Løvetannssalat: fordeler, hvordan lage mat

Løvetann er en utbredt, upretensiøs plante som finnes overalt: i markene, i hagene og til og med under balkongen din. Imidlertid vet ikke alle at det kan spises og noen ganger kjemper med det på landområdene deres som ugress. Og helt forgjeves, fordi denne planten har medisinske egenskaper. Våre forfedre tilberedte også salater fra blader og laget syltetøy av blomster og laget vin. Hva er fordelene og skadene med løvetannssalat og hvordan du koker den riktig for å bevare de medisinske egenskapene.

Løvetannbladsmak

Greenene har en uttalt bitter smak på grunn av innholdet av glykosider - bitter taraxacin og voksaktig taraxacin. Det er disse stoffene som gir bladene bitterhet. Mange frykter den bitre smaken av denne urten, og tror feilaktig at den kan være helseskadelig eller til og med giftig. Dette er en misforståelse: fordelene med løvetann for menneskekroppen er enorme og er fortsatt undervurdert av mange.

For å bli kvitt denne bitre ettersmaken, skjær greenene før du spiser og suge dem i saltet vann i ca 20 minutter. Intensiteten til bitterheten kan justeres av bløtleggingstiden: jo lenger suge, jo mindre bitter blir bladene.

Det er en annen vei - skåld med kokende vann. Imidlertid går nyttige egenskaper delvis i dette tilfellet, og selve greenene vil visne og miste det presentable utseendet.

Hvorfor løvetannssalat er bra for deg

Fordelene med salat ligger i den unike vitamin- og mineralsammensetningen av løvetannblader. De medisinske egenskapene til denne planten er virkelig kolossale, og deres systematiske bruk av mat har en positiv effekt på menneskekroppen. Det er en utmerket koleretisk, vanndrivende og diaforetisk. I tillegg har løvetann smertestillende, antivirale og betennelsesdempende egenskaper.

Løvetannssalat vil være spesielt nyttig for personer som lider av følgende sykdommer:

• nyresvikt;
• vitaminmangel, skjørbuk;
• luftveissykdommer;
• hjerte- og karsykdommer;
• fedme;
• osteokondrose, leddgikt;
• nervesykdommer (angst, irritabilitet, søvnforstyrrelser);
• anemi, lavt hemoglobin.

Fordelene med å spise en slik salat er uunnværlige for ammende kvinner; egenskapene til denne planten forbedrer amming godt. Dette vil ikke skade et barn som spiser morsmelk: tvert imot, babyens immunitet vil styrke og søvn vil bli bedre.

Løvetann har anti-kreft egenskaper på grunn av tilstedeværelsen av taraxinsyre i bladene, noe som hemmer veksten av kreftceller.

Løvetannssalat for vekttap

Ernæringsverdien til denne planten er ekstremt lav, og det er 38 kcal per 100 g av produktet, så den kan spises uten frykt av folk som går ned i vekt. Fordelene med løvetann kan hjelpe deg å gå ned i vekt, og også:

• forbedre tarmfunksjonen, redusere sannsynligheten for forstoppelse;
• normalisere stoffskiftet;
• på grunn av den vanndrivende virkningen, sammen med overflødig væske, vasker ut giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.

Løvetannssalatoppskrifter

Fordelene med denne planten for menneskekroppen med regelmessig forbruk er uvurderlige. Det er mange oppskrifter på løvetannssalater: de mest populære og sunne er samlet her.

Klassisk løvetannssalat

Denne oppskriften er den vanligste, deiligste og sunneste oppskriften, og den er også veldig enkel.

Ingredienser:

• en haug med unge løvetannstilker;
• 1 agurk;
• 1 ss. l. solsikkefrø (sesam);
• en håndfull rugkjeks.

For tanking:

• 1 ss. l. olivenolje (eller annen) olje;
• 1 ts eddik (balsamico eller vin);
• 1 ts soyasaus;
• 1 ts sennep;
• 1 ts Kan skat.

Tilberedningsmetode:

1. Vask greenene grundig, velg de bortskjemte bladene, tørk og kutt.
2. Uten å skrelle av huden, skjær agurken i strimler eller skjær i halve ringer.
3. Tilbered en dressing ved å blande alle ingrediensene.
4. Ha ingrediensene i en bolle, rør og hell over den tilberedte dressingen.
5. Dryss med solsikkefrø og rugkrutonger når du serverer.

