Hvorfor vegetabilsk olje er nyttig

Fordelene og skadene med vegetabilsk olje har lenge vært av interesse for farmasøyter, leger og ernæringsfysiologer. Uten den kan man ikke forestille seg et daglig kosthold, bruken av den har blitt så fast etablert i livet vårt. Vi vil snakke videre om hva vegetabilsk fett bærer for menneskers helse.

Metoder for å skaffe vegetabilske oljer

Vegetabilsk olje kan ekstraheres fra frø (frukt) ved hjelp av forskjellige teknologier, hvorav den ene er kaldpressing. Denne metoden gir mindre mengde av det ferdige produktet enn de andre, derfor brukes det hovedsakelig i små næringer.

Fordelen er at bare råvarer av beste kvalitet brukes her, derfor er det flere nyttige stoffer. Frøene passerer gjennom en laveffektpresse, der temperaturen ikke overstiger +40 ^oC. Derav navnet: kaldpresset. Det viser seg at oljen ikke utsettes for verken temperatur eller kjemi, så den har flere fordeler enn andre. Det forsvares, sendes gjennom filtre, pakkes.

For storproduksjon brukes kraftige høyhastighetspresser, forskjellige løsningsmidler som er skadelige for menneskers helse. Ekstraksjon er navnet på en billig kjemisk metode. De rensede knuste frøene behandles med bensin eller andre løsemidler. Deretter går oljen, blandet med bensin, gjennom flere rensetrinn med karbondioksid og forskjellige kjemikalier. Det er klart at slik teknologisk behandling skader de nyttige egenskapene til det produserte produktet.

Hva er inkludert i vegetabilske oljer

Mange viktige næringsstoffer er tilstede i vegetabilske oljer. Noen av dem er umettede fettsyrer, som kan være:

• flerumettet (PUFA): har stor fordel, forbedrer stoffskiftet, immunbeskyttelse, deltar i produksjonen av hormoner, men de kommer inn i kroppen bare utenfra, sammen med mat;
• enumettet (PUFA): reduser konsentrasjonen av kolesterol, hvis overskudd fører til steindannelse i galleveiene, akkumulering av sklerotiske plakk på veggene i blodkarene. De produseres i små mengder av kroppen. De mest kjente fordelene med oljesyre, hvis innhold er ledende innen olivenolje.

Umettede fettsyrer har stor nytte for kroppen - de er en slags byggesteiner for bygging av nye celler som skal være i dietten hver dag. De er også nødvendige for å støtte nervesystemet, akselerere fettforbrenningsprosesser, styrke cellevegger, hjelpe i kampen mot patogene mikrober, virus og nøytralisere miljøskader. Hvis de ikke er nok, vil mange biokjemiske prosesser forstyrres: fra svikt i arbeidet med immunitet til forverring av huden.

To ss solsikkeolje inneholder den daglige dosen av vitamin E: på medisinsk språk - tokoferol. Det er en fettløselig antioksidant (antioksidant) med unike fordeler. E-vitamin har mange viktige funksjoner:

• fungerer som et foryngende middel, som ofte brukes i kosmetikk, anbefales for kvinner å bevare sitt utseende, ungdom;
• beriker blodet med oksygen: hvis det ikke er nok vitamin, begynner en person å oppleve oksygensult og blir fort sliten;
• mange andre.

Vanligvis foreskriver leger vitamin E i kapsler, men det er bedre å bruke det som en del av uraffinert vegetabilsk olje, og legge det til salater. De fleste grønnsaker inneholder fettløselige vitaminer, så det er en gjensidig berikelse fra kombinert bruk med oljer.

