Bouza-drikke: en oppskrift fra havregryn, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

En søt, tykk drink serveres vanligvis på slutten av måltidet. I noen land produseres det kommersielt, men det kan lages hjemme ved hjelp av en rekke oppskrifter. De helsemessige fordelene og skadene ved spritdrikken har lenge vært kjent, og mange mennesker har satt pris på smaken.

Den kjemiske sammensetningen av buza

Drikken inneholder:

• protein;
• kalium;
• en stor mengde næringsstoffer;
• kalsium;
• aktiv gjær;
• sink;
• magnesium;
• jern;
• probiotika;
• B-vitaminer.

Typer spritdrikke

Hver nasjon tilbereder en drink i henhold til sin egen oppskrift. Det er tre hovedalternativer for buza:

• Bashkir. Hovedingrediensen er havregryn;
• Turkestan. Kokt i ris;
• Krim-tatar. Hvete brukes.

Den tradisjonelle versjonen er tilberedt på basis av hirse

Hvorfor er spritdrikk nyttig?

Buza er en drikke med lite alkohol som minner om kvass. Gunstige funksjoner:

• har en gunstig effekt på fordøyelseskanalens aktivitet;
• har en anti-stress og beroligende effekt, hvis ikke alkohol og bakegjær ble brukt i tilberedningen av drikken;
• hjelper til med å fordøye fet mat;
• med tilsetning av sukker og gjær, forsterker booza og heier.

Avhengig av kornblandingen som brukes, gir den forskjellige fordeler for kroppen. Laget med hvete, har det en gunstig effekt på stressmotstand. Derfor kan du drikke før du legger deg som beroligende middel. På grunn av det høye innholdet av magnesium og kalium, har det en gunstig effekt på hjertets arbeid.

Den havremelbaserte drikken inneholder antioksidanter som hjelper kroppen å kjempe mot skadelige stoffer fra miljøet. Derfor er det nyttig å bruke den til arbeidere i farlige næringer. Det høye innholdet av vitamin B bidrar til å styrke muskelmasse og korrigere hjertefunksjon. Havremelbasert buza kan drikkes av diabetikere, da det hjelper til å normalisere blodsukkeret og kolesterolnivået.

Buza, laget av ris, vil styrke veggene i blodkar og kapillærer, vil ha en gunstig effekt på hårets og hudens tilstand, og vil ha en generell styrkeeffekt på hele kroppen.

Skaden av spritdrikke

Det er fra denne søte og behagelige smaksdrikken at uttrykket "sprit" har gått. Dette er dens viktigste skade. Synlig letthet sløver årvåkenhet, og en sprut med godt tilførsel kan treffe i hodet. På den tredje aldringsdagen har drikken en styrke på ca 2 °, og etter 7 dager - 5 °.

Det er vanlig å avslutte måltidet med en drink og bruke det som dessert.

Kalori buza

Kaloriinnholdet i en drink uten sukker i 100 g er 0 kcal. Den søte versjonen inneholder ikke mer enn 45 kcal, så den kan konsumeres av ammende kvinner, idrettsutøvere og folk som ser på figurene deres.

Kontraindikasjoner for buse

Den alkoholholdige versjonen av drikken er kontraindisert:

• gravide og ammende kvinner;
• personer med alkoholavhengighet;
• barn.

Alle typer drikke er forbudt for bruk hvis det er en individuell intoleranse mot komponentene som utgjør sammensetningen.

Oppskrift på spritdrikk

Ulike mennesker tilbereder en drink i henhold til sine egne oppskrifter, og bruker hirse, ris eller havregryn som base. Hvis du følger anbefalingene, vil alle få en tykk velsmakende sprit første gang.

Av hercules

Dette er den rimeligste og mest enkle oppskriften. I den tradisjonelle versjonen er det vanlig å bruke hele havre, som først må dampes, stekes og deretter hakkes. Men du kan kjøpe ferdig havregryn. Smaken og fordelene med bouza vil ikke endre seg fra dette.

Du vil trenge:

• hercules - 600 g;
• vann - 7 l;
• sukker - 160 g;
• smør - 100 g;
• bakegjær - 5 g;
• hvetemel - 50 g.