Kinesisk løvetannsalat

Denne sunne og salte oppskriften vil appellere til elskere av krydret mat.

Ingredienser:

• 0,3 kg løvetann;
• 1 rå gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. sesam;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk de vasket og tørkede toppene, gni gulrøttene på et grovt rivjern.
2. Skrell hvitløk, pass gjennom en presse.
3. Tilsett hvitløk, vegetabilsk olje i sausen og la den brygge litt.
4. I en salatskål, bland urter og gulrøtter, hell over dressingen og dryss med sesamfrø.

Løvetannssalat med agurk

Denne oppskriften er en ekte vitaminbombe og vil være veldig nyttig etter en lang vinter.

Ingredienser:

• 100 g løvetann;
• 30 g persille, dill og løk;
• 1 fersk agurk;
• 3 ss. l. hvilken som helst vegetabilsk olje;
• 1 ts honning.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk persille, dill og løk. Riv løvetann med hendene. Skjær agurken i ringer.
2. Lag en dressing ved å blande smør og honning til det er glatt.
3. Etter å ha lagt ingrediensene i en bolle, smak til med salt og smak til. Pynt med blomster når du serverer.

Løvetannssalat med bacon

Ingredienser:

• 350 g bacon;
• 100 g løvetann;
• 1 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje (det er bedre å ta uraffinert);
• 1 ss. l. balsamico.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll stilkene ferdig fuktet i saltvann, rist for å bli kvitt overflødig vann.
2. Stek baconet i en forvarmet tørr stekepanne, og fjern deretter overflødig fett.
3. Riv urtene grovt med hendene (du kan bruke kniv), legg dem i en salatskål. Legg det avkjølte baconet på toppen.
4. I en beholder blandes eddik, olje og hvitløk separat gjennom en presse. Krydre salaten og knus gjestene uten å røre om.

Løvetannssalat med kål og egg

Ingredienser:

• 100 g løvetann;
• 2 kyllingegg;
• 1 fersk agurk;
• 300 g Beijing eller ungkål;
• 1 liten løk;
• 2 ss. l. rømme.

Tilberedningsmetode:

1. Kok egg, skrell og hakk med kniv.
2. Legg bladene i bløt, skyll og tørk med et tørkepapir.
3. Skjær agurk og løk i halve ringer, finhakk kålen.
4. Pick løkene i vann med tilsetning av eddik.
5. Bland alle ingrediensene, unntatt løken, i en bolle, smak til med salt og rømme.
6. Ha i en salatskål, legg syltet løk på toppen.

Løvetannssalat med gulrøtter

Ingredienser:

• 100 g løvetann;
• 1 middels gulrot;
• juice av en tredjedel av en sitron;
• 1 ts uraffinert vegetabilsk olje (linfrø eller oliven - smakssak).

Tilberedningsmetode:

1. Skyll de gjennomvåtede greenene, tørk, hakk.
2. Skrell og riv råvaskede gulrøtter.
3. Krydre med salt, pepper i moderasjon, dryss over sitronsaft og tilsett en skje olje.

Du kan dekorere toppen med blomster: dette vil gi fargen til retten.

Løvetannssalat med frukt og cottage cheese

Barn vil elske denne sunne og lyse salaten.

Ingredienser:

• 4 ting. ferskener;
• 250 g granulær cottage cheese;
• 200 g løvetann;
• 200 g modne kirsebær;
• 50 g bringebær;
• 2 ss. l. hvilken som helst olje (vegetabilsk);
• 1 ss. l. juice av hvilken som helst sitrus (du kan ta grapefrukt, lime);
• 1 ss. l. flytende honning.

Tilberedningsmetode:

1. Gni bringebærene gjennom en sil. Tilsett olivenolje, honning og sitronsaft til dressingen.
2. Vask fersken og kirsebær, tørk med et tørkepapir og fjern frøene. Skjær i avlange skiver.
3. Hakk løvetannstilkene og legg dem på en flat tallerken. Tilsett frukt og hell over dressingen.

