Kohlrabi: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Kålrabi Middelhavskål er ikke som vanlig kål. Den mest verdifulle delen av det er ikke bladene, men stammen som ligner en rund kålrot, og smaken av grønnsaken er veldig forskjellig fra smaken av hvitkål. Hva er fordelene og skadene med kålrabi, og hvordan brukes produktet?

Sammensetning og kaloriinnhold i kålrabi

Kaloriinnholdet i middelhavskål er ekstremt lavt - bare 44 kalorier per 100 g fersk grønnsak. Av dette volumet er 77% karbohydrater, ytterligere 21% er proteiner og veldig lite fett i kålrabi - 1,2%. Men kål har en utrolig verdifull sammensetning. Det inkluderer:

• et ekte vitaminkompleks - B1 og B2, E, K, A;
• nikotinsyre, eller vitamin PP;
• vitamin C i store mengder - kålrabi inneholder mer av det enn til og med sitron;
• grunnstoffene kobolt, kalium, kobber, molybden og svovel, kalsium og bor, fosfor og magnesium;
• glukose og fruktose, som hovedsakelig gir produktet en behagelig søtaktig smak;
• verdifulle fordøyelsesenzymer.

Hvorfor er kålrabakål nyttig?

Fordelene med kålrabikål for menneskekroppen ligger i det faktum at produktet har en gunstig effekt på de viktigste systemene og indre organer. Spesielt:

• beskytter kroppen profylaktisk mot onkologi;
• forbedrer funksjonen til tarmene, magen, leveren og nyrene;
• hjelper til med å gå ned i vekt og videre opprettholde en normal vekt, siden det effektivt fjerner giftstoffer og overflødig væske;
• virker mild beroligende og hjelper til med angst;
• har antimikrobiell og betennelsesdempende effekt;
• styrker immunforsvaret;
• fungerer bra på blodkar og hjertesystemet.

Kålrabi for vekttap

På grunn av stoffet arginin i sammensetningen, er produktet et effektivt fettforbrenningsmiddel. Hvis du tar det med i kostholdet ditt, vil det øke hastigheten på stoffskiftet, hjelpe til med å rense giftstoffer og dermed hjelpe deg med å si farvel til overflødig vekt raskere.

Kålrabi under graviditet og amming

Bruk av middelhavskål mens du bærer et barn er tillatt - den inneholder en enorm mengde vitaminer som er gunstige for mor og foster. Du bør imidlertid følge tiltaket når du bruker produktet, siden et overskudd av kål kan føre til flatulens og fordøyelsesbesvær.

Når du ammer, er det bedre å nekte produktet - i det minste fersk. Grønnsaken har mye fiber, og denne komponenten provoserer kolikk hos spedbarn. Allergiske reaksjoner er ikke ekskludert. Det er bedre å introdusere kål tilbake i dietten tidligst 3 måneder etter at babyen er født.

I hvilken alder kan kålrabi gis til barn

Det er lov å gi en grønnsak til barn etter seks måneders levetid - helst i bearbeidet form, kokt eller bakt og i små porsjoner.

Bruk av kålrabi i tradisjonell medisin

Vitamin Middelhavskål er en stor fordel for kroppen i et bredt spekter av sykdommer. Tradisjonell medisin bruker kålrabi til å behandle:

• sukkersyke;
• forkjølelse;
• hjerte-, mage- og tarmplager;
• lever- og nyresykdommer;
• luftveissykdommer.

Kålrabi med honning mot kolecystitt

Et halvt glass fersk kåljuice blandes med 20 g flytende honning og drikkes like før måltider. Det anbefales å tilberede en slik drink to ganger om dagen, og den totale varigheten av behandlingen er 2 måneder.

Kålrabi for å øke appetitten

For appetittproblemer vil fersk middelhavskåljuice uten tilsetningsstoffer hjelpe. Det tas i 1/3 kopp en halv time før måltider.

