Hvorfor er sardin nyttig?

Sardin er en liten størrelse marine fisk som tilhører sildefamilien. De lever og vandrer i store flokker og danner kjeder 7-12 km lange. Tenk på helsemessige fordeler og skadevirkninger ved sardiner, fordelaktige egenskaper og deilige måter å lage fisk på.

Hvordan ser sardin ut og hvor blir den funnet

Sardin er klassifisert som en kommersiell fiskeart. Hun ble først fanget i vannet i Middelhavet. Sardinen fikk navnet sitt fra den italienske øya Sardinia, hvor de først begynte å fiske på den. Fisken er vanligvis ca 15-20 cm, men det er individer som når en lengde på 25 cm. Sammenlignet med sild er denne typen fisk større og har en tykkere kropp.

Sardine har sølvfargede skinnende vekter, på bildet av fisken kan du se gulgrønne nyanser av vekter med fargetoner av gull. Sardinen har et stort hode, munn, en langstrakt kropp, en halefinne med flere vingeskalaer på enden. Denne spesielle strukturen gjør at sardiner kan flyte veldig raskt. I noen underarter av fisk avviker mørke striper fra gjellene.

Sardin er utbredt nesten over hele verden og finnes i de fleste hav: Svarte-, Middelhavs-, Adriaterhavet, utenfor den østlige bredden av Kina, Korea og Japan. Det finnes ofte utenfor den australske kysten av Stillehavet, utenfor kysten av Peru, India og Sør-Afrika.

Kjemisk sammensetning av sardiner

Sardin er en av de rikeste kildene til forskjellige næringsstoffer. Den inneholder vitaminene D, B4, B5, B6, B12, PP, mineraler - selen, sink, jern, krom, kobolt, essensielle makronæringsstoffer - natrium, mettet fett. For 100 g fisk er det 27 g proteiner, 11 g fett og 0 g karbohydrater. Takket være dette gir sardinfisk store fordeler for kroppen, derfor er den populær blant idrettsutøvere, den regnes som et kostholdsprodukt.

Næringsverdi og kaloriinnhold i sardiner

Kaloriinnholdet på 100 g rå fisk er 168 kcal. Imidlertid varierer denne verdien avhengig av hvordan sardinen tilberedes.

Nyttige egenskaper til sardiner

Sardiner er rike på sunne mettede fettstoffer - Omega-3, Omega-6, hvis balanse hjelper til med å forhindre utvikling av mange sykdommer, hjelper til med å behandle en rekke alvorlige problemer. Fisk er en kilde til mange typer aminosyrer som gagner kroppen.

For hjertet

Sardine hjelper også til forebygging av sykdommer i kardiovaskulærsystemet - hypertensjon, artrosklerose. Det forhindrer risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag på grunn av essensielle fettsyrer, B-vitaminer, som forhindrer dannelse av blodpropp inne i karene, er aktivt involvert i behandlingen av glukose til energi.

For bein

Kalsium, mangan, fosfor - hovedelementene som hjelper til med å danne en ung og styrke bein i eldre alder - finnes i store mengder i sardiner. D-vitamin spiller en viktig rolle i sunn beinutvikling. Skjelettet til fisk er mykt, så det spises ofte uten skade på bein, samtidig som det får den ekstra fordelen av en dose kalsium.

For kreftforebygging

De vanligste kreftformene for øyeblikket er leukemi, myelomatose, prostata eller brystkreft. Leger, forskere anbefaler å konsumere mer fisk mettet med sunt fett, inkludert sardin, som inneholder selen og vitamin D for å forhindre utvikling av disse plagene.

For immunitet

Sardine er spesielt gunstig om høsten og våren, når det er stor sannsynlighet for å få smittsomme sykdommer, så det må inkluderes i dietten. Fiskeolje, en høy konsentrasjon av vitamin D, C på høyt nivå, har en tendens til å beskytte kroppen, øke immuniteten, motstand mot forskjellige sykdommer.

