Hvorfor er rød kaviar nyttig og hvordan du oppbevarer den

Deilig og vakker rød kaviar har en spesiell plass i diett, medisin og kosmetologi. Det er inkludert i kostholdet til idrettsutøvere, noe som hjelper raskt å legge til styrke, og normaliserer balansen mellom vitaminer, makro- og mikroelementer. Fordelene og skadene med rød kaviar forklares med dens unike sammensetning. Det er mange typer av det, men de har alle en gunstig effekt på kroppen.

Historien om utseendet og typer rød kaviar

Rød kaviar er hentet fra fisk av elgfamilien. I Russland dukket det opp på 1600-tallet under Peter I. På den tiden ble dets gunstige egenskaper verdsatt, siden det er en kilde til næringsstoffer og energi. Folket i nord spiste det i stedet for brød. Fram til slutten av 1800-tallet ble kaviar kokt, stekt, tørket. På begynnelsen av 1900-tallet blir saltmetoden i russisk stil stadig mer populær, og den leveres i store mengder i utlandet. Kaviar ble en delikatesse og et produkt for de rike under sovjettiden.

Flere arter tilhører laksefamilien. Egenskapene til egg til enhver fisk er praktisk talt like. Følgende produkter selges oftest i butikkhyllene:

• rosa laks - middels størrelse (5 mm), oransje farge, den mest etterspurte for smak;
• ørret - liten (3 mm), gul eller lys oransje, blir stadig mer populær;
• coho laks - liten (3 mm), lys oransje med bitter smak, regnes som den mest nyttige;
• sockeye - liten (4 mm). mørk rød, er sjelden, siden denne typen fisk nesten er utryddet;
• chum - stor (6 mm), lys oransje og den feteste.

Sammensetning og kaloriinnhold i rød kaviar

Fordelen skyldes at den skal ha alt for utvikling av yngelen. Den er rik på proteiner og lett fordøyelige proteiner (33%) med nesten ingen karbohydrater (1,5%). Kaloriinnholdet i rød kaviar per 100 gram varierer fra 232 til 254 kcal, avhengig av fisketype. Fett - 14%. Den er rik på vitamin A, gruppe B, PP, D, C, E, K. Av mikro- og makroelementene inneholder den mest av alt:

• natrium - 1500 mg;
• fosfor - 356 mg;
• magnesium - 300 mg;
• kalsium - 275 mg;
• kalium 181 mg;
• jern 11,88 mg;
• sink - 0,95 mg;
• mangan - 0,05 mg;
• selen - 65,5 mcg.

Produktet inneholder nesten hele det periodiske systemet, samt retinol, folsyre, tokoferol, flerumettede syrer og andre nyttige forbindelser. Skade kan bare forårsakes av figuren hvis den spises i store mengder med brød og smør.

Nyttige egenskaper av rød kaviar

Fordelene med bruken er merkbare for hele kroppen:

• styrke negler, hår, hud (kalsium, vitamin D);
• en økning i nivået av hemoglobin i blodet, kampen mot anemi (jern og kalsium);
• normalisering av det endokrine systemet og skjoldbruskkjertelen (jod);
• forbedring av synet (jod, vitamin A);
• styrking av tannemaljen, forebygging av brudd (fosfor);
• bekjempe søvnløshet, stress, angst, gunstige effekter på nervesystemet (mangan, lecitin);
• rød kaviar i onkologi hemmer spredningen av kreftceller (tokoferol);
• forebygging av hjerte- og karsykdommer (fosfor, magnesium og kalium, vitamin B5, B6, B12, K);
• forbedring av leverfunksjonen (magnesium og riboflavin fjerner giftstoffer, klor forhindrer fettavsetning i det);
• normalisering av vannbalanse (natrium);
• forebygging av sykdommer i reproduksjonssystemet, inkludert fordelene med rød kaviar for fibroids (folsyre);
• styrke immunitet (vitamin C);
• forebygging av utvikling av rakitt (vitamin D).