Fordelene med vegetabilske oljer for kroppen

Uraffinert vegetabilsk olje kan hjelpe til med de første symptomene på forkjølelse. Varmekompresser, dråper fra forkjølelse, gnidemidler er laget av det. Dette produktet har sårhelende egenskaper. Fordelene med vegetabilske oljer for menneskekroppen avhenger av sammensetningen, henholdsvis, egenskapene vil også være forskjellige:

• uraffinert solsikke: hjelper med anemi, forkjølelse, betennelse i munnen, tarmene, leddgikt, gynekologiske problemer, fungerer som forebygging av aterosklerose;
• oliven: behandler osteoporose, sykdommer i galleveiene, leveren, mage-tarmkanalen, og anbefales også for diabetes mellitus, som et sårhelende middel. Det regnes som den mest nyttige vegetabilske oljen for kvinner, den brukes mye i kosmetologi;
• soya raffinert: brukes til å forbedre metabolske prosesser, med patologier i nyrene og nervesystemet, så vel som i gynekologi;
• mais uraffinert: er en del av dietter for diabetikere, pasienter med bronkialastma, brukt for å forhindre aterosklerose, behandling av sentralnervesystemet, nyrer, anbefalt for gravide ammende kvinner, barn;
• peanøtt: det er nødvendig å opprettholde hematopoietiske prosesser, funksjonaliteten til det endokrine systemet, har antikreftaktivitet, brukes til sykdommer i galle og lever;
• gresskar: den mest nyttige vegetabilske oljen for menn - brukt til adenom og prostatitt, samt anemi og åreknuter, sykdommer i urinveiene, luftveiene, fordøyelseskanalene, har en antihelminthisk og soppeffekt;
• linfrø: nærer hjerneceller, behandler blodtrykk, skjoldbruskkjertel, sentralnervesystemet, allergier;
• valnøtt: det introduseres i ernæring med svak immunitet, diabetes, hypertensjon, nyresykdom, kardiovaskulære patologier, inkludert aterosklerose;
• sesamolje: behandler patologier i luftveiene, inkludert bronkialastma, metabolske forstyrrelser (gikt, diabetes, osteoporose, struma), sykdommer i urinveiene; brukt i kosmetologi.

Typer vegetabilske oljer og deres egenskaper

Vegetabilske oljer kan klassifiseres etter flere kriterier samtidig: i henhold til råvarer og produksjonsmetode. Det vil si at solsikke, oliven, bomullsfrø, mais og andre er en type klassifisering. Etter rensegrad er dette en annen måte å klassifisere: her kan alt vegetabilsk fett deles inn i tre hovedgrupper:

1. Rå: beholder de fleste nyttige egenskapene. Etter spinning blir de bare filtrert;
2. Uraffinert: etter filtrering, hydrering (metning med vann for å fjerne plantefosfolipider, som kan skyle oljen) og nøytralisering. Mindre nyttig og mindre næringsrik, men bedre lagret
3. Raffinert: er deodorisert og frossen, gjennomgår fullstendig teknologisk rengjøring.

Hvilke vegetabilske oljer kan du gi barnet ditt

Sunn vegetabilsk olje anbefales også til barn. De inneholder næringsstoffene som er nødvendige for vekst og utvikling. For eksempel er raffinert soya en erstatning for fiskeolje, og sesam er en rik kilde til kalsium. Det fordeler også barn med mais, gresskar og linfrøolje. De må tilsettes ferdige frokostblandinger, salater, grønnsakspuréer, supper.

De gunstige egenskapene til vegetabilske oljer påføres også eksternt, for komprimering og gnidning under forkjølelse, bronkitt. I barndommen brukes de til å lage dråper fra forkjølelse, helbrede sår, kutt.

Vegetabilske oljer for vekttap

Ernæringseksperter anbefaler ikke å kutte vegetabilsk fett til et minimum i kostholdet, siden fordelene deres er uerstattelige fra andre matvarer. Ellers vil symptomene på usunt vekttap være blek hud, tap av elastisitet, mangel på glans på håret. Du bør imidlertid ikke misbruke det. Uten utseende, men med helsemessige fordeler, kan du bruke 50 g per dag.

Fordelene og skadene med vegetabilsk olje på tom mage

Hvis du tar vegetabilsk olje om morgenen på tom mage, øker fordelene betydelig. Næringsstoffer absorberes mer, siden deres terapeutiske effekt er sterkere:

• kar fjernes fra kolesterollag;
• gallsekresjon forbedres;
• risikoen for onkologi er redusert;
• slagg forsvinner;
• metabolismen forbedres;
• appetitten er normalisert (nedover);
• leveren og lungene er ryddet.

