukes til diabetes

Hovedproblemet for diabetikere er konstant overvåking av økningen i blodsukkernivået. For å redusere ytelsen anbefales det å bruke syntetiske typer. Fordelene deres for diabetikere

• redusert kalorinivå;
• forbedring av metabolske prosesser.

Fordelen med sukkererstatninger for diabetes ligger i muligheten til å minimere risikoen for økt blodtall mens du tilfredsstiller smaksløkene.

Mange eksperter anbefaler å bruke sorbitol. Dens egenskaper er egnet for diabetikere på flere måter:

• påvirker ikke blodsukkernivået;
• absorbert uten insulin;
• løselig i vann, kan utsettes for høye temperaturer;
• har koleretiske egenskaper;
• i smak er det nær sukker.

I næringsmiddelindustrien brukes ofte sorbitol som tilsetningsstoff i tilberedningen av mat til diabetikere.

Hvilket søtningsmiddel er bedre for gravide kvinner

Graviditetsperioden er preget av det faktum at kvinner velger sunne produkter av høy kvalitet og overvåker bruken av sukrose, ellers kan fosterutviklingen til barnet bli skadet.

Kunstige søtningsmidler er kontraindisert hos gravide kvinner. De anbefales å velge stevia som erstatning eller ta naturlig fruktose, som finnes i honning og sunne frukter.

Kan søtningsmidler gis til barn

Når du danner nyttige vaner hos barn, anbefales det å bruke kjente ordninger. I en familie der det ikke er regler for å erstatte sukrose, bør de ikke endres. Barn bør følge sitt normale kosthold. Mengden godteri må kontrolleres for å redusere risikoen for skade på barnets kropp.

Sukker erstatter vekttap

Mange kvinner spør ofte hva som er mer av bruken av sukkererstatninger for vekttap: skade eller fordel.

Når du går ned i vekt, anbefales naturlige søtningsmidler som ikke har lave kaloriverdier, men til tross for dette, bidrar til aktiv nedbrytning av karbohydrater og omdannelse til energi.

Sucralose regnes som det beste alternativet fra syntetiske arter for de som vil gå ned i vekt. Fordelen med denne erstatningen er at den har egenskapen til ikke å delta i assimileringsprosessene. Det skilles ut fra kroppen uten å etterlate seg spor.

Daglig inntak av sukkererstatninger

Dagpenningen for hvert medikament av syntetisk type er angitt på pakken. Grensene er mellom 30 - 50 g daglig.Tabletter, pulver, væsker tilsettes te og andre drikker. Bruk frittflytende former til baking.

Konklusjon

Fordelene og skadene med søtningsmidler er et spørsmål om konstant diskusjon blant de som søker å kontrollere kvaliteten og mengden av forbrukte matvarer. Å velge en sukkererstatning bør begynne med nøye vurdering av egenskapene og helsemessige fordeler av det anbefalte søtningsmiddelet.

Anmeldelser av leger