De gunstige stoffene i rød kaviar vil bidra til å gjenopprette styrken. Det er ofte foreskrevet som en del av dietten. En annen hyggelig egenskap er produksjonen av hormonet lykke serotonin.

Indikasjoner for å spise rød kaviar

Den daglige prisen er 5 ts. Den samme mengden må spises for ikke å skade deg selv og for å behandle eller forhindre følgende sykdommer:

• åreknuter;
• lavt blodtrykk;
• blodpropp;
• aterosklerose;
• sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• redusert hemoglobin;
• problemer med hematopoiesis;
• sykdommer i muskel- og skjelettsystemet;
• nedsatt immunitet;
• virussykdommer;
• kutt på huden;
• utvinning i den postoperative perioden;
• forverring av synet;
• kosthold;
• eldre mennesker.

Er rød kaviar mulig for gravide og ammende kvinner

Legene var ikke enige om det er verdt å bruke det til alle i denne avgjørende perioden, men de krangler ikke om de verdifulle egenskapene. Fordeler med rød kaviar for gravide kvinner:

• folsyre og magnesium er nødvendig for riktig utvikling av babyens nervesystem;
• forhindre rakitt vitamin D;
• vil bidra til å kurere lemmeranemi som utvikler seg i andre trimester.

Under amming er det bedre å avstå fra å bruke den. Det er ingen skade fra det, men melken smaker litt bitter.

I hvilken alder kan rød kaviar gis til barn

Det er ingen tvil om fordelene med rød kaviar for barn. Dens innvirkning:

• normalisering av skjoldbruskkjertelen;
• hjelper til med å normalisere vekten;
• utvikling av muskuloskeletalsystemet;
• styrker immunforsvaret.

Produktet vil ikke skade et barn fra de er tre år. Begynn å prøve 15 g ikke mer enn to ganger i uken. Før du gir barnet ditt rød kaviar, må du oppsøke lege.

Rød kaviar i kosmetologi

I kosmetologi brukes egenskapene til egg aktivt for å hemme aldringsprosessen i huden. Cellene stimulerer produksjonen av kollagener, som er ansvarlige for glattheten og elastisiteten i huden. Mineraler og vitaminer akselererer metabolske prosesser, forhindrer frie radikaler og akselererer de regenerative egenskapene til epitelet.

Det er mange kosmetiske produkter basert på laksefisk. Hjemme kan du lage en nærende rød kaviar ansiktsmaske. For å gjøre dette, bland 1 ts. vanlig krem ​​og 1 ts. egg. Masken påføres ansiktet og vaskes av med varmt vann etter 15 minutter.

Hva er rød kaviar kombinert med?

Det kan være en egen rett i seg selv, men nye smaker kan fås sammen med andre produkter. Det spises tradisjonelt med brød. I tillegg til ham passer det bra med ethvert velsmakende bakverk: kjeks, knekkebrød og andre. Fordelene med rød kaviar for vekttap vil ikke reduseres hvis du tilsetter litt smør eller myk ost i tartelen. Den spises med grønnsaker og urter, egg.

I Russland spiser de vodka sammen med dem, og tror at det demper skadene fra alkohol. Kaviar serveres i utlandet med champagne eller tørre viner.

Så vakkert å servere rød kaviar på bordet

Det er mange oppskrifter, de vakreste av dem foreslås supplert med det:

• smørbrød med hvitt brød med smør og urter;
• smørkrem-kjeks;
• tartlets med myk cottage cheese og biter av rød fisk;
• skiver, kanapeer eller ferske agurkbåter;
• røde fiskruller med smør og grønne løkfjær;
• potetpannekaker;
• løkbåter;
• vaktelegg;
• pannekaker.

