Hvorfor er rugbrød nyttige?

Fremme av en sunn livsstil endrer verdensbildet til verdens befolkning. Stadig flere tenker på reglene for et balansert kosthold basert på bruk av naturlige og sunne produkter. Bruken av plantebasert mat eller mat basert på dem har oppnådd høy popularitet. Fordelene og skadene med rugbrød er gjenstand for diskusjon på mange fora og konferanser blant ernæringsfysiologer og elskere av økologisk mat.

Hva er rugbrød

Moderne tilhengere av sunn mat mener at knekkebrød dukket opp mer nylig som et svar på forespørslene fra tilhengere av frokostblandinger. Dette er ikke sant. Brød kalles kjeks, som var utbredt under Sovjetunionen. De ble spist til frokost, for skolebarn var de en obligatorisk komponent i mat i kantiner og kafeer.

På begynnelsen av 90-tallet forsvant kjeks fra kostholdet, noe som gir vei til hurtigmat og bakevarer. De siste tiårene har sett kjeks seirende tilbake, men markedsførere har tildelt et forbedret produkt et nytt navn.

Knekkebrødene er ment å erstatte klassiske brød, har nyttige egenskaper og er unike i sammensetningen.

Det er flere typer av dem. Klassifiseringen er basert på meletypen de er laget av:

• flerkorn eller kombinert (laget av flere typer frokostblandinger);
• rug (grunnlaget for matlaging er grovt rugmel med minimum tilsetning av hvete);
• hvete (basert på hvetemel);
• bokhvete (basert på bokhvete pulver);
• ris (fra rismaling).

Rugbrød tilberedes med spesialutstyr. Under pressen fås briketterte skiver fra frokostblandinger som har en sprø struktur.

Sammensetning og kaloriinnhold i rugbrød

Fordelene med rugbrød ligger i sammensetningen. Disse prisene kan variere avhengig av kosttilskudd. Produsenter tilbyr knekkebrød med tillegg av svisker, karamell, forskjellige typer kli og mye mer. Hvis vi vurderer den klassiske versjonen, inkluderer sammensetningen:

• B-vitaminer;
• mineraler;
• vitamin E;
• salt.

100 g av produktet har en kaloriverdi på 310 kcal.

58 g karbohydrater utgjør:

• 10 g protein;
• 2,7 g fett;
• 20 gram fiber.

Fordelene med rugbrød

Kjeksens gunstige egenskaper ligger i evnen til å påvirke fordøyelsen. Hovedtrekkene anses å være aktivering av kroppens rensemekanisme, eliminering av giftstoffer og skadelige stoffer på grunn av det høye fiberinnholdet.

Denne teknikken lar deg gå ned i vekt ved å forbedre matfordøyelsen og redusere kostnadene ved å lagre energi i kroppen.

Regelmessig bruk av en slik brøderstatning fører til en styrking av immunforsvaret på grunn av fravær av påvirkning fra gjær og skadelige tilsetningsstoffer.

Fordelene kan økes hvis nyttige komponenter tilsettes sammensetningen. Slike tilsetningsstoffer kan være lin- eller solsikkefrø, hvitløk, sesamfrø, chiafrø.

Hvorfor er rug-bokhvete-brød nyttige?

Produsenter prøver å diversifisere produkter ved å blande smaker. Til dette brukes forskjellige typer mel. Bokhvete tilsettes rug. Spesielt populært er rugbokhvetebrød fra Finn Crisp-selskapet. Produsenten hevder at fordelene ved å spise er høyere enn fordelene ved en-komponentprodukter, og ikke skader.

Produktet har større kaloriinnhold. Dette skyldes en økning i karbohydrat-sammensetningen opp til 72 g.

Hva er fordelene med å bruke dem:

1. Tilsetningen av bokhvete mel gjør dem spesielt attraktive for folk som ønsker å gå ned i vekt.
2. Hovedegenskapen til slike kjeks er å mette kroppen med minimal dosering, og etterlate en følelse av metthet i lang tid.
3. Bokhvete har spesielle fordelaktige egenskaper. Det er nødvendig for de som har lave hemoglobinnivåer. Bokhvete inneholder en høy andel jern, som er nyttig for personer som lider av anemi.

Fordelene med hvete og rugbrød

Egenskapene til denne varianten er forskjellige på flere måter.

Kaloriinnholdet er minimalt - 304 kcal.

Med økt proteininnhold reduseres mengden karbohydrater og fett. Disse kjeksene brukes for å minimere mengden kalorier.

Bruken av hvete-rugbrød til ernæring i kosten oppnås ved fullstendig å nekte å godta bakevarer og melprodukter.

Er rugbrød bra for vekttap?

Når du slanker, har rugbrød en gunstig effekt av flere grunner:

• rens tarmene fra skadelige stoffer på grunn av økt fiberinnhold;
• mette og forlenge følelsen av fylde på grunn av innholdet av "sakte" karbohydrater;
• forbedre metabolske prosesser på grunn av inkludering av nyttige elementer.