Men før du starter behandlingen, må du sørge for at det ikke er noen gallesteinsykdom, forverring av magesår. I begge disse tilfellene er olje kontraindisert, da det kan føre til et angrep eller annen skade.

Daglig forbruksrate

Forbruker store mengder vegetabilsk olje, til og med den mest fordelaktige for kroppen, setter en belastning på leveren, magen og andre fordøyelsesorganer. Blåsingen kan være sterk, i stand til å skade en person og forårsake utvikling av forskjellige patologier, inkludert gastritt, pankreatitt, kolecystitt. Derfor bør den daglige dosen av vegetabilsk fett, som er gunstig for helsen, svinge mellom 30-50 g per dag.

Behandling med vegetabilske oljer

I folkemedisin brukes kaldpresset vegetabilsk olje hovedsakelig til behandling - den har maksimalt nyttige egenskaper. Den terapeutiske orienteringen avhenger av sammensetningen av råvarene og forberedelsesteknologien. De mest populære oljene innen folkemedisin er:

• havtorn;
• linfrø;
• oliven;
• andre.

Helsemessige fordeler av vegetabilske oljer er mye brukt. De brukes internt, eksternt, som grunnlag for tilberedning av oljeekstrakter av planter, for innånding.

Bruk av vegetabilske oljer i kosmetologi

Vegetabilske oljer er mye brukt både i hjemmet og i den kosmetiske industrien. De gunstige stoffene i dem har en helbredende og foryngende effekt på hud, hår og negleplater.

For pleie av ansiktshud

Hjemmemedisiner brukes ofte til daglig pleie. Rangeringen av vegetabilske oljer for gunstige egenskaper for ansiktet er som følger:

• oliven (renser, forynger);
• mandel (nærer, fukter);
• ferskengroper (fukter, lindrer irritasjon);
• aprikosgroper (lindrer betennelse, flassing);
• jojoba (fukter, nærer, eliminerer utslett);
• kokosnøtt (forynger, opprettholder vannbalanse);
• argan (nyttig for tørr type);
• havtorn (fjerner rynker, aldersflekker, kviser).

De helbredende egenskapene til vegetabilske oljer gir effektiv pleie for utseendet, og nyter ikke bare fra utsiden, men også fra innsiden.

For skjønnheten og helsen til håret

For å styrke og gjenopprette hårets helse er det også vanlig å bruke forskjellige vegetabilske oljer. Listen inneholder:

• burdock (lindrer tørrhet under hodebunnen, styrker, akselererer hårvekst);
• Sheasmør (gir glans, silke, beskytter mot ultrafiolett stråling);
• oliven (gir elastisitet, forhindrer skjæring, sprøhet);
• jojoba (gir styrke, glans);
• hjul (styrker, stimulerer vekst);
• kokosnøtt (fukter, gir volum, glans);
• argan (gjenoppretter, gir glans).

For negler

I tilfelle negleplatene er skjøre, for å forbedre utseendet og tilstanden, brukes nyttige stoffer som inneholder vegetabilsk olje: mandel, aprikos, fersken, sesam, sedertre. Og for å også akselerere veksten, bruker de burdock, castor, oliven. Velværeprosedyrer utføres på flere måter:

• senk negler i olje i 5 til 10 minutter;
• påfør med pensel i 15 minutter;
• smør og ta på deg hansker før du legger deg.

For å gjenopprette skadede negleplater, utføres behandlingen flere ganger i uken, for forebygging - en gang.

For øyevipper, øyenbryn og lepper

De mest brukte vegetabilske oljene for pleie av øyevipper og øyenbryn er ricinus, oliven, mandel og fersken. Kan brukes til både næring og sminkerens. Påfør vedlikehold og vekst flere ganger i uken. Fordelene med prosedyrene vil bli merkbare etter de første behandlingsøktene, og om en måned vil øyenvippene bli luftige, øyenbrynene - mer velstelte.

Huden på leppene er tynn, delikat og krever pleie, spesielt i den kalde årstiden. Vegetabilske oljer gir næring, fukter og heler. Mandel, kakao, kokosnøtt, avokado, hvetekim brukes.

