Hvorfor er yoghurt nyttig?

Yoghurt er en av de mest populære fermenterte melkeproduktene. Hyggelig delikat smak er ikke den eneste fordelen. For å sette pris på produktet fullt ut, må du forstå fordelene og skadene med yoghurt.

Typer yoghurt

Den klassiske oppskriften innebærer å blande bare to ingredienser - melk og en gjæring bestående av bulgarske melkesyrepinner og termofil streptokokker. Og i noen land i verden kalles ordet "yoghurt" bare slike produkter. Men ikke overalt nærmer de seg yoghurtprodukter så strengt, og generelt kan de deles inn i tre typer:

• naturlig - ingen tilleggsingredienser, inkludert bare melk og surdeig;
• frukt - med sirup eller biter av naturlig frukt;
• smaksatt - tilsatt sukker og kunstige smaker.

I tillegg er yoghurt "live" og "non-living". De første er laget med levende bakterier, inneholder ikke konserveringsmidler og lagres ikke lenger enn en uke. De andre er varmebehandlede, hermetiske og kan lagres mye lenger, men fordelene er mye mindre.

I denne forbindelse oppstår spørsmålet hvilken yoghurt som er mest nyttig. Selvfølgelig er dette et naturlig "levende" produkt laget av melk og surdeig - det inneholder maksimal konsentrasjon av verdifulle stoffer.

Sammensetning og kaloriinnhold i yoghurt

Yoghurt i butikkene presenteres ikke bare i tre hovedvarianter, men har også forskjellige fettinnhold. Derfor varierer kaloriinnholdet i yoghurt per 100 gram mye, med et gjennomsnitt på omtrent 65 - 70 kalorier, men kan være mer eller mindre.

Uansett sitt utvalg er produktet mettet med verdifulle elementer og vitaminer. Så, en vanlig naturlig godbit uten tilsetningsstoffer inneholder:

• de viktigste makronæringsstoffene er kalium og natrium, kalsium og magnesium, fosfor og klor;
• sporstoffer - jern, kobber, jod og molybden, kobolt og selen;
• vitamin A, C, så vel som B1, B2, B12;
• retinol og beta-karoten;
• pyridoksin og niacin;
• kolin og pantotensyre;
• aminosyrer og fettsyrer.

I tillegg må produktet inneholde melkesyre som er nyttig i tarmene.

Fordelene med yoghurt for kroppen

Delikatessen er ikke bare velsmakende, men har også en verdi når det gjelder nyttige egenskaper. La oss vurdere hvordan det virker på kroppen.

Generell

Hovedfordelen ligger i flere eiendommer. Yoghurt:

• stimulerer riktig funksjon av mage og tarm;
• hjelper kroppen til raskt å rense seg for giftstoffer og giftstoffer;
• regulerer tarmens mikroflora;
• kjemper mot skadelige mikroorganismer i mage-tarmkanalen;
• forbedrer indirekte immuniteten.

For kvinner

Det rettferdige kjønn er mer utsatt for mageforstyrrelser: på bakgrunn av stress, under menstruasjon, under graviditet. Behandlingen hjelper deg med å takle plager.

For menn

For det sterkere kjønnet er fordelen med godbiten at den inneholder et protein som hjelper til med å få muskelmasse. Dette er spesielt verdifullt for idrettsutøvere.

Yoghurt for barn

Mange foreldre lurer på om barnet deres kan spise yoghurt. Ja, det passer for babyens diett. Dette gjelder spesielt for et naturlig fermentert melkeprodukt, som får lov til å bli introdusert i dietten til et spedbarn fra 8 måneder.

Er yoghurt mulig for vekttap

Det lave kaloriinnholdet i naturlig yoghurt gjør det til et utmerket produkt for kosthold. Men det er en tilstand - produktet må være helt naturlig, uten tilsetningsstoffer, med et minimum fettinnhold. Først da vil det ha nytte, starte fettforbrenningsprosessen og støtte sunn tarmfunksjon.

Yoghurt ansiktsmasker

Delikat melkedelikatesse brukes aktivt i hjemmekosmetologi. Det er dusinvis av maskeoppskrifter.

Yoghurtmaske for tørr hud

For å myke og fukte for tørr hud kan du lage en yoghurtmaske for eple:

1. Et eple, revet på et fint rivjern, og 1 eggeplomme tilsettes til en spiseskje naturlig yoghurt i like store mengder.
2. Masken blandes grundig og fordeles over ansiktet og nakken.
3. Etter 20 minutter vaskes blandingen av med varmt vann.

Du kan gjøre denne masken 3-4 ganger i uken.

Yoghurtmaske for fet hud

Hvis ansiktshuden må tørkes litt, så bruk en annen oppskrift:

1. Til en spiseskje "levende" naturlig yoghurt tilsett eggeplommen fra egget og en skje puré fra fersk agurk, revet på et fint rivjern.
2. Masken omrøres og påføres deretter ansiktet og nakken i 20 minutter og vaskes av med varmt vann.

Hvis du gjør denne masken 3 ganger i uken, vil det bidra til å regulere hudens fetthet og vil ha en liten blekningseffekt.

Hvordan lage yoghurt hjemme

Du trenger ikke kjøpe en meieriprodukter i butikken - du kan tilberede den på ditt eget kjøkken.

Naturlig frukt yoghurt

For en sunn og sunn drikke trenger du bare noen få ingredienser: melk med lite fett, startkultur og litt frukt som epler eller pærer.

Hvordan lage mat:

1. Melken kokes og avkjøles deretter til moderat temperatur.
2. En liten surdeig tilsettes til varm melk, deretter lukkes beholderen tett, pakkes inn i et håndkle og fjernes til et skyggelagt sted i 6 timer.
3. Det ferdige flytende produktet er krydret med finhakket frukt, hvis ønskelig tilsettes sukker etter smak.