Forkjølelse og hoste

Kåljuicedrikk er bra mot hoste og høy feber. Bland 100 ml fersk juice med samme mengde varm melk, tilsett en teskje honning og en halv teskje fersk løkjuice.

Du må drikke middelet 2 ss, 5-6 ganger om dagen, så snart de første tegn på forkjølelse dukker opp.

Kålrabi for diabetes

Det er mulig å bruke produktet til begge typer diabetes bare med godkjenning fra lege - men generelt er kålrabi et godkjent produkt. Middelhavskål hjelper til med å opprettholde kroppsvekten innenfor det normale området, normaliserer blodtrykket og har en god effekt på veggene i blodårene. Produktet absorberes godt, siden glukose og fruktose som inngår i sammensetningen ikke gir en kraftig økning i blodsukkeret.

Forebygging av hjerte- og karsykdommer

På grunn av sine vasostyrkende egenskaper fungerer produktet som en effektiv forebygging av hjertesykdommer. For å ta vare på hjertet ditt, kan du tilberede og drikke følgende drikke i en måned:

• Bland 300 ml kålrabijuice med et par ts grapefruktjuice;
• blande;
• ta to ganger om dagen i 3-4 slurker.

Pyelonefritt

Med pyelonefritt anbefales det å spise et halvt lite kålrabihode hver dag og drikke grønnsaken med mye vann. I tillegg kan du tilberede en sunn helende salat:

• Vask 150 g middelhavskål og grønt eple, finhakk og bland;
• Tilsett 1 ss vegetabilsk olje og noen urter i salaten.

Du kan spise en slik salat hver dag, 1 eller 2 ganger om dagen.

Gikt

Med gikt hjelper en drink laget av kålrabi, nøtter og honning godt. De gjør det slik:

• et glass fersk kåljuice blandes med en stor skje med flytende honning;
• tilsett litt finhakkede valnøtter;
• bland grundig.

Det er best å ta en drink i et par slurker tre ganger om dagen, ikke lenger enn en måned.

Pankreatitt

Med betennelse i bukspyttkjertelen er hvilken som helst kål ganske farlig - inkludert Middelhavet. Ferske grønnsaker har en ytterligere irriterende effekt på mage-tarmkanalen og kan forverre sykdommen.

Imidlertid, med generelt god toleranse for kålrabi med pankreatitt, er det lov å bruke litt kokt eller kokt kål. I denne formen vil det ikke lenger skade bukspyttkjertelen, men det vil være fordeler med vitaminer og verdifulle elementer i sammensetningen.

Bronkialastma og tuberkulose

En stor fordel fra produktet observeres ved luftveissykdommer - selv med svært alvorlige. Et avkok av kålrabi blader vil bidra til å lindre symptomene på tuberkulose og astma. De må helles med en halv liter vann, kokes og kokes i 20 - 30 minutter, og deretter filtreres og avkjøles.

Ved behandling av astma anbefales det å drikke 3-4 slurker av buljongen to ganger om dagen. Med tuberkulose må du begrense deg til 2 slurker - men tre ganger om dagen.

Kohlrabi ansiktsmasker

Frisk kålrabi-kål har en fantastisk effekt på ansiktshuden - den strammer den, eliminerer fine rynker, strammer porene og lindrer betennelse.

For eksempel, for å jevne ut hudfarge og stramme porene, kan du lage følgende maske:

• bland en liten mengde fersk kåljuice med eggeplomme;
• spre masken over ansiktet og hold i 20 minutter;
• vask av med varmt vann.

En annen maske brukes til å fukte og bleke huden.

• Kohlrabi-kål gnides på et fint rivjern, blandet med en lignende revet fersk agurk.
• Deretter påføres masken i ansiktet og nakken i et jevnt lag.
• Etter 20 minutter vaskes blandingen av med varmt vann.

Det anbefales å lage masker basert på kålrabi ukentlig annenhver dag - da vil fordelene være maksimale.