For nervesystemet og humøret

Omega-3 fettsyrer hentet fra animalske produkter, hovedsakelig fisk, absorberes best i kroppen. Denne viktige ingrediensen spiller en viktig rolle i å redusere stressnivået og forbedre nervesystemets funksjon. Studier har vist at personer som bruker utilstrekkelige mengder fett, er mer utsatt for nervesykdommer, psykiske lidelser - depresjon, nervøs sammenbrudd, konstant stress. Sardin, rik på Omega-3, hjelper til med å regulere hjernens funksjon, forbedrer følelsesmessig velvære betydelig og reduserer skade fra miljøangstfaktorer.

For synet

Regelmessig forbruk av sjømat - fisk, tang, krepsdyr - hjelper til med å forhindre risikoen for aldersrelatert nedsatt syn. Gunstige fettsyrer, kombinert med en rekke næringsstoffer, gir sardin de helbredende egenskapene ved å hjelpe med makuladegenerasjon og tørt øye.

Med diabetes

Sunn animalsk protein øker kroppens motstand mot insulinoverspenninger. Denne fisken kan kombineres med hvetepasta, hvitt brød og noen enkle karbohydrater uten frykt for pigger og blodsukkerdråper.

Slankende

Sardiner er rike på sunne fettstoffer, animalske proteiner som raskt fyller deg og holder deg sulten i lang tid. Denne fisken inneholder lite kalorier, men den inneholder en stor mengde viktige vitaminer og mineraler som er gunstige. Det har en viktig plass i kostholdet til idrettsutøvere som trenger å konsumere en ganske kalorifattig proteinmat. Imidlertid vil fisk heller ikke skade folk som vil miste de ekstra kiloene og komme i ønsket form.

For hud og hår

Fete Omega-3-syrer, selen, sink forbedrer tilstanden til hår, hud, negler. De metter, nærer celler, fremmer aktivering av hårsekkene, og bidrar til å redusere innflytelsen av aldersfaktorer på hudens generelle tilstand.

Fordelene og skadene med hermetiske sardiner

Her kan hermetisk fisk komme til unnsetning, men det er viktig å nærme seg valget riktig og klokt, først etter å ha funnet ut hvilke fordeler og skader hermetiske sardiner som gir kroppen. Den produseres i tre former: i olje, tomatsaus og egen juice.

Fem viktige egenskaper til hermetisk fisk:

1. Ved å bevare fisk kan du bevare de gunstige egenskapene i en lengre periode på grunn av bruken av spesielle ingredienser, mens du beholder alle næringsstoffene.
2. Hermetisert fisk inneholder en stor mengde jod, som tar en aktiv rolle i syntesen av enzymer som har en tendens til å akselerere fordøyelsen.
3. Den mest nyttige er sardin i sin egen juice. Med denne konserveringsmetoden forbedrer alle fiskens vitaminer og mineraler sine egenskaper på grunn av aktiv interaksjon med hverandre.
4. Skaden på hermetisert fisk er det høye innholdet av salter, som, hvis de konsumeres for mye, kan forårsake hevelse. Derfor anbefales det ikke å spise hermetikk i moderasjon tidlig om morgenen og sent på kvelden.
5. Det er viktig å nøye sjekke sammensetningen, lese all informasjonen på fiskens emballasje, siden noen produsenter bruker unaturlige konserveringsmidler i produksjonen, noe som kan føre til forgiftning og utvikling av sykdommer.

Hvordan lage sardiner

Fisken er mest utbredt i Middelhavslandene - Italia, Frankrike, Hellas, Spania. Beboerne er sikre på at sardin er gunstig for kroppen, og skade er bare mulig hvis du lager retter fra foreldet fisk. Det er mange måter å lage mat på, og alle kan velge noe interessant og nyttig for seg selv.