Disse egenskapene kan bare være gunstige hvis knekkebrød erstatter bakevarer.

Regler for bruk av brød

Til tross for de mange eksepsjonelle kvalitetene, bør bruken doseres. Ukontrollert bruk kan gjøre mer skade enn godt.

Det anbefales ikke at en voksen bruker mer enn 6 stykker daglig. De erstatter brød under ethvert måltid, og brukes også som matbit hvis det ikke er mulig å spise en full lunsj.

For gravide og ammende kvinner

Svangerskapsperioden er preget av rask vektøkning. Mange kvinner tror at å erstatte brødet vil være til fordel for helsen og ikke skade barnet. Faren ved denne tilnærmingen ligger i at de glemmer det høye innholdet av sunn fiber i brødene, som likevel kan føre til funksjonsfeil i fordøyelseskanalen til en gravid kvinne. Derfor bør inntak av produktet under graviditet diskuteres med legen din.

For ammende kvinner kan bruken av denne sorten gi utvilsomme fordeler: avvisning av hvitt brød vil tillate en ung mor ikke bare å ta vare på figuren hennes, men også å mette melk med nyttige næringsstoffer. Virkningen på barnet er minimal, fiber samhandler ikke med morsmelken på noen måte, og metningen med karbohydrater og mineraler vil bare styrke babyens helse og vil ikke forårsake skade.

For barn

Barn under 3 år kan reagere annerledes på et lignende produkt. Du bør ikke eksperimentere i løpet av denne perioden. For tidlig innføring av kjeks i barnets kosthold kan skade fordøyelsessystemet.

Med diabetes, pankreatitt og gastritt

En sykdom som diabetes krever nøye matvalg.I motsetning til hvitt brød har knekkebrød av rug en lavere glykemisk indeks, så deres bruk er berettiget i tilfeller av diabetes av begge typer.

Gastritt er ledsaget av betennelse i mageveggene, med en forverring, anbefaler gastroenterologer å følge spesielle diettregler. I løpet av disse periodene anbefales kjeks å ekskluderes, egenskapene til fibre som påvirker fordøyelsesprosessene kan skade de betente veggene i magen. I det kroniske løpet av gastritt, etter råd fra den behandlende legen, er et minimumsinntak av frokostblandinger tillatt.

Pankreatitt krever spesiell ernæring. Knekkebrød har en gunstig effekt på leveren og bukspyttkjertelen ved minimale doser.

Hvordan lage rugbrød hjemme

Rugbrød bakt i ovnen, blandet for hånd, skiller seg betydelig fra det som produseres på spesialutstyr. Mange husmødre foretrekker å gjøre dem alene, ved hjelp av en rekke nyttige tilsetningsstoffer.

Rugbrød med karvefrø

Kummin tilsettes for å tilsette smak og aroma:

• rugmel - 400 g;
• vegetabilsk eller olivenolje - 4 ss. l;
• vann - 100 ml;
• salt, spisskummen.

Bland tørre ingredienser. Til dem tilsett olje, salt, vann, tilsetningsstoffer, elt til en homogen struktur. Hell blandingen på et bakepapir dekket med pergament, stek i 20 minutter ved 150 ^OmC. Deretter blir ovnen slått av, laget kuttes i porsjoner og returneres tilbake til ovnen i 1 time.

Rugbrød med havregryn

Prinsippet om forberedelse for alle oppskrifter er det samme, de adskiller seg bare i settet med ingredienser. For en oppskrift med havregryn, bruk finmalte flak eller mal dem selv:

• grovt mel - 100 g;
• havreflak - 50 g;
• hvetekli - 2 ss. l;
• vegetabilsk eller olivenolje - 2 ss. l;
• vann 300 ml;
• salt etter smak;
• tilsetningsstoffer - sesamfrø, frø.

For ikke å bli forvekslet med riktig tilberedning av rugbrød, bruker mange husmødre trinnvise oppskrifter med bilder.

Skaden av rugbrød og kontraindikasjoner

I et forsøk på å tiltrekke seg så mange kjøpere som mulig, misbruker produsenter ofte tilsetningen av salt. Det har en tendens til å aktivere smaksløk, forbedre oppfatningen av produktkomponenter. Nøye valg vil bidra til å unngå skade på kroppen: det er verdt å gi preferanse til et produkt med lavt saltinnhold.

Brød kan være skadelig for dem med fordøyelsesproblemer. De er kontraindisert ved hyppige mageforstyrrelser som er provosert av alvorlige sykdommer.

Konklusjon

Fordelene og skadene med rugbrød avhenger av mange faktorer. Deres korrekte inkludering i dietten i moderasjon vil være gunstig. Tilsetning av karvefrø, linfrø eller solsikkefrø til brød kan berike dietten og glede med eksepsjonell smak.