Nyttige egenskaper av røye

Fisk får med rette førsteplassen når det gjelder innholdet av de viktigste næringsstoffene: proteiner, fett og karbohydrater. Rød fisk er spesielt rik på dem. Og selv om mange lenge har verdsatt slike representanter for laksefamilien som laks eller ørret, er fordelene og skadene med røye et mysterium for mange. Men denne røde fisken har de mest unike kvalitetene, som vil bli diskutert nedenfor.

Hvordan ser røya ut og hvor finnes den?

Røyefisken er en av representantene for laksefamilien. Det er flere varianter av den, den største av dem er kunja. Den kan veie over 10 kg og være over en meter lang. I tillegg er det underarter som Dolly Varden røye og røye.

Bildet viser hva slags fisken har:

Den finnes i Atlanterhavet, Stillehavet og Arktis. Noen arter lever også i ferskvann - innsjøer i Europa og det amerikanske kontinentet. Kunju finnes i vannforekomster i det russiske Fjernøsten; mange representanter for denne arten lever også i Japan.

Røyesammensetning

Denne maten er rikest på følgende næringsstoffer:

• vitaminer, spesielt gruppe B;
• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• selen;
• Omega-3 fettsyrer.

B-vitaminer gir koordinert aktivitet av hele organismen. De er nødvendige for normal overføring av nerveimpulser langs nervefibrene, for at immunforsvaret fungerer effektivt, dannelsen av blodceller, spesielt erytrocytter, som gir alle organer og vev i kroppen oksygen og næringsstoffer. Med en mangel på vitaminer i denne gruppen utvikler anemi, nevropati (brudd på ledningen av en nerveimpuls), en person blir stadig utsatt for påvirkning av infeksjoner på grunn av dårlig immunforsvar.

Fosfor er ekstremt viktig for muskuloskeletalsystemet: bein og ledd. I tillegg støtter en tilstrekkelig mengde av dette mineralet tankeprosessene på et høyere nivå. Det skal bemerkes at røye inneholder mer enn 30% av det daglige fosforbehovet.

Selen finnes i en ganske liten mengde matvarer, så det faktum at konsentrasjonen i denne fisken er mer enn 20% av den daglige verdien, er virkelig et unikt fenomen.

Kalorifiskrøye

Kaloriinnholdet i røye per 100 gram er 135 kcal, som inkluderer proteiner i mengden 22 g og fett - 5,7 g.

Tabellen nedenfor viser kaloriinnholdet i produktet, avhengig av tilberedningsmetoden:

Hvorfor er røyefisk nyttig?

Det unike med sammensetningen av denne fisken bestemmer tilstedeværelsen av mange nyttige egenskaper i den.

For det første, på grunn av innholdet av omega-3 fettsyrer i det, hjelper røye til å opprettholde et normalt nivå av kolesterol i blodet, noe som forhindrer utseendet av uønskede kardiovaskulære patologier (hjerteinfarkt, hjerneslag).

For det andre hjelper det å styrke det å spise det. Benvev assimilerer kalsium og fosfor i fisk. Dette bidrar ikke bare til en økning i vevstetthet, men også til god beinvekst i lengde hos barn.

Den høye konsentrasjonen av kalium i dette produktet (12% av den daglige verdien) gjør det ekstremt nyttig for å opprettholde normal muskelfunksjon, og sikre vann- og elektrolyttbalanse i kroppen.

Fisk er også bra for nervesystemet. Forbedret ledning av nerveimpulser på grunn av tilstedeværelsen av B-vitaminer gir økt kroppsmotstand mot stress og mentalt arbeid, og øker effektiviteten.

På grunn av tilstedeværelsen av selen øker regelmessig forbruk av røye immuniteten, bremser celledeling, noe som fører til en reduksjon i risikoen for svulster og bremser aldring av kroppen. Regelmessig inntak av dette produktet forlenger bokstavelig talt ungdommen ved å optimalisere metabolske prosesser i kroppen.

Fordelene med magnesium, som finnes i store mengder røye, for kroppen:

Er røye bra for graviditet og amming?

Produktet anbefales for regelmessig bruk av ammende kvinner og under graviditet. Den høye konsentrasjonen av magnesium i dette produktet har god effekt på fødselen. Dette skyldes det faktum at fostrets behov for magnesium for normal dannelse av indre organer er ekstremt høyt.

Du må også inkludere fisk i det daglige kostholdet til ammende mødre. Det optimale settet med mikroelementer og vitaminer i denne fisken, som vil bli gitt videre til babyen i morsmelk, er nødvendig for babyens normale vekst og utvikling.