Hermetiserte sardineoppskrifter

Et bredt utvalg av ekte delikatesser kan tilberedes fra hermetiske sardiner: det vil være en original ingrediens i lette supper og snacks, salater, gryteretter, rundstykker og paier. Hermetisert mat i seg selv fungerer som et halvfabrikat, noe som reduserer koketiden betydelig. Dette betyr at slike raske oppskrifter vil komme til nytte i arsenalet til hver husmor.

Nedenfor er de mest populære sardineoppskriftene:

Klassisk mimosa salat med sardiner

Denne retten er allment kjent og krever liten innsats for å tilberede. For å oppnå en saftig smak og ønsket konsistens, er det viktig å velge de rette ingrediensene, følg en klar kokeplan. Hva trenger du?

• sardin - 1 boks;
• kokte egg - 5 stk .;
• løk - 0,5 stk .;
• hard ost (nederlandsk, maasdam, parmesan) - 160 g;
• dressing - valgfritt (majones, saus, rømme).

Salatens hovedtrekk er at den tilberedes i lag.

Videooppskrift for å lage Mimosa-salat:

1. Ha kokte og hakkede eggehviter i det første laget. Skille eggeplommene og la være til senere.
2. Det andre laget er satt ost, revet på et fint rivjern.
3. Deretter dekker du alt med hvilken som helst saus etter smak.
4. Etter det må du åpne en krukke med fisk på boks, tømme vannet derfra og legge den i et tredje lag.
5. Finhakket løk legges på toppen av fisken for å gi en spesiell smak.
6. Dekk alt med saus, dryss med revet eggeplomme og ost på toppen.

Hermetisert sardinsuppe

For denne sunne oppskriften trenger du følgende produkter:

• sardin - 1 boks;
• vann - 2 l;
• poteter - 2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk.
• greener - persille, dill, koriander;
• krydder: sort pepper, laurbærblad, karvefrø, salt - etter smak.

Tilberedningsprosedyre:

1. Først må du tilberede grønnsakene - terninger poteter, gulrøtter og løk.
2. Tilsett dem en etter en til kokende saltvann. Den første er poteter, etter 5-7 minutter - gulrøtter og løk.
3. Pepper alt, legg laurbærblad og andre krydder etter ønske.
4. Når potetene er mykgjort, legger du en boks sardiner i en kjele.
5. Deretter koker du suppen til den er fullstekt i 8-10 minutter.

Server pyntet med urter.

Skader på sardiner og kontraindikasjoner

I visse situasjoner kan sardiner være skadelige for mennesker. Fisk inneholder spesielle stoffer - puriner, som bidrar til utvikling av gikt, dannelse av urinsyre, som fører til avsetning av nyrestein.

Visse sjeldne aminosyrer - tyramin, fenyletylamin og histamin - kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker.

Hvordan velge og oppbevare sardiner

Når du kjøper hermetisert fisk, er det viktig å vurdere en rekke faktorer som påvirker kvaliteten:

• Først av alt, sardin i olje skal ikke ha en skarp lukt, være en myk sølvfarget farge, ha en elastisk fleksibel form og ikke forfalle - dette er den eneste måten det gir maksimal nytte og ikke vil skade.
• For det andre, krukken skal ikke ha noen feil, være fri for mindre hull og bulker.
• For det tredje det er viktig at utløpsdatoen og sammensetningen er tydelig oppgitt. Kvalitetsfisk har en holdbarhet på 2 år ved en temperatur på + 13 °. Etter åpning kan den stå i kjøleskapet i opptil to dager.

Konklusjon

Det er viktig å nøye studere alle faktorene der fordelene og skadene ved sardiner finner sted. Denne fisken er et enkelt kostholdsprodukt, en rik kilde til alle slags proteiner og næringsstoffer, men det er viktig å følge mål og forsiktighet, spesielt for personer som er utsatt for allergiske reaksjoner på mat.