Hvorfor blåskjell er nyttig for menn og kvinner

Muslinger fra muslinger er en delikatesse som sjelden dukker opp på vanlig bord. Hva er fordelene og skadene med blåskjell, hvordan velge og bruke dette produktet riktig?

Hva er blåskjell

Blåskjell kalles toskallede bløtdyr som lever i saltvann nesten over hele planeten. De er fanget i både varmt og kaldt vann.

Skjellene er ovale i form, lett flatt fra sidene, glatte og blanke. Den spiselige delen av produktet er representert av blåskjelllegemet, eller muskelen, og kappen, et tett skall som dekker muskelen. Massen til en gjennomsnittlig musling er omtrent 15 g.

Den kjemiske sammensetningen av blåskjell

Blåskjell er et utrolig sunt produkt. Først og fremst inneholder de en økt mengde naturlig protein - mye mer enn kjøtt eller fisk. I tillegg inneholder sammensetningen:

• verdifulle vitaminer i B-gruppen - B2 og B1;
• vitamin A, E, C, D;
• niacinsyre PP;
• mineraler - fosfor, kalsium, natrium, kalium;
• magnesium og svovel;
• jern;
• mettede fettsyrer;
• selen og mangan;
• jod;
• kobolt;
• aske;
• en stor mengde vann.

Næringsverdi og kaloriinnhold i blåskjell

Hovedandelen i sammensetningen av produktet i hvilken som helst form er tatt av proteiner. Den inneholder ekstremt lite karbohydrater, fett er representert i små volumer. Generelt er skalldyr veldig lite kalorier, noe som forbedrer de gunstige egenskapene.

Imidlertid avhenger det eksakte kaloriinnholdet i skalldyr av prosesseringsmetoden. Et lite bord hjelper deg med å finne ut av det:

Produktets ernæringsverdi bestemmes på samme måte - det varierer avhengig av type bearbeiding av sjømat. Nemlig:

Den største fordelen for kroppen er representert av ferske bløtdyr som ikke har blitt behandlet. Syltede blåskjell kan betraktes som minst verdifullt - mengden protein i dem reduseres, men det er en stor andel karbohydrater.

Nyttige egenskaper til blåskjell

Fordelene med blåskjell for menneskekroppen er veldig store. Marine bløtdyr:

• forbedre stoffskiftet og bidra til å fjerne skadelige stoffer;
• styrke motstanden mot infeksjoner og virus;
• tjene som forebygging av leddsykdommer;
• akselerere blodsirkulasjonen, og derved styrke hjertet og forbedre hjernens aktivitet;
• ha en gunstig effekt på funksjonen av skjoldbruskkjertelen;
• har en beroligende effekt på nervesystemet;
• forbedre tilstanden til hår og hud;
• bra for fordøyelsen.

Produktet inneholder ganske lite kolesterol, så det hjelper også til å styrke karveggene.

Fordelene med blåskjell for en kvinnes kropp

For det rettferdige kjønn er blåskjell verdifull primært for sitt høye jerninnhold.Spesielt hjelper de deg med å føle deg frisk og energisk i løpet av perioden. I tillegg fungerer produktets egenskaper veldig bra på huden, og fremmer dens fornyelse og øker elastisiteten. Og det mettede fettet i skalldyr styrker hår og negleplater.

Hvorfor blåskjell er nyttig for menn

Høyt proteininnhold er den viktigste fordelen med skalldyr for menn. Produktet bidrar til å bygge muskelmasse, og fettsyrene i sammensetningen styrker hjertesystemet og beskytter menn mot hjerteinfarkt og hjerneslag.

Takket være jod og sink i sammensetningen, er skalldyr veldig nyttige for det mannlige reproduktive systemet. Egenskapene deres forbedrer reproduksjonsfunksjonene og har en mild afrodisiakum.

Fordelene med blåskjell for vekttap

Kaloriinnholdet i blåskjell per 100 gram er slett ikke høyt, og med nesten hvilken som helst diett kan du og bør du spise dem. Produktet vil øke stoffskiftet og hjelpe deg raskt å si farvel til kroppsfett. Samtidig slipper du å dele med muskelmasse mens du går ned i vekt - proteinet i skalldyr holder det på et sunt nivå.

Blåskjell for idrettsutøvere

Det høye proteininnholdet i skalldyr er en ubestridelig fordel for alle som er involvert i sport. For å bygge muskler er det ikke nok å trene hardt - du trenger også byggemateriale til muskelfibre. Blåskjell etter deres egenskaper for å få muskelmasse er bare perfekt - sammen med dem mottar kroppen maksimalt protein og essensielle aminosyrer, og overflødig fett lagres ikke.

