Dumplings: egenskaper, fordeler og skader, oppskrifter for nyttige

Retten trenger ikke å bli overbelastet med ekstra kalorier, så det er viktig å ikke bruke majones og ketchup som sauser.

Fordelene og skadene ved dumplings er et emne som fortsatt er gjenstand for kontrovers for mange spesialister, inkludert ernæringseksperter. De er en nasjonal russisk rett; alle har kjent sin smak siden barndommen. Imidlertid er det i mange nasjoner lignende oppskrifter som varierer i deigkomponenter, fyllingssammensetning, form, størrelse og noen ganger farge.

Den kjemiske sammensetningen av dumplings

Produktet inneholder en viss mengde makro og mikroelementer. Disse inkluderer:

• jern;
• magnesium;
• sink;
• kobolt;
• fosfor;
• jod;
• fluor;
• natrium;
• selen;
• kobber.

For at produktet skal være nyttig, kreves friske ingredienser av høy kvalitet for produksjonen.

Mineraler sørger for at immunforsvaret fungerer normalt, har en positiv effekt på fordøyelsesorganene, bloddannelsen, deltar i utviklingen av beinvev og forhindrer anemi.

Retten inneholder noen vitaminer, for eksempel gruppe A, E, så vel som mange forbindelser i gruppe B, askorbisk og niacin, kolin. Denne sammensetningen refererer til et produkt som er tilberedt i henhold til en klassisk oppskrift hjemme. På mange måter er den kjemiske sammensetningen av parabolen avhengig av fyllingen.

Fordelene med dumplings

Når du tenker på fordelene med produktet, bør du forstå at du bare må vurdere de som tilberedes uavhengig hjemme, ved hjelp av ferske ingredienser av høy kvalitet. Dette er hovedsakelig det som bestemmer fordelene og skadene ved hjemmelagde dumplings. Retten har en positiv effekt på kroppen og metter den med mineraler og vitaminer. I tillegg er fordelene som følger:

• styrke kroppens forsvar;
• rask metning på grunn av høy næringsverdi;
• positiv effekt på fordøyelseskanalen;
• innvirkning på bein og muskelvev på grunn av det høye proteininnholdet;
• akselerasjon av metabolske prosesser i kroppen;
• forbedre tilstanden til huden.

Det er viktig å huske at de positive egenskapene til denne retten har betydning når de konsumeres i moderasjon.

Hvorfor er dumplings skadelig?

I noen tilfeller kan de skade kroppen. De kan ikke konsumeres i ubegrensede mengder. Faktum er at det ikke er fiber i dem, siden mel av høyeste kvalitet brukes til modellering. Dette kan føre til forstoppelse.

Dumplings med grønnsaker er veldig nyttige og næringsrike - de inneholder et minimum av kalorier

De inneholder også mye kolesterol, som er veldig skadelig for blodårene. For de som følger figuren, er det åpenbart at den tradisjonelle typen produkt fylt med kjøttdeig er veldig høy i kalorier, spesielt hvis du bruker majones som saus. Åpenbar skade fra dumplings kjøpt i butikken, siden ingen vet hvilke ingredienser som ble brukt i tilberedningen av produktet.

Kaloriboller

Ernæringsverdien til en rett, dens kaloriinnhold avhenger direkte av ingrediensene som brukes. Dumplings fylt med svinekjøtt og lammekjøtt vil være mye høyere i kalorier enn hakket fisk eller grønnsaker. Energiverdien til en tallerken er i gjennomsnitt ca 250 kcal per 100 g ferdig produkt. Proteininnhold - opptil 13 g, fett - opp til 15 g, karbohydrater - opptil 20 g. De mest kalorifulle er fylt med svinekjøtt. De inneholder omtrent 320 kcal. I dumplings fra kanin, kalkun - ca 210 kcal.

Kontraindikasjoner for dumplings

Siden retten ikke er lett, har den en rekke kontraindikasjoner og begrensninger. De kan ikke brukes til følgende patologier:

• noen sykdommer i mage-tarmkanalen under en forverring (magesår, kolecystitt, pankreatitt);
• diabetes;
• nyresykdom;
• intoleranse mot noen komponenter.

En person med en sunn kropp bør også begrense bruken av produktet for ikke å provosere dysfunksjon i mage og tarm. Dumplings trenger ikke å konsumeres om kvelden, om gangen kan du ikke spise mer enn 8-14 stykker. Det er nødvendig å kombinere parabolen med vegetabilsk mat og prøv å ikke bruke skadelige sauser og tilsetningsstoffer.