Skader og kontraindikasjoner for bruk av rød kaviar

Fordelene med rød kaviar for menneskekroppen blir skadelig hvis du spiser mye av dette produktet. Det er verdt å avstå fra å bruke det hvis:

• det er sykdommer i nyrene, urinveiene;
• vaskulær sykdom, økt kolesterolnivå;
• proteinintoleranse.

I rød kaviar er kolesterol nyttig, har egenskapene til å akselerere regenerative prosesser, forbedre hormonnivået. Men hvis det er et problem med ham, blir denne farlig. En stor mengde salt forstyrrer metabolske prosesser og fører til økt ødem. Det vil ikke være gunstig å bruke et produkt av lav kvalitet, kunstige egg.

Hvilken kaviar er sunnere: rød eller svart

Begge artene har lignende sammensetning og kaloriinnhold og har en positiv effekt på kroppen. Den høye prisen på svart forklares med knapphet, og ikke av større fordeler.

Hvordan salt rød kaviar hjemme

1. Tine laksefisken og fjern eggposene.
2. Bli kvitt jomfruhinnen. For å gjøre dette, blir de nedsenket i varmt vann (45 ° C). Fingret hender. Eller du kan tørke posene gjennom et badmintonracketnett eller dingle med en gaffel i vannet.
3. Produktet vaskes gjennom en sil med et lag gasbind. Alle filmene skal holde seg på gasbindet, og tørre egg ruller av det.
4. For saltlake, bland i 250 ml vann, 2 ss. l. salt og 1 ss. l. Sahara.
5. Hell eggene slik at de er helt dekket. La stå i 15-20 minutter.
6. Ta ut og tørk på rent gasbind.
7. Oppbevares i en glasskrukke smurt med olivenolje i ikke mer enn 2 uker.

Hvordan velge rød kaviar

Fordelene med rød kaviar for kroppen til en kvinne eller en mann avhenger av hvordan den ble laget og pakket. Det er flere tips å følge for å få et produkt med gunstige egenskaper:

1. Tara. I en glassburk kan den undersøkes nøye, i motsetning til tinn. Å selge etter vekt i en åpen beholder kan skade kroppen.
2. Produksjonssted. Ideelt sett faller det sammen med gytestedet, det vil si Fjernøsten.
3. Produksjonsdato. Gyting varer fra juli til september.
4. Sammensetning. Av tilsetningsstoffene er konserveringsmidler E200 (sorbinsyre) og E211 (natriumbenzoat) tillatt. Kanskje vegetabilsk olje.
5. Utløpsdatoen er stemplet på innsiden av lokket. Det er en indikasjon på produsentens fabrikk og betegnelsen på GOST.
6. Det er ingen væske inni. Det ser ut som feil tining, og et slikt produkt har allerede mistet sine gunstige egenskaper.

Hvordan skille rød kaviar fra falsk

Markedet i dette segmentet er ganske fullt, men noen ganger faller kunstige produkter på det. Tegn på god kaviar vil hjelpe deg med å skille den fra en falsk:

• høy pris;
• formen er ufullkommen, det er et flekk i embryoet;
• det er ingen “simulert” advarsel på etiketten;
• ingen sterk fiskelukt;
• holder seg ikke til munnen, knekker lett, ikke stiv;
• oppløses ikke i vann og fargelegger det ikke.

Hvordan og hvor mye kan du lagre rød kaviar

Oppbevares i kjøleskapet til boksen åpnes. Etter åpningen varer fordelene med lakserød kaviar ikke mer enn 5 dager. Det kan utvides litt ved å smøre overflaten med vegetabilsk olje. Når den er frossen, mister den egenskapene.

Konklusjon

Laksekaviar er ikke bare en delikatesse, men også et veldig nyttig produkt som praktisk talt ikke har kontraindikasjoner. Den kan tilberedes hjemme, brukes til å dekorere retter på festbordet. Fordelene for barn og gravide er ubestridelige. Bruk av ekstrakter av egg i kosmetologi fortjener spesiell oppmerksomhet.