Er det mulig å spise blåskjell for gravide og ammende

I fravær av allergier for gravide er produktet ikke bare tillatt, men også anbefalt for bruk. Blåskjell sjømat er bra for både mor og foster, siden de inneholder mange nyttige mineraler og vitaminer.

Men under amming, bør produktet fjernes fra dietten. Faktum er at blåskjell kan forårsake alvorlige allergier hos babyer, så du bør ikke ta risiko og prøve dem selv i små mengder.

Er det mulig å gi blåskjell til barn

På grunn av blåskjellens høye allergenisitet er det strengt forbudt å tilby dem til babyer. For første gang kan et produkt introduseres i et barns kosthold først etter at han fyller 3 år - og i veldig små mengder.

Inntil babyen blir 5 år, skal den daglige normen for skalldyr ikke være mer enn 50 g - og det er bedre å tilby dem til barnet ikke oftere enn en gang i uken. Bløtdyr må være friske, de må kokes før bruk - et hermetisk og friskt produkt kan ikke gis til et barn.

Er blåskjell i olje bra for deg?

Hermetiserte blåskjell finnes oftest i olje, noe som gir smak og næringsverdi. Men hvor nyttige er egenskapene til en slik rett?

Skalldyr i olje er den minst sunne sorten. Faktum er at innholdet av karbohydrater og fett øker kraftig, og proteinet blir mindre, noe som reduserer verdien av blåskjell for kroppen. Det er mulig å bruke produktet som er konservert i olje, men det er å foretrekke å velge fersk skalldyr.

Funksjoner ved bruk av reker mot sykdommer

Noen akutte og kroniske plager tvinger folk til å revidere kostholdet sitt seriøst, med unntak av selv veldig sunn mat fra det. Før du bruker skalldyr for visse sykdommer, er det verdt å finne ut om de i prinsippet er tillatt - og i hvilken form de best serveres på bordet.

Med diabetes mellitus

Den største skaden for diabetikere er representert med mat med mye karbohydrater og sukker. Men siden begge i blåskjell er tilstede i minimale mengder, i diabetes mellitus, er egenskapene til produktet veldig verdifulle - det bør inkluderes i et vanlig kosthold.Den glykemiske indeksen til skalldyr er 0 - deres sukkernivå stiger ikke i det hele tatt.

Med pankreatitt

I løpet av perioden med akutt betennelse i bukspyttkjertelen, bør blåskjell fjernes fra dietten - kjøttet deres er for tett. Selv i knust form vil bløtdyr fordøyes i lang tid og igjen skade bukspyttkjertelen.

Men i løpet av ettergivelsesperioden er skalldyr tillatt for forbruk - i kokt form. Proteinet som er tilstede i dem, vil akselerere restaureringen av bukspyttkjertelfunksjonene. I dette tilfellet bør du starte med små porsjoner - ikke mer enn 1 skalldyr per dag.

Med gastritt

Det tette kjøttet av sjødyr er lett fordøyelig, men kan skade de betente slimhinnene i magen med gastritt. Derfor, under en forverring av sykdommen, skal sjømat fjernes fra dietten.

Når den akutte fasen av sykdommen har passert, kan blåskjellene legges tilbake til listen over tillatte matvarer. Du må starte med små porsjoner - ikke mer enn 3 skalldyr om dagen, uten varme krydder og urter. Fordelene med blåskjellkjøtt vil maksimeres hvis det blir kokt eller stuet. Et stekt produkt eller hermetisk skalldyr i olje for gastritt motvirkes sterkt.

Er det mulig å spise blåskjell hver dag

Sunn sjømat bør ikke konsumeres for mye, i for store mengder. Et overskudd av protein skader menneskekroppen, siden i dette tilfellet fordøyelsesprosessene reduseres. Den ukentlige dosen bør ikke overstige 500 g - ellers vil skalldyr være skadelig.

Følgelig, hvis ønskelig, kan sjømat konsumeres daglig, men i små mengder - ca 70 g. Og det beste alternativet er å skjemme bort deg selv med disse skalldyrene to eller tre ganger i uken, og spise 150-200 g kjøtt.

Som er sunnere: blåskjell eller reker

Nyttige egenskaper finnes i begge produktene - reker og blåskjell har samme sammensetning. Begge inneholder magnesium og kalsium, kobolt, natrium, fosfor og mange vitaminer. Imidlertid er det noen forskjeller.