Vegetabilske oljer for massasje

Den helbredende sammensetningen gjør vegetabilske oljer uunnværlige for en velvære- eller selvmassasje-økt. Fordelene med slike prosedyrer er avgjørende for et falmende utseende. Huden er fuktet, myknet, næret, metabolske prosesser normaliseres. Det er spesielt nyttig etter badekar eller badstue. Det er nødvendig å studere egenskapene til vegetabilske oljer for å kunne formulere blandinger for massasje riktig:

• Sesam: kan fortynnes med mais, sennep (for generell massasje), brukes uavhengig når du gni leddene. Fjerner godt tørrhet og flassing, oppblåsthet;
• Sennep: helbreder sår, behandler sopp, lungesykdommer, gir elastisitet, fjerner pigmentering;
• Hvetekim: har mye fett, men fjerner samtidig overdreven sekresjon av talgkjertlene, er mer egnet for tørr hudtype, gjør den mer elastisk;
• Korn: brukes som løsemiddel for andre typer;
• Solsikkeolje: lav permeabilitetslag, så du må blande med litt mandel eller kokosnøtt;
• Mandel: forbedrer tilstanden til sentralnervesystemet, stimulerer muskelvekst, fjerner ødem;
• Oliven: litt klissete, så det er bedre å legge til blandingen;
• Kokosnøtt: lindrer utslett, betennelse, gir muskeltonus, lindrer følelsesmessig stress;
• Palm: egnet for ung sunn hud;
• Castor: Brukes til å massere hodebunnen for å stimulere veksten av hodebunnen.

Skade på vegetabilske oljer og kontraindikasjoner

Ved steking blir alle næringsstoffer ødelagt. Optimal temperatur - 160 - 170 ^oC. Røyken som dukker opp over overflaten av kokende vegetabilsk olje signaliserer at temperaturregimet er krenket, og mat tilberedt på denne måten vil bare gi skade. Fra sunn mat blir det giftig, kreftfremkallende stoffer dannes, det vil si de stoffene som vil føre til svulstformasjoner, forverring av kolecystitt, pankreatitt, gastritt, og så videre.

Massasje med vegetabilsk fett vil skade:

• med lesjoner i indre organer;
• svulster;
• forhøyet temperatur;
• åreknuter;
• furunkulose;
• eksem;
• dermatitt;
• betennelse og blødning i huden;
• lymfadenitt, solbrenthet.

Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk av vegetabilsk fett. Det viktigste er ikke å spise for mye. Å legge til mer enn to ss per dag til retter vil være gunstig.

Hvordan velge og oppbevare vegetabilske oljer

Velge olje for tapping på markedet, er det nødvendig å velge den høyeste kvaliteten fra hele sortimentet. Først og fremst må du være oppmerksom på følgende punkter:

• det er uønsket å ta olje i plastflasker fra søte drikker. Ulike fargestoffer og smaker tilsettes dem, som ikke er så enkle å vaske ut og er skadelige. En slik flaske må vaskes i minst ti minutter, noe selvfølgelig ingen av selgerne vil gjøre;
• flasken må være fri for riper, ellers vil det bety at beholderen ikke brukes for første gang;
• handel bør foregå innendørs eller under en baldakin, slik at direkte sollys ikke faller;
• kaldpresset olje er lett og har lukten av frø: den er mest nyttig med en holdbarhet på en måned;
• det skal ikke være noe sediment: det er som regel knust skall, annet søppel som kanskje ikke har de mest nyttige egenskapene;
• fraværet av bitterhet vil tale til det valgte produktet;
• olje lagret i et mørklagt butylglass, nye plastflasker med forseglet lokk eller et rent rustfritt stålbeholder er å foretrekke;
• du må prøve å kjøpe et produkt fra samme beholder for å forhindre erstatning med en analog av lav kvalitet.

Den beste omgivelsestemperaturen for konservering av uraffinert olje er fra +5 til +15 ^oC. For å forlenge friskheten, tilsett et par tørre bønner.

Ytterligere informasjon - i videoen:

Konklusjon

Fordelene og skadene med vegetabilsk olje avhenger av mange faktorer som må vurderes ved behandling og svelging. Dette er råvarene, måten de behandles på, samt pasientens individuelle egenskaper. Det er bedre å konsultere en spesialist som vil hjelpe deg med å bestemme deg for et behandlingsregime.