Regler for bruk av dumplings

Det er ingen fiber i produktet, så det er viktig å spise retten sammen med friske grønnsaker

Retten er høy i kalorier, ukontrollert bruk av dumplings til figuren er destruktiv. Du kan imidlertid redusere skaden betydelig ved å spise denne retten hvis du følger noen regler:

• du trenger å spise dumplings på dagtid;
• ta hensyn til kaloriinnholdet i retten, og unngå å overskride den daglige normen;
• en del bør ikke være mer enn 10 stykker;
• du kan ta litt fettfattig rømme eller yoghurt som saus;
• når du lager mat, kan du bruke fullkornsmel;
• fyllet tilberedes best av fettfattig kalkun, kylling med tilsetning av grønnsaker.

Til tross for disse reglene er det ofte ikke verdt å spise retten.

Dumplings under graviditet

Hjemmelagede dumplings laget av naturlige, ferske ingredienser under graviditeten vil ikke skade hvis de konsumeres i moderasjon. Samtidig er det viktig å ekskludere krydret og fet sauser, ikke bruk dem stekte og halvfabrikata kjøpt i butikken.

Sunn dumplings oppskrifter

Dumplings er veldig velsmakende, nesten alle elsker dem. Men det er kjent at denne kaloriretten, ved å bruke den for ofte, kan si farvel til en slank figur. Derfor er det fornuftig å prøve å lage sunne dumplings som ikke er så skadelige for figuren og som er mer gunstige for helsen.

Dumplings fylt med fisk

Chum fylling er en oppskrift fra Fjernøsten. Denne fisken kan erstattes med pollock, gjedde eller karpe. Retten viser seg å være veldig øm og saftig. Samtidig er produktets kaloriinnhold minimalt. Fra ingrediensene trenger du:

• 500 g fiskefilet;
• 150 g løk;
• 2 ss. l. ristede sesamfrø;
• salt, pepper, urter, smør etter smak.

En tallerken med fiskfylling er mye sunnere og mindre kalori enn med kjøttingredienser

Deigen tar omtrent 700 g. Mens den hviler, bør du tilberede kjøttdeig. For å gjøre dette må du male løk og fiske i kjøttkvern med korn. Rør blandingen, tilsett deretter salt, urter, du kan legge litt pepperpasta. Etter å ha tilsatt sesamfrø til blandingen, bland hakket kjøtt. Kjevle deigen så tynn som mulig, del den i sirkler. For hver, legg 1 ss. l. kjøttdeig og form dumplings. Etter kokingen, dryss retten med sesamfrø, tilsett smør og urter etter smak. Soya egner seg som saus, men majones og ketchup bør unngås - de ødelegger fiskens smak.

Dumplings fylt med vill sopp

Det er bedre å tilberede retten fra skogsopp, men du kan også bruke vanlig sopp. Ingrediensene til fyllet skal tilberedes:

• sopp - 700 g;
• løk - 2 løk;
• vegetabilsk olje;
• hvitløk;
• salt;
• malt pepper.

Sorter soppen, kok, hakk og stek lett med løken. Etter det, tilsett salt, tilsett pepper, hvitløk. Før fyllet gjennom en kjøttkvern. Hakkede urter kan brukes til å smake, hvis ønskelig. Ha 1 ss hver på tynt rullede deigsirkler. l. fyllinger, og dann deretter dumplings.

Server urter og smør med den ferdige retten.

Dumplings med hakket kylling

Dumplings fra kyllingbryst kan også betraktes som kosthold, men slik at kjøttdeigen ikke er tørr, kan du fortynne den med rømme og kokt vann. Ingrediensene du trenger for å tilberede følgende:

• kyllingfilet - 1 kg;
• løk - 500 g;
• fett rømme - ikke mer enn 100 g;
• salt, krydder - etter smak.

Skyll filetene og tøm overflødig vann. Kjør kjøttet gjennom en kjøttkvern og bland med finhakket løk. Tilsett salt og pepper og rør igjen. Tilsett rømme, litt vann, pisk kjøttdeigen forsiktig på bordet. Da kan du begynne å danne dumplings. Du må lage dem ved å tilsette laurbærblader, nellik. Hvis du ønsker det, kan du strø den ferdige retten med hakkede urter.

Vegetariske dumplings

For de som bare spiser plantebasert mat, vil du garantert nyte vegetariske retter. Dumplings kan brukes med eddik, og fordelene deres er større enn skade. Følgende ingredienser kreves for fylling:

• poteter - 3 stk .;
• kikerter - 100 g;
• salt, pepper, suneli humle etter smak.

Kok kikerter til de er kokte, avkjøl og mal med en blender. Riv skrellede poteter, bland, salt og tilsett pepper. Overfør fyllet til en stekepanne og stek. Ha den avkjølte fyllingen i deigsirklene.

Etter koking kan retten krydres med tomatpuré.

Konklusjon

Fordelene og skadene med dumplings er ikke åpenbare for alle. Denne retten er populær ikke bare i Russland, men også i andre land. Den tradisjonelle fyllingen er kjøttdeig, men nylig brukes ofte kanin, kalkun, fisk, noe som gjør retten mindre næringsrik. Når du bruker det, må du legge til ferske grønnsaker for å lette fordøyelsen, samt mer greener.