Er det mulig å fiske røye for barn

Fisk er til stor nytte for barn. Som nevnt ovenfor, bidrar det til normal vekst og utvikling av barnets kropp. Og siden barnets behov for vitaminer og sporstoffer er mye høyere enn for en voksen, anbefales det ikke bare barn å bruke røye, men det anbefales også å gi det til og med i større porsjoner enn en voksen.

Det er også verdt å merke seg at barns immunitet ikke er tilstrekkelig dannet, noe som fører til deres større sårbarhet for smittsomme prosesser. Derfor spiller selen som finnes i fisk en veldig viktig rolle i helsen til et barn.

Fordeler med røye for eldre

Fordelene med røye for eldre og eldre kan ikke overvurderes. Tross alt er alderdom den viktigste risikofaktoren for utvikling av hjerteinfarkt og hjerneslag. Og, som nevnt tidligere, er fisk et viktig kostholdsprodukt for forebygging av hjerte- og karsykdommer.

En annen viktig fordel med røye for eldre er at den reduserer risikoen for osteoporose (mykning av bein), noe som kan føre til brudd.

Og muligheten til å forlenge ungdommen, som er tilrettelagt ved bruk av denne fisken, spiller en spesiell rolle for mennesker i avansert alder.

Loach for vekttap

Det lave kaloriinnholdet i denne typen fisk har gjort det til en basisfôr for mange dietter. Selv om fisk fra laksefamilien generelt anses å være diettprodukter, er det i røya at minst mengde fett er inneholdt. Og det høye proteininnholdet gjør det til en god protein lunsj eller middag.

Enten dampet og kokt, eller bare saltet, kan røye bli en stift i kostholdet. Dette gjelder ikke bare dietter for vekttap, men også medisinsk ernæring.

Hvordan lage røye fisk

Denne fisken er veldig lett å tilberede, da den ikke har noen skalaer.Derfor trenger den ikke en gang å rengjøres, bare vask den godt.

Den mest nyttige loachen er dampet, kokt eller bakt, siden slike metoder for kulinarisk prosessering lar deg bevare de maksimale nyttige egenskapene med et minimum av kalorier.

Optimal både når det gjelder smak og sunnhet er en rett laget av bakt røye med tilsetning av sitron og grønnsaker. Det er også populært å bruke denne fisken som fyll for paier. Fiskesuppen tilberedt i røyekraft vil også være deilig.

Steking av fisk anbefales ikke, da det øker kaloriinnholdet i retten. I tillegg går mange nyttige egenskaper til produktet tapt under steking.

Videoen viser en av måtene å lage røyefisk i ovnen:

Loach skade og kontraindikasjoner

Røya kan bare ha en negativ innvirkning på helsen til mennesker som er allergiske mot fisk av laksefamilien. Deretter kan det observeres en rekke manifestasjoner av en allergisk reaksjon: fra lettere (utslett på kroppen, rødhet) til alvorlig (Quinckes ødem, anafylaktisk sjokk). Imidlertid er slike reaksjoner sjeldne og typiske, hovedsakelig for de som allerede har notert seg allergiene mot andre matvarer.

I tillegg kan spising av foreldet fisk forårsake matforgiftning.

Hvordan velge og lagre røye

Vanligvis selges den frossen, og når du kjøper, for å velge et fersk produkt, må du ta hensyn til følgende egenskaper:

• Vekten er sølvfargede med hvite flekker på sidene.
• Gjellene skal være rosa i fargen.
• Finnene passer tett til kadaveret.
• Kadaveret skal være flatt og glatt, uten kinks, hvis tilstedeværelse indikerer flerfrysning av fisk.

Når du kjøper kjølt fisk, bør du være oppmerksom på følgende kriterier:

• Når du trykker på fisken, skal det ikke være bulker på den.
• Gjellene skal være rosa.
• Fiskens øyne skal være gjennomsiktige.

Konklusjon

Det kan konkluderes med at fordelene og skadene ved røye absolutt ikke er like begreper, fordi fordelene er mange ganger større enn mulig skade. Røyefisken kan med rette kalles en av de mest fordelaktige for kroppen. Derfor bør alle som vil ha et sunt kosthold og som ønsker å forbedre helsen, ta med retter fra denne fisken i det daglige kostholdet.

Fisk anmeldelser

Det er mange anmeldelser på Internett om tilberedning av røyeretter. De aller fleste av dem er positive. Det bemerkes at fisken er mer saftig og har bedre smak sammenlignet med andre laksefisk. Også kjøpere skriver at selv bare dampet fisk med ris er en velsmakende og selvforsynt rett.