• Reker inneholder enda mindre fett enn blåskjell og er derfor mindre næringsrike.
• Kolesterolinnholdet i reker er mye høyere - mer enn halvparten av den daglige verdien i 100 g.

Hvilken du skal velge, avhenger av personlig preferanse og helse. Men for å miste vekt er reker bedre egnet, men i tilfelle problemer med blodkar og lever, er de verdifulle egenskapene til blåskjell nyttige.

Hvordan lage blåskjell

Det må sies med en gang at rå bløtdyr er til stor fordel for kroppen, men bare hvis de er helt friske, bare fanget fra vannområdet. Butikk kjøpt skalldyr kan ikke konsumeres ubehandlet.

Den beste måten å håndtere blåskjell på er å koke. Produktet er veldig enkelt å lage mat.

• Hvis vi snakker om frossen skalldyr, trenger du bare å sette dem i litt saltet vann, kok opp, og vent til skum dukker opp på vannoverflaten. Etter det må produktet fjernes fra ovnen for ikke å koke for mye, ellers blir kjøttet for seigt.
• Hvis bløtdyrene kjøpes direkte i skallene, må du først holde dem i kokende vann i 2 minutter til klaffene åpnes. Deretter skylles produktet, kokes igjen og fjernes fra varmen. Som en egen tallerken serveres bløtdyr direkte i skodderne, og hvis de er nødvendige, som en ingrediens for en oppskrift, blir de først frigjort fra skjell.

Steke- og stekeprosessen avhenger av den spesifikke oppskriften. Imidlertid bør det bemerkes at delikat sjømat i utgangspunktet ikke liker lang varmebehandling - den mister sine egenskaper og delikat tekstur. Derfor blir skalldyr vanligvis stuet og stekt i ikke mer enn 5 minutter.

Oftest konsumeres skalldyr som en uavhengig rett, smaksatt med krydder og sitronsaft. Ofte blir et produkt funnet som en del av en oppskrift.Skalldyr tilsettes salater, pasta, ris og pilaf. De passer godt sammen med grønnsaker og frokostblandinger, urter og mange frukter, poteter og belgfrukter - for eksempel vil bruk av syltede blåskjell godt utfylle de verdifulle egenskapene til alle de oppførte rettene.

Skade på blåskjell og kontraindikasjoner

Et friskt, høykvalitets produkt skader sjelden kroppen. Den største faren er at bløtdyr fanget fra sjø- eller havvann og som ikke behandles riktig, kan inneholde saksitoksiner og andre skadelige stoffer. Hvis det er tvil om kvaliteten, skal de skylles grundig eller fuktes i saltvann før du tilbereder og spiser skalldyr.

Når det gjelder kontraindikasjoner, er sjømat forbudt når:

• individuelle allergier;
• gikt;
• dårlig blodpropp.

Hvordan velge og lagre blåskjell

Helsemessige fordeler og skadevirkninger ved blåskjell avhenger hovedsakelig av produktets kvalitet. Når du kjøper, må du følge noen få regler.

• Når du kjøper skalldyr, er det bedre å foretrekke kjente, pålitelige produsenter - på denne måten er risikoen for å snuble over et produkt av lav kvalitet mye mindre.
• Fersk skalldyr skal ikke avgi en ubehagelig lukt. I tillegg må klaffene være tett lukket og lufttette.
• Frossen skalldyr skal inspiseres for isbiter i posen. Hvis det er is, har blåskjellene sannsynligvis allerede blitt tint en gang, og da kan du ikke kjøpe dem. Det samme gjelder pakker med skalldyr frosset i en klump - du skal ikke kjøpe dem.
• Når du kjøper et hermetisk produkt, må du se på emballasjens integritet og utløpsdatoen.

Når det gjelder lagring av sjømat, kan bare frosne blåskjell holdes i kjøleskapet i lang tid - til utløpsdatoen. De kan ikke tines eller fryses på nytt. Fersk skalldyr skal tilberedes og spises med en gang. Samme dag anbefales det å bruke hermetiske åpne blåskjell. De forverres veldig raskt - dette er ikke et produkt som kan utsettes for senere.

Konklusjon

Fordelene og skadene med blåskjell avhenger hovedsakelig av kvalitet og friskhet. I mangel av allergier vil blåskjellens egenskaper ikke skade, men vil mette kroppen med protein og verdifulle mineraler.