Fordelene med å drikke yoghurt vil bare øke fra naturlige fruktbiter. Hvis ønskelig kan produktet helles i en flaske og tas med deg på tur.

gresk yogurt

Oppskriften er veldig lik den klassiske, men har en rekke forskjeller:

1. Naturlig melk med lite fett blir kokt, avkjølt, blandet med surdeig.
2. Etter det er blandingen også lukket og innpakket, men satt på et skyggelagt sted ikke i 6, men i 10 timer.
3. Når produktet er riktig gjæret, utsettes det for filtrering: Osteklutet brettet flere ganger strekkes over en gryte, yoghurt helles på den, og den plasseres i kjøleskapet i denne formen i ytterligere 4 timer.
4. På siste trinn overføres produktet, nesten all mysen som det føres inn i pannen, til den endelige beholderen.

Hovedtrekk ved gresk yoghurt er tykkelsen og den høye metningen med næringsstoffer.

Yoghurt i en yoghurtmaker

Du kan lage vanlige eller søte yoghurt hjemme i en spesiell enhet - en yoghurtmaker. Fordelen med apparatet er at yoghurtmakeren holder den ideelle temperaturen - 38 - 40 grader. Det er ikke nødvendig å pakke den gjærede melken forsiktig og se etter et varmt sted for den.

Prinsippet med å lage godbiter i en yoghurtmaker er enkelt. Melk kokes på samme måte, avkjøles og blandes med surdeig, og helles deretter i beholderen til apparatet.Yoghurtmakeren er slått på, og så gjenstår det bare å vente 8-10 timer til produktet er helt klart.

I en multikoker

En allsidig multikoker hjelper deg med å tilberede yoghurt for vekttap eller bare for moro skyld. Den tilberedte startkulturen helles i kopper laget av varmebestandig materiale, plasseres i en multikoker og vann helles i beholderen ved en temperatur på 38 - 40 grader. Vannnivået må forbli under kantene på koppene.

Multikookeren er slått på i 15 minutter i oppvarmingsmodus, deretter slått den av helt i en time og satt på igjen oppvarming i 15 minutter. Så venter de en time til og tar ut den ferdige delikatessen fra apparatet. Det som er bra med denne metoden er at hele prosessen bare tar 2,5 timer.

I en termos

For å opprettholde ønsket temperatur er en vanlig termos også godt egnet. Teknologien er enkel: kokt melk med tilsatt surdeig helles i en termos, lukkes godt og lar stå i 5-9 timer, med jevne mellomrom åpner beholderen og kontrolleres beredskap.

Yoghurt uten surdeig

Det er mulig å tilberede produktet uten å bruke en spesiell gjæring laget av levende bakterier. Den blir vellykket erstattet av naturlig kjøpt yoghurt.

Kokeprosess:

1. De første tilberedningstrinnene er de samme - melken kokes, avkjøles og blandes deretter med den kjøpte delikatessen.
2. Etter det er beholderen lukket og pakket inn. Men de fjernes ikke bare på et varmt sted, men i en ovn forvarmet til 40 - 45 grader i 4 timer. Dette er nødvendig for gjæring av høy kvalitet.
3. Når produktet er klart er det bare å tømme den flytende mysen, avkjøle og sette den i kjøleskapet.

Hvordan velge yoghurt når du kjøper

Det er ikke vanskelig å kjøpe en kvalitetsdelikatesse i en pålitelig butikk:

1. Det første trinnet er å sjekke produksjonsdatoen - jo ferskere meieriproduktet, jo bedre.
2. Det er ønskelig at det er noen dager til før utløpsdatoen. I tillegg bør denne perioden i prinsippet ikke overstige 1 uke.
3. Et godt produkt skal ikke inneholde tørr, men naturlig melk. Det skal ikke være konserveringsmidler, fargestoffer eller smaker i den.

Hvis glasset sier "yoghurtprodukt", er produksjonsteknologien en helt annen, og fordelene er mye lavere.

Hvor mye yoghurt som kan lagres

Lagring av yoghurt er kortvarig, selv i kjøleskapet. Holdbarheten til en naturlig delikatesse er ikke mer enn en uke, og hvis glasset allerede er åpent, maksimalt en dag.

Når er det best å spise

Et naturlig meieriprodukt vil være gunstig når som helst på dagen, og det kan spises enten separat fra andre produkter, eller sammen med dem. Men til forskjellige tider manifesteres de gunstige egenskapene annerledes.

Yoghurt om morgenen

Fordelen med faste yoghurt er at den raskt starter fordøyelsesprosessene i kroppen. Det er enda bedre å spise en delikatesse nærmere middag, som lunsj, da vil den tilfredsstille en liten sult uten å skade magen.

Yoghurt om natten

Det er også lov å bruke produktet om natten - det vil ikke skade figuren. Fordelene med yoghurt før sengetid vil komme til uttrykk i det faktum at det vil øke opptaket av mat.

Skade på yoghurt og kontraindikasjoner

Et produkt basert på melk og surdeig er så nyttig at det praktisk talt ikke har noen kontraindikasjoner. Det bør ikke tas bare hvis du er allergisk mot laktose. Og ved akutt gastritt, pankreatitt eller kolecystitt, bør preferanse kun gis til fettfattige varianter.

Konklusjon

Fordelene og skadene med yoghurt avhenger av hvor friskt og naturlig produktet er. Ekte yoghurt med levende bakterier er trygt for alle som ikke er laktoseintolerante og fungerer bra på kroppen.