Fordelene med en slik vitaminfat multipliseres med tilstedeværelsen av cottage cheese i oppskriften, som barn ikke egentlig liker.

Løvetannssalat med nesle

Denne sunne lette salaten vil passe til og med folk som går ned i vekt.

Ingredienser:

• 200 g løvetann;
• 200 g nesle;
• 1 fersk agurk;
• 50 g løk og hvitløksfjær;
• 2 ss. l. rømme med lite fett.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll stilkene, tørk og hakk fint.
2. Finhakk de kokte eggene.
3. Skjær agurken i små terninger.
4. Kombiner alle ingrediensene i en bolle, salt og smak til med rømme.

Mange dietter er helseskadelige ved å unngå matvarer som inneholder mange gunstige mikronæringsstoffer. Derfor forverres tilstanden til hud, negler og hår ofte etter dietter. Denne retten vil mette kroppen med vitaminer og mineraler, og egg og rømme vil gi deg en følelse av metthet i lang tid.

Løvetannssalat med nøtter

Eventuelle nøtter er tillatt: peanøtter, valnøtter, hasselnøtter. Du kan til og med bruke flere typer samtidig - fordelene med en slik rett vil være høyere, fordi nøtter også har mange nyttige egenskaper.

Ingredienser:

• 200 g løvetann;
• 1 fersk agurk;
• 2 ss. l. oliven, sedertre eller linfrø uraffinert olje;
• 1 ss. l. lime eller sitronsaft (du kan bruke balsamico).

Tilberedningsmetode:

1. Vask løvetannene og hakk grovt.
2. Skjær agurken i halve ringer eller ringer.
3. Ha ingrediensene i en bolle, smak til med salt, hell over dressingen og rør.
4. Ordne på porsjonerte tallerkener og dryss med nøtter på toppen.

Salater tilberedes ikke bare fra friske blader, de kan bli utsatt for foreløpig varmebehandling. Selvfølgelig er de fordelaktige egenskapene noe tapt, men det viser seg å være veldig velsmakende. Denne retten kan brukes som tilbehør eller paiform.

Løvetannssalat videooppskrift

Skaden av løvetannssalat og kontraindikasjoner

Av alt det ovennevnte blir det klart at fordelene med løvetann er enorme, og det er viktig å vurdere mulige skader fra bruken av denne planten.

Salatets egenskaper er grunnlaget for kontraindikasjoner:

• personer som lider av gallesteinssykdom;
• har høy surhet, gastritt eller magesår;
• med individuell intoleranse og allergiske reaksjoner.

Denne medisinplanten kan være skadelig hvis den samles i et miljøforurenset område. Giftige stoffer akkumulert i stilkene vil sakte forgifte kroppen.

Når og hvordan høste løvetann for salat

For å maksimere fordelene med løvetannssalat og minimere potensiell skade, må du vite når og hvordan du høster greenene.

Det anbefales å samle unge planter uten tegn på sykdom (gulhet, flekker). Skaden ved å spise usunne stengler kan føre til fordøyelsesbesvær, diaré og til og med oppkast.

I mai er greener praktisk talt ikke bittere, de er ømme og godt egnet til matlaging. Om sommeren har stilkene en mer uttalt bitter smak, men de er også spiselige og har samme egenskaper som vårene.Du må samle den på ettermiddagen, når de tørker godt av dugg. Deretter kan de oppbevares i en plastpose i kjøleskapet i flere dager - fordelene og medisinske egenskapene vil ikke gå tapt.

Du kan ikke samle greener nærmere enn 100 meter fra kjørebanen, ellers kan du forårsake uopprettelig skade på helsen din ved å spise et slikt produkt. Jo lenger denne medisinske urten er fra veien, jo større er fordelene ved bruken og jo høyere medisinske egenskaper.

Konklusjon

Avslutningsvis bør det sies at fordelene og skadene med løvetannssalat er veldig avhengig av samlingsstedet for denne medisinske urten. I intet tilfelle skal planten høstes i et industriområde: i dette tilfellet vil fordelene være minimale. For ikke å skade helsen din, er det viktig å gå dypere inn i skogen eller bevege seg bort fra veien: da vil naturens gaver være til det gode.