Hvordan lage kålrabi-kål

Smaken av denne uvanlige kålen er ganske hyggelig, så du kan spise den fersk, spesielt siden den beholder maksimale fordeler. Men du kan også behandle kålrabi i brann - nemlig koke, steke, bake eller slukke.

• Det er vanlig å koke kål i hakket form, ikke mer enn 5 minutter - da blir kålen myk, men fordelene forblir.
• For å steke kålrabi anbefales det å koke den først - en fersk grønnsak får en ubehagelig smak når du steker. Det aksepteres ikke å steke produktet lenge, bare til en gylden fargetone vises.
• Kål blir stuet på svak varme i ikke mer enn 12 - 15 minutter. Du kan supplere produktet med både andre grønnsaker og kjøttprodukter - kål vil beholde fordelene og gi kjente retter en uvanlig smak.
• Grønnsaken kan stekes i ovnen ved å bruke den som en primær eller sekundær ingrediens. Før steking blir kålen vasket og dynket i 15 minutter i saltvann, og deretter plassert i en ovn forvarmet til 185 grader. Steketiden avhenger av den spesifikke retten.

Hva du skal lage mat fra kålrabi

Kohlrabi er et produkt med et veldig bredt spekter av applikasjoner. Denne kålen finnes ofte i:

• grønnsakssalater;
• vanlige supper og puré supper;
• andre kurs - kjøtt eller fisk.

Produktet passer bra til gulrøtter og agurker, mais og grønne erter, epler og avokado, ost og sopp. Kokt, stuet og bakt kål er fylt og lagt til gryteretter, kålrabi brukes til å lage grønnsakspannekaker. Svært velsmakende kål oppnås hvis du bare steker den i røren og spiser den som en egen tallerken.

Er det mulig å spise kålrabeblader

Siden den største fordelen for de fleste kåltyper ligger i bladene, når man ser på kålrabi, oppstår også spørsmålet - kan topper brukes, eller bare brukes stilkavlingen til matlaging.

Kohlrabi blader er egnet for bruk på kjøkkenet. Og viktigst av alt, de inneholder omtrent 2 ganger mer vitaminer og næringsstoffer enn stammeavlingen. De kan legges fritt til salater, supper, kjøttretter. Men det er viktig at bladene er friske og ikke visnet, og de må skylles grundig før bruk. De er egnet for forbruk både ferske og bearbeidede.

Hvordan velge og oppbevare kålrabi

Når du velger kål, må du bare bli ledet av to regler.

• Den mest delikate og sunne kålrabben er ung. Det kan gjenkjennes av sine grønne friske blader og små, sterke stilker. Du bør ikke kjøpe gammel kål - fordelene er mindre, og smaken gir litt tre.
• Når du kjøper, anbefales det å ta hensyn til bladene av grønnsaken. Hvis de har små svarte prikker, indikerer dette at kålrabi ble dyrket med nitrater.

Fersk kål lagres i kort tid - maksimalt 3 uker, selv i kjøleskapet. Men samtidig kan kålrabi tørkes i ovnen, etter å ha blitt kuttet i tynne tallerkener, eller frosset, etter å ha kokt før det.

Kohlrabi skade og kontraindikasjoner

Til tross for alle fordelene er middelhavskål kontraindisert i visse sykdommer. Du kan nemlig ikke bruke den:

• med akutt pankreatitt og gastritt med høy surhet;
• med forverring av magesår eller duodenalsår;
• med kronisk hypotensjon;
• med allergi mot kål - det er ikke så sjelden.

Du må bare kjøpe kål i pålitelige butikker, og hvis du er i tvil om kvaliteten, suge grønnsaken før du koker den i saltvann og skyll grundig.

Konklusjon

Fordelene og skadene med kålrabi avhenger av produktets naturlighet - og av om en person har kroniske sykdommer fra listen over kontraindikasjoner. I alle andre situasjoner vil kålrabi være til fordel for kroppen og glede deg med en behagelig smak.