Trinn for trinn prosess:

1. Hell frokostblandinger i blandeskålen og hakk. Du kan også bruke en kaffekvern til dette formålet. Du bør få et fint mel. Kombiner med hvete.
2. Smelt smør over maksimal varme og hell i den tørre blandingen. Tilsett 480 ml kokende vann.
3. Å røre grundig. Vellingen skal vise seg å være homogen og tykk. Pakk opp og sett til side i en halv time.
4. Hell i 2 liter oppvarmet vann. Rør og tilsett gjær.
5. Etter omtrent tre timer begynner massen å skumme, og lukten blir sur. Tilsett gjenværende vann. Rør om og dekk med gasbind.
6. Fjern til et varmt sted. Tåler en dag.
7. Gå gjennom et filter for å fjerne gjenværende mel. Plasser i kjøleskapet for å stoppe gjæringen. Du kan tilsette litt sukker hvis ønskelig.

Serveres i et høyt glass

Bashkir

Denne oppskriften brukes fortsatt av Azov-grekerne, som ble kastet ut fra Krim-halvøya på 1700-tallet. Dette alternativet anses som det mest riktige når det gjelder sammensetningen av korn.

Du vil trenge:

• vann - 9 l;
• sukker - 350 g;
• vasket hirse - 600 g;
• gjær - 50 g;
• hvetemel - 250 g.

Trinn for trinn prosess:

1. Hell hirse i en kjele. Hell 1,5 liter vann. Sett på minimum varme. Kok til frokostblandingen er øm.
2. Kok 1 liter vann og tilsett mel. Bland grundig slik at ingen klumper blir igjen.
3. Oppløs gjæren i 250 ml vann og tilsett 40 g sukker. Rør og hell i melblanding. Blande.
4. La stå i 4 timer. Temperaturen skal være romtemperatur.
5. Kombiner med avkjølt hirsegrøt. La gjære i 12 timer.
6. Legg silen over kasserollen og tilsett den tilberedte massen. Skyll med vann slik at det bare er igjen fast korn, som i tillegg må presses ut og deretter kastes.
7. Tilsett sukker. Røre. La den være varm i 18 timer. Oppbevares på et kjølig sted. Sukker, hvis ønskelig, kan tilsettes mer eller mindre.

Server deilig drysset med kanel gjennom en sil

Turkestan

I denne utførelsesformen brukes ikke gjær til matlaging. Enhver grønn, gjæret malt vil skaffe seg.

Du vil trenge:

• smør - 300 g;
• rismel (grov maling) - 3 kg;
• malt - 800 g;
• vann - 9 liter.

Trinn for trinn prosess:

1. Hell rismel i en kjele. Hell i 3 liter vann. Kok, rør hele tiden til massen blir tykk. Ro deg ned. Dekk til med en klut og la stå i tre dager. Temperaturen skal være romtemperatur.
2. Smør veggene på en stor panne med smør. Dette preparatet vil bidra til å gi drikken riktig konsistens og forhindre at maten brenner.
3. Tilsett den tilførte rismassen i den tilberedte beholderen. Hell i 3 liter vann. Kok opp. Rør regelmessig, kok i 1 time.
4. Hell vann i massen til konsistensen blir tykk, som rømme. Dette tar omtrent 3 liter.
5. Avkjøl til 60 ° C. Tilsett knust malt. Røre. Pakk opp. Sett av i 1 time. Dekk til med gasbind og avkjøl helt. La gjære i to dager.
6. Sil og oppbevar i kjøleskap.

Butterdeig er et flott tillegg til en drink

Hvordan drikke alkohol

Buza er en tykk drink som ikke drikkes, men spises med en skje. Før bruk må den ristes og bare helles i de valgte beholderne. Den serveres vanligvis som en dessert som et tegn på respekt for gjester i boller eller høye glass.

I muslimske land tilberedes drikken uten å tilsette gjær og varer ikke lenge. Dryss med kanel før servering og pynt med stekte kikerter.

I Bulgaria er det vanlig å ha en buza med en varm banitsa - en flat kake laget av butterdeig med tilsetning av fetaost.

Konklusjon

De helsemessige fordelene og skadene ved spritdrikken har vært kjent i lang tid. Mange mennesker tilbereder det etter egne oppskrifter med eller uten gjær. Om ønskelig kan sukker tilsettes sammensetningen i en hvilken som helst mengde.